Archive for the Category »Vis «

13
Nov
Schol­fi­let met broc­co­li­pu­ree
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 415 kcal
Eiwit: 25 gr.
Vet: 7 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 63 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

1.5 kg kruimige aardappelen
600 gr broccoli
2 eetlepels olijfolie
300 gr scholfilet
1 theelepel dragon

 Materiaal:

pureestamper
Schol­fi­let met broc­co­li­pu­ree
– bron: ah.nl –
TIP:

Ook lekker met ravigotte saus en een partje citroen.
AirFryer:
–
Actifry:
–
Halogeen oven:
–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de aardappelen in weinig water met wat zout in 20 min. gaar.
Voeg de laatste 10 min. de broccoli toe.
Giet de aardappelen en de broccoli af en vang het kookvocht op.
Stamp de aardappelen met de broccoli fijn met de pureestamper.
Voeg zoveel kookvocht toe tot de puree smeuïg wordt.
Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de olie in een koekenpan.
Bestrooi de scholfilet met de dragon en peper en
zout naar smaak.
Bak in 5 min. goudbruin en gaar.
Keer de scholfilet halverwege.
Verdeel de broccolipuree over 4 borden en leg er de scholfilet bij.

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Broccoli, Hollands, Hoofdgerecht, Slank, Vis  Leave a Comment
26
Oct
Na­si koe­ning met zoet­zu­re vis en pa­pri­ka
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 545 kcal
Eiwit: 23 gr.
Vet: 14 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 80 gr.
Ingrediënten:

300 g pandanrijst
1 el gemalen geelwortel, kurkuma
1 zakje paprika mix
3 el zonnebloemolie
300 g scholfilet
1 el bloem
200ml woksaus sweet & sour
125gr taugé
1 zakje bosui, schuine stukjes

 Materiaal:

–
Na­si koe­ning met zoet­zu­re vis en pa­pri­ka
– bron: ah.nl –
TIP:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de rijst 8 min. in water met zout en de geelwortel.
Giet af en laat 5 min. staan.
Halveer ondertussen de paprika’s in de lengte, verwijder de
zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes van een 1/2 cm breed.
Verhit 1 el olie in een wok en roerbak de
paprika op middelhoog vuur 8 min.

Verdeel ondertussen de schol in 4 gelijke porties en bestrooi
aan beide kanten met de bloem.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de schol in
4 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege.

Voeg de woksaus en taugé toe aan de paprika en verwarm op
middelhoog vuur 2 min.
Serveer de rijst met een stuk scholfilet.
Schep er de saus met paprika en taugé op.
Bestrooi met de bosui.


Print This Post Print This Post
Category: Aziatisch, Hoofdgerecht, Indonesisch, Kinderrecept, Oosters, Rijst, Vis  Leave a Comment
04
Oct
Kib­be­ling met bloem­kool
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Wachttijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 975 kcal
Eiwit: 44 gr.
Vet: 60 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 60 gr.
Ingrediënten:

350g citroenmayonaise
100g kappertjes, uitgelekt
25g bieslook, fijngesneden
400 g kabeljauw, blokjes van 3cm
1 bloemkool, in roosjes
150 g jong belegen kaas, geraspt
1.5 liter frituurolie
250 g bloem
1 el kruidenmix vis
1 ei, losgeklopt
500 ml halfvolle melk
5 ml bier

 Materiaal:

frituurpan
ovenschaal ca. 20 x 30 cm
keukenthermometer
Kib­be­ling met bloem­kool
– bron: ah.nl –
TIP:

Citroenmayonaise is ook lekker bij Belgische frites.
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng de citroenmayonaise met kappertjes en helft van de bieslook.
Dep de kabeljauw droog met keukenpapier
en bestrooi met peper en zout.

Kook de bloemkool in een ruime pan met water en zout 4 min.
Giet af en laat uit­lekken.
Doe in de ovenschaal en bestrooi met peper,
de rest van de bieslook en de kaas.
Zet ca. 15 min. in de oven.

Verhit de olie in de frituurpan of ruime pan tot 180 °C.
Controleer eventueel de temperatuur met de keukenthermometer.
Doe ondertussen de bloem in een kom en voeg de viskruiden,
het ei, de melk en het bier toe.
Klop met een garde tot een glad beslag.
Haal de vis door het beslag en frituur in 3 porties
in 5 min. goudbruin.
Laat uitlekken op keukenpapier.
Serveer de kibbeling met de citroenmayonaise en de bloemkool.

 


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Frituur, Hoofdgerecht, Vis  Leave a Comment
18
Sep
Kib­be­ling met ap­pelpic­ca­lil­ly­sal­sa
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 510 kcal
Eiwit: 39 gr.
Vet: 19 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 45 gr.
Ingrediënten:

1 appel
360 gr. piccalilly
13 gr verse bieslook
1 bos peen
700 gr krieltjes
600 g gebakken kibbeling

 Materiaal:

–
Kibbeling met appelpiccalillysalsa
– bron: ah.nl –
TIP:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Appel schoonmaken en in heel kleine blokjes snijden.
In kom salsa mengen van piccalilly met appel.
Bieslook erboven fijn knippen.
Worteltjes schoonmaken en in lengte in vieren snijden.
In ruim kokend water met zout naar smaak in
ca. 5 min. gaarkoken.
Afgieten.
Krieltjes in laagje water met zout naar smaak
in ca. 5 min. gaarkoken.
Afgieten.
Kibbeling verwarmen in koekenpan (of oven)
volgens aanwijzingen op verpakking.
Kibbeling, wortel en gekookte krieltjes over
4 borden verdelen.
Appel-piccalillysalsa erbij geven.

 

Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Peen / Wortel, Vis  Leave a Comment
13
Sep
Schol met bie­ten­sal­sa en si­naas­ap­pel­rijst
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 500 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 21 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 47 gr.
Ingrediënten:

2 handsinaasappels
2 voorgekookte bietjes
1 rode ui
1 rode peper
15g verse koriander
2 limoenen
4 scholfilets
3 eetlepels zonnebloemolie
zout en peper
250 g notenrijst
1 eetlepel bouillonpoeder

 Materiaal:

–
Schol met bie­ten­sal­sa en si­naas­ap­pel­rijst
– bron: ah.nl –
TIP:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

1 sinaasappel goed schoonboenen en schil fijn raspen.
Beide sinaasappels dik schillen, partjes tussen
vliezen uit snijden en halveren.
Bietjes in blokjes snijden.
Ui pellen, halveren en in dunne plakken snijden.
Peper halveren, zaadlijstjes verwijderen en peper in reepjes snijden.
Steeltjes van koriander plukken.
Limoenen uitpersen.
Scholfilets bestrijken met 1 eetlepel olie en
bestrooien met zout en peper.
Rijst met sinaasappelrasp en bouillonpoeder in
ca. 8 minuten gaar koken.
In kom blokjes biet met sinaasappel, ui, peperreepjes,
koriander en rest van olie tot salsa mengen.
Op smaak brengen met limoensap, zout en peper.
In koekenpan met antiaanbaklaag schol in
ca. 5 minuten gaar bakken.
Halverwege baktijd voorzichtig omdraaien.
Rijst over vier borden verdelen, vis erop leggen en
bietensalsa erover scheppen.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bieten , Kroten, Hoofdgerecht, Rijst, Vis  Leave a Comment
08
Sep
Ge­gril­de schol­fi­let met wor­tel
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 240 kcal
Eiwit: 24 gr.
Vet: 15 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 2 gr.
Ingrediënten:

1 bos worteltjes
3 teentjes knoflook5 eetlepels olijfolie
2 eetlepels grove mosterd
3 maal 200 gr scholfilets
zout en versgemalen peper

 Materiaal:

wok
Gegrilde scholfilet met wortel
bron: ah.nl
TIP:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Grill voorverwarmen op hoogste stand.
Wortels schoonmaken en schuin in lange, dunne plakken
van ca. 1/2 cm dik snijden.
Knoflook pellen en in dunne plakjes snijden.
In wok 3 eetlepels olie verhitten.
Knoflook en wortels ca. 2 minuten op matig hoog vuur
roerbakken, niet laten kleuren.
2 eetlepels water toevoegen en wortels in
ca. 5 minuten zachtjes gaar smoren.
Intussen mosterd mengen met rest van olie.
Scholfilets in lengte halveren, bestrooien met zout en peper
en aan beide kanten bestrijken met mosterd-oliemengsel.
Scholfilets op bakplaat leggen en in ca. 4 minuten
onder hete grill gaar roosteren, halverwege keren.
Wortels op vier borden scheppen en schol ernaast leggen.

 

Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Peen / Wortel, Vis, Wereldkeuken  Leave a Comment
11
Aug
Bloemkool met Broccoli en vis : ala Falien
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Ingrediënten:

5 middel roosjes bloemkool
5 middel roosjes broccoli
3 middel aardappels
250ml melk
1 zakje knorr witte saus
4 middel champignions
1 iglo crispino ( witvis )
3 eetlepels olijfolie

 Materiaal:

–
Bloemkool met Broccoli en vis
bron: falien
TIP:

–
Faliens aanpassingen:

Made by falien.. dus geen aanpassingen

[Rating:4/5]

Bereiding:

Snijd de bloemkool en broccoli in kleine roosjes.
Kook ze in 20 minuten gaar.
Schil de aardappels en snij ze in plakjes, kook ze in 20 min gaar.
De Cripsino hoeft alleen in de koekenpan klaargemaakt te worden.
Gebruik 2 eetlepels olijf olie, en bak de Crispino in
4 minuten op matig vuur.
De champignons kunnen bij de Cripsino gebakken worden.
Maar ook met 1 eetlepel olijf olie in een klein pannetje.
Is misschien handiger omdat ze veel sneller klaar zijn.
De Witte saus van Knorr volgt zichzelf.
250 ml melk in een pan, witte saus erbij en roeren.
Snij de Cripsino in stukjes en bak hem nog even
samen met de champignons.

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Broccoli, Falien, Hoofdgerecht, Vis  Leave a Comment
12
May
Fusilli met saus van tomaten, knoflook en sardine
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 460 kcal
Eiwit: 16 gr.
Vet: 16 gr.
– waarvan verzadigd: 3 gr.
Koolhydraten: 60 gr.
Ingrediënten:

2 eetlepels olie
1 ui, gesnippers
3 teentjes knoflook
1 eetlepel tomatenpuree
1 blikje tomatenblokjes
1 theelepel bouillonpoeder
300 gr fusilli
100 gr groene olijven
– zonder pit, in plakjes
1 blikje sardinefilet
– in stukjes
1 bos peterselie

 Materiaal:

–

bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
– boodschappen.nl –
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Verwarm de olie en fruit hierin de ui in circa 5 minuten zacht.
Voeg de knoflook toe en fruit nog 1 minuut mee.
Voeg de tomatenpuree en tomatenblokjes toe en laat op
lage stand minimaal 10 minuten pruttelen.
Breng de saus eventueel op smaak met een beetje
bouillonpoeder of zout en peper.
Kook ondertussen de fusilli beetgaar in ruim kokend water.
Giet af en laat goed uitlekken.
Schep de olijvenplakjes en sardine door de tomatensaus
en schep dit door de fusilli.
Doe over in een grote schaal en strooi de peterselie erover.

Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Oven, Vis  Leave a Comment
12
May
Roerbakschotel met vis en champignons
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 530 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 16 gr.
– waarvan verzadigd: 3 gr.
Koolhydraten: 64 gr.
Ingrediënten:

300 gr witte rijst
500 gr visfilet naar keuze
– in kleine blokjes
1 eetlepel viskruiden
1 eetlepel bloem
3 eetlepels olie
400 gr champignons
1 bosje lente ui, bosuitjes
– in ringetjes

 Materiaal:

–

bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
– boodschappen.nl –
TIP:

Vervang bosui door dunnen ringen prei.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitstomen.
Dep de visblokjes goed droog en schud ze om in een kom met de viskruiden en bloem tot alle blokjes goed bedekt zijn.
Verwarm 2 eetlepels van de olie in een wok en bak hierin de visblokjes in porties om en om goudbruin.
Schep ze uit de wok en roer het aanbaksel los.
Voeg de rest van de olie toe en bak hierin de champignons op hoge stand circa 4 minuten tot ze vocht gaan afgeven.
Voeg de bosui en de gebakken visblokjes toe en roerbak nog 1 minuut door.
Serveer met de rijst.

Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Rijst, Vis  Leave a Comment
03
May
Ovengebakken makreel met winterpeen en laurier
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 765 kcal
Eiwit: 32 gr.
Vet: 58 gr.
– waarvan verzadigd: 13 gr.
Koolhydraten: 27 gr.
Ingrediënten:

2 winterpenen
4 aardappels
1 zakje sjalotten
3 takjes tijm
2 blaadjes laurier
3 eetlepels olijfolie
4 panklare makrelen of forellen
1 citroen in parten

 Materiaal:

Bakplaat met bakpapier

bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
– boodschappen.nl –
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg de stukken winterpeen, aardappelen en sjalotten samen
met de tijm en laurier op de bakplaat ( of in een met bakpapier
beklede ovenschaal ).
Giet de olie erover en schep door elkaar.
Leg de vissen ertussen en bestrooi ze rondom met zout en peper.
Bak dit midden in de oven in circa 25 minuten bruin en gaar.
Serveer met parten citroen.

Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Oven, Peen / Wortel, Vis  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »