Archive for the Category »Vegetarisch «

23
Dec
Voor­jaars­huts­pot en kaaso­me­let
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
VegetarischHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 550 kcal
Eiwit: 20 gr.
Vet: 21 gr.
Koolhydraten: 66 gr.
Ingrediënten:

1.5 kg aardappelen, iets kruimig
1 bos peen, in plakjes
50 gr. boter
6 eieren
2 plakken jonge kaas
1 zakje bosui

 Materiaal:
pureestamper

bron: ah.nl
TIP:

U kunt de omelet ook maken met andere kaassoorten, bijvoorbeeld brie, oude of blauwaderkaas.
Voeg stukjes kaas toe aan het nog vloeibare omeletmengsel.

Not Rated Yet

Bereiding:

1.
Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en doe in een grote pan met ruim water en zout.
Leg er de peen op.
Kook in 20 min. gaar.

2.
Verhit 25 g boter in een koekenpan.
Klop de eieren in een kom los met peper en zout en schenk in de pan.
Bak de omelet op laag vuur tot de bovenkant stevig begint te worden.
Leg er de kaas op.
Doe de deksel op de pan en laat de kaas op laag vuur smelten.
Snijd de omelet in punten.

3.
Giet de aardappelen en peen af en vang een kopje kookvocht op.
Stamp de groenten met 25 g boter en wat kookvocht met de pureestamper tot een smeuïge puree.
Schep er de bosui en peper en zout door.
Serveer de hutspot met de kaasomelet.


Print This Post Print This Post
Category: Budget, Hollands, Hoofdgerecht, Peen / Wortel, Stamppotten, Vegetarisch  Leave a Comment
29
Nov
Bloemkoolpuree met bieslook
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Vegetarisch

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 80 kcal
Eiwit: 4 gr.
Vet: 2 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 11 gr.
Ingrediënten:

1 aardappel kruimig, geschild
600 g bloemkoolroosjes
15 g bieslook
4 el geslagen room (23 % vet)		 Materiaal:

–
Bloemkoolpuree met bieslook
– bron: ah.nl –
TIP:

De puree krijgt een gele kleur en pittige smaak als u 1-2
el milde currypasta toevoegt.
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

1.
Snijd de aardappel in heel kleine stukjes.
Kook de bloemkoolroosjes en aardappel in water met
zout in ca. 10 min. gaar.

2.
Knip ca. 10 sprieten bieslook in heel kleine
stukjes en houd ze apart.
Kook de rest van het bieslook de laatste minuut met de
bloemkool mee.

3.
Giet de groente af.
Voeg de room toe en pureer de bloemkool met de staafmixer.
Breng op smaak met zout en peper.
Strooi het fijn geknipte bieslook erover.
Lekker bij gebakken vis, kalfs- en varkenvlees.

 


Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Bloemkool, Puree, Snel, Stamppotten, Vegetarisch  Leave a Comment
11
Nov
Aard­ap­pel en peen
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Wachttijd: 15
Vegetarisch
Goed vooraf te bereidenBijgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 315 kcal
Eiwit: 7 gr.
Vet: 9 gr.
Koolhydraten: 51 gr.
Ingrediënten:

1 kg aardappelen
– kruimig
600 gr. winterpeen
– in dunne plakken
2 uien
– in ringen
100 ml. halfvolle melk
1 eetlepel gedroogde dragon
4 eetlepel paneermeel
40 gr. boter

 Materiaal:

Ovenschaal 20×20
– ingevet
Puree stamper

bron: ah.nl
TIP:

U kunt de ovenschotel 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast.
Verwarm in ca. 20 min. in de oven op 180 °C.

[Rating:3.5/5]

Bereiding:

1.
Verwarm de oven voor op 190 °C. Schil de aardappelen.
Snijd ze in stukken.
Kook ze samen met de peen en ui in water met zout in 20 min. gaar.
Giet af.
Verwarm de melk in een steelpan, voeg samen met de dragon toe aan de aardappelen, peen en ui en stamp tot een grove puree.
Breng op smaak met peper en zout.

2.
Schep in de ingevette ovenschaal, bestrooi met paneermeel en verdeel de boter erover.
Bak in ca. 15 min. goudbruin en gaar.
Lekker met kibbeling.


Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Budget, Kinderrecept, Oven, Peen / Wortel, Vegetarisch  One Comment
24
Oct
Kruidige curry van bonen en erwten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 625 kcal
Eiwit: 16 gr.
Vet: 31 gr.
Koolhydraten: 63 gr.
Ingrediënten:

1 kg vastkokende aardappels
2 eetlepels zonnenbloemolie
2 uien
– gesnipperd
400 gr. gesneden sperziebonen
1/2 pak tuinerwten
1 bakje boemboe groene curry
1 blik kokosmelk
4 eieren

 Materiaal:

–
–
bron: allerhande kaartje
TIP:

Bestrooi de curry met wat grof gesneden koriander.

Not Rated Yet

Bereiding:

1.
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van 2cm
en kook ze in 8 min. in water en zout.

2.
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui in 1 min.
Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen.
Voeg de sperziebonen en erwten toen en bak 2 min. mee.
Doe de boemboe erbij en bak 1 min. mee.
Voer de kokosmelk toen en breng aan de kook.
Giet de aardappelen af en leg in de Curry.
Kook de groentecurry op laag vuur in 20 min. gaar.

3.
Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard.
Laat ze schrikken, pel ze en halveer.
Schep de curry in 4 kommen en leg de eieren erop.
Lekker met maanbrood.


Print This Post Print This Post
Category: Budget, Hoofdgerecht, Vegetarisch  Leave a Comment
21
Oct
Broc­co­li met bloem­kool
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
VegatarischBijgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 275 kcal
Eiwit: 6 gr.
Vet: 25 gr.
Koolhydraten: 6 gr.
Ingrediënten:

2 eetlepel amandel schaafsel
350 gr. broccoli
350 gr. bloemkool
6 eetlepel olijfolie
2 tenen knoflook geperst
4 eetlepel peterselie
– fijngesneden

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

[Rating:3.5/5]

Bereiding:

1.
Rooster het amandelschaafsel in een koekenpan zonder olie of boter in 3 min. goudbruin.
Laat afkoelen op een bord.
Snijd roosjes van de broccoli en bloemkool.
Kook 3 min. en laat uitlekken.
Verhit de olie in een hapjespan.
Voeg de knoflook, de broccoli en bloemkool toe.
Roerbak op hoog vuur in 7 min. gaar.
Bestrooi van het vuur af met de peterselie en het amandelschaafsel.


Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Bloemkool, Broccoli, Hollands, Vegetarisch  One Comment
06
Oct
Ge­smoor­de gem­ber­wor­tel­tjes met ge­roos­ter­de ha­zel­noot
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Voorbereiden: 5 minuten
VegetarischHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 150 kcal
Eiwit: 2 gr.
Vet: 11 gr.
Koolhydraten: 12 gr.
Ingrediënten:

1 bosje bospeentjes
25 gr. roomboter
3 eetlepels gembersiroop
1/2 zakje hazelnoten (à 65 g)

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

[Rating:4.5/6]

Voorbereiden:
Groen tot op klein stukje van worteltjes verwijderen.
Worteltjes wassen en met dunschiller schillen.
Hazelnoten grof hakken en in droge koekenpan in ca. 5 minuten goudbruin roosteren.
Hazelnoten laten afkoelen

Bereiden:
In wijde (koeken)pan boter smelten.
Worteltjes toevoegen en afgedekt in ca. 15 minuten zachtjes gaar smoren.
Gembersiroop toevoegen en pan zachtjes heen en weer bewegen zodat siroop goed wordt verdeeld.
Worteltjes overdoen in schaal en bestrooien met geroosterde hazelnoten

Print This Post Print This Post
Category: Budget, Hollands, Hoofdgerecht, Peen / Wortel, Slank, Snel, Vegetarisch  One Comment
06
Oct
Pu­ree met peen en kar­wij­zaad
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
VegetarischBijgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 315 kcal
Eiwit: 5 gr.
Vet: 15 gr.
Koolhydraten: 40 gr.
Ingrediënten:

1 kg aardappelen iets kruimig
1 bos bospeen
– geschild
4 eetlepel olijfolie
1 teen knoflook
– fijngesneden
1 eetlepel karwijzaad

 Materiaal:

Pureestamper

bron: ah.nl
TIP:

Karwijzaad smaakt ook lekker door zuurkoolstamppot.

[Rating:4.5/6]

Bereiding:

1.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze in 25 min. in water met zout gaar.

2.
Snijd ondertussen de peen in schuine plakjes van 1 cm.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de peen, knoflook en het karwijzaad in 8 min. gaar.

3.
Giet de aardappelen af, maar vang 1 kopje kookvocht op.
Voeg de peen en het kookvocht toe en stamp met de pureestamper tot puree.
Breng op smaak met peper en zout.
Lekker met kaas schnitzels.

Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Peen / Wortel, Vegetarisch  One Comment
18
Sep
Bloem­kool­cur­ry
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
VegetarischHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 460 kcal
Eiwit: 18 gr.
Vet: 28 gr.
Koolhydraten: 35 gr.
Ingrediënten:

2 eetlepels zonnebloemolie
2 grote vastkokende aardappels
– in blokjes
2 eetlepels milde currypasta
1 rode paprika
– in blokjes
1 bloemkool
– in roosjes
100 ml kokosmelk
6 eieren
– hardgekookt
100 ml yoghurt (mager)
15 g verse koriander

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

Bereiding:

1.
In braadpan olie verhitten en aardappel 4 min. bakken.
Currypasta erdoor roeren en 1 min. meebakken.
Paprika, aardappel en bloemkool erdoor scheppen.
Kokosmelk en 200 ml water erbij schenken en geheel aan de kook brengen.
Curry 15 min. zachtjes laten doorkoken, af en toe roeren.
Eieren pellen en halveren.
Eieren laatste 2 min. met curry meewarmen.
Yoghurt op smaak brengen met zout en peper en van vuur af door curry roeren.
Curry met koriander bestrooien.
Lekker met basmatirijst.


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hoofdgerecht, Indiaas, Vegetarisch  Leave a Comment
16
Sep
Ge­po­cheerd ei in sla­blad
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
VegetarischOntbijt

 Voedingswaarde:

Energie: 85 kcal
Eiwit: 7 gr.
Vet: 6 gr.
Koolhydraten: 1 gr.
Ingrediënten:

2 eetlepels azijn
4 eieren
1 krop kropsla

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

Bereiding:

1.
Breng in een lage pan ca. 6 cm water tegen de kook aan.
Voeg de azijn toe.
Zet het vuur laag, vlak voordat het water kookt.
Maak met een lepel een draaikolk.
Breek 1 ei in het midden daarvan en laat ca. 3 min. pocheren.
Schep uit de pan met een schuimspaan, laat uitlekken op keukenpapier.
Pocheer zo nog 3 eieren.
Serveer in blaadjes kropsla met peper en zout naar smaak.


Print This Post Print This Post
Category: Ontbijt, Snel, Vegetarisch  Leave a Comment
05
Sep
Ro­ze­ma­rijn­aard­ap­pe­len
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 50 minuten

Bijgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 315 kcal
Koolhydraten: 39 gr.
– waarvan suikers: – gr.
Natrium: – mg.
Eiwit: 5 gr.
Vet: 15 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Vezels: – gr.
Materiaal:

–
Ingrediënten:

4 personen:
½ zak aardappelen
6 takjes rozemarijn
2 theelepel grof zeezout
4 eetlepel olijfolie
2 bollen knoflook

 Ingrediënten:

1 persoon:
188 gr aardappelen
1½ takjes rozemarijn
½ tl grof zeezout
1 eetlepel olijfolie
½ bol knoflook
– bron: ah.nl –
Tip:

U kunt dit gerecht 2 uur van tevoren bereiden.
Verwarm in dat geval de aardappelen 20 min.
voor het serveren in een oven van 150 °C

De uitgeknepen tenen knoflook die u niet serveert,
zijn ook lekker bij vlees.
Snijd de rest van de rozemarijn fijn en strooi over
tomaten- of paprikasoep.
Pittigheid:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding: more…

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Bijgerecht, Italiaans, Oven, Vegetarisch, Zomers  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »