Archive for the Category »Ontbijt «

08
Aug
Wen­tel­teef­jes
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Nagerecht / Ontbijt

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 285 kcal
Eiwit: 9 gr.
Vet: 77 gr.
– waarvan verzadigd: 7 gr.
Koolhydraten: 36 gr.
Vezels: 2 gr.
Natrium: 360 mg.
Ingrediënten:

1 ei
2 zakjes vanillesuiker
1 theelepel gemalen kaneel
250 ml melk
8 sneetjes casino wit
40 gr boter

 Materiaal:

–
Wen­tel­teef­jes
– bron: ah.nl –
TIP:

Met tuttifrutti:
Laat 75 g tuttifrutti in 1 sinaasappelsap afgedekt in
ca. 20 min. tegen de kook aan zacht worden.
Laat de tuttifrutti uitlekken.
Eimengsel voor wentelteefjes op smaak brengen
met een mespunt kruidnagelpoeder.
Serveer de tuttifrutti met walnoten ijs
bij de wentelteefjes.

Met gekarameliseerde appel:
Eimengsel voor wentelteefjes op smaak brengen
met 1/2 tl citroensap.
Smelt in een koekenpan 100 g suiker met
3 el water tot lichtbruin en schep er 1 in schijfjes
gesneden appel door.
Serveer de appelschijfjes bij de wentelteefjes.
Lekker met slagroom.
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Klop het ei, de vanillesuiker, kaneel
en melk los in een diep bord.

Snijd de korstjes van het brood.
Wentel de sneetjes brood 1 voor 1 door
het eimengsel en stapel ze op een bord.
Schenk de rest van het eimengsel over de broodstapel.
Laat intrekken.

Verhit de helft van de boter in een ruime koekenpan
en bak de helft van de wentelteefjes in 5 min. goudbruin.
Keer halverwege.
Neem ze uit de pan, verhit de rest van de
boter en bak de rest van de wentelteefjes goudbruin.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Brood, Brunch, Budget, Hollands, Nagerecht, Ontbijt, Vegetarisch  Leave a Comment
30
Jul
Ham­crois­sants
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Ontbijt

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 180 kcal
Eiwit: 7 gr.
Vet: 11 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 14 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

1 blikje croissantdeeg
plakjes Ardenner ham

 Materiaal:

–
Ham­crois­sants
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Rol de inhoud het croissantdeeg uit.
Leg op elk driehoekje deeg een plakje Ardennerham.
Rol de croissants op en bak ze volgens
de aanwijzing op de verpakking af in de oven.

 

Print This Post Print This Post
Category: Brood, Ontbijt, Oven, Pasen  Leave a Comment
14
Jul
Eggs be­ne­dict
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 30 minuten

Voorgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 480 kcal
Eiwit: 12 gr.
Vet: 42 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 12 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

5 eetlepels witte wijn
1 eetlepel dragon azijn
5 peper korrels
1 laurier blaadje
75 gr boter
2 ei dooiers
1.5 liter kraanwater
2 eetlepels azijn
2 theelepels zout
2 eieren
– L of XL
2 sneetjes wit brood

 Materiaal:

Kookthermometer
Eggs be­ne­dict
– bron: ah.nl –
TIP:

Gepocheerde eieren met hollandaisesaus is het
nationale Amerikaanse ontbijtgerecht.

Ook lekker als voorgerecht.
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Breng in een pannetje de wijn met de azijn,
peperkorrels en laurier aan de kook.
Kook de wijn zachtjes 5 min.
Smelt ondertussen de boter.
Zeef de wijn boven een kom.
Voeg de dooiers toe en klop alles goed los.

Hang de kom boven een pan met bijna kokend water.
Let erop dat de kom het water niet raakt.
Hang nu eventueel een kookthermometer in de kom.
Laat het mengsel al kloppend dikker worden.
Schenk al kloppend de boter langzaam
in een dun straaltje bij de saus,
blijf kloppen tot de kookthermometer 65 °C
aangeeft of de saus dik genoeg is.

Neem de kom uit het waterbad en zet hem 10
tellen in een laagje met koud water,
zo stopt het kookproces in de pan.
Breng de saus op smaak met peper en zout.
Leg een schoteltje op de saus zodat hij warm blijft.

Breng in een pan 1 ½ liter water met de gewone
azijn en het zout tot tegen de kook aan,
het water mag niet borrelen.
Vet de pollepel in.
Breek een ei in de pollepel en dompel de lepel met
het ei voorzichtig in het water.
Laat het ei na enkele tellen van de pollepel glijden.
Pocheer het ei 5 (voor een halfzachte dooier)
tot 7 min. (voor een harde dooier).
Let er al die tijd op dat het water niet borrelt.
Laat het andere ei op dezelfde
manier in het water glijden.

Haal ondertussen de korsten van de
boterhammen en rooster de boterhammen.
Schep met een schuimspaan de eieren
uit het water, laat ze even op keukenpapier
uitlekken en leg ze elk op een boterham.
Lepel de saus erover.

 

Print This Post Print This Post
Category: Amerikaans, Ei, Ontbijt, Pocheren, Vegetarisch, Voorgerecht  Leave a Comment
03
Jun
Bri­o­che met ge­po­cheerd ei
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Ontbijt

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 530 kcal
Eiwit: 13 gr.
Vet: 46 gr.
– waarvan verzadigd: 28 gr.
Koolhydraten: 16 gr.
Vezels: 0 gr.
Natrium: 285 mg.
Ingrediënten:

5 eieren
1 eetlepel citroensap
5 eetlepels witte wijn azijn
3 eetlepels kraanwater
175 gr boter
4 sneetjes brioche (brood)
4 plakken gegrilde yorkham

 Materiaal:

grillpan
Bri­o­che met ge­po­cheerd ei – bron: ah.nl –
TIP:

Het gebruik van rauwe eieren wordt sterk afgeraden
voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot vijf jaar,
ouderen, zieken en zwangere vrouwen.
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Splits het ei.
Meng de eidooier in een kom met het citroensap,
de azijn en het water.
Breng een pan waar de kom precies in past met een
laag water van ca. 5 cm aan de kook.
De kom mag het water niet raken.
Zet de kom op de pan.
Klop tot een licht gebonden mengsel.
Draai het vuur uit.
Smelt de boter in een steelpan.
Klop de boter druppelsgewijs door het eimengsel
tot een gladde saus ontstaat.
Voeg peper en zout toe.
Houd de saus warm in de kom op de pan met warm water.

Rooster de sneetjes brood in de broodrooster of grillpan.
Laat iets afkoelen.
Verhit 6 cm water in een lage, brede pan tot tegen de kook aan.
Voeg de azijn toe.
Breek het ei boven een kopje.
Maak met een lepel een draaikolk in het water en laat het
ei in de draaikolk glijden.
Pocheer 3 min. (zachte dooier) of 5 min. (harde dooier).
Neem met een schuimspaan uit de pan en laat
uitlekken op keukenpapier.
Pocheer zo nog 3 eieren.
Besmeer het brood met de boter en beleg met een
plak ham en een gepocheerd ei.
Schep de saus erover en bestrooi met peper en zout.

Print This Post Print This Post
Category: Ei, Ontbijt, Pasen  Leave a Comment
06
Apr
Simpele kuiken eitjes

Kip eitjes plat

 

Hard gekookt eitje.
Door de helft gesneden.
En dan een kuikentje gemaakt.

Print This Post Print This Post
Category: Brunch, Ei, Geen categorie, Ontbijt, Pasen  Leave a Comment
06
Apr
Simpele kuiken eitjes

Kip eitjes plat

 

Hard gekookt eitje.
Door de helft gesneden.
En dan een kuikentje gemaakt.

Print This Post Print This Post
Category: Brunch, Ei, Geen categorie, Ontbijt, Pasen  Leave a Comment
02
Apr
Pasen : Ei kuikens

Kip eitjes hoog

 

Een creatieve variant op een gevuld eitjes.
hard gekookt eitje, hou het eiwit heel.
Met eigeel kan je de vulling maken.
Er zijn veel varianten op.
Bijvoorbeeld   “DEZE”
En dan met een stukje wortel het mondje maken.

Print This Post Print This Post
Category: Brunch, Creatief, Ei, Ontbijt, Pasen  Leave a Comment
27
Jan
Zacht­ge­kookt ei met sol­daat­je
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: – minuten

Ontbijt

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 175 kcal
Eiwit: 10 gr.
Vet: 7 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 18 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

4 grote eieren
– op kamertemperatuur
4 sneden casinobrood
– geroosterd
Zeezout

 Materiaal:

Eiprikker
Zacht­ge­kookt ei met sol­daat­je
– bron: ah.nl –
TIP:

Bewaart u eieren in de koelkast,
tel dan 1 minuut bij de kooktijd op.
Prik een ei voor het koken in met een eiprikker,
dat voorkomt barsten tijdens het koken.
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Breng in een kleine pan zoveel water aan de kook,
dat de eieren straks onder staan.
Prik met de eiprikker in elk ei een gaatje.
Leg de eieren in de pan zodra het water kookt en kook ze 5 minuten.
Spoel de eieren daarna direct af onder koud water.
(Laat ze niet in het koude water staan, dan koelen ze te veel af).
Snijd het geroosterde brood in repen (soldaatjes).
Strooi een beetje zeezout en (versgemalen)
peper op de rand van het bord.
Pel de top van het ei, eet het bovenste eiwit eraf.
Doop het soldaatje in het zachte eigeel en
daarna naar smaak in zeezout en peper.


Print This Post Print This Post
Category: Hollands, Koken, Ontbijt, Vegetarisch  Leave a Comment
10
Aug
Ro­mig roer­ei
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Ontbijt

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 250 kcal
Eiwit: 14 gr.
Vet: 21 gr.
– waarvan verzadigd: 10 gr.
Koolhydraten: 1 gr.
Vezels: 0 gr.
Natrium: 235 mg.
Ingrediënten:

4 takjes platte peterselie
15 gr. basilicum
8 eieren
3 eetlepels zuivelspread
bieslook light
3 eetlepels slagroom
25 gr boter

 Materiaal:

–
Ro­mig roer­ei
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–

 
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Snijd de peterselie fijn.
Houd 4 mooie basilicumblaadjes achter voor garnering
en snijd de rest van de blaadjes in dunne reepjes.
Klop de eieren met een garde of mixer los met de
zuivelspread en slagroom.
Voeg de basilicumreepjes en de helft van de peterselie
toe aan het eimengsel.
Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de boter in een pan met antiaanbaklaag.
Voeg het eimengsel toe als de boter niet meer bruist.
Blijf roeren tot het mengsel gestold en gaar is,
maar nog wel zacht en smeuïg.
Verdeel over de borden.
Bestrooi met de rest van de peterselie en garneer met
de achtergehouden basilicumblaadjes.

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Ei, Ontbijt, Slank, Vegetarisch  Leave a Comment
05
Jul
Tortilla Tosti
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

2 kleine of 1 grote tortilla
– per tosti
paar plakjes gerookte kip
geraspte kaas
honing , mosterd dressing

 Materiaal:

–
Tortilla Tosti
– bron: facebook –
TIP:

In plaats van kip kan ook salami of ham gebruikt worden.
Er kan altijd gevarieerd worden met wat erop gaat.
Gebruik wat je lekker lijk.
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Bak twee tortilla’s aan één kant lichtbruin in een droge koekenpan.
Laat één tortilla in de pan liggen met de bruine kant bovenop.
Leg hier wat plakjes gerookte kip op, een beetje geraspte
kaas en spuit er wat dressing over.
Leg de tweede tortilla hier bovenop met de bruine kant naar binnen.
Op deze manier wordt de tortilla aan beide kanten gebakken
en daar gaat onze voorkeur naar uit.
Bak de tosti dan verder mooi bruin aan de andere kant.
De tosti is klaar als de kip warm is geworden en de kaas is gesmolten. 

Snijd de tosti in vier delen en eet hem warm op.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Brood, Brunch, Ontbijt  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »