|
!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]
Bereiding: more…
Print This Post
Archive for the Category »__Feestdagen «
Print This Post
Category: Amerikaans, Gebak, Kerst, Koken, Nagerecht, Valentijn, Vooraf te maken
Leave a Comment
|
– bron: 
!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]
Bereiding:
Kook de eieren in 8 min. hard.
Giet af en spoel onder koud stromend water.
Pel en prak fijn met een vork.
Laat 5 min. afkoelen. Snijd de bieslook fijn.
Meng de mayonaise, mosterd, worcestershire sauce
en ¾ van de bieslook door de geprakte eieren.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Bestrooi de eiersalade met de rest van de bieslook.
Print This Post
Category: Brunch, Ei, Kerst, Lunch, Ontbijt, Oud & Nieuw, Pasen, Vegetarisch
Leave a Comment
|
– bron: !! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]
Bereiding:
Snijd 125 g boter in blokjes.
Verhit een steelpan op laag vuur en laat de boter
al roerend smelten.
Zet het vuur uit en laat de gesmolten boter
in 5 min. iets afkoelen.
Doe de eieren, vanillesuiker, suiker, gesmolten boter,
kaneel, zout en de jenever in een kom en klop met
een handmixer tot een homogeen mengsel.
Doe de bloem en het water erbij en mix tot een mooi,
glad beslag.
Laat het beslag afgedekt met vershoudfolie 3
uur rusten in de koelkast.
Verwarm het oublie-ijzer voor op middelhoge hitte en vet
met een bak kwastje in met wat van de overige roomboter,
herhaal na het bakken van 1/3 van het beslag.
Verdeel 1½ el van het mengsel over het ijzer.
Knijp het ijzer kort aan en bak in ca. 1 min. goudbruin.
Herhaal met de rest van het deeg.
Verdeel de wafels over een met bakpapier beklede
werkbank om plat af te laten koelen.
Zorg dat ze niet overlappen, anders worden ze taai.
Print This Post
Category: Bakken, Gebak, Hollands, Kerst, Oud & Nieuw
Leave a Comment
|
– bron: !! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]
Bereiding:
Neem de hertenbiefstukken 1 uur voor het bereiden
uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur
kunnen komen.
Snijd de ui in halve ringen.
Schrap de winterpeen en snijd in stukjes van 1 cm.
Snijd de knoflook fijn.
Verhit ⅓ van de boter in een ruime pan met dikke bodem
en fruit de ui en peen 5 min. op middelhoog vuur.
Roer regelmatig.
Voeg de knoflook en de tijm toe en bak 2 min. mee.
Breek de ontbijtkoek in stukjes erboven en
voeg de wildfond en wijn toe.
Breng aan de kook, zet het vuur laag en stoof 30 min.
Roer af en toe.
Neem de pan van het vuur, verwijder de takjes
tijm en pureer met de staafmixer.
Verwarm nog 5 min.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Schil en snijd ondertussen de pastinaak in gelijke stukken.
Kook in water met zout in 20 min. gaar.
Giet af en vang 100 ml kookvocht op.
Pureer de pastinaak met de helft van de rest van de boter
en het opgevangen kookvocht met de staafmixer
tot een smeuïge puree.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Bestrooi ondertussen de biefstukken met peper en zout.
Verhit de rest van de boter in een grote koekenpan en
bak de biefstukken in 4 min. op hoog vuur rosé.
Keer halverwege.
Laat 5 min. op een (warm) bord onder
aluminiumfolie rusten.
Schenk het bakvet uit de pan, roer de aanbaksels los
met een klein beetje water en meng door de wildsaus.
Snijd de biefstuk in plakjes. Schep de pastinaak
puree over de borden.
Verdeel de biefstuk erover.
Verdeel de wildsaus over de biefstuk.
Leg op elk bord een takje tijm.
Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Kerst, Peen / Wortel, Puree, Vlees, Wild
Leave a Comment
|
!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]
Bereiding:
Laat de beenham in de verpakking op
kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Rooster het venkelzaad, mosterdzaad en
korianderzaad 3 min. in een droge
koekenpan op middelhoog vuur.
Doe in een vijzel en stamp grof.
Doe de dragon met 40g boter (per rollade), de knoflook,
het paneermeel en de geroosterde specerijen in de
hak molen en maal fijn met de staafmixer.
Breng op smaak met peper.
Leg de rest van de boter tot gebruik in de koelkast.
Smeer de beenham in met de olie.
Leg de ham terug in het aluminium bakje en zet in het
midden van de oven.
Haal na ca. 25 min. uit de oven, schenk het vocht eruit
en besmeer de boven- en zijkanten met het kruidenmengsel.
Bak nog ca. 20 min.
Snipper ondertussen de ui zo fijn mogelijk.
Boen de sinaasappels schoon, rasp de oranje schil
en pers de vruchten uit.
Verhit 20g boter (per rollade) in een steelpan en
ruit hierin de ui 3 min. op middelhoog vuur.
Voeg de fond, likeur, het sinaasappelrasp en -sap, ahornsiroop
en azijn toe en kook in 30 min. in tot de helft.
Roer met een garde de rest van de koude boter erdoor en
breng op smaak met peper en eventueel zout.
Haal de beenham uit de oven en laat afgedekt
met aluminiumfolie 5 min. rusten.
Serveer de ham met de sinaasappelsaus.
Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Kerst, Oven, Uncategorized, Vlees, Vooraf te maken
Leave a Comment
|
!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]
Bereiding:
Knijp eerst het sap van de citroen in de buikholte van de kip.
Wrijf de kip licht af met ongeveer 3 kwart van de kruiden.
Leg hier en daar een klontje boter op de kip.
Braad de kip ongeveer 1 uur op 175° C.
Bestrooi tegen het eind van de braadtijd met de rest van de kruiden.
Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Kip, Mabon, Oven, Vlees
Leave a Comment
|
!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]
Bereiding:
Doe de bloem in een mengkom en voeg meteen
suiker, kaneel en zout toe.
Maak een kuiltje in de bloem en breek er
één voor één de eieren in.
Roer met een garde door de massa.
Dit wordt 1 grote klont, dus voeg een scheut melk toe.
Voeg de melk met scheuten toe terwijl je blijft roeren
en kloppen, dit voorkomt klontjes in het beslag.
Laat het beslag even een half uurtje rusten, daar wordt
het lekkerder van, waarom weet ik niet.
Bak pannenkoeken zoals je gewend bent,
met de toevoegingen die je lekker vind.
Print This Post
Category: Bakken, Eenpans recept, Gebak, Imbolc
Leave a Comment
|
!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]
Bereiding:
Kneed een deeg en laat dit rijzen.
Maak ondertussen de vulling van het gehakt,
de verkruimelde boterham, de fijngehakte ui,
het ei, zout en peper.
Vorm hier 8 rolletjes van.
Als het deeg gerezen is (na ongeveer 1 uur),
verdeel je het in 8 stukjes.
Deze rol je uit tot een ovaal deeglapje.
In het midden van elk lapje leg je een gehaktrolletje.
Sla de zijkanten naar binnen over het gehakt
heen en rol het dan op.
Maak de randen nat met water en druk ze stevig aan.
Leg de broodjes op de ingevette bakplaat
met de naad naar onderen.
Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei en bak ze
op 200º C in 20 minuten gaar en bruin.
Print This Post
Category: Gehakt, Imbolc, Oven
Leave a Comment
|
!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]
Bereiding:
Van dit beslag bak je de flensjes.
Doe op het eerste flensje een laagje jam,
op de volgende zonnebloempitten,
gemengd met wat suiker, dan kwark,
gemengd met rozijnen en dan weer jam.
Ga zo door tot alle flensjes op zijn en doe poedersuiker
op het bovenste flensje.
U kunt natuurlijk zelf van alles tussen de flensjes
doen, ik zou dus zeggen “wees creatief”.
Print This Post
Category: Bakken, Eenpans recept, Imbolc
Leave a Comment
|
!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Leg het bladerdeeg op een snijplank,
halveer in de lengte en bestrijk met de sambal.
Verwijder het vel van de worsten en leg op elk
stuk bladerdeeg 2 worsten, net naast het midden.
Vouw de lange kant van het deeg over de worst en
druk goed aan met een vork,
zodat je een mooie afdruk krijgt.
Splits het ei, klopt de eidooier los
(het eiwit wordt niet gebruikt) en bestrijk
het bladerdeeg ermee.
Snijd elke rol in 16 stukjes en verdeel over een
met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de saucijzenbroodjes in het midden van de
oven in ca. 25 min. goudbruin en gaar.
Serveer warm, lauw of op kamertemperatuur.
Print This Post
Category: Braadworst, Ei, Hapjes, Hollands, Kinderrecept, Kip, Koningsdag, Lactosevrij, Oud & Nieuw, Oven, Pasen, Vooraf te maken
Leave a Comment