Archive for the Category »Vlees «

Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 40 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 600 kcal
Eiwit: 42 gr.
Vet: 23 gr.
– waarvan verzadigd: 6 gr.
Koolhydraten: 52 gr.
– waarvan suikers: 9 gr.
Vezels: 9 gr.
Natrium: 320 mg.

Materiaal:

Ingrediënten:

4 personen:
1 kg. Kipdrumstick
2 Rode uien
1 kg. Kleine krieltjes
1½ el. Garam Masala
3 el. Olijfolie – Mild
400 gr. Bloemkool
3 Tomaten
5 gr. verse Munt
200 ml. Halfvolle Yoghurt

Ingrediënten:

1 persoon:
250 gr. Kipdrumstick
½ Rode uien
250 gr. Kleine krieltjes
½ el. Garam Masala
¾ el. Olijfolie – Mild
100 gr. Bloemkool
1 Tomaat
1 gr. verse Munt
50 ml. Halfvolle Yoghurt

– bron: ah.nl
Pittigheid:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding: more…

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 640 kcal
Eiwit: 26 gr.
Vet: 29 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 69 gr.
– waarvan suikers: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Materiaal:

Ingrediënten:

4 personen:
300 gr. Basmatirijst
300 gr. Kipfilet
2 Uien
2 el. Indiase Currypasta
– mild
3 el. Zonnebloemolie
2 Rode pepers
400 ml. Kokosmelk
2 schalen Minigroente
– Haricots verts
– Aspergebroccoli
– Minimaiskolfjes
15 gr. verse Koriander

Ingrediënten:

1 persoon:
75 gr. Basmatirijst
75 gr. Kipfilet
½ Uien
½ el. Indiase Currypasta
– mild
¾ el. Zonnebloemolie
½ Rode pepers
100 ml. Kokosmelk
½ schalen Minigroente
– Haricots verts
– Aspergebroccoli
– Minimaiskolfjes
4 gr. verse Koriander

¼  ½  ¾

– bron: ah.nl
Tip:

Lekker met een partje limoen.

Pittigheid:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding: more…

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: 50 minuten
+ 4 – 8 uur

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 315 kcal
Eiwit: 37 gr.
Vet: 16 gr.
– waarvan verzadigd: 8 gr.
Koolhydraten: 5 gr.
– waarvan suikers: 4 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: 320 mg.

Materiaal:

Vershoudfolie
Keukentouw
Keukenthermometer

Airfryer
Ingrediënten:

4 personen:
120 gr. Roomboter
– ongezouten
15 gr Italiaanse kruidenmix
– vers
2 tenen Verse Knoflook
1 Citroen
2 el. Grove Dijonmosterd
1 el. Honing
600 gr. Kipfilet

Ingrediënten:

1 persoon:
30 gr. Roomboter
– ongezouten
4 gr Italiaanse kruidenmix
– vers
½ tenen Verse Knoflook
½ Citroen
½ el. Grove Dijonmosterd
½ el. Honing
150 gr. Kipfilet

– bron: ah.nl
Tip:

Je kunt de rollade 1 dag van tevoren
voorbereiden t/m stap 4.
Je kunt overgebleven rollade 2 dagen bewaren
in een luchtdichte bewaardoos in de koelkast.

Pittigheid:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding: more…

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 55 minuten
Wachttijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 595 kcal
Eiwit: 35 gr.
Vet: 21 gr.
– waarvan verzadigd: 12 gr.
Koolhydraten: 60 gr.
Vezels: 9 gr.
Natrium: 480 mg.

Ingrediënten:

4 personen:
4 hertenbiedstukken
1 ui
100 gr. winterpeen
1 teen knoflook
75 gr. roomboter
– ongezouten
6 takjes verse tijm
1 plakje ontbijtkoek
190 gr. wildfond
125 ml stevige rode wijn
1.2 kg pastinaak


1 persoon:
1 hertenbiedstukken
½ ui
25 gr. winterpeen
½ teen knoflook
19 gr. roomboter
– ongezouten
1½ takjes verse tijm
½ plakje ontbijtkoek
48 gr. wildfond
32 ml stevige rode wijn
300 gr pastinaak

Materiaal:

Staafmixer

– bron: ah.nl
Tip:

– Lekker met truffel tapenade.

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Neem de hertenbiefstukken 1 uur voor het bereiden
uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur
kunnen komen.
Snijd de ui in halve ringen.
Schrap de winterpeen en snijd in stukjes van 1 cm.
Snijd de knoflook fijn.
Verhit ⅓ van de boter in een ruime pan met dikke bodem
en fruit de ui en peen 5 min. op middelhoog vuur.
Roer regelmatig.
Voeg de knoflook en de tijm toe en bak 2 min. mee.
Breek de ontbijtkoek in stukjes erboven en
voeg de wildfond en wijn toe.
Breng aan de kook, zet het vuur laag en stoof 30 min.
Roer af en toe.

Neem de pan van het vuur, verwijder de takjes
tijm en pureer met de staafmixer.
Verwarm nog 5 min.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Schil en snijd ondertussen de pastinaak in gelijke stukken.
Kook in water met zout in 20 min. gaar.
Giet af en vang 100 ml kookvocht op.
Pureer de pastinaak met de helft van de rest van de boter
en het opgevangen kookvocht met de staafmixer
tot een smeuïge puree.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Bestrooi ondertussen de biefstukken met peper en zout.
Verhit de rest van de boter in een grote koekenpan en
bak de biefstukken in 4 min. op hoog vuur rosé.
Keer halverwege.
Laat 5 min. op een (warm) bord onder
aluminiumfolie rusten.
Schenk het bakvet uit de pan, roer de aanbaksels los
met een klein beetje water en meng door de wildsaus.
Snijd de biefstuk in plakjes. Schep de pastinaak
puree over de borden.
Verdeel de biefstuk erover.
Verdeel de wildsaus over de biefstuk.
Leg op elk bord een takje tijm.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Wachttijd: 45 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 500 kcal
Eiwit: 28 gr.
Vet: 30 gr.
– waarvan verzadigd: 16 gr.
Koolhydraten: 27 gr.
– waarvan suikers: 14 gr.
Vezels: 2 gr.
Natrium: 1240 mg.

Ingrediënten:

4 personen:
550gr Oven Beenham
– naturel
½ eetlepel venkelzaad
½ eetlepel mosterdzaad
½ eetlepel korianderzaad
½ eetlepel dragon
– gedroogd
90 gr. roomboter
– ongezouten
2 tenen knoflook
60 gr. kruidenpaneermeel
2 eetlepel milde olijfolie
1 middelgrote ui
2 sinaasappels
200 ml vlees fond
2 eetlepel sinaasappellikeur
2 eetlepels ahornsiroop
2 eetlepels appel azijn


1 persoon:

Materiaal:

Vijzel
Staafmixer met
– hak molen


– bron: ah.nl
Tip:

– De likeur kun je desgewenst weglaten.

– De sinaasappelsaus en het mengsel voor de
kruidenkorst kunnen 1 dag van tevoren
worden gemaakt.
Bewaar beide afgedekt in de koelkast.

– Lekker bij dit gerecht is een glas
Rodet Bourgogne Pinot Noir.
Smaak: rood, fruitig.
Herkomst: Frankrijk.
De kruidigheid van deze klassieker sluit mooi
aan bij de kruidenkorst van de ham.

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Laat de beenham in de verpakking op
kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Rooster het venkelzaad, mosterdzaad en
korianderzaad 3 min. in een droge
koekenpan op middelhoog vuur.
Doe in een vijzel en stamp grof.

Doe de dragon met 40g boter (per rollade), de knoflook,
het paneermeel en de geroosterde specerijen in de
hak molen en maal fijn met de staafmixer.
Breng op smaak met peper.
Leg de rest van de boter tot gebruik in de koelkast.

Smeer de beenham in met de olie.
Leg de ham terug in het aluminium bakje en zet in het
midden van de oven.
Haal na ca. 25 min. uit de oven, schenk het vocht eruit
en besmeer de boven- en zijkanten met het kruidenmengsel.
Bak nog ca. 20 min.

Snipper ondertussen de ui zo fijn mogelijk.
Boen de sinaasappels schoon, rasp de oranje schil
en pers de vruchten uit.
Verhit 20g boter (per rollade) in een steelpan en
ruit hierin de ui 3 min. op middelhoog vuur.
Voeg de fond, likeur, het sinaasappelrasp en -sap, ahornsiroop
en azijn toe en kook in 30 min. in tot de helft.
Roer met een garde de rest van de koude boter erdoor en
breng op smaak met peper en eventueel zout.

Haal de beenham uit de oven en laat afgedekt
met aluminiumfolie 5 min. rusten.
Serveer de ham met de sinaasappelsaus.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 475 kcal
Eiwit: 25 gr.
Vet: 18 gr.
– waarvan verzadigd: 8 gr.
Koolhydraten: 48 gr.
– waarvan suikers: 8 gr.
Vezels: 6 gr.
Natrium: 640 mg.

Ingrediënten:

6 personen:
300 gr. macaroni
800 gr. Bloemkoolroosjes
2 eetlepels arachideolie
300 gr. gesneden uien
400 gr. Kaasfondue
3 theelepel nootmuskaat
– gemalen
40 gr. verse selderij
150 gr. Beenhamreepjes
3 eetlepels Panko


2 personen:
100 gr. macaroni
267 gr. Bloemkoolroosjes
½ eetlepels arachideolie
100 gr. gesneden uien
134 gr. Kaasfondue
1 theelepel nootmuskaat
– gemalen
14 gr. verse selderij
50 gr. Beenhamreepjes
1 eetlepels Panko

Materiaal:

ovenschaal
– 20 x 30 cm, ingevet

– bron: ah.nl
Tip:

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 °C.
Kook de pasta 10 min. volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
Halveer ondertussen de bloemkoolroosjes en voeg
de laatste 4 min. toe aan de pasta.
Giet af, laat uitlekken en doe terug in de pan.

Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en
bak de ui 5 min. op middelhoog vuur.
Roer de kaasfondue en nootmuskaat door de ui en
verwarm 1 min. mee.
Snijd de selderij fijn.
Meng het kaas-uimengsel met de macaroni, bloemkool,
ham en selderij en verdeel over de ovenschaal.

Bestrooi met de panko en bak in ca. 15 min.
in het midden van de oven gaar.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

1 Citroen
1 Grote braadkip (heel)
3 Eetlepels zoete boter
– ongezout
3-4 Takjes verse Salie
– fijn gehakt
3-4 Takjes verse Tijm
– fijn gehakt

Materiaal:


– bron: the-native-circle.com
Tip:

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Knijp eerst het sap van de citroen in de buikholte van de kip.
Wrijf de kip licht af met ongeveer 3 kwart van de kruiden.
Leg hier en daar een klontje boter op de kip.
Braad de kip ongeveer 1 uur op 175° C.
Bestrooi tegen het eind van de braadtijd met de rest van de kruiden.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: 80 minuten
Wachttijd: 3 uur

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 300 kcal
Eiwit: 25 gr.
Vet: 21 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 2 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

4 personen:
1 envelopjes saffraan
2 el citroensap
1 tl gemberwortel vers
3 teentjes knoflook
1 chilipepertje
1 tl komijn (djinten)
– gemalen
1 tl koriander (ketoembar)
– gemalen
½ tl kardemon gemalen
2 tl kruidnagel gemalen
150 ml volle yoghurt
1 kip
3 el ghee


1 persoon:

Materiaal:

Aluminiumfolie
Braadslede

– bron: ah.nl
Tip:

Ghee (geklaarde boter):
In kleine pan met dikke bodem 250 g ongezouten
roomboter op laag vuur smelten.
Boter 45 min. zacht doorkoken tot alle witte vlokken
zijn komen bovendrijven (vast melkbestanddelen).
Zeef boter door schone theedoek zodat alle vast
bestanddelen verwijderd worden.
Bewaar geklaarde boter tot gebruik in koelkast.

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Saffraan 5 min. weken in 2 el heet water.
Citroensap, gember, knoflook, specerijen, yoghurt en
2 tl zout erdoor roeren.
Vel van kip lossnijden en niet helemaal wegtrekken.
Hier en daar inkepingen maken en rondom royaal
insmeren met yoghurtmengsel.
Vel er weer overheen trekken.
Kip afgedekt in koelkast minstens 3 uur laten marineren.
Voor gebruik kip op kamertemperatuur laten komen.

Oven voorverwarmen op 225 °C.
Kip op borst in braadslede leggen en bestrijken met ghee.
In midden van oven kip in 60 min. goudbruin en
gaar roosteren, laatste 15 min. kip op rug leggen.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 565 kcal
Eiwit: 23 gr.
Vet: 28 gr.
– waarvan verzadigd: 9 gr.
Koolhydraten: 51 gr.
Vezels: 9 gr.
Natrium: 955 mg.

Ingrediënten:

4 personen:
4 el zonnebloemolie
300 gr rundergehakt
– mager
400 gr chineze wokgroente
– taugé-rode paprika
400 gr tomatenblokjes
2 el pindakaas
3 el ketjap manis
700 gr aardappelschijfjes
50 gr seroendeng


1 persoon:
1 el zonnebloemolie
75 gr rundergehakt
– mager
100 gr chineze wokgroente
– taugé-rode paprika
100 gr tomatenblokjes
½ el pindakaas
¾ el ketjap manis
175 gr aardappelschijfjes
12 gr seroendeng

Materiaal:

Ovenschaal
(20 x 30 cm)

– bron: ah.nl
Tip:

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Verhit de helft van de olie in de wok en bak het
gehakt in 3 min. rul.
Voeg de roerbakmix toe en bak 4 min. mee.
Meng de tomaat, pindakaas en ketjap erdoor.
Breng op smaak met peper.

Vet de ovenschaal in. Schep het gehakt-groentemengsel
in de ovenschaal.
Verdeel de aardappelschijfjes over het mengsel.
Meng de seroendeng met de rest van de olie en
verdeel over de schijfjes.
Bak de schotel in de oven in ca. 25 min. goudbruin en gaar.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: 30 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 565 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 24 gr.
– waarvan verzadigd: 4 gr.
Koolhydraten: 50 gr.
Vezels: 10 gr.
Natrium: 1795 mg.

Ingrediënten:

4 personen:
300 gr kipfilet
3 el zonnebloemolie
1 bloemkool
450 ml Tikki Massalasaus
800 gr aardappelschijfjes
3 el pinda’s ongezout


1 persoon:
300 gr kipfilet
3 el zonnebloemolie
1 bloemkool
450 ml Tikki Massalasaus
800 gr aardappelschijfjes
3 el pinda’s ongezout
¼ ½ ¾

Materiaal:

– bron: ah.nl
Tip:

Lekker met knoflook-koriander naanbrood.

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Snijd de kipfilet in blokjes en verhit de olie in
een hapjespan.
Bestrooi de kip met peper en zout en bak op middelhoog
vuur in 3 min. rondom goudbruin.
Neem uit de pan en houd apart.

Snijd de bloemkool in kleine roosjes en bak 3 min. in de pan.
Voeg de saus toe, doe de deksel op de pan en laat op
laag vuur 5 min. koken.
Doe de aardappelschijfjes erbij en kook nog 15 min
totdat de schijfjes gaar zijn.
Voeg eventueel wat water toe als de saus heel dik wordt.
Doe in de laatste 5 min. de kip erbij.
Breng op smaak met peper en zout, bestrooi met de
grof gehakte pinda’s en serveer.

 

Print This Post Print This Post