Archive for the Category »__Land gerecht «

29
Dec
Vlammetjes
Algemene gegevens:

Aantal personen: 28
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Hapjes

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

28 stuks:
300 gr runder gehakt
1 ui
2 tenen knoflook
2 tl sambal
½ el ketjap
7-8 loempia vellen
1 ei
1 rode peper
Ketoembar
– Korianderzaad
Zonnebloemolie
Chilisaus

1 persoon:
–

 Materiaal:

–
– bron: leukerecepten.nl –
Tip:

–
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Laat de loempia vellen ontdooien.
Snipper de ui, knoflook en rode peper.
Fruit aan in een pan met een beetje olie en
voeg het gehakt toe.
Voeg halverwege de ketjap, ketoembar en
sambal toe naar smaak.
Snijd de loempia vellen in vieren.
Schep een beetje op een stukje loempia vel
en vouw 1 punt er over.
Vouw de zijkanten er overheen.
Klop het ei los en bestrijk het velletje hier
een beetje mee en rol verder op.
Herhaal dit ook met de rest.
Of maak grote vlammetjes met een heel loempia vel.
Verhit een laag olie in een pan en frituur de
vlammetjes ca 3 minuten, de grote iets lager.
Serveer de vlammetjes met de chilisaus.

Print This Post Print This Post
Category: Aziatisch, Gehakt, Hapjes, Oud & Nieuw, Sambal, Vlees  Leave a Comment
12
Dec
Tostada pecorino & champignons
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: – minuten

Voorgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 320 kcal
Eiwit: 12 gr.
Vet: 20 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 22 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

4 personen:
400 gr kastanje champignons
Paddenstoelen melange
25gr boter
2 eetlepel olijfolie
2 sjalotten
1 teen knoflook
2 wraps
8 platte peterselie
75gr Pecorino Romano
– kaas

1 persoon:
–

 Materiaal:

–

– bron: ah.nl –
Tip:

De overige wraps kunt u goed verpakt in de vriezer bewaren.
Ze zijn dan nog 1 maand houdbaar.
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Maak de champignons en de paddestoelen schoon
met keukenpapier.
Halveer de champignons en snijd de paddestoelen in stukken.

Verhit de helft van de boter en de olie in een ruime koekenpan.
Voeg de champignons en de paddestoelen toe en roerbak ca.
10 min. tot het vocht bijna is verdampt.
Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de rest van de boter en de olie,
de sjalotten en de knoflook toe en bak 3 min. mee.

Verhit een andere koekenpan en bak de wrap kwarten
zonder boter of olie in ca. 3 min. krokant.
Keer regelmatig.
Verdeel ze over 4 borden. Schep het paddestoelen mengsel erop.
Bestrooi met de peterselie en de kaas.

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Champignons, Mexicaans, Voorgerecht, Wraps  Leave a Comment
07
Dec
Geroerbakte biefstuk met aspergebroccoli en noedels
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 470 kcal
Eiwit: 30 gr.
Vet: 16 gr.
– waarvan verzadigd: 3 gr.
Koolhydraten: 50 gr.
Vezels: 4 gr.
Natrium: 1615 mg.
Ingrediënten:

4 personen:
300 gr biefstuk
6 el sojasaus
2 el sesamolie
2 tenen knoflook
1 tl kristalsuiker
250 gr eiernoedels
200 gr asperge broccoli
3 el zonnebloemolie
1 courgette
1 rode ui

1 persoon:
75 gr biefstuk
1½ el sojasaus
½ el sesamolie
½ tenen knoflook
¼ tl kristalsuiker
62 gr eiernoedels
50 gr asperge broccoli
¾ el zonnebloemolie
¼ courgette
¼ rode ui

 Materiaal:

–

– bron: ah.nl –
Tip:

–
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Snijd de biefstuk in dunne reepjes.
Meng de biefstuk reepjes met 3 el sojasaus, 1 el sesamolie
en de knoflook en laat afgedekt 20 min. marineren.
Maak ondertussen een sausje van de rest van de sojasaus,
de rest van de sesamolie en de suiker.

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Breng ondertussen een pan water aan de kook
en kook de asperge broccoli 1 min.
Giet af en laat uitlekken.

Verhit 1 el zonnebloemolie in een wok of hapjespan
en bak het vlees 2 min.
Schep het uit de pan en houd apart.
Verhit de rest van de olie en bak de courgette en de ui 3 min.
Voeg de asperge broccoli, het vlees en het sausje
toe en warm alles even door.
Schep de noedels erdoor.
Breng eventueel op smaak met nog wat sojasaus
en flink wat peper.

Print This Post Print This Post
Category: Aziatisch, Bimi / Aspergebroccoli, Hoofdgerecht, Lactosevrij, Noedels / Noodles, Roerbak, Vlees, Wok  Leave a Comment
04
Dec
Mexicaans spiegelei
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 495 kcal
Eiwit: 20 gr.
Vet: 27 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 42 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

4 personen:
2 el boter
1 pot sugo piccante
8 eieren
4 wraps
½ zakje koriander

1 persoon:
½ el boter
¼ pot sugo piccante
2 eieren
1 wraps
¼ zakje koriander

 Materiaal:

–

– bron: ah.nl –
Tip:

–
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

In grote koekenpan 1 eetlepel boter laten smelten en
hierboven 4 eieren breken (dooier moet heel blijven).
Eieren op matig vuur ca. 7 minuten bakken,
tot dooier bijna geheel gestold is.
Spiegelei uit pan nemen en warm houden.
Zo nog een groot spiegelei bakken.
Intussen in steelpan of magnetron tomatensaus verwarmen.
Tortilla’s volgens gebruiksaanwijzing in magnetron of
droge koekenpan verwarmen.
Steeltjes van koriander verwijderen, blad fijn snijden
en door tomatensaus mengen.
Tortilla’s over vier grote borden verdelen.
Een helft van tortilla dik besmeren met warme tomatensaus.
Spiegeleieren halveren en op tomatensaus leggen.
Tortilla’s dubbel geklapt serveren.

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Mexicaans, Snel, Vegetarisch  Leave a Comment
28
Nov
Pasta pesto met groene groenten en hamreepjes
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 865 kcal
Eiwit: 35 gr.
Vet: 42 gr.
– waarvan verzadigd: 11 gr.
Koolhydraten: 82 gr.
Vezels: 10 gr.
Natrium: 800 mg.
Ingrediënten:

4 personen:
600 gr sperziebonen
500 gr tagliatelle
200 gr aspergebroccoli
4 el milde olijfolie
200 gr hamreepjes
90 gr pestospread
90 gr parmigiano poeder

1 persoon:
150 gr sperziebonen
125 gr tagliatelle
50 gr aspergebroccoli
1 el milde olijfolie
50 gr hamreepjes
22 gr pestospread
22 gr parmigiano poeder

 Materiaal:

–

– bron: ah.nl –
Tip:

–
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen,
laat het puntje zitten.
Voeg als het water kookt de sperziebonen en eventueel
zout toe en kook in 9 min. beetgaar.
Kook de tagliatelle de laatste 4 min. mee.
Halveer ondertussen de asperge broccoli en kook
de laatste 2 min. mee.
Giet de sperziebonen, pasta en asperge broccoli af.

Verhit de helft van de olie in een koekenpan
en bak de ham reepjes 5 min.
Schep regelmatig om.

Zet het vuur uit en meng de sperziebonen, pasta,
asperge broccoli, pesto spread en de
rest van de olie door de ham.

Verdeel over diepe borden.
Bestrooi met de helft van de kaas en breng
op smaak met peper.
Serveer de rest van de kaas erbij.

Print This Post Print This Post
Category: Bimi / Aspergebroccoli, Ham-blokjes, Hoofdgerecht, Italiaans, Koken, Pasta, Sperziebonen, Vlees  Leave a Comment
25
Nov
Tortilla met kip en mais
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 8 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 475 kcal
Eiwit: 26 gr.
Vet: 15 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 59 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

4 personen:
250 gr sperziebonen
– gebroken
250 gr kipfilet
1 el olijfolie
1 ui
1 rode paprika
300 gr maiskorrels
8 tortilla wraps
100 gr jonge goudse kaas
– geraspt

1 persoon:
62 gr sperziebonen
– gebroken
62 gr kipfilet
½ el olijfolie
¼ ui
¼ rode paprika
75 gr maiskorrels
2 tortilla wraps
25 gr jonge goudse kaas
– geraspt

 Materiaal:
Ovenschaal (20 x 30 cm)
Cocktailprikker

– bron: ah.nl –
Tip:

–
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de sperziebonen in ruim kokend water
5 min., laat ze uitlekken.
Snijd de kipfilet in reepjes.
Verhit de olie in een hapjespan of braadpan en bak
de kip reepjes in ca. 6 min. goudbruin en gaar.
Snijd de ui in halve dunne ringen.
Maak de paprika schoon en snijd in reepjes.
Laat de mais uitlekken.

Voeg de ui en paprika toe aan de kip en roerbak nog 5 min.
Voeg de mais toe en warm het geheel nog even door.
Schep de sperziebonen erbij.
Verwarm de ovengrill voor op ca. 215 °C.
Vet de ovenschaal in met olie.
Warm de tortilla’s op volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verdeel de kip met het groentemengsel over de tortilla’s,
rol ze op en steek ze vast met een cocktailprikker.
Leg ze in de ovenschaal en strooi de gemalen kaas erover.
Schuif de schaal onder de grill en laat de kaas
enigszins kleuren en smelten in ca. 8 min.

Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Kip, Mexicaans, Oven, Sperziebonen, Vlees, Wraps  Leave a Comment
17
Dec
Mexi­caan­se wraps met kip en mais
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 640 kcal
Eiwit: 33 gr.
Vet: 31 gr.
– waarvan verzadigd: 12 gr.
Koolhydraten: 54 gr.
Vezels: 6 gr.
Natrium: 480 mg.
Ingrediënten:

4 personen:
1 ui
1 teen knoflook
2 eetlepel olie
– arachide
350 gr kipfilet blokjes
1.5 el picadillo kruiden
– euroma original van
– Jonnie boer
150 gr crispy mais
200 gr crème fraiche
8 tortilla wraps
300 gr salademix

1 persoon:
1/4 ui
1/4 teen knoflook
0.5 eetlepel olie
– arachide
88 gr kipfilet blokjes
0.5 el picadillo kruiden
– euroma original van
– Jonnie boer
38 gr crispy mais
50 gr crème fraiche
2 tortilla wraps
75 gr salademix

 Materiaal:

–

– bron: ah.nl –
Tip:

–
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Snijd de ui in halve ringen en de knoflook fijn Verhit de
olie in de hapjespan en fruit de ui 1 min.
Voeg de kip en 1 el picadillo toe en bak 6 min. op middelhoog vuur.
Schep regelmatig om.

Laat ondertussen de mais uitlekken.
Meng de crème fraîche met de rest van de picadillo.
Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Besmeer de tortilla’s met de crème fraîche.
Verdeel de sla, mais en kip blokjes erover en rol op.

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Budget, Hoofdgerecht, Kip, Mexicaans, Snel, Vlees, Wraps  Leave a Comment
11
Sep
Broc­coli­soep
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Voorgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 155 kcal
Eiwit: 3 gr.
Vet: 12 gr.
– waarvan verzadigd: 4 gr.
Koolhydraten: 7 gr.
Vezels: 3 gr.
Natrium: 540 mg.
Ingrediënten:

4 personen:
1 ui
300 gr broccoli
1 aardappel, kruimelig
2 eetlepel olijfolie
1 kip bouillon tablet
700 ml kraanwater
3 eetlepels crème
fraîche

1 persoon:
1/4 ui
75 gr broccoli
1/4 aardappel, kruimelig
0.5 eetlepel olijfolie
1/4 kip bouillon tablet
175 ml kraanwater
3/4 eetlepels crème
fraîche

 Materiaal:

Staafmixer

– bron: ah.nl –
Tip:

Vervang het kippenbouillontablet door een
groentebouillontablet voor een vegetarsich
gerecht.
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Snipper de ui.
Snijd de broccoli in roosjes, schil de stronk
en snijd in stukjes.
Schil de aardappel en snijd in blokjes.
Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui
5 min. op laag vuur.
Voeg de aardappel, broccoli (houd enkele roosjes achter)
en het bouillontablet toe.
Schenk het water erbij en breng aan de kook.
Laat de soep met de deksel op de pan op
laag vuur 15 min. koken.
Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak
met peper en eventueel zout.
Roer de crème fraîche los en breng op smaak met
peper en eventueel zout.
Snijd de rest van de broccoli in kleinere roosjes.
Verdeel de soep over de kommen.
Garneer met de broccoli en de crème fraîche.

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Broccoli, Hollands, In te vriezen, Kerst, Koken, Voorgerecht  Leave a Comment
07
Sep
Mac ‘n chee­se met broc­co­li
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 10 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 800 kcal
Eiwit: 33 gr.
Vet: 38 gr.
– waarvan verzadigd: 21 gr.
Koolhydraten: 78 gr.
Vezels: 7 gr.
Natrium: 920 mg.
Ingrediënten:

4 personen:
350 gr macaroni grande
300 gr broccoli
125 gr ontbijtspek
– gerookt
50 gr roomboter
– ongezout
50 gr tarwebloem
500 ml volle melk
125 gr jonge kaas
– geraspt

1 persoon:
87 gr macaroni grande
150 gr broccoli
31 gr ontbijtspek
– gerookt
12 gr roomboter
– ongezout
12 gr tarwebloem
125 ml volle melk
31 gr jonge kaas
– geraspt

 Materiaal:

Ovenschaal ca. 2 liter

– bron: ah.nl –
Tip:

Je kunt de mac ‘n cheese 1 dag vooraf bereiden.
Bewaar hem afgedekt in de koelkast.
Warm hem in ca. 15 min. op
in een oven van 175 °C.
Pittigheid:

–
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de broccoli in roosjes.
Kook de broccoli in weinig water met zout in 4 min.
Giet de groente af en spoel koud af.
Bak het ontbijtspek krokant in een koekenpan met
antiaanbaklaag en verbrokkel het.
Smelt de boter in een pan met dikke bodem.
Voeg de bloem in 1 keer toe en bak al roerend 1 min. zachtjes.
Schenk de melk al roerend scheutje voor scheutje erbij en
roer tot een gladde saus.
Voeg de helft van de kaas toe en laat op laag vuur in de saus smelten.
Schep de broccoli en daarna de kaassaus en het spek door de pasta.
Schep in een ovenschaal, gratineer met de rest van de kaas.
Laat de mac ‘n cheese in de oven in ca. 10 min. goudbruin kleuren.

Print This Post Print This Post
Category: Amerikaans, Broccoli, Hoofdgerecht, Oven, Pasta, Vlees, Vooraf te maken  Leave a Comment
29
Aug
Wor­tel­soep met ge­hakt­bal­le­tjes
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Voorgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 190 kcal
Eiwit: 7 gr.
Vet: 16 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 6 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

4 personen:
1 grote winterpeen
2 eetlepels olie
100 ml sinaasappelsap
750 ml kip bouillon
200 gr soep balletjes
Zwarte peper
– versgemalen
4 eetlepels slagroom

1 persoon:
–

 Materiaal:

Staafmixer

– bron: ah.nl –
Tip:

–
Pittigheid:

Niet Pittig
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Winterpeen schoonmaken en in plakken snijden.
In soeppan 1 el olie verwarmen en wortelplakjes
5 min. zachtjes bakken.
Sinaasappelsap en bouillon erbij schenken en met
deksel op pan aan de kook brengen.
Soep 10-15 min. zachtjes laten doorkoken.
Intussen soepballetjes iets platter drukken,
tot vorm van pepernoot.
Beetje grove peper erboven malen.
In koekenpan rest van olie verwarmen en gehaktballetjes
in 5 min. bruinbakken, halverwege voorzichtig keren.
Staafmixer in pan zetten en soep pureren.
Op smaak brengen met zout en peper.
Soep in vier diepe borden scheppen en gehaktballetjes
erover verdelen.
Slagroom door soep roeren.

Print This Post Print This Post
Category: Hollands, Koken, Peen / Wortel, Sinterklaas, Voorgerecht  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »