Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Wachttijd: 45 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 540 kcal
Eiwit: 16 gr.
Vet: 17 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 79 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

4 eetlepels Ghee ( zie tip )
– of olie
3 uien
300 gr basmatirijst
1 kaneelstokje
1 tl gemalen kardemon
1 tl verse gemberwortel
0.5 el milde indiase currypasta
3 tomaten
150 gr tuinerwten
75 ml volle yoghurt
50 gr rozijnen
4 eieren

Materiaal:

Romertopf
– of ovenschaal

Rijst­scho­tel met ei­e­ren
– bron: ah.nl –
TIP:

Ghee (geklaarde boter):
In kleine pan met dikke bodem 250 g ongezouten roomboter
op laag vuur smelten.
Boter 45 min. zacht doorkoken tot alle witte vlokken zijn
komen bovendrijven (vast melkbestanddelen).
Zeef boter door schone theedoek zodat alle vast bestanddelen
verwijderd worden.
Bewaar geklaarde boter tot gebruik in koelkast.

AirFryer:


Actifry:


Halogeen oven:

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 200 °C .
Römertopf 10 min. in bak ruim koud water zetten.

In pan 2 el ghee verhitten en ui fruiten.
Rijst erdoor roeren, 2 min. meebakken,
daarna 250 ml water toevoegen.
Rijst 5 min. zachtjes koken.
In wok rest van ghee verhitten en kaneel kardemom
en gember 1 min. fruiten.
Currypasta, tomaat en tuinerwten toevoegen en 3 min. roerbakken.
Yoghurt, 250 ml water en 1/2 tl zout toevoegen en groenten
nog 3 min. koken.
Römertopf uit water nemen, helft van rijstmengsel erin
scheppen en gladstrijken.
Rozijnen en groenten (incl. vocht) erover verdelen.
Afdekken met rest van rijstmengsel.
Römertopf sluiten en gerecht in oven in ca. 45 min.
gaar laten worden.
Intussen eieren in 8 min. hard koken, koud laten
schrikken en pellen.
Eieren in vieren snijden.
Voor serveren kaneelstokje verwijderen
en gerecht garneren met eieren.

 

Print This Post Print This Post
Category: Ei, Hoofdgerecht, Indiaas, Oven, Rijst
You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.