Algemene gegevens: Aantal porties: 32 Bereidingstijd: 40 minuten Wachttijd: 3 uur Gebak Voedingswaarde 1 portie: Energie: 120 kcal Eiwit: 2 gr. Vet: 5 gr. – waarvan verzadigd: 3 gr. Koolhydraten: 16 gr. – waarvan suikers: 8 gr. Vezels: 1 gr. Natrium: 40 mg. Ingrediënten: 32 porties: 150 g Roomboter – ongezouten 2 eieren, middelgroot 8 gr vanillesuiker 200 gr witter basterdsuiker 1 theelepel gemalen kaneel 1 mespuntje zout 2 eetlepels jonge jenever 259 gr tarwebloem 200 ml water – – Materiaal: Handmixer Oubliehoorn-ijzer Bak kwastje – bron: ah.nl – Tip: Je kunt de kniepertjes plat eten maar ook opgerold en gevuld met slagroom. Wil je ze oprollen? Doe dat dan direct nadat ze uit het oublie-ijzer komen. Pittigheid: Falien made it: – Falien’s aanpassingen: –

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Snijd 125 g boter in blokjes.
Verhit een steelpan op laag vuur en laat de boter
al roerend smelten.
Zet het vuur uit en laat de gesmolten boter
in 5 min. iets afkoelen.

Doe de eieren, vanillesuiker, suiker, gesmolten boter,
kaneel, zout en de jenever in een kom en klop met
een handmixer tot een homogeen mengsel.
Doe de bloem en het water erbij en mix tot een mooi,
glad beslag.
Laat het beslag afgedekt met vershoudfolie 3
uur rusten in de koelkast.

Verwarm het oublie-ijzer voor op middelhoge hitte en vet
met een bak kwastje in met wat van de overige roomboter,
herhaal na het bakken van 1/3 van het beslag.
Verdeel 1½ el van het mengsel over het ijzer.
Knijp het ijzer kort aan en bak in ca. 1 min. goudbruin.
Herhaal met de rest van het deeg.
Verdeel de wafels over een met bakpapier beklede
werkbank om plat af te laten koelen.
Zorg dat ze niet overlappen, anders worden ze taai.

Tweet

Share