Archive for the Category »Peen / Wortel «

08
Sep
Ge­gril­de schol­fi­let met wor­tel
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 240 kcal
Eiwit: 24 gr.
Vet: 15 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 2 gr.
Ingrediënten:

1 bos worteltjes
3 teentjes knoflook5 eetlepels olijfolie
2 eetlepels grove mosterd
3 maal 200 gr scholfilets
zout en versgemalen peper

 Materiaal:

wok
Gegrilde scholfilet met wortel
bron: ah.nl
TIP:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Grill voorverwarmen op hoogste stand.
Wortels schoonmaken en schuin in lange, dunne plakken
van ca. 1/2 cm dik snijden.
Knoflook pellen en in dunne plakjes snijden.
In wok 3 eetlepels olie verhitten.
Knoflook en wortels ca. 2 minuten op matig hoog vuur
roerbakken, niet laten kleuren.
2 eetlepels water toevoegen en wortels in
ca. 5 minuten zachtjes gaar smoren.
Intussen mosterd mengen met rest van olie.
Scholfilets in lengte halveren, bestrooien met zout en peper
en aan beide kanten bestrijken met mosterd-oliemengsel.
Scholfilets op bakplaat leggen en in ca. 4 minuten
onder hete grill gaar roosteren, halverwege keren.
Wortels op vier borden scheppen en schol ernaast leggen.

 

Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Peen / Wortel, Vis, Wereldkeuken  Leave a Comment
03
May
Ovengebakken makreel met winterpeen en laurier
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 765 kcal
Eiwit: 32 gr.
Vet: 58 gr.
– waarvan verzadigd: 13 gr.
Koolhydraten: 27 gr.
Ingrediënten:

2 winterpenen
4 aardappels
1 zakje sjalotten
3 takjes tijm
2 blaadjes laurier
3 eetlepels olijfolie
4 panklare makrelen of forellen
1 citroen in parten

 Materiaal:

Bakplaat met bakpapier

bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
– boodschappen.nl –
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg de stukken winterpeen, aardappelen en sjalotten samen
met de tijm en laurier op de bakplaat ( of in een met bakpapier
beklede ovenschaal ).
Giet de olie erover en schep door elkaar.
Leg de vissen ertussen en bestrooi ze rondom met zout en peper.
Bak dit midden in de oven in circa 25 minuten bruin en gaar.
Serveer met parten citroen.

Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Oven, Peen / Wortel, Vis  Leave a Comment
28
Apr
Rauwe wortelsalade met maïs
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Voorgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 250 kcal
Eiwit: 5 gr.
Vet: 16 gr.
– waarvan verzadigd: 2 gr.
Koolhydraten: 18 gr.
Ingrediënten:

3 grote winterpenen
blikje uitgelekte mais
bakje fijn geknipte bieslook
handje grof gehakte pinda

DRESSING:
sap van halve citroen
1 theelepel mosterd
2 eetlepels neutrale olie

 Materiaal:

–

bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
– boodschappen.nl –
TIP:
–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Schil 3 grote winterwortels en rasp ze grof.
Vermeng dit in een schaal met een blikje uitgelekte mais,
een bakje fijn geknipte bieslook en een handje vol
grof gehakte pinda’s.
Maak een dressing van het sap van een halve citroen,
een theelepel mosterd en een paar eetlepels neutrale olie
en schep dit erdoorheen.
Breng de salade verder op smaakt met zout en peper.

Print This Post Print This Post
Category: Peen / Wortel, Salades, Vegetarisch, Voorgerecht  Leave a Comment
28
Apr
Ovengebakken wortels met basilicum
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: 5 minuten
Wachttijd: 10 minutenVoorgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 105 kcal
Eiwit: 1 gr.
Vet: 8 gr.
– waarvan verzadigd: 1 gr.
Koolhydraten: 6 gr.
Ingrediënten:

1 bosje worteltjes
2 eetlepels olijfolie
grove zoutkorrels
handje vol basilicumblaadjes

 Materiaal:

Bakplaat

bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
– boodschappen.nl –
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Schil een bos wortels en snijd het groene loof eraf.
Laar de wortels heel.
Leg ze op een bakplaat en giet er een paar eetlepel olijfolie over.
Bestrooi ze met grove zoutkorrels en een handje verse
basilicumblaadjes.
Schud alles goed om zodat alle wortels bedekt zijn met olie en
bak ze in het midden van de oven op 200 graden in circa
10 minuten beetgaar en bruin.

Print This Post Print This Post
Category: Oven, Peen / Wortel, Vegetarisch, Voorgerecht  Leave a Comment
28
Apr
Geglaceerde wortel met gember en sesam
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 125 kcal
Eiwit: 2 gr.
Vet: 8 gr.
– waarvan verzadigd: 4 gr.
Koolhydraten: 11 gr.
Ingrediënten:

1 bos worteltjes
25 gram boter
1 eetlepel geraspte gember
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel suiker
100 ml water
2 eetlepels sesamzaadjes

 Materiaal:

–

bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
– boodschappen.nl –
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Schil een bos wortels en snijd het groene loof eraf.
Laat de wortels heel.
Laat 25 gram boter smelten in een wijde pan waar de
wortels in passen.
Schep de wortels op hoge stand een paar minuten om in de boter
en voeg dan een eetlepel geraspte verse gember,
een eetlepel citroensap, een eetlepel suiker en 100 ml water toe.
Leg het deksel op de pan en laat de wortels in circa 5 minuten
beetgaar stoven.
Schud de wortels regelmatig om zodat ze allemaal worden
bedekt met een laagje stroperig vocht.
Rooster in een droge koekenpan een paar eetlepels sesamzaadjes
goudbruin en strooi deze voor het serveren over de
geglaceerde wortels.

Print This Post Print This Post
Category: Peen / Wortel, Vegetarisch, Voorgerecht  Leave a Comment
28
Apr
Geroerbakte wortel met sinaasappel en pijnboompitten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1

Voorgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 145 kcal
Eiwit: 4 gr.
Vet: 3 gr.
– waarvan verzadigd: 2 gr.
Koolhydraten: 20 gr.
Ingrediënten:1 bos worteltjes
2 eetlepels wok olie
2 eetlepels pijnboompitten
1 eetlepel gembersiroop
1 theelepel grof geraspte
sinaasappel schil
Sinaasappelsap		 Materiaal:

–

bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
– boodschappen.nl –
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Schil een bos wortels en snijd ze in gelijke stukken,
plakken of repen.
Verwarm 2 eetlepels olie in een wok en roerbak de wortels
een paar minuten op middelhoge stand tot ze beetgaar zijn.
Voeg 2 eetlepels  pijnboompitten toe en roerbak even
mee tot ze licht verkleurd zijn.
Voeg 1 eetlepel gembersiroop en een theelepel grof
geraspte sinaasappelschil toe en roer alles goed om.
Knijp op het laatste moment nog wat sinaasappelsap
uit boven de wortels en serveer direct.

Print This Post Print This Post
Category: Peen / Wortel, Roerbak, Vegetarisch, Voorgerecht  Leave a Comment
21
Apr
Ge­bak­ken schol met zo­mer­groen­ten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 520 kcal
Eiwit: 23 gr.
Vet: 25 gr.
Koolhydraten: 54 gr.
Ingrediënten:

750 g aardappels1/2 bos bospeen
350 g bloemkool-broccoli
50 g boter
300 g hele schollen
1 limoen
25 g verse bieslook
125 ml crème fraîche (light)

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Aardappels schillen, wassen, in stukken snijden en in 20 min. gaarkoken.
Bospeen schoonmaken en in stukjes snijden.
Bospeen, broccoli en bloemkool in 8 min. gaarkoken.
In koekenpan boter verhitten en scholfilets volgens gebruiksaanwijzing gaarbakken.
Limoen halveren, ene helft in plakjes snijden en andere helft uitpersen.
Bieslook fijnknippen.
In kleine pan crème fraîche verwarmen.
Crème fraîche met limoensap, zout en peper op smaak brengen en op het laatst bieslook erdoor roeren.
Schol met aardappels, groenten en saus serveren en met limoenplakjes garneren.


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Broccoli, Hollands, Hoofdgerecht, Peen / Wortel, Vis  Leave a Comment
23
Dec
Oven­scho­tel met ge­hakt­bal­le­tjes en win­ter­peen
Algemene gegevens:

Aantal personen:
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 40 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 475 kcal
Eiwit: 26 gr.
Vet: 20 gr.
Koolhydraten: 47 gr.
Ingrediënten:

2 eetlepels olijfolie
2 uien, gesnipperd
2 schaaltjes rundersoepballetjes
1 teen knoflook, geperst
2 theelepel gedroogde tijm
2 eetlepel ketjap
700 gr. winterpeen, in plakjes
1 duopak aardappelschijfjes

 Materiaal:

Ovenschaal ingevet

bron: ah.nl
TIP:

De aangegeven oventijd is een indicatie en bedoeld
voor een elektrische oven.
De temperatuur kan per oven verschillen; met
een oventhermometer kunt u de exacte
temperatuur bepalen.
U kunt de ovenschotel invriezen.
Laat het gerecht op de dag van serveren in de
koelkast ontdooien.
Bedek met aluminiumfolie en warm het in de oven op
180 °C in 20 min. op.

[Rating:5/5]

Bereiding:

1.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui 3 min.
Schep de gehaktballetjes erbij en bak deze op hoog vuur al omscheppend bruin.
Voeg de knoflook, de tijm, de ketjap en peper en zout naar smaak toe, schenk er 150 ml water bij en roer de aanbaksels los.
Breng aan de kook.

2.
Schep de ui en de gehaktballetjes met een schuimspaan uit de pan in de ovenschaal.
Schep de wortel erdoor.
Dek het geheel af met de aardappelschijfjes.
Verdeel het braadvocht erover.
Bak de ovenschotel in ca. 40 min. gaar en goudbruin.

Ovenschotel met gehaktballetjes en winterpeen 1

Ovenschotel met gehaktballetjes en winterpeen 2

Ovenschotel met gehaktballetjes en winterpeen 3


Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Oven, Peen / Wortel, Vlees  Tags:  2 Comments
23
Dec
Voor­jaars­huts­pot en kaaso­me­let
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
VegetarischHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 550 kcal
Eiwit: 20 gr.
Vet: 21 gr.
Koolhydraten: 66 gr.
Ingrediënten:

1.5 kg aardappelen, iets kruimig
1 bos peen, in plakjes
50 gr. boter
6 eieren
2 plakken jonge kaas
1 zakje bosui

 Materiaal:
pureestamper

bron: ah.nl
TIP:

U kunt de omelet ook maken met andere kaassoorten, bijvoorbeeld brie, oude of blauwaderkaas.
Voeg stukjes kaas toe aan het nog vloeibare omeletmengsel.

Not Rated Yet

Bereiding:

1.
Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en doe in een grote pan met ruim water en zout.
Leg er de peen op.
Kook in 20 min. gaar.

2.
Verhit 25 g boter in een koekenpan.
Klop de eieren in een kom los met peper en zout en schenk in de pan.
Bak de omelet op laag vuur tot de bovenkant stevig begint te worden.
Leg er de kaas op.
Doe de deksel op de pan en laat de kaas op laag vuur smelten.
Snijd de omelet in punten.

3.
Giet de aardappelen en peen af en vang een kopje kookvocht op.
Stamp de groenten met 25 g boter en wat kookvocht met de pureestamper tot een smeuïge puree.
Schep er de bosui en peper en zout door.
Serveer de hutspot met de kaasomelet.


Print This Post Print This Post
Category: Budget, Hollands, Hoofdgerecht, Peen / Wortel, Stamppotten, Vegetarisch  Leave a Comment
16
Nov
Bie­ten­stamp­pot met wor­tel en ci­troen
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerech

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 605 kcal
Eiwit: 22 gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: 23 gr.
Koolhydraten: 72 gr.
Ingrediënten:

1.2 kg kruimige aardappelen
200 g winterpeen
– in plakjes
150 ml halfvolle melk
1 citroen schoongeboend
400gr geraspte bietjes
50 g boter
4 kabeljauwburgers
1 el sesamzaad
4 el yoghurt Griekse stijl 5%

 Materiaal:

pureestamper
Bietenstamppot met wortel en citroen
– bron: ah.nl –
TIP:

Voor een dagje zonder vlees of vis kunt u deze stamppot
met falafel balletjes maken.
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

1.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze in water met zout in 20 min. gaar.
Voeg na 10 min. de winterpeen toe.
Giet af.

2.
Verwarm de melk. Stamp de aardappelen en peen met de
pureestamper fijn en meng de melk erdoor.
Rasp de gele schil van de citroen.
Voeg de bietjes en de citroenrasp toe aan de stamppot en
breng op smaak met peper en zout.
Voeg 25 g boter toe en warm nog 3 min. door.

3.
Verhit ondertussen de rest van de boter in een koekenpan
en bak de kabeljauwburgers 8-10 min.
Rooster het sesamzaad in 3 min. goudbruin in een
koekenpan zonder olie of boter. Roer door de yoghurt.
Serveer de stamppot met de kabeljauwburgers en de yoghurt

 


Print This Post Print This Post
Category: Bieten , Kroten, Hollands, Hoofdgerecht, Kinderrecept, Peen / Wortel, Stamppotten, Vis  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »