Archive for the Category »Puree «

24
Dec
Hertenbiefstuk met wildsaus en pastinaakpuree
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 55 minuten
Wachttijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 595 kcal
Eiwit: 35 gr.
Vet: 21 gr.
– waarvan verzadigd: 12 gr.
Koolhydraten: 60 gr.
Vezels: 9 gr.
Natrium: 480 mg.
Ingrediënten:

4 personen:
4 hertenbiedstukken
1 ui
100 gr. winterpeen
1 teen knoflook
75 gr. roomboter
– ongezouten
6 takjes verse tijm
1 plakje ontbijtkoek
190 gr. wildfond
125 ml stevige rode wijn
1.2 kg pastinaak

1 persoon:
1 hertenbiedstukken
½ ui
25 gr. winterpeen
½ teen knoflook
19 gr. roomboter
– ongezouten
1½ takjes verse tijm
½ plakje ontbijtkoek
48 gr. wildfond
32 ml stevige rode wijn
300 gr pastinaak

 Materiaal:

Staafmixer
– bron: ah.nl –
Tip:

– Lekker met truffel tapenade.
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Neem de hertenbiefstukken 1 uur voor het bereiden
uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur
kunnen komen.
Snijd de ui in halve ringen.
Schrap de winterpeen en snijd in stukjes van 1 cm.
Snijd de knoflook fijn.
Verhit ⅓ van de boter in een ruime pan met dikke bodem
en fruit de ui en peen 5 min. op middelhoog vuur.
Roer regelmatig.
Voeg de knoflook en de tijm toe en bak 2 min. mee.
Breek de ontbijtkoek in stukjes erboven en
voeg de wildfond en wijn toe.
Breng aan de kook, zet het vuur laag en stoof 30 min.
Roer af en toe.

Neem de pan van het vuur, verwijder de takjes
tijm en pureer met de staafmixer.
Verwarm nog 5 min.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Schil en snijd ondertussen de pastinaak in gelijke stukken.
Kook in water met zout in 20 min. gaar.
Giet af en vang 100 ml kookvocht op.
Pureer de pastinaak met de helft van de rest van de boter
en het opgevangen kookvocht met de staafmixer
tot een smeuïge puree.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Bestrooi ondertussen de biefstukken met peper en zout.
Verhit de rest van de boter in een grote koekenpan en
bak de biefstukken in 4 min. op hoog vuur rosé.
Keer halverwege.
Laat 5 min. op een (warm) bord onder
aluminiumfolie rusten.
Schenk het bakvet uit de pan, roer de aanbaksels los
met een klein beetje water en meng door de wildsaus.
Snijd de biefstuk in plakjes. Schep de pastinaak
puree over de borden.
Verdeel de biefstuk erover.
Verdeel de wildsaus over de biefstuk.
Leg op elk bord een takje tijm.

Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Kerst, Peen / Wortel, Puree, Vlees, Wild  Leave a Comment
06
Jan
Gehaktschotel met aardappel, kerrie & bloemkool
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

4 personen:
3 eetlepel arachideolie
750 gr rundergehakt
1½ eetlepel kerriepoeder
1200 gr ovengroenten
– bonduelle bloemkool
3 bosuitjes
12 eetlepel crème fraîche
1350 gr aardappelpuree
150 gr kaas – geraspt

2 persoon:
1 eetlepel arachideolie
250 gr rundergehakt
½ eetlepel kerriepoeder
400 gr ovengroenten
– bonduelle bloemkool
1 bosuitje
4 eetlepel crème fraîche
450 gr aardappelpuree
50 gr kaas – geraspt

 Materiaal:

Ovenschaal
– 15 x 20 cm, ingevet
– bron: ah.nl –
Tip:

–
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Verhit de olie in een koekenpan en bak het
rundergehakt samen met de kerriepoeder
op middelhoog vuur in 3 min. rul.
Voeg de ovengroenten toe en bak 3 min. mee.
Snijd ondertussen de bosui in zeer dunne ringetjes.

Schep het gehakt-groentemengsel om met de
crème fraîche, peper en eventueel zout en verdeel
over de ovenschaal.
Roer de aardappelpuree los, meng met de bosui en
verdeel over de groenten. Bestrooi met de kaas.
Bak de ovenschotel in 30 min. gaar in het midden
van de voorverwarmde oven.

 

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Bloemkool, Gehakt, Hollands, Hoofdgerecht, Kerrie, Oven, Puree  Leave a Comment
10
Aug
Ovenschotel met bloemkool
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

600 gr aardappelen
1 kleine bloemkool
400 gr runder gehakt
1 zakje gehaktkruiden
150 ml melk
Peper
Zout
Nootmuskaat
75 gr geraspte kaas

Materiaal:

–

– bron: allrecipe.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

[Rating:5/5]

Bereiding:

Schil de aardappels en kook ze in ruim water
in ongeveer 20 minuten gaar.
Snij de bloemkool in roosjes en kook deze in ruim
water in ongeveer 10-15 minuten beetgaar.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een ovenschaal in.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie en bak
hierin het gehakt met de gehaktkruiden rul en bruin.
Giet de aardappels af en voeg melk, peper en zout en
nootmuskaat toe, stamp tot een aardappelpuree.
Verdeel het gehakt over de bodem van de ovenschaal.
Leg de bloemkool roosjes hier overheen en bedek
met de aardappelpuree.
Bestrooi met de geraspte kaas.
Zet de ovenschotel 10 minuten (hoog) in de oven,
tot de kaas gesmolten is.
Gebruik eventueel de grill van de oven om de schotel
een lichtbruin korstje te geven.

 

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Bloemkool, Gehakt, Oven, Puree  Leave a Comment
04
Jan
MultiCooker: Aardappel puree
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 2 uur

Bijgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

500 gr aardappelen
– kruimige
120 ml Bouillon van blokje
– kip of groente
0.5 teentje knoflook
– geperst, gehakt
0.5 eetlepel rozemarijn
Scheutje melk
Klontje boter
– kamertemperatuur

 Materiaal:

Multi-Cooker

– bron: teamconfetti.nl –
TIP:

Een halve theelepel Worcester Saus door de
puree voor wat extra smaak.

Aan het eind kan je ook met een staafmixer
de puree lekker creamy maken.
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Schil de aardappels, snijd ze in kleine stukken.
Doe de bouillon, aardappels, kruiden en knoflook
in de multi cooker.
Zet hem op “Stew”voor 1 a 2 uur.
Roer tussendoor nog een paar keer door de pan.
( is optioneel )

Check na een uurtje op de aardappels gaat zijn.
Schep de aardappels in een schaal.
Eventuele overgebleven bouillon in de
Multi Cooker laten.
Dat kan je later gebruiken als je aardappel
puree te droog is.

Doe de boter en de melk bij de aardappels
en gebruik een stamper om alles te mengen,
en te verkleinen.
Voeg peper en zout toe en eventueel
nog wat bouillon.

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Bijgerecht, Multi-Cooker, Puree, Stoven, Vegetarisch  Leave a Comment
19
Sep
Bloem­kool­rijst en ve­ga­ge­hakt on­der een zoet pu­reed­ak­je
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 635 kcal
Eiwit: 27 gr.
Vet: 26 gr.
– waarvan verzadigd: 16 gr.
Koolhydraten: 65 gr.
Vezels: 17 gr.
Natrium: 1.040 mg.
Ingrediënten:

2 personen:
1 teen knoflook
20 gr margarine
175 gr vega gehakt
70 gr tomatenpuree
250 gr tuinkruiden
soepgroenten
400 gr bloemkool rijst
10 gr verse peterselie
– plat
450 gr aardappelpuree
– zoet

———————————

1 persoon:
0.5 teen knoflook
10 gr margarine
87 gr vega gehakt
35 gr tomatenpuree
125 gr tuinkruiden
soepgroenten
200 gr bloemkool rijst
5 gr verse peterselie
– plat
225 gr aardappelpuree
– zoet

 Materiaal:

Ovenschaal (Ø 20 cm)

– bron: ah.nl –
Tip:

Liever vlees? vervang dan de vega gehakt voor
gewoon gehakt.
Pittigheid:

Niet pittig
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Maak de knoflook schoon en snijd fijn.
Verhit de boter in een hapjespan en bak het gehakt,
de knoflook en de tomatenpuree 3 min. op laag vuur.
Schep regelmatig om.

Voeg de soepgroente toe en bak
al omscheppend 2 min. mee.
Meng de bloemkool rijst erdoor neem pan van vuur.

Snijd de peterselie fijn en meng
door de aardappelpuree.
Verdeel het gehaktmengsel over de ovenschaal
en verdeel de puree er in één laag over.

Maak met de tanden van een
vork een patroon in de puree.
Bak ca. 20 min. in het midden van de oven.

 

 

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Hoofdgerecht, Oven, Puree, Vegetarisch  Leave a Comment
17
Oct
Macaroni, ham, broccoli met tomatenpuree
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1
Bereidingstijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

macaroni
hamblokjes
Broccoli roosjes
champinions
tomaten puree
peper en zout
knoflook poeder
paprika poeder
italiaanse kruiden
oregano kruiden

 Materiaal:

–
11111DOENIMG_20150715_180444
– Falien –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de macaroni volgens de aanwijzing op de
verpakking gaar.
Zelf voeg ik altijd aan het kookwater van pasta
Italiaanse kruiden en oregano toe.
Kook de broccoli roosjes in 10 tot 15 minuten
gaar, tijd ligt eraan wat voor “bite” je wilt.
Snijd de champinions in plakjes.
Bak de ham blokjes en de champinions
gaar in een pannetje.
Voeg er tijdens het bakken wat peper,
knoflookpoeder en paprika poeder aan toe.
Leeg het blikje tomaten puree in een pannetje
doe daar wat italiaanse kruiden en oregano bij.
Voeg er water aan toe totdat het een soort
“sausje” word en warm het wat op.

Als alles klaar is voeg dan de champs en ham
toe aan de macaroni, en meng ze door elkaar.
Voeg daarna de tomatenpuree er aan toe en
meng het nog een keer.
Als laatst mis je voorzichtig de broccoli
eraan toe, niet te hard anders valt het
helemaal uit elkaar zoals bij mij 🙂

Print This Post Print This Post
Category: Broccoli, Falien, Hoofdgerecht, Pasta, Puree, Vlees  Leave a Comment
22
Jul
Simpele gehaktbal, sperziebonen en puree : ala Falien
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

200 gr gemengd gehakt
Gehakt kruiden met
paneermeel
Paprika kruiden
Knoflook poeder
Peper en zout
150 gr sperziebonen
Zakje instant puree
+- 150 ml water
Dragon
Karwijzaad
0.5 zakje knor satésaus
75 ml water
Beetje margarine (wajang)

 Materiaal:

–
20150705_192031
TIP:

Het is lekkerder met vers gemaakte puree.
Alleen dat duurt uiteraard wel wat langer
om te maken.
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Het is een simpele snelle, redelijk gezond recept.
Doe een beetje boter in een bak pannetje.
Doe de gehakt kruiden, paprikapoeder, peper,
zout en knoflookpoeder in een kom.
Meng het en bevochtig het met water.
Doe de gehakt erbij en meng, kneed het goed
door het gehakt heen.
Draai daarna kleine balletjes van het gehakt.
Doe die in het pannetje zodra de boter stopt
met geluid maken, spetteren.

Doe de +-150 ml water in een pannetjes.
Voeg er wat Dragon en Karwijzaad aan toe.
Laat het koken en klop de aardappelpuree poeder
eraan toe..
Als het te droog is voeg er dan nog wat water toe.

De sperzieboontjes had ik uit de vriezer.
Dat is een kwestie van even koken voor
4 minuten en ze zijn klaar.
De verse sperzieboontjes moeten uiteraard
wat langer.
Zo een 8 minuten voor knapperige boontjes.
Zo 10 á 12 minuten voor zachte boontjes.

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Falien, Gehakt, Hoofdgerecht, Puree, Snel, Sperziebonen  Leave a Comment
29
Nov
Bloemkoolpuree met bieslook
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Vegetarisch

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 80 kcal
Eiwit: 4 gr.
Vet: 2 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 11 gr.
Ingrediënten:

1 aardappel kruimig, geschild
600 g bloemkoolroosjes
15 g bieslook
4 el geslagen room (23 % vet)		 Materiaal:

–
Bloemkoolpuree met bieslook
– bron: ah.nl –
TIP:

De puree krijgt een gele kleur en pittige smaak als u 1-2
el milde currypasta toevoegt.
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

1.
Snijd de aardappel in heel kleine stukjes.
Kook de bloemkoolroosjes en aardappel in water met
zout in ca. 10 min. gaar.

2.
Knip ca. 10 sprieten bieslook in heel kleine
stukjes en houd ze apart.
Kook de rest van het bieslook de laatste minuut met de
bloemkool mee.

3.
Giet de groente af.
Voeg de room toe en pureer de bloemkool met de staafmixer.
Breng op smaak met zout en peper.
Strooi het fijn geknipte bieslook erover.
Lekker bij gebakken vis, kalfs- en varkenvlees.

 


Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Bloemkool, Puree, Snel, Stamppotten, Vegetarisch  Leave a Comment