Archive for the Category »Hoofdgerecht «

Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 425 kcal
Eiwit: 29 gr.
Vet: 33 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 4 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

4 personen:
200 g harde worst
gedroogd
1 rode paprika
1 prei
1 rode ui
6 middel eieren
0.5 theelepel paprika
poeder
3 eetlepels olijfolie
200 g garnalen


1 persoon:
50 g harde worst
gedroogd
0.75 rode paprika
0.75 prei
0.75 rode ui
2 middel eieren
0.75 theelepel paprika
poeder
1 eetlepels olijfolie
50 g garnalen

Materiaal:


– bron: ah.nl
Tip:

Lekker met boerenbrood.

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Snijd de worst in plakjes.
Maak de paprika schoon en snijd in reepjes.
Maak de prei schoon en snijd samen met de ui in ringen.
Klop de eieren los met de paprikapoeder en peper.

Verhit de olie en bak de ui en paprika ca. 3 min.
Voeg de prei toe en bak ca. 2 min mee.
Schep de worst en de garnalen erdoor.
Schenk het eimengsel erover en bak de omelet zachtjes ca. 15 min.
Serveer met boerenbrood.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 510 kcal
Eiwit: 33 gr.
Vet: 15 gr.
– waarvan verzadigd: 4 gr.
Koolhydraten: 60 gr.
Vezels: 4 gr.
Natrium: 1.360 mg.

Ingrediënten:

8 personen:

500 gr witte rijst
2 uien
3 tenen knoflook
5 eetlepels zonnebloem
olie
600 gr nasi-bami vlees
50 ml ketjap manis
300 gr gesnede spitskool
2 zakjes mix voor nasi
goreng
200 ml water
4 middelgrote eieren
1 eetlepel sambal badiak
3 eetlepels verse selderij
250 gr roze garnalen


1 persoon:

Materiaal:


– bron: ah.nl
Tip:

Vervang voor een vegetarische nasi het vlees
door pittig gekruide tofu roerbakreepjes of
vegetarische Quorn stukjes.

Lekker met zoetzure komkommersalade,
kroepoek en gefruite uitjes.

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de rijst af en laat uitlekken in een vergiet.

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit iets minder dan de helft van de olie in
een wok en fruit de ui 3 min.,
voeg de knoflook toe en bak nog 2 min.
Voeg het vlees toe en bak het bruin aan.
Doe de ketjap erbij en warm 1 min. mee.
Schep de spitskool erdoor.
Voeg de mix voor nasi met 200 ml water toe en warm 5 min. door.
Schep regelmatig om.
Klop ondertussen de eieren los met een scheutje water,
peper en zout.

Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak van het
eimengsel2 omeletten.
Bak iedere omelet 4 min., keer halverwege om.
Rol de omeletten op en snijd in reepjes.
Schep de rijst door de groentemix en breng de nasi op smaak
met sambal en zout.
Snijd de selderij fijn.
Bak de rijst al omscheppend in 5 min. warm en krokant.
Neem de wok van het vuur en schep de selderij,
garnalen en omelet erdoor.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 35 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 375 kcal
Eiwit: 29 gr.
Vet: 9 gr.
– waarvan verzadigd: 2 gr.
Koolhydraten: 37 gr.
Vezels: 15 gr.
Natrium: 680 mg.

Ingrediënten:

4 personen:

720 gr kikkererwten
750 gr winterpeen
610 gr kip drumsticks
naturel
500 gr pastasaus kruidig
15 gr platte peterselie
vers


1 persoon:

180 gr kikkererwten
190 gr winterpeen
1550 gr kip drumsticks
naturel
125 gr pastasaus kruidig
3 gr platte peterselie
vers

Materiaal:

Grote ovenschaal
(20 x 30 cm)


– bron: ah.nl
Tip:

Maak van het gerecht een shakshuka.

Vervang de kipdrumsticks door 4 eieren
en 1 rode paprika.
Verwijder van de rode paprika de steel en
zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Verdeel de paprika, kikkererwten, wortel, saus
en 100 ml water over een grote ovenschaal.
Stoof in het midden van de oven in ca.
25 min. gaar.
Neem na 10 min. uit de oven.
Breek de eieren erboven.
Laat in de oven verder garen.

Pittigheid:

Niet pittig

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Doe de kikkererwten in een vergiet, spoel af onder koud
water en laat uitlekken.
Schil ondertussen de peen en snijd in gelijke plakjes.
Maak met een scherp mes schuine inkepingen in de velkant
van de kippenpoten.
Bestrooi de kip met peper en eventueel zout.

Verdeel de kikkererwten, wortel, kip drumsticks en saus
over een grote ovenschaal.
Meng goed door elkaar.
Stoof in het midden van de oven in ca. 35 min. gaar.
Snijd de peterselie fijn.
Verdeel over de ovenstoof.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 40 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 670 kcal
Eiwit: 40 gr.
Vet: 37 gr.
– waarvan verzadigd: 15 gr.
Koolhydraten: 42 gr.
Vezels: 3 gr.
Natrium: 520 mg.

Ingrediënten:

4 personen:
1 teen knoflook
1 ui
3 eetlepels olijfolie
70 gr tomatenpuree
500 gr runder gehakt
1 theelepel kristalsuiker
400 gr tomatenblokjes
7.5 gr verse basilicum
100 gr Grana padano
kaas
12 lasagnabladen


1 persoon:
/

Materiaal:


– bron: ah.nl
Tip:

Pittigheid:

Niet pittig

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit de olie in een hapjespan.
Fruit de ui op middelhoog vuur 3 min. en doe dan de knoflook erbij.
Bak 1 min. mee.

Voeg het gehakt toe en roerbak rul.
Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee.
Schenk de tomatenblokjes erbij en breng de saus op smaak
met peper, zout en suiker.
Laat de saus met de deksel op de pan 15 min. zachtjes sudderen.

Rasp de kaas en snijd het basilicum grof. Snijd of knip
uit elk lasagne blad 1 groot hart.
Kook de lasagne harten in een ruime pan kokend water met 2 tl zout.
Laat ze een voor een in de pan glijden.
Blijf roeren zodat ze niet aan elkaar plakken.
Kook in 3-4 min. beetgaar.

Leg op elk bord 1 lasagne hart.
Schep de tomatensaus erop en dek af met een hart.
Herhaal en eindig met een lasagne hart.
Bestrooi met kaas en basilicum.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 10 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 355 kcal
Eiwit: 24 gr.
Vet: 35 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 39 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

4 personen:
470 pak pizza en tomato
150 gr gebraden kipfilet
227 gr ananasstukjes
op eigen sap
100 gr gemalen belegen
kaas


1 persoon:

Materiaal:

Hartvormige steker
doorsnede ca. 7 cm


– bron: ah.nl
Tip:

Lekker met een salade.

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C of gasovenstand 4.
Rol het deeg uit het pak af en druk er hartjes uit.
Kneed de restjes deeg samen en rol het weer uit.
Druk ook hieruit hartjes.
Leg de hartjes op een bakplaat en bak ze 10 minuten in de oven.
Haal de bakplaat met ovenwanten uit de oven en laat afkoelen.
Snij intussen de kipfilet in reepjes, en snij de stukjes ananas doormidden.
Schep de tomatensaus op de hartjes en smeer de saus uit met
de achterkant van een lepel.
Beleg de hartjes met kipfilet en ananas en strooi de kaas erover.
Bak de hartjes in ongeveer 10 minuten gaar en goudbruin.
Verdeel de pizzahartjes over vier borden.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 635 kcal
Eiwit: 33 gr.
Vet: 18 gr.
– waarvan verzadigd: 4 gr.
Koolhydraten: 79 gr.
Vezels: 12 gr.
Natrium: 485 mg.

Ingrediënten:

4 personen:
3 eetlepels olijfolie
300 gr kipfilet
1 ui
1 teen knoflook
2 eetlepels vadouvan
kruidenmix
600 gr bak aardappels
350 gr bloemkool roosjes
300 gr gesneden prei
350 ml water
1 pak roti vellen

1 persoon:
1 eetlepel olijfolie
75 gr kipfilet
1/4 ui
1/4 teen knoflook
1/2 eetlepels vadouvan
kruidenmix
150 gr bak aardappels
87 gr bloemkool roosjes
75 gr gesneden prei
87 ml water
1/4 pak roti vellen

Materiaal:

Wok met deksel


– bron: ah.nl
Tip:

Bestrooi met 50 g cashewnoten voor extra bite.

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Snijd de kip in blokjes.
Verhit de olie in de wok en bak de kipfilet in 4 min.
op middelhoog vuur goudbruin.
Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn.
Voeg de ui, knoflook en vadouvan toe en bak 2 min. mee.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Voeg de aardappel toe en bak 5 min. mee. Schep af en toe om.

Snijd ondertussen de bloemkool roosjes in kwarten.
Voeg met de prei en het water toe aan het kip-aardappel
mengsel en breng aan de kook.
Doe de deksel op de pan en stoof 8 min. op laag vuur.
Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Bereid ondertussen de roti pannenkoeken volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
Leg op elk bord een roti pannenkoek en verdeel het
bloemkool-kip mengsel erover.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 450 kcal
Eiwit: 19 gr.
Vet: 23 gr.
– waarvan verzadigd: 4 gr.
Koolhydraten: 39 gr.
Vezels: 5 gr.
Natrium: 710 mg.

Ingrediënten:

4 personen:
200 gr fijne mienestjes
15 gr verse koriander
1 komkommer
6 middelgrote eieren
1 eetlepel arachideolie
200 gr bimi
4 eetlepels japanse
sojasaus
1 eetlepel olijfolie
Knoflook / chilipeper
2 eetlepel rijstazijn
1 eetrijpe avocado


1 persoon:
50 gr fijne mienestjes
4 gr verse koriander
1/4 komkommer
1.5 middelgrote eieren
1/4 eetlepel arachideolie
50 gr bimi
1 eetlepels japanse
sojasaus
1/4 eetlepel olijfolie
Knoflook / chilipeper
0.5 eetlepel rijstazijn
1/4 eetrijpe avocado

Materiaal:


– bron: ah.nl
Tip:

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet af en spoel af onder koud stromend water.

Snijd onder tussen de koriander fijn.
Snijd de komkommer in plakjes.
Klop de eieren los met de helft van de koriander, peper en eventueel zout. Verhit de arachideolie in een hapjespan en voeg het eimengsel toe.
Roer door, doe de deksel op de pan en bak op laag vuur 5 min.

Kook ondertussen de bimi in 3 min. beetgaar.
Giet af en spoel af onder koud stromend water.
Klop een dressing van de sojasaus, olijfolie en rijstazijn.

Meng de rest van de koriander, de bimi, komkommer
en dressing door de mie.
Snijd de avocado overlangs doormidden.
Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil.
Snijd de omelet in reepjes en schep met de avocado
voorzichtig door de miesalade.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 1.5 uur
Oventijd : 1.5 uur

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 470 kcal
Eiwit: 37 gr.
Vet: 31 gr.
– waarvan verzadigd: 9 gr.
Koolhydraten: 11 gr.
Vezels: 2 gr.
Natrium: 1.630 mg.

Ingrediënten:

4 personen:
1 mandarijn
1 hele kip
2 takjes rozemarijn
2 takjes verse tijm
50 gr kerst boter
400 gr kip vulling
– klassiek
2 verse bospenen
1 stengel bleekselderij
2 uien
1.5 eetlepel tarwebloem
1.5 liter groentebouillon
500 gr cranberry saus
1 kg aardappelen
– geroosterd.


1 persoon:
/

Materiaal:

Braadslee
Aluminiumfolie


– bron: ah.nl
Tip:

Pittigheid:

Niet pittig

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm de oven voor op de hoogste stand.
Halveer de mandarijn.
Duw de mandarijn helften in de holte
van de kip samen met de kruiden.
Maak met een lepel voorzichtig wat ruimte
vrij tussen het vel en het vlees van de kip.
Begin aan de zijkanten net boven de poot en werk
richting het borstbeen van de kip en naar
achteren om een grote ruimte te creëren.
Vul de ruimte die je met de lepel hebt
gemaakt op met de kerstboter.
Duw met je handen op het vel zodat de boter
gelijkmatig verspreid wordt.
Haal de onderste blaadjes van het takje
rozemarijn en gebruik het als een spiesje
om het vel rondom de holte mee vast te zetten.

Maak aan de nek kant ruimte tussen de huid en het vlees
en vul deze voorzichtig met zo veel vulling als erin past.
Trek het vel over het gat en stop naar binnen.
Bedek de kip met vershoudfolie en
bewaar zolang in de koelkast.
Snijd de bospeen en bleekselderij in stukken.
Snijd de ui in kwarten.

Verdeel de bospeen, ui en bleekselderij over een
braadslee die iets groter is dan de kip.
Leg de kip zonder vershoudfolie in de braadslee
en bedek met aluminiumfolie.
Draai, zodra de kip de oven in gaat, d
e temperatuur omlaag naar 190 ºC.
Rooster de kip 1 uur in de oven,
of tot de kip goudbruin en gaar is.

Verwijder na 1 uur de aluminiumfolie
zodat het vel knapperig kan worden.
Rooster de kip nog 20-30 min., of tot
de kip goudbruin en gaar is.
Til de kip op houd de kip gekanteld boven de
braadslee zodat de vlees sappen eruit lopen.
Leg op een schaal en houd warm onder een
dubbele laag aluminiumfolie plus 2 theedoeken.

Schep het eventuele vetlaagje dat op de
braadslee drijft eraf met een schuimspaan
en zet de braadslee op een laag vuur.
Stamp alles met een pureestamper fijn.
Schraap de lekkere aangekoekte stukjes
van de bodem en stamp ook die mee.
Meng beetje bij beetje de bloem door de
puree en voeg daarna de bouillon toe.
Draai het vuur hoger en laat 10 min.
doorkoken of tot de jus ingedikt is.

Giet de jus door een zeef in een pan.
Duw met een lepel goed op de groenten in
de zeef zodat je alle smaken eruit perst.
Gooi de inhoud van de zeef weg.
Zet de pan op laag vuur en houd de jus
warm totdat je het eten serveert.
Snijd de kip, serveer met de jus, de vulling
balletjes uit de oven, cranberry saus, geroosterde
aardappelen en geroosterde of kerst verse groenten.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 45 minuten
Oven: 2 uur

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 610 kcal
Eiwit: 49 gr.
Vet: 37 gr.
– waarvan verzadigd: 19 gr.
Koolhydraten: 19 gr.
Vezels: 2 gr.
Natrium: 315 mg.

Ingrediënten:

6 personen:
1 kalkoen
– 2 / 2.5 kg
8 sneetjes wit brood
1 citroen
2 grote uien
20 gr Italiaanse kruiden
– vers
175 gr ongezouten boter
1 pot kokend water


1 persoon:

Materiaal:

Keukenmachine
Braadslee


– bron: ah.nl
Tip:

Meng door broodkruim vulling één van de volgende
ingrediënten (per kalkoen):
75 g verse cranberry’s of 100 g gebakken spekreepjes
en 2 fijngehakte stengels bleekselderij.
Of 8 fijngehakte gewelde abrikozen en 50 g grof
gehakte pistachenoten.
Of 2 el rozijnen, 3 el pijnboompitten en 2 fijngehakte
teentjes knoflook.

Rode wijn jus, per kalkoen:
Schep 3-4 el braadvet van kalkoen uit de
braadslede in een pannetje.
Verwarm braadvet en meng er
al roerend 1 el bloem door.
Blijf roeren tot het mengsel mooi bruin van kleur is.
Schenk er geleidelijk 250 ml rode wijn bij.
Voeg 1 pot gevogelte fond (380 ml) en
enkele takjes rozemarijn en tijm toe.
Kook de jus op matig tot hoog vuur in,
regelmatig roeren.
Schenk de jus door een zeef en breng
op smaak met peper, zout en honing.

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Laat de kalkoen minstens 30 min. op
kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Verwijder de korst van het brood.
Verkruimel het brood (in een keukenmachine) heel fijn.
Boen de citroen schoon en rasp de gele schil eraf.
Snipper de ui.
Voeg de citroenrasp en ui toe aan het broodkruim.
Ris de blaadjes van de kruiden takjes en snijd ze fijn.
Meng de kruiden met peper, zout en boter door
het kruim en kneed het geheel tot een losse bal.

Leg kalkoen in een vergiet en schenk er kokend water
over (hierdoor wordt het vel extra knapperig).
Dep de kalkoen aan de binnen- en buitenkant
droog met keukenpapier.
Stop de vulling losjes in de kalkoen en sluit
de holte af met de rest van de ui.
Maak voorzichtig het vel los bij het borstvlees, duw
wat boter tussen vel en vlees (zo blijft het sappig).
Bestrooi rondom met peper en zout.
Smeer de boter over de bodem van de braadslede,
leg de kalkoen op de borst erin en verdeel
de rest van de boterklontjes erover.

Dek de braadslede losjes af met aluminiumfolie
om uitdrogen te voorkomen (niet te strak,
anders stooft de kalkoen).
Zet de braadslede op een rooster in de oven en braad
de kalkoen in 2-2 ½ uur goudbruin en gaar.
Schakel na 1 uur de oventemperatuur terug naar 175 ºC.
Bedruip de kalkoen regelmatig met braadvocht.
Verwijder de laatste 30 min. de aluminiumfolie
en draai de kalkoen om, zodat het vel op
de borstkas bruin en krokant wordt.

Controleer of kalkoen gaar is door in het dikste deel van
de dijbeen een satépen of vleesvork te steken.
Het vocht dat eruit druppelt moet helder zijn.
Neem de braadslede uit de oven.
Wikkel de kalkoen in een nieuw stuk aluminiumfolie en
laat hem op het aanrecht minstens 15 min. rusten.
Doe de kalkoen dan over op een snijplank met gootje
(om het vlees sap op te vangen) en snijd hem aan
tafel met vleesmes en -vork aan.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 645 kcal
Eiwit: 29 gr.
Vet: 37 gr.
– waarvan verzadigd: 18 gr.
Koolhydraten: 46 gr.
Vezels: 7 gr.
Natrium: 640 mg.

Ingrediënten:

4 personen:
160 gr uien
260 gr makreelfilet
– vers gerookt
90 gr cheddar tophat 48+
1 bloemkool
50 gr boter
– ongezout
60 gr tarwebloem
500 ml volle melk
2 theelepels dragon
– gedroogd
450 gr aardappelschijfjes


1 persoon:
40 gr uien
65 gr makreelfilet
– vers gerookt
22 gr cheddar tophat 48+
0.25 bloemkool
12 gr boter
– ongezout
15 gr tarwebloem
125 ml volle melk
0.5 theelepels dragon
– gedroogd
115 gr aardappelschijfjes

Materiaal:

ovenschaal (20 x 30)


– bron: ah.nl
Tip:

Geen fan van makreel? Je kunt makreel ook
vervangen door 2 uitgelekte blikjes tonijn in
zonnebloemolie.

In plaats van de cheddar Tophat kun je ook Red
cheddar gebruiken.
Scheur deze kaas voor gebruik in stukjes.

Pittigheid:

Niet pittig

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Halveer de Amsterdamse uien en
verdeel de makreel in flakes.
Rasp de cheddar.
Snijd de bloemkool in roosjes en kook deze 6 min.

Smelt ondertussen de boter in een steelpan met
dikke bodem op laag vuur.
Meng de bloem erdoor en laat op laag vuur al
roerend in 3 min. gaar worden.
Voeg al roerend met een garde de melk in scheutjes toe.
Voeg de volgende scheut pas toe als de
vorige is opgenomen.
Schep de dragon en de helft van de cheddar erdoor en
laat op laag vuur al roerend 2-3 min. zachtjes koken.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Giet de bloemkool af en doe samen met de ui en
makreel in de ingevette ovenschaal.
Schep de kaassaus erover.
Leg de aardappelschijfjes er dakpansgewijs op
en bestrooi met de rest van de cheddar.
Bak in het midden van de oven in ca. 25 min.
goudbruin en gaar.

 

Print This Post Print This Post