Archive for the Category »__Feestdagen «

Algemene gegevens:

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 20 minuten

Voorgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 175 kcal
Eiwit: 14 gr.
Vet: 13 gr.
– waarvan verzadigd: 2 gr.
Koolhydraten: 1 gr.
– waarvan suikers: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: 640 mg.

Materiaal:

Vershoudfolie
Kopjes
Ingrediënten:

4 personen:
½ Citroen
10 gr verse dille
134 gr verse garnalen
– Hollandse
1½ el citroen mayonaise
134 gr zalmfilet
– gerookt

Ingrediënten:

1 persoon:
¼ Citroen
2.5 gr verse dille
34 gr verse garnalen
– Hollandse
½ el citroen mayonaise
34 gr zalmfilet
– gerookt

– bron: ah.nl
Pittigheid:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding: more…

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

2 Aardappels
– in dikke plakken
250gr Rode zoete aardappels
– in dikke plakken
125gr Pikante salami
– in reepjes
3 Eetlepels salieblaadjes
– in reepjes
2 Tenen knoflook
– geperst
3 Eetlepels olijfolie

Materiaal:


– bron: the-native-circle.com
Tip:

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 230° C.
Meng alle ingrediënten in een kom.
Doe het mengsel in een ovenschaal en bak ze 10 minuten.
Zet nu de oven op 200° C en bak ze nog 20 minuten.
Garneer met salie blaadjes.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
– waarvan suikers: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Materiaal:

Ingrediënten:

2 personen:
250 gr. Lamsbout
– zonder bot
1 Ui
1 Teentje knoflook
4 Tomaten
Olie
Zout en Peper
300 gr. Sperziebonen
1 el. Paprika poeder
1 tl. Majoraan
125 ml. Slagroom
1 el. Peterselie
– gesnipperd

Ingrediënten:

1 persoon:


– bron: the-native-circle.com
Pittigheid:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding: more…

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 10
Bereidingstijd: 30 minuten
Wachttijd: 40 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 260 kcal
Eiwit: 3 gr.
Vet: 16 gr.
– waarvan verzadigd: 9 gr.
Koolhydraten: 25 gr.
– waarvan suikers: – gr.
Vezels: 1 gr.
Natrium: 200 mg.

Materiaal:

Bakpapier
Ingrediënten:

10 personen:
10 plakjes bladerdeeg
2 appels
1 middelgroot ei
3 eetlepels suiker

Ingrediënten:

1 persoon:

– bron: ah.nl
Pittigheid:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding: more…

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: 50 minuten
+ 4 – 8 uur

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 315 kcal
Eiwit: 37 gr.
Vet: 16 gr.
– waarvan verzadigd: 8 gr.
Koolhydraten: 5 gr.
– waarvan suikers: 4 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: 320 mg.

Materiaal:

Vershoudfolie
Keukentouw
Keukenthermometer

Airfryer
Ingrediënten:

4 personen:
120 gr. Roomboter
– ongezouten
15 gr Italiaanse kruidenmix
– vers
2 tenen Verse Knoflook
1 Citroen
2 el. Grove Dijonmosterd
1 el. Honing
600 gr. Kipfilet

Ingrediënten:

1 persoon:
30 gr. Roomboter
– ongezouten
4 gr Italiaanse kruidenmix
– vers
½ tenen Verse Knoflook
½ Citroen
½ el. Grove Dijonmosterd
½ el. Honing
150 gr. Kipfilet

– bron: ah.nl
Tip:

Je kunt de rollade 1 dag van tevoren
voorbereiden t/m stap 4.
Je kunt overgebleven rollade 2 dagen bewaren
in een luchtdichte bewaardoos in de koelkast.

Pittigheid:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding: more…

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 16
Bereidingstijd: 35 minuten
Wachttijd: 2 uur 30 min

HNagerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 355 kcal
Eiwit: 5 gr.
Vet: 29 gr.
– waarvan verzadigd: 19 gr.
Koolhydraten: 18 gr.
– waarvan suikers: 14 gr.
Vezels: 1 gr.
Natrium: 120 mg.

Ingrediënten:

16 personen:
175 gr Roomboter
– Amandeltongen
75 gr Roomboter
– Ongezouten
3 Blaadjes gelatine
200 gr Chocolade 78%
2 el. Sinaasappelsap
125 ml Verse slagroom
2 el Fijne kristalsuiker
2 el Vanille-extract
400 gr Roomkaas
200 gr Lindor Melk


1 persoon:

Materiaal:

Kleine keukenmachine
Bakpapier
Vierkante springvorm
– met losse bodem
– 16 x 16
Rasp


– bron: ah.nl
Tip:

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]


Bereiding:
more…

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 315 kcal
Eiwit: 11 gr.
Vet: 29 gr.
– waarvan verzadigd: 4 gr.
Koolhydraten: 2 gr.
– waarvan suikers: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: 250 mg.

Ingrediënten:

4 personen:
6 middelgrote eieren
25 gr verse bieslook
6 eetlepels mayonaise
1½ theelepel mosterd
– Franse
1 tl worcestershiresause


1 persoon:
3 middelgrote eieren
13 gr verse bieslook
3 eetlepels mayonaise
¾ theelepel mosterd
– Franse
½ tl worcestershiresause

Materiaal:

– bron: ah.nl
Tip:

– Lekker op geroosterd brood.
– Vervang de bieslook door basilicum en voeg 30 gr
geraspte Parmezaanse kaas toe.
– Voeg voor extra smaak 1 tl gerookt paprikapoeder
en 50 gr fijngesneden peppadews toe.
– Vervang de bieslook door 15 g dille en voeg
100 gr gerookte zalmblokjes toe.

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de eieren in 8 min. hard.
Giet af en spoel onder koud stromend water.
Pel en prak fijn met een vork.
Laat 5 min. afkoelen. Snijd de bieslook fijn.

Meng de mayonaise, mosterd, worcestershire sauce
en ¾ van de bieslook door de geprakte eieren.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Bestrooi de eiersalade met de rest van de bieslook.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal porties: 32
Bereidingstijd: 40 minuten
Wachttijd: 3 uur

Gebak

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 120 kcal
Eiwit: 2 gr.
Vet: 5 gr.
– waarvan verzadigd: 3 gr.
Koolhydraten: 16 gr.
– waarvan suikers: 8 gr.
Vezels: 1 gr.
Natrium: 40 mg.

Ingrediënten:

32 porties:
150 g Roomboter
– ongezouten
2 eieren, middelgroot
8 gr vanillesuiker
200 gr witter basterdsuiker
1 theelepel gemalen kaneel
1 mespuntje zout
2 eetlepels jonge jenever
259 gr tarwebloem
200 ml water



Materiaal:

Handmixer
Oubliehoorn-ijzer
Bak kwastje

– bron: ah.nl
Tip:

Je kunt de kniepertjes plat eten maar ook opgerold
en gevuld met slagroom.
Wil je ze oprollen?
Doe dat dan direct nadat ze uit het
oublie-ijzer komen.

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Snijd 125 g boter in blokjes.
Verhit een steelpan op laag vuur en laat de boter
al roerend smelten.
Zet het vuur uit en laat de gesmolten boter
in 5 min. iets afkoelen.

Doe de eieren, vanillesuiker, suiker, gesmolten boter,
kaneel, zout en de jenever in een kom en klop met
een handmixer tot een homogeen mengsel.
Doe de bloem en het water erbij en mix tot een mooi,
glad beslag.
Laat het beslag afgedekt met vershoudfolie 3
uur rusten in de koelkast.

Verwarm het oublie-ijzer voor op middelhoge hitte en vet
met een bak kwastje in met wat van de overige roomboter,
herhaal na het bakken van 1/3 van het beslag.
Verdeel 1½ el van het mengsel over het ijzer.
Knijp het ijzer kort aan en bak in ca. 1 min. goudbruin.
Herhaal met de rest van het deeg.
Verdeel de wafels over een met bakpapier beklede
werkbank om plat af te laten koelen.
Zorg dat ze niet overlappen, anders worden ze taai.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 55 minuten
Wachttijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 595 kcal
Eiwit: 35 gr.
Vet: 21 gr.
– waarvan verzadigd: 12 gr.
Koolhydraten: 60 gr.
Vezels: 9 gr.
Natrium: 480 mg.

Ingrediënten:

4 personen:
4 hertenbiedstukken
1 ui
100 gr. winterpeen
1 teen knoflook
75 gr. roomboter
– ongezouten
6 takjes verse tijm
1 plakje ontbijtkoek
190 gr. wildfond
125 ml stevige rode wijn
1.2 kg pastinaak


1 persoon:
1 hertenbiedstukken
½ ui
25 gr. winterpeen
½ teen knoflook
19 gr. roomboter
– ongezouten
1½ takjes verse tijm
½ plakje ontbijtkoek
48 gr. wildfond
32 ml stevige rode wijn
300 gr pastinaak

Materiaal:

Staafmixer

– bron: ah.nl
Tip:

– Lekker met truffel tapenade.

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Neem de hertenbiefstukken 1 uur voor het bereiden
uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur
kunnen komen.
Snijd de ui in halve ringen.
Schrap de winterpeen en snijd in stukjes van 1 cm.
Snijd de knoflook fijn.
Verhit ⅓ van de boter in een ruime pan met dikke bodem
en fruit de ui en peen 5 min. op middelhoog vuur.
Roer regelmatig.
Voeg de knoflook en de tijm toe en bak 2 min. mee.
Breek de ontbijtkoek in stukjes erboven en
voeg de wildfond en wijn toe.
Breng aan de kook, zet het vuur laag en stoof 30 min.
Roer af en toe.

Neem de pan van het vuur, verwijder de takjes
tijm en pureer met de staafmixer.
Verwarm nog 5 min.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Schil en snijd ondertussen de pastinaak in gelijke stukken.
Kook in water met zout in 20 min. gaar.
Giet af en vang 100 ml kookvocht op.
Pureer de pastinaak met de helft van de rest van de boter
en het opgevangen kookvocht met de staafmixer
tot een smeuïge puree.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Bestrooi ondertussen de biefstukken met peper en zout.
Verhit de rest van de boter in een grote koekenpan en
bak de biefstukken in 4 min. op hoog vuur rosé.
Keer halverwege.
Laat 5 min. op een (warm) bord onder
aluminiumfolie rusten.
Schenk het bakvet uit de pan, roer de aanbaksels los
met een klein beetje water en meng door de wildsaus.
Snijd de biefstuk in plakjes. Schep de pastinaak
puree over de borden.
Verdeel de biefstuk erover.
Verdeel de wildsaus over de biefstuk.
Leg op elk bord een takje tijm.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Wachttijd: 45 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 500 kcal
Eiwit: 28 gr.
Vet: 30 gr.
– waarvan verzadigd: 16 gr.
Koolhydraten: 27 gr.
– waarvan suikers: 14 gr.
Vezels: 2 gr.
Natrium: 1240 mg.

Ingrediënten:

4 personen:
550gr Oven Beenham
– naturel
½ eetlepel venkelzaad
½ eetlepel mosterdzaad
½ eetlepel korianderzaad
½ eetlepel dragon
– gedroogd
90 gr. roomboter
– ongezouten
2 tenen knoflook
60 gr. kruidenpaneermeel
2 eetlepel milde olijfolie
1 middelgrote ui
2 sinaasappels
200 ml vlees fond
2 eetlepel sinaasappellikeur
2 eetlepels ahornsiroop
2 eetlepels appel azijn


1 persoon:

Materiaal:

Vijzel
Staafmixer met
– hak molen


– bron: ah.nl
Tip:

– De likeur kun je desgewenst weglaten.

– De sinaasappelsaus en het mengsel voor de
kruidenkorst kunnen 1 dag van tevoren
worden gemaakt.
Bewaar beide afgedekt in de koelkast.

– Lekker bij dit gerecht is een glas
Rodet Bourgogne Pinot Noir.
Smaak: rood, fruitig.
Herkomst: Frankrijk.
De kruidigheid van deze klassieker sluit mooi
aan bij de kruidenkorst van de ham.

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Laat de beenham in de verpakking op
kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Rooster het venkelzaad, mosterdzaad en
korianderzaad 3 min. in een droge
koekenpan op middelhoog vuur.
Doe in een vijzel en stamp grof.

Doe de dragon met 40g boter (per rollade), de knoflook,
het paneermeel en de geroosterde specerijen in de
hak molen en maal fijn met de staafmixer.
Breng op smaak met peper.
Leg de rest van de boter tot gebruik in de koelkast.

Smeer de beenham in met de olie.
Leg de ham terug in het aluminium bakje en zet in het
midden van de oven.
Haal na ca. 25 min. uit de oven, schenk het vocht eruit
en besmeer de boven- en zijkanten met het kruidenmengsel.
Bak nog ca. 20 min.

Snipper ondertussen de ui zo fijn mogelijk.
Boen de sinaasappels schoon, rasp de oranje schil
en pers de vruchten uit.
Verhit 20g boter (per rollade) in een steelpan en
ruit hierin de ui 3 min. op middelhoog vuur.
Voeg de fond, likeur, het sinaasappelrasp en -sap, ahornsiroop
en azijn toe en kook in 30 min. in tot de helft.
Roer met een garde de rest van de koude boter erdoor en
breng op smaak met peper en eventueel zout.

Haal de beenham uit de oven en laat afgedekt
met aluminiumfolie 5 min. rusten.
Serveer de ham met de sinaasappelsaus.

Print This Post Print This Post