Algemene gegevens: Aantal personen: 4 Bereidingstijd: 35 minuten Hoofdgerecht Voedingswaarde 1 portie: Energie: 665 kcal Eiwit: 24 gr. Vet: 58 gr. – waarvan verzadigd: 21 gr. Koolhydraten: 10 gr. Ingrediënten: 3 eetlepels zonnenbloemolie 1 ui in ringen 500 gr zuurkool ( wijn of naturel ) 500 gr magere speklappen 200 ml schenk- of kookroom 1 eetlepel tijm ( vers of gedroogd) Materiaal: – bron: Plus: Boodschappen boekje nummer 11 | November 2012 – boodschappen.nl – TIP: 1. Voeg eens 2 eetlepels blanke rozijnen of witte druiven zonder pit aan de zuurkool toe. 2. In plaats van spek zijn dikke plakken geroosterde beenham ook heel lekker.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Verhit 2 eetlepels olie en fruit hierin de ui ringen.
Voeg de zuurkool toe en bak deze 2 minuten mee.
Bestrooi de speklapjes met zout en peper.
Giet de room bij de zuurkool en stoof zachtjes 15 minuten.
Verhit in een andere pan de rest van de olie en bak de
speklapjes in 10 minuten goudbruin en krokant.
Schep het vlees uit de pan en houd het even warm.
Giet een scheutje water bij het bakvet en voeg de
honing en tijm toe.
Roer tot een jus.
Schep een bedje zuurkool op warme borden.
Leg het spek erop en sprenkel de jus erover.
Lekker met gekookte aardappelen of aardappelpuree.

Tweet

Share

Algemene gegevens: Aantal personen: 4 Bereidingstijd: 60 minuten Hoofdgerecht Voedingswaarde 1 portie: Energie: 410 kcal Eiwit: 30 gr. Vet: 27 gr. – waarvan verzadigd: 11 gr. Koolhydraten: 9 gr. Ingrediënten: 3 sinaasappels 2 eetlepels zonnebloemolie 50 gr boter 4 ribkarbonades 8 sjalotten 2 kaneelstokjes mespuntje cayennepepper of chillipoeder 250 ml vleesbouillon Materiaal: Ovenvaste braadpan of braadslede bron: Plus: Boodschappen boekje nummer 11 | November 2012 – boodschappen.nl – TIP: 1. Neem in plaats van karbonades dikke plakken varkensfilet. 2. In plaats van sinaasappel zijn gedroogde abrikozen, geweekt in thee, ook lekker.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Verwarm de oven voor op 120 graden.
Boen 1 sinaasappel schoon.
Rasp de schil.
Schil alle sinaasappels dik en snijd de partjes uit de vliezen.
Verhit de olie en de boter in een ovenvaste braadpan.
Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het rondom even aan.
Fruit de sjalotten even mee.
Voeg de sinaasappelrasp, de kaneelstokjes, cayennepeper
en bouillon toe.
Breng aan de kook en zet de pan afgedekt 45 minuten in
het midden van de oven.
Schep de laatste 10 minuten de sinaasappelpartjes erdoor.
Lekker met rodekool of spruitjes en gekookte aardappels.

Tweet

Share

Algemene gegevens: Aantal personen: 4 Bereidingstijd: 25 minuten Hoofdgerecht Voedingswaarde 1 portie: Energie: 530 kcal Eiwit: 39 gr. Vet: 37 gr. – waarvan verzadigd: 14 gr. Koolhydraten: 7 gr. Ingrediënten: 4 ribeyes ( ca 150 gr p.s ) 2 eetlepels olijfolie 2 teentjes knoflook, plakjes 200 gr chorizo, plakjes 2 takjes rozemarijn – of 1 theelepel gedroogd 400 ml gezeefde tomaten Materiaal: Aluminiumfolie bron: Plus: Boodschappen boekje nummer 11 | November 2012 – boodschappen.nl – TIP: 1. Deze saus is ook lekker bij slavinken of saucijsjes 2. Vervang Chorizo door salami of serranoham.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Bestrooi het vlees met zout en peper.
Verhit de olijfolie en bak hierin het vlees 3-4 minuten per kant.
Haal het vlees uit de pan en houd het onder aluminiumfolie
warm in de oven.
Bak in het bakvet de knoflook met de chorizo 2 minuten.
Voeg de olijven, rozemarijn en gezeefde tomaten toe
en stoof 5 minuten.
Serveer de rib eye met de tomaten-olijvensaus.
Lekker met rijst en sperziebonen of spruitjes.

Tweet

Share

Algemene gegevens: Aantal personen: 4 Bereidingstijd: 25 minuten Hoofdgerecht Voedingswaarde 1 portie :Energie: 465 kcal Eiwit: 34 gr. Vet: 36 gr. – waarvan verzadigd: 20 gr. Koolhydraten: 1 gr. Ingrediënten: ENTRECOTES: 4 entrecotes ( ca 150 gr p.s ) 1 eetlepel boter, gesmolten 1 eetlepel zonnebloemolieLIMOEN- KNOFLOOKBOTER: 1 limoen 2 teentjes knoflook, geperst Snufje paprikapoeder of chilipoeder. 100 gr boter, iets zachter. Materiaal: Vershoudfolie bron: Plus: Boodschappen boekje nummer 11 | November 2012 – boodschappen.nl – TIP: 1. Lekker met dikke friet. Zelfgemaakt : 600 gr grote aardappelen in dikke repen ( 2x2cm ) 3-4 minuten frituren op 140 graden. Uitgelekt en daarna goudbruin frituren op 180 graden. 2. Lekker met gekarameliseerde witlof: Stronkjes witlof in de lengte gehalveerd, de snijzijde bestrooid met suiker, gebakken in boter met olie. En 5-7 minuten gestoofd met een scheutje bouillon.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Haal de entrecotes 15 minuten voor het bakken uit de koelkast.
Bestrijk ze met de boter gemengd met olie.
Boen de limoen schoon, rasp de schil en pers de vrucht.
Meng rasp, sap, knoflook, paprikapoeder en zout en peper
naar smaak door de boter.
Vorm er in vershoudfolie een rolletje van en leg dit even
in de diepvries.
Verhit een grillpan of koekenpan en rooster hierin de
entrecotes 2-3 minuten per kant.
Laat ze daarna, uit de pan, afgedekt 3 minuten rusten.
Serveer met toefjes van de limoen-knoflook boter.

Tweet

Share