Archive for the Category »Brood «

Algemene gegevens:

Aantal : 18
Bereidingstijd: 50 minuten

Borrelhapje

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 155 kcal
Eiwit: 9 gr.
Vet: 11 gr.
– waarvan verzadigd: 3 gr.
Koolhydraten: 5 gr.
Vezels: 0 gr.
Natrium: 195 mg.

Ingrediënten:

4 personen:
10 middel eieren
4 hamburgers
1 liter zonnebloemolie
2 sneetjes witbrood
50 gr tarwebloem


1 persoon:

Materiaal:

Deegroller
Bakpapier
Frituurpan of
ruime pan
Keuken thermometer
Brood rooster


– bron: ah.nl
Tip:

Pittigheid:

Niet pittig

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

aa

YOUTUBE

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 45 minuten
Oven: 2 uur

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 610 kcal
Eiwit: 49 gr.
Vet: 37 gr.
– waarvan verzadigd: 19 gr.
Koolhydraten: 19 gr.
Vezels: 2 gr.
Natrium: 315 mg.

Ingrediënten:

6 personen:
1 kalkoen
– 2 / 2.5 kg
8 sneetjes wit brood
1 citroen
2 grote uien
20 gr Italiaanse kruiden
– vers
175 gr ongezouten boter
1 pot kokend water


1 persoon:

Materiaal:

Keukenmachine
Braadslee


– bron: ah.nl
Tip:

Meng door broodkruim vulling één van de volgende
ingrediënten (per kalkoen):
75 g verse cranberry’s of 100 g gebakken spekreepjes
en 2 fijngehakte stengels bleekselderij.
Of 8 fijngehakte gewelde abrikozen en 50 g grof
gehakte pistachenoten.
Of 2 el rozijnen, 3 el pijnboompitten en 2 fijngehakte
teentjes knoflook.

Rode wijn jus, per kalkoen:
Schep 3-4 el braadvet van kalkoen uit de
braadslede in een pannetje.
Verwarm braadvet en meng er
al roerend 1 el bloem door.
Blijf roeren tot het mengsel mooi bruin van kleur is.
Schenk er geleidelijk 250 ml rode wijn bij.
Voeg 1 pot gevogelte fond (380 ml) en
enkele takjes rozemarijn en tijm toe.
Kook de jus op matig tot hoog vuur in,
regelmatig roeren.
Schenk de jus door een zeef en breng
op smaak met peper, zout en honing.

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Laat de kalkoen minstens 30 min. op
kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Verwijder de korst van het brood.
Verkruimel het brood (in een keukenmachine) heel fijn.
Boen de citroen schoon en rasp de gele schil eraf.
Snipper de ui.
Voeg de citroenrasp en ui toe aan het broodkruim.
Ris de blaadjes van de kruiden takjes en snijd ze fijn.
Meng de kruiden met peper, zout en boter door
het kruim en kneed het geheel tot een losse bal.

Leg kalkoen in een vergiet en schenk er kokend water
over (hierdoor wordt het vel extra knapperig).
Dep de kalkoen aan de binnen- en buitenkant
droog met keukenpapier.
Stop de vulling losjes in de kalkoen en sluit
de holte af met de rest van de ui.
Maak voorzichtig het vel los bij het borstvlees, duw
wat boter tussen vel en vlees (zo blijft het sappig).
Bestrooi rondom met peper en zout.
Smeer de boter over de bodem van de braadslede,
leg de kalkoen op de borst erin en verdeel
de rest van de boterklontjes erover.

Dek de braadslede losjes af met aluminiumfolie
om uitdrogen te voorkomen (niet te strak,
anders stooft de kalkoen).
Zet de braadslede op een rooster in de oven en braad
de kalkoen in 2-2 ½ uur goudbruin en gaar.
Schakel na 1 uur de oventemperatuur terug naar 175 ºC.
Bedruip de kalkoen regelmatig met braadvocht.
Verwijder de laatste 30 min. de aluminiumfolie
en draai de kalkoen om, zodat het vel op
de borstkas bruin en krokant wordt.

Controleer of kalkoen gaar is door in het dikste deel van
de dijbeen een satépen of vleesvork te steken.
Het vocht dat eruit druppelt moet helder zijn.
Neem de braadslede uit de oven.
Wikkel de kalkoen in een nieuw stuk aluminiumfolie en
laat hem op het aanrecht minstens 15 min. rusten.
Doe de kalkoen dan over op een snijplank met gootje
(om het vlees sap op te vangen) en snijd hem aan
tafel met vleesmes en -vork aan.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 3
Bereidingstijd: 35 minuten
Wachttijd: 30 minuten
Oventijd: 20 minuten

Lunch

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

275 gr bloem
7 gr gedroogde gist
125 ml lauwe melk
50 gr suiker
1 klein eitje
Rasp van 1 citroen
50 gr boter, gesmolten
Snufje zout
1 eierdooier
3 eetlepels glazuur
3 hardgekookte eitjes
Amandelschaafsel
Paaseitjes
of andere versieringen

Materiaal:

Bakplaat
Bakpapier


– bron: Leuke Recepten.nl
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Roer de gist door de lauwwarme melk.
Zeef de bloem in een kom en maak
een kuiltje in het midden.
Giet de melk met gist er in en roer met een houten
lepel de bloem er langzaam door.
Voeg de gesmolten boter, suiker, citroenrasp,
ei en snufje zot toe en kneed het daarna met je
handen tot een samenhangend deeg.
Als het deeg nog iets te plakkerig is voeg
je een beetje bloem toe.
Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het
op een warme plaatst rijzen totdat de volume
verdubbeld is (ongeveer 30 minuten).
Verwarm ondertussen de oven op 180 graden.
Verdeel het deeg in 3 stukken.
Verdeel ieder stuk nogmaals in 3 stukken.
Draai van de stukken dunne slierten op een
met bloem bestoven werkvlak.
Maak een vlecht hiermee en draai deze in een rondje
Houd er wel rekening mee dat je genoeg ruimte
houd in het midden voor het gekookte ei,
het deeg zet ook nog wat uit onder het bakken.
Maak de uiteindes van de slierten aan elkaar
vast zodat er een krans ontstaat.
Herhaal dit totdat je 3 kransen hebt.
Leg ze op een met bakpapier bekleedde
bakplaat en bestrijk ze met eierdooier.
Bak het brood 20 minuten in de oven totdat
het gaar en luchtig is.
Haal ze uit de oven en laat ze wat afkoelen.
Bestrijk ze met wat glazuur en
versier ze naar eigen smaak.
Leg een ge kookt eitje in het midden.
Lekker met wat roomboter.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

2 of 3 eieren
2 of 3 eetlepels melk
strooikaas
peper en zout
gesneden plakjes ham
2 boterhammen
beetje boter of olie

Materiaal:

Bakpan
Houten spatel
Brood rooster
Garde ( of vork )


– bron: ah.nl –
TIP:

EXTRA:

Ook lekker met champignons.

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

De eieren in een schaaltje doen met de melk.
Los kloppen met een garde of vork.

Pan op halfhoog ‘vuur’
Klontje boter in de pan om aanbakken te voorkomen
en beetje romige smaak te geven.
Olie mag ook maar dan mis je de romige smaak.

Brood in de broodrooster doen.

Ei mengsel in de pan uitgieten, eventueel
ham snippers en geraspte kaas toevoegen.
Met houten spatel blijven omscheppen/roeren
totdat het niet meer dicht vloeit en je
de bodem van de pan blijft zien.

Pan van de warme pit halen en blijven
omscheppen, schep het ei-mengsel op een
hoopje in het midden van de warme pan.
Voeg nu peper en zout naar smaak toe en meng
dat erdoorheen (peper/zout niet eerder,
dan wordt het mengsel te stug)

Het inmiddels geroosterde brood op een bord leggen.
Ei uit de pan op het brood scheppen.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 5 minuten
Wachttijd: 10 minuten

Lunch

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

4 kaiserbroodjes
– om af te bakken
4 eieren
4 plakken kaas
Ham
Kip
Spek

Materiaal:

airfryer-79126143

Uitsmijter in kaiserbroodje
– bron: airfryerweb
TIP:

Hou je van boeren omelet..
Kook dan van te voren de groenten, en voeg
ze toe aan het ei in het broodje.

Heb je een airfryer bak met een gazen net onderin.
Leg dan wat bakpapier in de airfryer.

EXTRA:

De airfryer eerst 3 minuten voorverwarmen.
Bereidingstijd : 10 minuten op 180 °C

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Hol de kaiserbroodjes vanaf de bovenkant uit.
Pas op dat je ze niet te weinig uitholt dan kan
je ei er weer uitlopen.. en niet teveel dan
kan je de rand van het broodje beschadigen.

Leg in elk broodje een plakjes kaas.
Giet voorzichtig 1 ei per broodje erin.
Voeg naar eigen keuze wat ham, kip,
en / of spekblokjes toe.

Verwarm de Airfryer voor op 180 graden en bak
de broodjes daarna in 10 minuten af.
Mocht je graag een doorbakken ei hebben, prik
dan na 5 minuten de eierdooier door.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Ontbijt

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 320 kcal
Eiwit: 15 gr.
Vet: 17 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 28 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

6 eieren
125 ml slagroom
– uit bekertje
25 gr boter
12.5 gr bieslook
– fijngesneden
8 luxe minibroodjes

Materiaal:

Mi­ni­brood­jes met roer­ei en bies­look
– bron: ah.nl –
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Klop de eieren met de slagroom met een
garde los in een grote kom.
Voeg peper en zout toe.
Verwarm een koekenpan en laat
de boter in de pan smelten.
Schenk als de boter begint te kleuren
in een keer het eimengsel in de pan.
Blijf constant roeren terwijl u het ei
op middelhoog vuur verwarmt.
Draai als het ei half gestold is het
vuur onder de pan uit.
Blijf roeren en voeg 2 el bieslook toe.
Laat het roerei nog 5 min. rusten.
Beleg de minibroodjes met het
roerei en strooi er nog 2 el bieslook over.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 30 minuten

Bijgerecht / BBQ

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 225 kcal
Eiwit: 7 gr.
Vet: 5 gr.
– waarvan verzadigd: 1 gr.
Koolhydraten: 37 gr.
Vezels: 1 gr.
Natrium: 640 mg.

Ingrediënten:

400 gr zelfrijzend bakmeel
1 theelepel zout
320 gr yoghurt
3 eetlepels olijfolie
2 theelepels zeezout

Materiaal:

Gas barbecue

Plat­brood van de bar­be­cue
– bron: ah.nl
TIP:

Midden-Oosters: voeg bij het maken van het deeg
1 eetlepel zhug (specerijenmelange) en 1 eetlepel
gekneusde komijnzaadjes toe.

Indiaas: voeg bij het maken van het deeg 1 eetlepel
vadouvan (specerijenmelange) en 1 eetlepel gekneusd
korianderzaad toe.

Italiaans: voeg bij het maken van het deeg de
fijngesneden naaldjes van 3 takjes rozemarijn en
1 eetlepel gekneusd venkelzaad toe.

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Steek de barbecue aan.
Doe het bakmeel, zout en de yoghurt in een
kom en kneed tot een samenhangend deeg.
Verdeel in 8 porties en duw tot platte broodjes
van ca. 10 cm doorsnede.
Gril 3-5 min.
op het rooster knapperig en goudbruin.
Keer, besprenkel met de olie en bestrooi met het zout.
Gril nog 3-5 min. Serveer warm, lauw of koud.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Nagerecht / Ontbijt

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 285 kcal
Eiwit: 9 gr.
Vet: 77 gr.
– waarvan verzadigd: 7 gr.
Koolhydraten: 36 gr.
Vezels: 2 gr.
Natrium: 360 mg.

Ingrediënten:

1 ei
2 zakjes vanillesuiker
1 theelepel gemalen kaneel
250 ml melk
8 sneetjes casino wit
40 gr boter

Materiaal:

Wen­tel­teef­jes
– bron: ah.nl
TIP:

Met tuttifrutti:
Laat 75 g tuttifrutti in 1 sinaasappelsap afgedekt in
ca. 20 min. tegen de kook aan zacht worden.
Laat de tuttifrutti uitlekken.
Eimengsel voor wentelteefjes op smaak brengen
met een mespunt kruidnagelpoeder.
Serveer de tuttifrutti met walnoten ijs
bij de wentelteefjes.

Met gekarameliseerde appel:
Eimengsel voor wentelteefjes op smaak brengen
met 1/2 tl citroensap.
Smelt in een koekenpan 100 g suiker met
3 el water tot lichtbruin en schep er 1 in schijfjes
gesneden appel door.
Serveer de appelschijfjes bij de wentelteefjes.
Lekker met slagroom.

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Klop het ei, de vanillesuiker, kaneel
en melk los in een diep bord.

Snijd de korstjes van het brood.
Wentel de sneetjes brood 1 voor 1 door
het eimengsel en stapel ze op een bord.
Schenk de rest van het eimengsel over de broodstapel.
Laat intrekken.

Verhit de helft van de boter in een ruime koekenpan
en bak de helft van de wentelteefjes in 5 min. goudbruin.
Keer halverwege.
Neem ze uit de pan, verhit de rest van de
boter en bak de rest van de wentelteefjes goudbruin.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Ontbijt

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 180 kcal
Eiwit: 7 gr.
Vet: 11 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 14 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

1 blikje croissantdeeg
plakjes Ardenner ham

Materiaal:

Ham­crois­sants
– bron: ah.nl –
TIP:

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Rol de inhoud het croissantdeeg uit.
Leg op elk driehoekje deeg een plakje Ardennerham.
Rol de croissants op en bak ze volgens
de aanwijzing op de verpakking af in de oven.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 470 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 24 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 32 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

4 sneetjes volkorenbrood
– licht geroosters
4 plakken belegen kaas
4 tomaten
– in plakjes
Versgemalen zwarte peper
1 eetlepel Italiaanse kruiden
– vers gehakt of
– 1 theelepel gedroode
2 eiwitten
50 gr Parmezaanse kaas
– geraspt
3 eetlepels kookroom
– of koffieroom
0.5 bakje tuinkers

Materiaal:

gegratineerd tomatenbrood1
– bron: boodschappen.nl
TIP:

AirFryer:


Actifry:


Halogeen oven:

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Voor bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C of zet de ovengrill aan.
Beleg de sneetjes brood met de kaas en leg ze op de bakplaat.
Zet ze 5 minuten in het midden van de oven of 1 minuut
onder de hete ovengrill tot de kaas licht gesmolten is.

 

Bereiding:

Verdeel de tomatenplakken over de kaas op het brood.
Maal er peper over en strooi de Italiaanse kruiden erop.
Zet de sneetjes 2 minuten in de warme oven of even onder
de grill zodat de tomaten warm worden.
Sla de eiwitten stijf in een vetvrije kom.
Meng de kaas met de kookroom en spatel dit luchtig
door het eiwit.
Verdeel dit mengsel over de tomaten op het brood en
gratineren onder de hete ovengrill of in de warme oven.
Blijf erbij om te voorkomen dat het tomatenbrood te
donker wordt.
Garneer met tuinkers.

 

Print This Post Print This Post