Author Archive

31
Dec
Mini-saucijzenbroodjes met kip
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 55 kcal
Eiwit: 2 gr.
Vet: 4 gr.
– waarvan verzadigd: 2 gr.
Koolhydraten: 3 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: 80 mg.
Ingrediënten:

32 porties:
270 gr vers bladerdeeg
1 el sambal bad jak
4 kip worsten
1 middelgroot ei

1 persoon:
–

 Materiaal:

Bakpapier

– bron: ah.nl –
Tip:

Je kunt de saucijzenbroodjes 1 dag van
tevoren maken.
Bewaar afgedekt in een luchtdichte
trommel in de koelkast.
Verwarm ze 10 min. in een voorverwarmde
oven op 160 °C.
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Leg het bladerdeeg op een snijplank,
halveer in de lengte en bestrijk met de sambal.

Verwijder het vel van de worsten en leg op elk
stuk bladerdeeg 2 worsten, net naast het midden.
Vouw de lange kant van het deeg over de worst en
druk goed aan met een vork,
zodat je een mooie afdruk krijgt.

Splits het ei, klopt de eidooier los
(het eiwit wordt niet gebruikt) en bestrijk
het bladerdeeg ermee.
Snijd elke rol in 16 stukjes en verdeel over een
met bakpapier beklede bakplaat.

Bak de saucijzenbroodjes in het midden van de
oven in ca. 25 min. goudbruin en gaar.
Serveer warm, lauw of op kamertemperatuur.

Print This Post Print This Post
Category: Braadworst, Ei, Hapjes, Hollands, Kinderrecept, Kip, Koningsdag, Lactosevrij, Oud & Nieuw, Oven, Pasen, Vooraf te maken  Leave a Comment
30
Dec
Bladerdeeghapjes met kruidige kip
Algemene gegevens:

Aantal personen: 12
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: 25 minuten

Hapjes

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

12 stuks:
6 vellen bladerdeeg
300 gr kip gehakt
1 tl Ras el Hanout kruiden
3 el paneermeel
1 ei
1 tl sesamzaadjes
Peper en zout
Verse peterselie

1 persoon:
–

 Materiaal:

Bakplaat
Bakpapier
Bak kwastje
– bron: leukerecepten.nl –
Tip:

Lekker met een pittige saus of yoghurtdip.
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

more…

Print This Post Print This Post
Category: Geen categorie, Hapjes, Kip, Marokkaans, Oud & Nieuw, Vlees  Leave a Comment
29
Dec
Vlammetjes
Algemene gegevens:

Aantal personen: 28
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Hapjes

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

28 stuks:
300 gr runder gehakt
1 ui
2 tenen knoflook
2 tl sambal
½ el ketjap
7-8 loempia vellen
1 ei
1 rode peper
Ketoembar
– Korianderzaad
Zonnebloemolie
Chilisaus

1 persoon:
–

 Materiaal:

–
– bron: leukerecepten.nl –
Tip:

–
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Laat de loempia vellen ontdooien.
Snipper de ui, knoflook en rode peper.
Fruit aan in een pan met een beetje olie en
voeg het gehakt toe.
Voeg halverwege de ketjap, ketoembar en
sambal toe naar smaak.
Snijd de loempia vellen in vieren.
Schep een beetje op een stukje loempia vel
en vouw 1 punt er over.
Vouw de zijkanten er overheen.
Klop het ei los en bestrijk het velletje hier
een beetje mee en rol verder op.
Herhaal dit ook met de rest.
Of maak grote vlammetjes met een heel loempia vel.
Verhit een laag olie in een pan en frituur de
vlammetjes ca 3 minuten, de grote iets lager.
Serveer de vlammetjes met de chilisaus.

Print This Post Print This Post
Category: Aziatisch, Gehakt, Hapjes, Oud & Nieuw, Sambal, Vlees  Leave a Comment
22
Dec
Gevulde appels
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

4 personen:
4 stevige appels
125 gram walnoten en/of amandelen
125 gram bruine suiker
De helft eiwit van 1 ei

1 persoon:
–

 Materiaal:

–
–
– bron: The Native Circle –
Tip:

Serveer dit heerlijke dessert,
eventueel met wat vanille-ijs erbij,
met wat cranberrysaus
Pittigheid:

–
Falien made it:
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Schil de appels en verwijder de klokhuizen met een appelboor.
Hak alle noten heel fijn, en meng deze met de bruine suiker
en het eiwit in een keukenmachine tot het een
soort spijs is geworden. Vet een ovenschaal in met wat boter.
Leg daar de appels op en vul ze met het mengsel.
Doe ze in een oven op 190° C graden, ongeveer 20-30 minuten.
Het ligt aan de grootte en soort appel hoe lang het
duurt voor ze zacht zijn.
Ze moeten wel zacht zijn, maar geen appelmoes natuurlijk

Print This Post Print This Post
Category: Yule  Leave a Comment
21
Dec
Wassail
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

4 personen:
6 dl droge witte wijn
1 liter appel cider
Bruine suiker
8 kruidnagels
2 tl all spice besjes
– Piment
4 kaneelstokjes
2 sinaasappels

1 persoon:
–

 Materiaal:

–
–
– bron: smulweb –
Tip:

–
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Prik de kruidnagels in de sinaasappels en snijd de
sinaasappels in plakjes.
Verwarm alle ingrediënten behalve de sinaasappelschijfjes
en laat ongeveer 20 minuten trekken.
Voeg de schijfjes toe en dien direct op.

Print This Post Print This Post
Category: Yule  Leave a Comment
20
Dec
Gebraden kalkoen met kruidenvulling
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

Kalkoen:
1 Kalkoen van 4,5 tot 7 kilo
2 citroenen

Vulling:
1 kopjes paddenstoelen
– gehakt
2 grote uien
– fijngehakt
1 theelepel salie poeder
¼ theelepel zeezout
Een snufje thijm
Versgemalen zwarte peper
¼ kopje gesmolten boter
6 kopjes wit brood
– blokjes gesneden
– moet een dag oud zijn
1 kopje selderie
– fijngehakt
1 theelepel dragon
¼ theelepel nootmuskaat
2-4 appels
– fijngehakt
1 – 2 geklopte eieren
2 kopjes kippenbouillon

 Materiaal:

–
–
– bron: The Native Circle –
Tip:

–
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Bereiding van de Kalkoen:
Leg de kalkoen op zijn rug op een ingevet
rooster in de braadslee.
Besprenkel hem van binnen en van buiten met het sap
van twee citroenen om het vlees mals te maken en te
doortrekken met de energie van de zon.
Verwarm de oven voor tot 230° C, onder dikwijls
bedruipen met zijn eigen gesmolten vet.
Reken per pond ongeveer 20 minuten of iets langer

Bereiding van de vulling:
Sauteer paddenstoelen en uien in boter of
olijfolie tot goudbruin.
Doe het brood, selderie, kruiden en appels erbij.
Maak zacht met de kippenbouillon.
Vul de kalkoen net voor het braden,
met voldoende ruimte over om de vulling te laten uitzetten.

Print This Post Print This Post
Category: Gevogelte, Vlees, Yule  Leave a Comment
12
Dec
Tostada pecorino & champignons
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: – minuten

Voorgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 320 kcal
Eiwit: 12 gr.
Vet: 20 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 22 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

4 personen:
400 gr kastanje champignons
Paddenstoelen melange
25gr boter
2 eetlepel olijfolie
2 sjalotten
1 teen knoflook
2 wraps
8 platte peterselie
75gr Pecorino Romano
– kaas

1 persoon:
–

 Materiaal:

–

– bron: ah.nl –
Tip:

De overige wraps kunt u goed verpakt in de vriezer bewaren.
Ze zijn dan nog 1 maand houdbaar.
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Maak de champignons en de paddestoelen schoon
met keukenpapier.
Halveer de champignons en snijd de paddestoelen in stukken.

Verhit de helft van de boter en de olie in een ruime koekenpan.
Voeg de champignons en de paddestoelen toe en roerbak ca.
10 min. tot het vocht bijna is verdampt.
Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de rest van de boter en de olie,
de sjalotten en de knoflook toe en bak 3 min. mee.

Verhit een andere koekenpan en bak de wrap kwarten
zonder boter of olie in ca. 3 min. krokant.
Keer regelmatig.
Verdeel ze over 4 borden. Schep het paddestoelen mengsel erop.
Bestrooi met de peterselie en de kaas.

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Champignons, Mexicaans, Voorgerecht, Wraps  Leave a Comment
07
Dec
Geroerbakte biefstuk met aspergebroccoli en noedels
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 470 kcal
Eiwit: 30 gr.
Vet: 16 gr.
– waarvan verzadigd: 3 gr.
Koolhydraten: 50 gr.
Vezels: 4 gr.
Natrium: 1615 mg.
Ingrediënten:

4 personen:
300 gr biefstuk
6 el sojasaus
2 el sesamolie
2 tenen knoflook
1 tl kristalsuiker
250 gr eiernoedels
200 gr asperge broccoli
3 el zonnebloemolie
1 courgette
1 rode ui

1 persoon:
75 gr biefstuk
1½ el sojasaus
½ el sesamolie
½ tenen knoflook
¼ tl kristalsuiker
62 gr eiernoedels
50 gr asperge broccoli
¾ el zonnebloemolie
¼ courgette
¼ rode ui

 Materiaal:

–

– bron: ah.nl –
Tip:

–
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Snijd de biefstuk in dunne reepjes.
Meng de biefstuk reepjes met 3 el sojasaus, 1 el sesamolie
en de knoflook en laat afgedekt 20 min. marineren.
Maak ondertussen een sausje van de rest van de sojasaus,
de rest van de sesamolie en de suiker.

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Breng ondertussen een pan water aan de kook
en kook de asperge broccoli 1 min.
Giet af en laat uitlekken.

Verhit 1 el zonnebloemolie in een wok of hapjespan
en bak het vlees 2 min.
Schep het uit de pan en houd apart.
Verhit de rest van de olie en bak de courgette en de ui 3 min.
Voeg de asperge broccoli, het vlees en het sausje
toe en warm alles even door.
Schep de noedels erdoor.
Breng eventueel op smaak met nog wat sojasaus
en flink wat peper.

Print This Post Print This Post
Category: Aziatisch, Bimi / Aspergebroccoli, Hoofdgerecht, Lactosevrij, Noedels / Noodles, Roerbak, Vlees, Wok  Leave a Comment
04
Dec
Mexicaans spiegelei
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 495 kcal
Eiwit: 20 gr.
Vet: 27 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 42 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

4 personen:
2 el boter
1 pot sugo piccante
8 eieren
4 wraps
½ zakje koriander

1 persoon:
½ el boter
¼ pot sugo piccante
2 eieren
1 wraps
¼ zakje koriander

 Materiaal:

–

– bron: ah.nl –
Tip:

–
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

In grote koekenpan 1 eetlepel boter laten smelten en
hierboven 4 eieren breken (dooier moet heel blijven).
Eieren op matig vuur ca. 7 minuten bakken,
tot dooier bijna geheel gestold is.
Spiegelei uit pan nemen en warm houden.
Zo nog een groot spiegelei bakken.
Intussen in steelpan of magnetron tomatensaus verwarmen.
Tortilla’s volgens gebruiksaanwijzing in magnetron of
droge koekenpan verwarmen.
Steeltjes van koriander verwijderen, blad fijn snijden
en door tomatensaus mengen.
Tortilla’s over vier grote borden verdelen.
Een helft van tortilla dik besmeren met warme tomatensaus.
Spiegeleieren halveren en op tomatensaus leggen.
Tortilla’s dubbel geklapt serveren.

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Mexicaans, Snel, Vegetarisch  Leave a Comment
01
Dec
Curry met pompoensaus, sperziebonen & ei
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 715 kcal
Eiwit: 17 gr.
Vet: 38 gr.
– waarvan verzadigd: 20 gr.
Koolhydraten: 72 gr.
Vezels: 9 gr.
Natrium: 320 mg.
Ingrediënten:

4 personen:
300 gr basmatirijst
2 el olie
2 tl komijn – gemalen
600 gr sperziebonen
– gebroken
475 gr pompoen-chilli
pastasaus
400 ml kokosmelk
4 middelgrote eieren

1 persoon:
75 gr basmatirijst
½ el olie
½ tl komijn – gemalen
150 gr sperziebonen
– gebroken
119 gr pompoen-chilli
pastasaus
100 ml kokosmelk
1 middelgrote eieren

 Materiaal:

–

– bron: ah.nl –
Tip:

Vervang de rijst door linzen of kikkererwten.

Lekker met in ringetjes gesneden rode peper.
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en fruit
de komijn 1 min. op laag vuur.
Voeg de sperziebonen, saus en kokosmelk toe,
breng aan de kook en laat 15 min. op laag vuur
met de deksel op de pan stoven.
Breng eventueel op smaak met zout.

Kook ondertussen de eieren in 7 min. bijna hard.
Laat ze schrikken onder koud stromend water.
Pel en halveer ze.
Verdeel de rijst en curry over diepe borden
en leg de eieren erop.

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Curry, Ei, Glutenvrij, Hoofdgerecht, Lactosevrij, Rijst, Sperziebonen  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »