Archive for the Category »Vegetarisch «

Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 10 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 210 kcal
Eiwit: 4 gr.
Vet: 14 gr.
– waarvan verzadigd: 7 gr.
Koolhydraten: 15 gr.
Vezels: 5 gr.
Natrium: 1.400 mg.

Ingrediënten:

4 personen:
1 ui
3 tenen knoflook
1 winterpeen
750 gr tomaten
1 takje verse tijm
295 gr gegrilde rode
paprika
70 gr tomatenpuree
750 ml water
2 rundvlees bouillon
tabletten
125 gr crème fraîche
2 eetlepels water


1 persoon:
1/4 ui
3/4 tenen knoflook
1/4 winterpeen
190 gr tomaten
1/4 takje verse tijm
74 gr gegrilde rode
paprika
17 gr tomatenpuree
750 ml water
0.5 rundvlees bouillon
tablet
31 gr crème fraîche
0.5 eetlepel water

Materiaal:

Staafmixer


– bron: ah.nl
Tip:

Je kunt de soep een dag van tevoren maken.
Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de
koelkast. Verwarm op middelhoog vuur en ga vlak
voor serveren pureren.

Lekker met de sintstaf – soepstengels met kaas
(het gerecht is dan niet meer glutenvrij).

Pittigheid:

Niet pittig

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Snipper de ui.
Snijd de knoflook fijn, de wortel in kleine blokjes
en de tomaten in vieren.
Ris de blaadjes van de takjes tijm.
Verhit 1 el olie uit het potje gegrilde paprika
(per 4 personen) in een soeppan en fruit de ui,
knoflook en wortel 5 min. op lage temperatuur.
Voeg de tijm en de tomatenpuree toe en bak al
roerend 2 min. mee.
Voeg de tomaten, het water en het runderbouillon
tablet toe.
Breng aan de kook en laat met de deksel op de pan
10 min. zachtjes koken.
Voeg de gegrilde paprika toe en breng
op smaak met peper.
Pureer met de staafmixer.
Verdeel de soep over de kommen.
Roer de crème fraîche los met het water.
Teken met behulp van een theelepel een crème
fraîche-mijter in de soep.
Serveer direct.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 570 kcal
Eiwit: 34 gr.
Vet: 26 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 52 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

4 personen:
400 gr champignons
1 groene paprika
2 uien
3 eetlepels olie
6 middelgrote eieren
250 gr magere kwark
100 gr oude kaas
– geraspt


1 persoon:
100 gr champignons
0.25 groene paprika
0.5 uien
0.75 eetlepels olie
1.5 middelgrote eieren
62 gr magere kwark
25 gr oude kaas
– geraspt

Materiaal:

taartvorm (Ø 28 cm)


– bron: ah.nl
Tip:

Pittigheid:

Niet Pittig

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 ºC of gasovenstand 4.
Maak de champignons schoon met keukenpapier
en snijd in plakjes.
Maak de paprika schoon en snijd in stukjes.
Snipper de ui.

Verhit in een grote koekenpan de olie
en fruit de ui ca. 2 min.
Voeg de champignons en paprika
toe en bak ca. 5 min. mee.
Klop de eieren los met de kwark.
Breng op smaak met peper en zout.

Vet de vorm in.
Schep het champignonmengsel met een
schuimspaan in de taartvorm.
Schenk het eimengsel erover en strijk glad.
Bestrooi met de kaas.
Bak de frittata in het midden van de oven
in ca. 20 min. gaar en goudbruin.
Serveer met stokbrood.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 10 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 415 kcal
Eiwit: 17 gr.
Vet: 33 gr.
– waarvan verzadigd: 7 gr.
Koolhydraten: 9 gr.
Vezels: 7 gr.
Natrium: 240 mg.

Ingrediënten:

4 personen:
4 middelgrote eieren
200gr bloemkoolrijst
3 eetlepels olijfolie
380gr aziatische
wokgroente


1 persoon:
2 middelgrote eieren
100gr bloemkoolrijst
1.5 eetlepels olijfolie
190gr aziatische
wokgroente

Materiaal:

Koekenpan


– bron: ah.nl
Tip:

Lekker met volkorenbrood. Het gerecht is dan niet meer glutenvrij.

Pittigheid:

Niet pittig

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Klop de eieren los en meng met de bloemkool rijst.
Voeg eventueel zout toe.
Verhit in 2 koekenpannen elk een eetlepel olie.
Verdeel het eimengsel over de pannen.
Draai het vuur laag en laat het ei in 5 min. stollen.
Verhit de rest van de olie in een wok.
Roerbak de groentemix 3 min. op hoog vuur.
Leg de omeletten op de borden.
Verdeel de groente over 1 helft van de omeletten
en klap de omeletten dubbel over de groente.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen:
Bereidingstijd: 35 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 640 kcal
Eiwit: 23 gr.
Vet: 45 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 35 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

4 personen:
200 gr spaghetti
5 eetlepels olijfolie
2 uien
– gesnipperd
1 teentje knoflook
– gesnipperd
500 gr paddenstoelen
– gemengd, in plakjes
1 theelepel chilipoeder
1 eetlepel Italiaanse
kruiden
4 eieren
6 eetlepels slagroom
100 gr harde geitenkaas
– geraspt


1 persoon:

Materiaal:


– bron: ah.nl
Tip:

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Kook de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar.
Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan met antiaanbaklaag
en fruit hierin de ui en knoflook glazig.
Voeg de paddenstoelen toe en bak ze 5 minuten mee.
Breng ze pittig op smaak met zout, peper,
chilipoeder en de Italiaanse kruiden.
Laat de spaghetti uitlekken.
Meng de paddenstoelen door de spaghetti.
Verhit de rest van de olie in de koekenpan en schep hierin
het spaghettimengsel.
Klop de eieren los met de slagroom en de geitenkaas, breng op
smaak met zout en peper en schenk dit over het spaghetti-mengsel.
Laat het afgedekt op matig vuur in 10-15 minuten gaar worden.
Zodra de bovenkant droog is geworden, keer dan de frittata om met
behulp van een bord en bak de andere zijde nog 3-4 minuten.
Lekker met een groene salade.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 2 uur

Bijgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

500 gr aardappelen
– kruimige
120 ml Bouillon van blokje
– kip of groente
0.5 teentje knoflook
– geperst, gehakt
0.5 eetlepel rozemarijn
Scheutje melk
Klontje boter
– kamertemperatuur

Materiaal:

Multi-Cooker

– bron: teamconfetti.nl
TIP:

Een halve theelepel Worcester Saus door de
puree voor wat extra smaak.

Aan het eind kan je ook met een staafmixer
de puree lekker creamy maken.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Schil de aardappels, snijd ze in kleine stukken.
Doe de bouillon, aardappels, kruiden en knoflook
in de multi cooker.
Zet hem op “Stew”voor 1 a 2 uur.
Roer tussendoor nog een paar keer door de pan.
( is optioneel )

Check na een uurtje op de aardappels gaat zijn.
Schep de aardappels in een schaal.
Eventuele overgebleven bouillon in de
Multi Cooker laten.
Dat kan je later gebruiken als je aardappel
puree te droog is.

Doe de boter en de melk bij de aardappels
en gebruik een stamper om alles te mengen,
en te verkleinen.
Voeg peper en zout toe en eventueel
nog wat bouillon.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 635 kcal
Eiwit: 27 gr.
Vet: 26 gr.
– waarvan verzadigd: 16 gr.
Koolhydraten: 65 gr.
Vezels: 17 gr.
Natrium: 1.040 mg.

Ingrediënten:

2 personen:
1 teen knoflook
20 gr margarine
175 gr vega gehakt
70 gr tomatenpuree
250 gr tuinkruiden
soepgroenten
400 gr bloemkool rijst
10 gr verse peterselie
– plat
450 gr aardappelpuree
– zoet

———————————

1 persoon:
0.5 teen knoflook
10 gr margarine
87 gr vega gehakt
35 gr tomatenpuree
125 gr tuinkruiden
soepgroenten
200 gr bloemkool rijst
5 gr verse peterselie
– plat
225 gr aardappelpuree
– zoet

Materiaal:

Ovenschaal (Ø 20 cm)


– bron: ah.nl
Tip:

Liever vlees? vervang dan de vega gehakt voor
gewoon gehakt.

Pittigheid:

Niet pittig

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Maak de knoflook schoon en snijd fijn.
Verhit de boter in een hapjespan en bak het gehakt,
de knoflook en de tomatenpuree 3 min. op laag vuur.
Schep regelmatig om.

Voeg de soepgroente toe en bak
al omscheppend 2 min. mee.
Meng de bloemkool rijst erdoor neem pan van vuur.

Snijd de peterselie fijn en meng
door de aardappelpuree.
Verdeel het gehaktmengsel over de ovenschaal
en verdeel de puree er in één laag over.

Maak met de tanden van een
vork een patroon in de puree.
Bak ca. 20 min. in het midden van de oven.

 

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 415 kcal
Eiwit: 14 gr.
Vet: 29 gr.
– waarvan verzadigd: 10 gr.
Koolhydraten: 19 gr.
Vezels: 10 gr.
Natrium: 600 mg.

Ingrediënten:

4 personen:
4 middelgrote eieren
1 bloemkool
3 eetlepels sesamolie
800gr Thaise wok groente
70gr gele curry
kruidenpasta
400ml kokosmelk light


1 persoon:
1 middelgroot ei
1/4  bloemkool
3/4 eetlepel sesamolie
200gr Thaise wok groente
17gr gele curry
kruidenpasta
100ml kokosmelk light

Materiaal:

Keukenmachine


– bron: ah.nl
Tip:
Lekker met grof gesneden koriander.Geen keukenmachine?
Kies dan kant-en-klare bloemkool rijst.
Pittigheid:

Falien made it:


Falien’s aanpassingen:

– 1 bloemkool
+ bloemkool rijst

– 800gr Thaise wok groente
+ broccoli, bloemkool, winterpeen, champignons

Bereiding:

Kook de eieren in 8 min. hard.
Laat schrikken in koud water, pel en halveer in lengte.
Snijd ondertussen de bloemkool in roosjes
en de stronk in stukjes.

Maal eerst de stukjes stronk in de keukenmachine
tot ze de structuur van couscous hebben.
Schep uit de keukenmachine.
Maal de roosjes tot de structuur van couscous.

Verhit de helft van de sesamolie in een wok en
roerbak de wok groente 4 min.
Voeg de curry en kokosmelk toe en verwarm 3 min.

Verhit ondertussen de rest van de olie in een
hapjespan en roerbak de bloemkool couscous 4 min.
op middelhoog vuur.
Breng eventueel op smaak met zout.
Verdeel de bloemkool rijst,
groente en eieren over de kommen of diepe borden.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 470 kcal
Eiwit: 10 gr.
Vet: 38 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 20 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

3 eetlepels rijstolie
4 eetlepels gemalen kokos
2 uien
– gesnipperd
2 tenen knoflook
– fijn gesneden
3 cm verse gember
– geschild
2 theelepel koriander
– gemalen
1 theelepel geelwortel
– kurkuma
2 kruidnagels
1 theelepel paprikapoeder
400 ml kokosmelk
1 bloemkool
– in kleine roosjes
450 gr tuinerwten

Materiaal:

Staafmixer met beker

Vega­cur­ry met bloem­kool en erw­ten
– bron: ah.nl
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verhit 1 el olie in een wok en roerbak
de kokos in 3 min. goudbruin.
Schep in de beker van de staafmixer.
Verhit opnieuw 1 el olie in de wok en fruit
de ui en knoflook 4 min.
Snijd de gember in stukjes.
Pureer de kokos, ui, knoflook, gember, koriander,
geelwortel, kruidnagels, paprikapoeder, peper en
eventueel zout met de staafmixer tot een pasta.

Verhit de rest van de olie en roerbak de
currypasta 3 min.
Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook.
Voeg de bloemkool toe en laat 15 min.
op laag vuur koken.
Voeg de laatste 4 min. de tuinerwten toe.
Lekker met notenrijst en
geroosterd amandelschaafsel.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 10
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 5 uur

Nagerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 495 kcal
Eiwit: 5 gr.
Vet: 23 gr.
– waarvan verzadigd: 9 gr.
Koolhydraten: 66 gr.
Vezels: 4 gr.
Natrium: 132 mg.

Ingrediënten:

300 gr ontbijtkoek
– ongesneden
1 liter kaneel ijs
3 meringues vanille
400 gr hazelnoot pasta
75 gr chocolade
hulstblaadjes
100 gr blauwe bessen
2 eetlepels poedersuiker

Materiaal:

Bakpapier

Kerst­boom­stam­me­tje
– bron: ah.nl –
TIP:

Je kunt dit gerecht 1 dag van tevoren maken
tot en met het invriezen.
Volg stap 2 voor het serveren.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Snijd de ontbijtkoek in de lengte in 4 plakken.
Leg een vel bakpapier van 30 cm op een vel
vershoudfolie en leg de repen ontbijtkoek
naast elkaar erop.
Verkruimel de schuimkransen over de ontbijtkoek.
Verdeel het ijs over de schuimkransen.

Rol het geheel met behulp van de folie en het
bakpapier in de lengte op tot een zo strak mogelijke rol.
Verpak strak in 2 lagen aluminiumfolie.
Leg de rol minimaal 5 uur in de vriezer.

Neem de rol uit de vriezer en leg op een schaal.
Bestrijk rondom met hazelnootpasta.
Trek er met een vork in de lengte strepen in
zodat de rol op een boomstammetje lijkt.

Bestrooi met poedersuiker en leg er
wat chocolade hulstblaadjes op.
Versier de schaal rondom de rol met de rest
van de hulstblaadjes en blauwe bessen.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 695 kcal
Eiwit: 23 gr.
Vet: 25 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 94 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

6 eieren
1 rode paprika
50 gr ongezouten
cashewnoten
2 eetlepels zonnebloemolie
400 gr chinese roerbak mix
100 gr zoetzure saus
300 gr noodles
1 zak kroepoek

Materiaal:

Wok

Nood­les met zoet­zu­re groen­ten en ei
– bron: ah.nl
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

–  400 gr chinese roerbak mix
+ bloemkool, broccoli, winterpeen enz enz

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Eieren in 8 min. hard koken.
Onder koud stromend water laten schrikken en pellen.
Intussen paprika schoonmaken en in blokjes snijden.
Cashewnoten grof hakken.
In wok olie verhitten en paprika en
roerbak mix 2 min. roerbakken.
Saus en 4 el water erdoor scheppen
en 1 min. roerbakken.
Noodles uit elkaar halen, toevoegen en goed
door scheppen en geheel nog 1 min. roerbakken.
Eieren halveren en bovenop wokschotel leggen.
Bestrooien met noten.
Serveren met kroepoek.
Lekker met frisse komkommersalade en atjar.

 

Print This Post Print This Post