Archive for the Category »Vegetarisch «

15
Aug
Pu­ree met cham­pig­nons
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Vegetarisch

Bijgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 305 kcal
Eiwit: 8 gr.
Vet: 12 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 40 gr.
Ingrediënten:

1 kg aardappelen vastkokend
1 el olijfolie
250gr champignons, kwarten1 teen knoflook, fijngesneden
125gr zuivelspread bieslook light
25gr bieslook, fijngesneden

 Materiaal:

pureestamper
Pu­ree met cham­pig­nons
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze in 25 min. in water met zout gaar.
Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de
champignons en knoflook 5 min.
Voeg de zuivelspread toe en laat al omscheppend smelten.
Giet de aardappelen af.
Stamp met de pureestamper tot een grove puree.
Schep de champignons, roomkaas en bieslook erdoor en
breng op smaak met peper en zout.
Lekker met Hollandse gehaktballetjes en broccoli.

Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Kinderrecept, Vegetarisch  Leave a Comment
03
May
Indiase groentecurry
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 460 kcal
Eiwit: 20 gr.
Vet: 25 gr.
– waarvan verzadigd: 7 gr.
Koolhydraten: 42 gr.
Ingrediënten:

2 eetlepels zonnenbloem- of
wokolie
1 ui, in parten
1 teentje knoflook, gehakt
2 rode pepers, zonder zaadjes,
in stukjes
2 eetlepels curry pasta
50 ml kruiden bouillon
1 groene en rode paprika, zonder
zaadjes, in repen
1/2 bloemkool, in roosjes
250 gr broccoli, in roosjes
250 ml griekse yoghurt
4 eieren, hardgekookt
2 eetlepels bladselderij of
peterselie naanbrood

 Materiaal:

–

bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
– boodschappen.nl –
TIP:

1.
Varieer met de groente en kies een voor sugarsnaps,
winterwortel, mais of courgette.2.
Vervang de curry pasta door 1 eetlepel pittige kerriepoeder.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Verhit de olie en bak hierin de ui, knoflook en rode peper 2 min.
Schep de curry pasta erdoor en bak nog 2 minuten.
Giet de bouillon erbij en voeg de paprika, bloemkool en
broccoli toe.
Stoof zachtjes 10 minuten.
Roer de yoghurt erdoor en verwarm zonder te koken.
Serveer het gerecht met de gehalveerde eieren erop en strooi
er bladselderij of peterselie over.
Serveer het naanbrood erbij.

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Broccoli, Hoofdgerecht, Vegetarisch  Leave a Comment
30
Apr
Chocoladeflensjes met specerijencrème
Algemene gegevens:

Aantal flensjes: 8
Bereidingstijd: 25 minutenNagerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 185 kcal
Eiwit: 6 gr.
Vet: 9 gr.
– waarvan verzadigd: 5 gr.
Koolhydraten: 19 gr.
Ingrediënten:

2 eieren
2 eetlepels suiker
125 gr bloem
2 theelepels cacaopoeder
400 ml melk
200 ml demi crème fraîche
– of griekse yoghurt
1/2 eetlepel kaneelpoeder
mespuntje gemalen kruidnagel
1 theelepel sinaasappelschil
– geraspt
1 klontje boter
specerijencrème

 Materiaal:

–

bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
– boodschappen.nl –
TIP:

Vervang kaneel en kruidnagel door koekkruiden.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Kluts 2 eieren en meng er al kloppend 2 eetlepels suiker,
125 gr bloem, 2 theelepels cacaopoeder en een snufje zout door.
Voeg in een straaltje al roerend 400 ml melk toe tot
een glad beslag.
Laat dit 15 minuten rusten.
Meng intussen door 200 ml demi crème fraîche of Griekse
yoghurt 1/2 theelepel kaneelpoeder, een mespuntje
gemalen kruidnagel en 1 theelepel geraspte sinaasappelschil.

2.
Bak 8 dunne flensjes in een beetje boter.
Vouw ze in vieren en serveer ze met specerijencrème.

Print This Post Print This Post
Category: Nagerecht, Vegetarisch  Leave a Comment
30
Apr
American Pancakes
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Nagerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 235 kcal
Eiwit: 10 gr.
Vet: 11 gr.
– waarvan verzadigd: 6 gr.
Koolhydraten: 25 gr.
Ingrediënten:

3 eieren
125 gr bloem
150 ml karnemelk
1 theelepel bakpoeder
1 klontje boter
Honing
Bosvruchten

 Materiaal:

–

bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
– boodschappen.nl –
TIP:

Ook lekker met aardbeiencoulis :
Dikke saus van gepureerde aardbeienjam met een scheutje
appelsap of sinaasappellikeur.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Splits 3 grote eieren.
Voeg 125 gr bloem, 150 ml karnemelk en 1 theelepel
bakpoeder bij de eidooiers en mix tot een glad dik beslag.
Mix de eiwitten met een snufje zout tot stijve pieken.
Spatel het eiwit voorzichtig door het beslag.
Verhit een klontje boter en giet met een soepleen kleine
bergjes beslag in de pan ( pancakes zijn klein en dik ).
Draai om als je luchtbelletjes over de hele bovenkant ziet.
Bak beide kanten goudbruin.
Serveer met honing en bosvruchten.

Print This Post Print This Post
Category: Nagerecht, Vegetarisch  Leave a Comment
28
Apr
Rauwe wortelsalade met maïs
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Voorgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 250 kcal
Eiwit: 5 gr.
Vet: 16 gr.
– waarvan verzadigd: 2 gr.
Koolhydraten: 18 gr.
Ingrediënten:

3 grote winterpenen
blikje uitgelekte mais
bakje fijn geknipte bieslook
handje grof gehakte pinda

DRESSING:
sap van halve citroen
1 theelepel mosterd
2 eetlepels neutrale olie

 Materiaal:

–

bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
– boodschappen.nl –
TIP:
–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Schil 3 grote winterwortels en rasp ze grof.
Vermeng dit in een schaal met een blikje uitgelekte mais,
een bakje fijn geknipte bieslook en een handje vol
grof gehakte pinda’s.
Maak een dressing van het sap van een halve citroen,
een theelepel mosterd en een paar eetlepels neutrale olie
en schep dit erdoorheen.
Breng de salade verder op smaakt met zout en peper.

Print This Post Print This Post
Category: Peen / Wortel, Salades, Vegetarisch, Voorgerecht  Leave a Comment
28
Apr
Ovengebakken wortels met basilicum
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: 5 minuten
Wachttijd: 10 minutenVoorgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 105 kcal
Eiwit: 1 gr.
Vet: 8 gr.
– waarvan verzadigd: 1 gr.
Koolhydraten: 6 gr.
Ingrediënten:

1 bosje worteltjes
2 eetlepels olijfolie
grove zoutkorrels
handje vol basilicumblaadjes

 Materiaal:

Bakplaat

bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
– boodschappen.nl –
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Schil een bos wortels en snijd het groene loof eraf.
Laar de wortels heel.
Leg ze op een bakplaat en giet er een paar eetlepel olijfolie over.
Bestrooi ze met grove zoutkorrels en een handje verse
basilicumblaadjes.
Schud alles goed om zodat alle wortels bedekt zijn met olie en
bak ze in het midden van de oven op 200 graden in circa
10 minuten beetgaar en bruin.

Print This Post Print This Post
Category: Oven, Peen / Wortel, Vegetarisch, Voorgerecht  Leave a Comment
28
Apr
Geglaceerde wortel met gember en sesam
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 125 kcal
Eiwit: 2 gr.
Vet: 8 gr.
– waarvan verzadigd: 4 gr.
Koolhydraten: 11 gr.
Ingrediënten:

1 bos worteltjes
25 gram boter
1 eetlepel geraspte gember
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel suiker
100 ml water
2 eetlepels sesamzaadjes

 Materiaal:

–

bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
– boodschappen.nl –
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Schil een bos wortels en snijd het groene loof eraf.
Laat de wortels heel.
Laat 25 gram boter smelten in een wijde pan waar de
wortels in passen.
Schep de wortels op hoge stand een paar minuten om in de boter
en voeg dan een eetlepel geraspte verse gember,
een eetlepel citroensap, een eetlepel suiker en 100 ml water toe.
Leg het deksel op de pan en laat de wortels in circa 5 minuten
beetgaar stoven.
Schud de wortels regelmatig om zodat ze allemaal worden
bedekt met een laagje stroperig vocht.
Rooster in een droge koekenpan een paar eetlepels sesamzaadjes
goudbruin en strooi deze voor het serveren over de
geglaceerde wortels.

Print This Post Print This Post
Category: Peen / Wortel, Vegetarisch, Voorgerecht  Leave a Comment
28
Apr
Geroerbakte wortel met sinaasappel en pijnboompitten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1

Voorgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 145 kcal
Eiwit: 4 gr.
Vet: 3 gr.
– waarvan verzadigd: 2 gr.
Koolhydraten: 20 gr.
Ingrediënten:1 bos worteltjes
2 eetlepels wok olie
2 eetlepels pijnboompitten
1 eetlepel gembersiroop
1 theelepel grof geraspte
sinaasappel schil
Sinaasappelsap		 Materiaal:

–

bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
– boodschappen.nl –
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Schil een bos wortels en snijd ze in gelijke stukken,
plakken of repen.
Verwarm 2 eetlepels olie in een wok en roerbak de wortels
een paar minuten op middelhoge stand tot ze beetgaar zijn.
Voeg 2 eetlepels  pijnboompitten toe en roerbak even
mee tot ze licht verkleurd zijn.
Voeg 1 eetlepel gembersiroop en een theelepel grof
geraspte sinaasappelschil toe en roer alles goed om.
Knijp op het laatste moment nog wat sinaasappelsap
uit boven de wortels en serveer direct.

Print This Post Print This Post
Category: Peen / Wortel, Roerbak, Vegetarisch, Voorgerecht  Leave a Comment
28
Apr
Crème karamel
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: 3 uur koelen
Vooraf te bereidenNagerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 300 kcal
Eiwit: 5 gr.
Vet: 18 gr.
– waarvan verzadigd: 10 gr.
Koolhydraten: 28 gr.
Ingrediënten:

100 gr suiker
1 eetlepel warm water
1 eetlepel citroensap
1 ei
2 eidooiers
150 ml slagroom
125 ml melk

 Materiaal:

4 soufflévormpjes of
ovenvaste bakjes.
– ingevet met boter
– 10 cm of 125 ml inhoud
Braadslede of ovenschaal

bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
– boodschappen.nl –
TIP:

Voeg het merg van 1 opengesneden vanillestokje
bij de slagroom en de melk.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Smelt voor de karamel 80 gram suiker op een matige stand.
Roer als de karamel goudbruin is, voorzichtig in verband
met spatten, het water en citroensap erdoor.
Breng al roerend aan de kook tot de karamel vloeibaar is.
Schenk deze in de bakjes zodat de bodems goed bedekt zijn.
Laat afkoelen.
Roer het ei en de eidooiers los met de rest van de suiker
en meng dit door de slagroom en de melk.
Zet de vormpjes in de braadslede.
Giet het eimengsel op de karamel in de bakjes.
Vul de braadslede met warm water toto de bakjes voor
2/3 onderstaan.
Bak 40-50 minuten in de oven tot de crème niet meer
beweegt als je voorzichtig tegen de bakjes aan tikt.
Laat de crème karamel afkoelen en zet ze minimaal 3 uur
in de koelkast ( dit kan allemaal een dag van tevoren ).
Maak de crème voor het serveren los door met een
puntig mesje lands de rand van de bakjes te gaan.
Stort de crèmes op bordjes zodat de karamel eroverheen vloeit.

Print This Post Print This Post
Category: Nagerecht, Oven, Vegetarisch  Leave a Comment
28
Apr
Pure-Chocolademelk met kaneel
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 5 minuten
Wachttijd: 10 minutenNagerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 225 kcal
Eiwit: 10 gr.
Vet: 12 gr.
– waarvan verzadigd: 8 gr.
Koolhydraten: 26 gr.
Ingrediënten:

1 ltr melk
1 kaneelstokje
1 vanillestokje
100 gr pure chocolade

 Materiaal:

–

bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
– boodschappen.nl –
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Verwarm 1 liter melk met een kaneelstokje en een opengesneden
vanillestokje en laat op lage stand 10 minuten trekken.
Rasp of hak 100 gram pure chocolade en laat dit al roerend
oplossen in de warme melk.
Laat de melk niet koken en verwijder de kaneel en vanille
voordat je de chocolade inschenkt.

Print This Post Print This Post
Category: Cocktails, Nagerecht, Vegetarisch  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »