Archive for the Category »Hoofdgerecht «

22
Aug
Ge­bak­ken ra­vi­o­li
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 785 kcal
Eiwit: 29 gr.
Vet: 52 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 49 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

Zout
1 dl olijfolie
250 gr raviolo ai 4 formaggi
190 ml gevogelte fond
2 eetlepels boter of
margarine
25 gr geraspte parmezaanse
kaas

 Materiaal:

Keukenpapier
Ge­bak­ken ra­vi­o­li
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

In pan water met snufje zout en 1 eetlepel
olie aan de kook brengen.
Ravioli ca. 2 minuten koken, in vergiet laten uitlekken.
Ravioli apart stuk voor stuk op keukenpapier leggen.
In pan rest van olie verhitten.
Ravioli in porties van ca. 8 à 10 stuks goudbruin
bakken, halverwege keren.
Ravioli op keukenpapier laten uitlekken.
Intussen fond op hoog vuur inkoken tot 1/2 dl.
Boter door warme fond kloppen.
Saus in twee diepe borden scheppen.
Ravioli erop leggen en bestrooien
met Parmezaanse kaas.Serveren met tomatensalade.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta  Leave a Comment
14
Aug
Camping : Pasta, Broccoli met braadworst
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:200 gr. pasta
5200 gr. broccoli, in roosjes
2 braadworsten
2.5 eetlepels olijfolie
knoflookpoeder
paprikapoeder
peper
zout
25 gr. geraspte kaas		 Materiaal:–
Pas­ta-broc­co­li-e-sal­sic­cia
Falien
TIP:

–
–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Breng de pasta met ruim water aan de kook.
Als het kookt laat het dan nog 2 minuten staan en
haal het daarna van het gas af en wikkel het
pannetje in een handdoek..
Na ongeveer een kwartiertje is de pasta gaar.
Lig er een beetje aan welke pasta.
Maar hou altijd +- 10 minute langer aan dan dat
het echt op het gas staat.

Kook in een andere pan de broccoliroosjes 5
minuten in ruim kokend water met een beetje zout.

Snijd de worsten in de lengte met een
scherp mes in en trek het vel eraf.
Verhit in een braadpan de olijfolie.
Bestrooi de worst met paprika, knoflook,
peper en zout en doe het in de pan.
Druk met een houten lepel op het worstvlees
tot het rul uit elkaar valt en bruin kleurt.

Voeg de broccoli toe en roerbak het geheel
nog 5 minuten op hoog vuur.
Draai het vuur dan laag en laat het geheel in
nog 3-5 minuten goed gaar worden.
Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
Giet de pasta af en schep hem op
hoog vuur door het broccoli-worstmengsel.
Bestrooi het gerecht met kaas en
blijf roeren tot het door en door warm is.

 

Print This Post Print This Post
Category: Braadworst, Broccoli, Camping / Boot, Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Vlees  Leave a Comment
05
Aug
Kip ma­dras
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 710 kcal
Eiwit: 25 gr.
Vet: 35 gr.
– waarvan verzadigd: 17 gr.
Koolhydraten: 74 gr.
Vezels: 5 gr.
Natrium: 250 mg.
Ingrediënten:

500 gr kipjkluifjes
75 gr boter
2 uien
2 rode paprika’s
3 tomaten
3 eetlepels milde
currypasts
150 ml kraanwater
325 gr gele rijst
250 ml Griekse Yoghurt

 Materiaal:

–
Kip ma­dras
– bron: ah.nl –
TIP:

Met de rest van de curry pasta kun je onder andere
zalmfilet bestrijken en bakken.

Lekker met verse koriander en komkommersalade.
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

–  2 uien
+ uipoeder ( vanwege allergie )

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Bestrooi de kip met peper en zout.
Verhit de boter in een hapjespan
en bak de kip in 5 min. bruin.
Snijd de ui in halve ringen.
Snijd de rode paprika’s in reepjes.
Snijd de tomaten in partjes.
Voeg de ui toe aan de kip en bak 5 min. mee.
Voeg de paprika, tomaat, curry pasta en het water toe.
Breng aan de kook en laat met de deksel
op de pan op laag vuur 15 min. garen.

Kook ondertussen de rijst volgens
de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg de yoghurt toe aan de kip
en warm 2 min. door.
Verdeel de rijst over de borden.

Print This Post Print This Post
Category: Aziatisch, Bakken, Hoofdgerecht, Indiaas, Kip, Rijst  Leave a Comment
28
Jul
Ri­sot­to bi­an­co met bloem­kool
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 40 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 575 kcal
Eiwit: 14 gr.
Vet: 24 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 69 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

2 groentebouillon
tabletten
5 eetlepels olijfolie
1 ui
– fijngesnipperd
2 stengels bleekselderij
– in kleine blokjes
1 teentje knoflook
– geperst
1 gedroogd chilipepertje
300 gr risottorijst
200 ml droge witte wijn
25 gr boter
75 gr Grana padano
– kaas, geraspt
300 gr bloemkoolroosjes

 Materiaal:

–
Ri­sot­to bi­an­co met bloem­kool
– bron: ah.nl –
TIP:

In deze risotto krijgt de bloemkool haar
verdiende culinaire status.
De witte kleur past helemaal bij het voorjaar.
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Breng in een pan 1 1/4 liter water aan de kook en
los de bouillontabletten erin op.
Houd de bouillon op een zacht vuur tegen de kook aan.

Verhit intussen 2 el olie in een
hapjespan of kleine braadpan.
Fruit hierin de ui in 4 min. zachtjes glazig.
Voeg de bleekselderij en knoflook toe en fruit
alles samen nog zachtjes 3 minuten.
Verkruimel de chilipeper boven de pan.
Voeg de rijst toe en bak de korrels
al roerend 1 min. mee.

Schenk de wijn in de pan en breng
alles al roerend aan de kook.
Laat alles zachtjes koken tot de wijn
door de rijst is opgenomen.
Voeg een soeplepel bouillon toe en laat de rijst
weer zachtjes koken tot het vocht is opgenomen.
Herhaal dit toevoegen van de bouillon
tot alle bouillon gebruikt is.
Dit duurt ca. 20 minuten.
Proef of de rijstkorrels zacht zijn,
maar nog wel een lekkere beet hebben.
Zijn de korrels nog iets te hard,
kook de rijst dan nog zachtjes enkele minuten.

Neem de pan van het vuur en roer de boter,
kaas en naar smaak peper erdoor.
Leg een deksel op de pan en laat
de risotto nog 3 min. staan.

Verhit tijdens het koken van de risotto
de resterende 3 el olie in een ruime
koekenpan met antiaanbaklaag en
bak hierin de bloemkool op middelmatig
hoog vuur goudbruin aan.
Draai het vuur laag en bak de roosjes in
ca. 12 min. gaar.
Bestrooi ze met wat zout en peper.

Verdeel de risotto over 4 warme diepe borden
en schep de bloemkool roosjes erop.
Lekker met groene salade
met een pesto dressing.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hoofdgerecht, Italiaans, Risotto, Vegetarisch  Leave a Comment
25
Jul
In­di­a­se vis­cur­ry met broc­co­li
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 580 kcal
Eiwit: 28 gr.
Vet: 21 gr.
– waarvan verzadigd: 10 gr.
Koolhydraten: 66 gr.
Vezels: 7 gr.
Natrium: 395 mg.
Ingrediënten:

400 gr pangasiusfilet
3 uien
1 rode paprika
300 gr pandanrijst
350 gr broccoli
2 eetlepels olie
200 ml kokosmelk
71 gr indiase currypasta

 Materiaal:

–
In­di­a­se vis­cur­ry met broc­co­li
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Laat de pangasiusfilet ontdooien.
Snijd de ui in partjes en de paprika grof.
Bereid de rijst volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
Snijd de broccoli in roosjes en kook 4 min.
Snijd de pangasiusfilet in stukken.
Verhit in een wok de olie en roerbak
de ui en de paprika 3 min.
Voeg de kokosmelk en de currypasta volgens
de aanwijzingen op de pot toe.

Breng de saus aan de kook, schep de stukjes
pangasiusfilet erdoor, dek de wok af en stoof
de vis in de saus zachtjes gaar in ca. 7 min.
Giet de broccoli af en schep deze door de viscurry.
Serveer de rijst erbij.

Print This Post Print This Post
Category: Aziatisch, Broccoli, Hoofdgerecht, Indiaas, Rijst, Stoven, Vegetarisch, Vis  Leave a Comment
22
Jul
Simpele gehaktbal, sperziebonen en puree : ala Falien
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

200 gr gemengd gehakt
Gehakt kruiden met
paneermeel
Paprika kruiden
Knoflook poeder
Peper en zout
150 gr sperziebonen
Zakje instant puree
+- 150 ml water
Dragon
Karwijzaad
0.5 zakje knor satésaus
75 ml water
Beetje margarine (wajang)

 Materiaal:

–
20150705_192031
TIP:

Het is lekkerder met vers gemaakte puree.
Alleen dat duurt uiteraard wel wat langer
om te maken.
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Het is een simpele snelle, redelijk gezond recept.
Doe een beetje boter in een bak pannetje.
Doe de gehakt kruiden, paprikapoeder, peper,
zout en knoflookpoeder in een kom.
Meng het en bevochtig het met water.
Doe de gehakt erbij en meng, kneed het goed
door het gehakt heen.
Draai daarna kleine balletjes van het gehakt.
Doe die in het pannetje zodra de boter stopt
met geluid maken, spetteren.

Doe de +-150 ml water in een pannetjes.
Voeg er wat Dragon en Karwijzaad aan toe.
Laat het koken en klop de aardappelpuree poeder
eraan toe..
Als het te droog is voeg er dan nog wat water toe.

De sperzieboontjes had ik uit de vriezer.
Dat is een kwestie van even koken voor
4 minuten en ze zijn klaar.
De verse sperzieboontjes moeten uiteraard
wat langer.
Zo een 8 minuten voor knapperige boontjes.
Zo 10 á 12 minuten voor zachte boontjes.

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Falien, Gehakt, Hoofdgerecht, Puree, Snel, Sperziebonen  Leave a Comment
09
Jul
Bourgondische aardappel met vis en boontjes : ala Falien
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1 á 2
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

250 gr bourgondische
aardappel, kriel of golfjes
4 iglo lekkerbekje sticks
150 gr sperzieboontjes
2 eetlepels olijfolie

 Materiaal:

–
IMG-1424717834894-V
TIP:

– SIMPEL EN SNEL RECEPT –
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

– GEEN –
Het is  gemaakt door Falien

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Pak 2 bak pannetjes.
Doe in beide een eetlepel olijf olie.
In de ene de bourgondische aardappeltjes rustig
bakken, zodat ze een beetje een kleurtje krijgen.
Heb zelf normaal de zakjes van de plus.
Golfjes of krieltjes, ze hoeven er niet zo lang in.
Meestal zo een minuut of 6 á 10.
In de andere de lekkerbekjes sticks,
ongeveer 6 minuten.
Draai ze regelmatig.
De sperzieboontjes had ik uit de vriezer.
Dat is een kwestie van even koken voor
4 minuten en ze zijn klaar.
De verse sperzieboontjes moeten uiteraard
wat langer.
Zo een 8 minuten voor knapperige boontjes.
Zo 10 á 12 minuten voor zachte boontjes.

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Bakken, Falien, Hoofdgerecht, Sperziebonen, Vis  Leave a Comment
06
Jul
Roer­ge­bak­ken bloem­kool
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 160 kcal
Eiwit: 4 gr.
Vet: 11 gr.
– waarvan verzadigd: 1 gr.
Koolhydraten: 9 gr.
Vezels: 5 gr.
Natrium: 17 mg.
Ingrediënten:

2 tomaten
2 cm gember
1 teen knoflook
1 gedroogde chilipeper
350 gr bloemkool
roosjes
1 theelepel kerriepoeder
2 eetlepels zonnebloem
olie

 Materiaal:

hapjespan
Roer­ge­bak­ken bloem­kool
– bron: ah.nl –
TIP:

Wat pittig.
Lekker bij Kabeljauwfilet
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

 

Snijd de tomaat aan de onderkant kruislings in.
Dompel ze 20 sec. in kokend water.
Neem ze eruit en laat afkoelen.
Pel daarna het vel eraf.
Verwijder de velletjes en zaadjes en snijd
het vruchtvlees in kleine blokjes.
Schil de gember en snijd deze,
de knoflook en chilipeper fijn.
Voeg de bloemkool roosjes toe
en roerbak alles 3 min.
Meng de blokjes tomaat en kerrie erdoor
en voeg scheutje water toe.

Leg een deksel op de pan en laat nog 5 min. op
een matig vuur stoven tot de bloemkool beetgaar is.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verhit de olie in een hapjespan of wok.
Voeg de gember, knoflook en chilipeper toe en
bak het geheel 30 sec

 

 

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hoofdgerecht, Roerbak, Vegetarisch, Vooraf te maken, Wok  Leave a Comment
04
Jul
Tagliatelle met gegrilde kip en pijnboompitten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 620 kcal
Eiwit: 28 gr.
Vet: 22 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 79 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

50 gr pijnboompitten
2 kipfilets
2 theelepel kip kruiden
2 eetlepels olijfolie
Sap van 1/2 citroen
1 eetlepel boter
Versgemalen peper
400 gr tagliatelle
150 gr doperwten

 Materiaal:

–
Tagliatelle met gegrilde kip en pijnboompitten
– bron: boodschappen.nl –
TIP:

WIJN TIP :
Verrukkelijk gerecht met een mooie droge rosé,
zoals Vega Libre, Danie de Wet of Viña Maipo.
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Voorbereiding:

Rooster de pijnboompitten lichtbruin in
een droge hete koekenpan en zet ze apart.
Snijd de kip horizontaal in dunne plakken.
Meng de kip kruiden met de olie en
wrijf hiermee de kipfilet in.

Bereiding:

Verwarm de grillpan en gril de kipfilet in een
paar minuten aan beide kanten mooi bruin,
blus af met citroensap en laat de boter erin smelten.
Maal er als laatste wat peper over.
Kook de tagliatelle in ruim water met zout beetgaar,
voeg de laatste 2 à 3 minuten de doperwten
toe en giet alles af.
Snijd de kipfilet in stukken en schep deze samen
met de citroen jus door de tagliatelle.
Serveer op borden, bestrooi met de pijnboompitten.

Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Kip, Pasta  Leave a Comment
01
Jul
Ri­sot­to met dop­erw­ten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 610 kcal
Eiwit: 16 gr.
Vet: 30 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 68 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

2 sjalotten
80 gr pancetta
40 gr parmezaanse kaas
3 eetlepels olijfolie
300 gr risottorijst
125 ml droge witte wijn
1 liter kippenbouillon
225 gr extra fijne tuinerwte
20 gr boter

 Materiaal:

–
Ri­sot­to met dop­erw­ten
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Snijd de sjalotten in dunne ringen, de pancetta in
stukjes en rasp de Parmezaanse kaas.
Verhit de olie in een pan en bak de
sjalot en pancetta 3 min.

Doe de rijst erbij en bak 3 min.
mee tot de korrels glazig zijn.
Voeg de wijn toe en roer tot deze is opgenomen.
Voeg een scheut bouillon toe en roer tot
deze is opgenomen.
Herhaal dit met de bouillon tot de rijst beetgaar
is (houd wat bouillon achter).
Dit duurt ca. 20 min.
Voeg na 15 min. de bevroren tuinerwten toe.

Zet het vuur uit.
Voeg nog wat bouillon
(het gerecht hoort vrij vloeibaar te zijn)
de boter en de helft van de kaas toe.
Doe de deksel op de pan en laat 3 min.
staan of wacht tot de kaas en boter gesmolten zijn.
Roer nog een keer door,
bestrooi met de rest van de kaas en serveer direct.

Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Italiaans, Koken, Risotto  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »