Archive for the Category »Mediterraans «

05
jan
Bulgur-gehaktcasserole
Algemene gegevens:

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

6 personen:
150 gr Bulgur
500 gr. rundergehakt
– mager
2 uien
6 tomaten
1 bosje peterselie
– fijgehakt
1 el. gehakte munt
2 el. citroensap
75 ml groentesap
Bosje bieslook
– fijngeknipt
tl. zout en peper

1 persoon:
–

 Materiaal:

Ovenschaal
Zeef
–
– bron: smulweb.nl –
Tip:

–
Pittigheid:

Niet pittig !
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Week de bulgur 15 min.in 2,5 dl water.
Pel en snipper de uien.
Was de tomaten,verwijder de steelaanzet en snijd
het vruchtvlees van 4 tomaten in stukjes.
Snijd de resterende tomaten in achten.

Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak
hierin het gehakt al roerend 4-5 min.
Laat het gehakt uitlekken in een zeef.
Doe het daarna terug in de koekenpan.
Verwarm de oven voor op 180 grade.
Doe de uien bij het gehakt en fruit ze glazig.
Giet de bulgur af en laat hem uitlekken.
Schep de bulgur met de stukjes tomaat, de peterselie,
de munt, het zout, de peper, groentesap en citroensap
door het gehaktmengsel.
Schep het geheel in een ovenschaal en bak
het 15-20 min.in de oven.

Neem de bulgur-gehaktschotel uit de oven en
schik hem op een schaal.
Garneer hem met partjes tomaat en geknipte bieslook.

Print This Post Print This Post
Category: CousCous & Bulgur, Gehakt, Hoofdgerecht, Mediterraans, Oven, Vlees  Leave a Comment
29
mrt
To­nijn-to­ma­ten­stoof met knap­pe­ri­ge boon­tjes
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 445 kcal
Eiwit: 27 gr.
Vet: 11 gr.
– waarvan verzadigd: 3 gr.
Koolhydraten: 55 gr.
Vezels: 6 gr.
Natrium: 1.100 mg.
Ingrediënten:

4 personen:
295 gegrilde rode paprika
35 g taco kruiden
200 g sperziebonen
gebroken
5 trostomaten
160 g tonijnmoot in
olijfolie
4 middel eieren
15 g koriander, vers

1 persoon:
74 gegrilde rode paprika
9 g taco kruiden
50 g sperziebonen
gebroken
1 trostomaat
40 g tonijnmoot in
olijfolie
1 middel eieren
4 g koriander, vers

 Materiaal:

Staafmixer

– bron: ah.nl –
Tip:

Houd je van pittig?
Voeg dan 1 tl chili toe aan de saus.

Lekker met een schep Griekse yoghurt
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Pureer de gegrilde paprika met de staafmixer en
doe deze samen met de seasoningmix en bonen
in een hapjespan, roer door en breng aan de kook.
Snijd ondertussen de tomaten in kwarten en voeg toe.
Laat met de deksel op de pan 5 min. stoven.
Schep regelmatig om en duw met de bolle kant
van een houten lepel de tomatenkwarten in stukjes.

Laat ondertussen de tonijn uitlekken.
Verdeel deze over de tomatensaus.
Maak holletjes in de saus en breek boven elk holletje een ei.
Laat met de deksel op de pan 8 min. op middelhoog
vuur zachtjes koken tot het eiwit gestold is.
Pluk ondertussen de korianderblaadjes van de steeltjes.
Garneer de tonijn-tomatenstoof met de koriander
en serveer met het brood.

Print This Post Print This Post
Category: Camping / Boot, Ei, Mediterraans, Slank, Snel, Sperziebonen, Stoven, Vis  Leave a Comment
27
aug
Tajine van gehaktballetjes met tomatensaus en eieren
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Voorbereiding: 5 min
Bereidingstijd: 30 min
Wachttijd: 3 uur

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

500 gr rundergehakt
1 grote ui
– gesnipperd
180 ml olijfolie
1 bosje platte peterselie
– fijngehakt
1 bosje koriander
– fijngehakt
1 eetlepel milde
paprikapoeder
1 theelepel gemalen komijn
2 theelepels gemalen
zwarte peper
1 kg rijpe tomaten
– grofgehakt
5 teentjes knoflook
– geperst
2 eieren
Vers plat brood
– voor erbij

 Materiaal:

Tajine

4K544.fpx
Tajine van gehaktballetjes met tomatensaus en eieren– foto: smulweb.nl
– bron: okokorecepten.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !!

Voor Bereiding:

Meng het gehakt en de ui in een grote kom.
Bestrooi met zee zoutvlokken naar smaak.
Zet minimaal 3 uur afgedekt in de koelkast
zodat de smaken kunnen intrekken.

Bereiding:

Maak je handen vochtig en draai van
het gehakt balletjes ter grootte van een walnoot.
Verhit de olie en bak de gehaktballetjes
in porties in 3 minuten bruin.
Schep op een bord en zet apart.

Zet het vuur lager en doe de kruiden, de specerijen,
de tomaten, de knoflook en 125 ml water erbij.
Laat 10 tot 12 minuten af en toe roerend koken
tot de saus iets is ingedikt.
Roer de rest van de kruiden en
de gehaktballetjes erdoor.
Laat nog eens 5 minuten zachtjes koken
en schud af en toe.

Breek de eieren en laat 3 tot 5 minuten
zachtjes koken tot het eiwit is gestold
en de eidooiers nog iets vloeibaar zijn.
Serveer direct met het brood.

 

 

Print This Post Print This Post
Category: Ei, Gehakt, Hoofdgerecht, Mediterraans, Tajine  Leave a Comment
17
sep
Oven­aard­ap­pe­len met braad­worst
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 40Hoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 750 kcal
Eiwit: 29 gr.
Vet: 45 gr.
Koolhydraten: 51 gr.
Ingrediënten:

1 kg aardappelen vastkokend
– schoongeboend
3 tenen knoflook
1 schaal braadworsten
– in stukken
1 bakje rozemarijn
3 eetlepel olijfolie
600 g broccoli
– in roosjes

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

Bereiding:

1.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de ongeschilde aardappelen in kwarten en kook ze 10 min. in water met zout.
Giet af en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

2.
Leg de tenen knoflook op een werkblad.
Leg het lemmet van een keukenmes erop en duw krachtig op het mes zodat de tenen deels openbarsten (kneuzen).
Leg de braadworsten met de knoflook en rozemarijn tussen de aardappelen.
Besprenkel met de olie en bestrooi met peper en zout.
Schep om en bak in ca. 40 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar.
Schep elke 10 min. om.

3.
Kook aan het eind van de oventijd de broccoli in 5 min. in water met zout beetgaar.
Serveer bij de ovenschotel.

youtube

Print This Post Print This Post
Category: Braadworst, Budget, Hoofdgerecht, Mediterraans, Oven, Vlees  3 Comments