Archive for the Category »__Land gerecht «

21
Apr
Ma­ca­ro­ni met bloem­kool­roos­jes en ou­de kaas
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
VegetarischHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 310 kcal
Eiwit: 20 gr.
Vet: 28 gr.
Koolhydraten: 69 gr.
Ingrediënten:

350 g macaroni grande
600 g bloemkoolroosjes
2 el olijfolie
2 tenen knoflook, geperst
125 ml créme fraîche
1 el verse basilicum, gesneden
100 g geraspte oude kaas

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

Deze pasta is ook erg lekker met broccoliroosjes.
Dit zorgt bovendien voor een kleurrijk effect.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af.
Kook de bloemkoolroosjes in weinig water met zout 2-3 min.
Giet af en laat goed uitlekken.

2.
Verhit de olie in een wok.
Bak de bloemkoolroosjes al omscheppend in 3-4 min. knapperig gaar.
Voeg de knoflook, créme fraîche, het basilicum en peper en zout toe.

3.
Schep de pasta met de helft van de kaas door de bloemkool e
n verwarm het geheel nog 1 min.
Verdeel de pasta over 4 kommen of diepe borden
en bestrooi met de rest van de kaas


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Vegetarisch  Leave a Comment
21
Apr
Zoe­te ei­er­flens­jes
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 40 minutenOntbijt

 Voedingswaarde:

Energie: 640 kcal
Eiwit: 20 gr.
Vet: 33 gr.
Koolhydraten: 66 gr.
Ingrediënten:

1 citroen, schoongeboend
100 g boter
4 eieren, gesplitst
8 el bloemenhoning
1 zakje vanillesuiker
175 g tarwebloem, gezeefd
200 ml melk, lauwwarm
4 el poedersuiker
250 g ricotta (verse kaas,)

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

U kunt het beslag van de flensjes enkele uren van tevoren
bereiden, maar voeg het stijfgeklopte eiwit pas vlak
voor het bakken toe.Ook lekker als lunchgerecht: serveer de flensjes
bijvoorbeeld met vers fruit.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit.
Smelt 50 g boter in een steelpan.
Klop de eidooiers met de honing en vanillesuiker lichtgeel en luchtig.
Voeg de bloem, melk, de rasp en gesmolten boter toe.
Meng tot een glad beslag.

2.
Meng 5 el citroensap en 4 el poedersuiker met de ricotta.
Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.

3. Klop de eiwitten met een mespunt zout stijf in een vetvrije kom,
spatel dit door het beslag.
Verhit een klontje boter in een koekenpan met antiaanbaklaag.
Voeg, zodra de boter niet meer bruist, met een grote opscheplepel
het beslag toe en verdeel gelijkmatig over de bodem van de pan.
Keer het flensje als het beslag gestold is.
Ga door tot het beslag op is; het is voldoende voor 8-10 flensjes.
Vouw de flensjes dubbel en vervolgens nog een keer dubbel
en verdeel over 4 borden.
Bestrooi licht met poedersuiker en serveer met de citroenricotta.


Print This Post Print This Post
Category: Frans, Hapjes, Ontbijt, Vegetarisch  Leave a Comment
21
Apr
Sa­té­saus
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Vooraf te bereidenSaus / Dressing

 Voedingswaarde:

Energie: 428 kcal
Eiwit: 18 gr.
Vet: 35 gr.
Koolhydraten: 9 gr.
Ingrediënten:

1 rode peper
– zaadlijsten verwijderd
1 cm verse gember geschild
3 tenen knoflook
250 g pinda’s, gezouten
200 ml kokosmelk
4 el ketjap manis

 Materiaal:

Keukenmachine

bron: ah.nl
TIP:

U kunt de satésaus een paar uur van tevoren bereiden.
Voeg indien nodig bij het opwarmen nog wat extra heet water toe.U kunt de kruiden en de pinda’s, zoals in Azië, ook in een (grote) vijzel malen.
Het wordt dan een grovere saus, met stukjes noot.
U kunt de satésaus in een afgesloten bakje 3 dagen bewaren in de koelkast.
In de diepvries is de saus nog 3 maanden houdbaar.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Snijd de rode peper, gember en knoflook in stukjes en doe in de keukenmachine.
Voeg de pinda’s toe en maal zo fijn mogelijk.

2.
Verwarm de kokosmelk in een steelpan.
Voeg het pindamengsel toe en breng al roerend tegen de kook aan.
Voeg 200 ml heet water en de ketjap toe en laat nog 2 min. zachtjes koken.
Voeg eventueel extra water toe als de saus nog te dik is.
Lekker bij gegrilde kipspiesjes, frietjes of als dip voor stukjes brood en komkommer.


Print This Post Print This Post
Category: For Magus, Oosters, Pittig, Sauzen, Vegetarisch  Leave a Comment
21
Apr
Ita­li­aan­se bloem­kool
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 735 kcal
Eiwit: 32 gr.
Vet: 36 gr.
Koolhydraten: 70 gr.
Ingrediënten:

1 bloemkool, in roosjes
3 el olijfolie
1 courgette, in blokjes
4 slavinken
5 trostomaten, in plakken
1 ui, gesnipperd
300 g farfalle (pasta)
1 el ketchup

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Kook de bloemkoolroosjes in 6 min. beetgaar.
Verhit 1 el olie in een pan en bak hierin op hoog vuur
3 min. de courgetteblokjes.
Draai het vuur lager, voeg de bloemkool toe en bak nog 1 min.
Breng op smaak met peper en zout.
Doe het bloemkoolmengsel in de schaal en houd warm door
af te dekken met aluminiumfolie.
Snijd de slavinken in plakjes.
Verhit opnieuw een el olie in de pan en bak hierin op
hoog vuur 5 min. de tomaten.
Voeg de ui toe en bak nog 3 min.
Draai het vuur iets lager en voeg de plakjes slavink toe.
Bak nog 4 min. en voeg dan de ketchup toe.
Kook ondertussen de farfalle volgens de aanwijzingen op
de verpakking beetgaar.
Verdeel de pasta over de borden, schep de slavinken met
de saus er overheen en geef er het bloemkoolmengsel bij

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hollands, Hoofdgerecht, Pasta  Leave a Comment
21
Apr
Ge­bak­ken schol met zo­mer­groen­ten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 520 kcal
Eiwit: 23 gr.
Vet: 25 gr.
Koolhydraten: 54 gr.
Ingrediënten:

750 g aardappels1/2 bos bospeen
350 g bloemkool-broccoli
50 g boter
300 g hele schollen
1 limoen
25 g verse bieslook
125 ml crème fraîche (light)

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Aardappels schillen, wassen, in stukken snijden en in 20 min. gaarkoken.
Bospeen schoonmaken en in stukjes snijden.
Bospeen, broccoli en bloemkool in 8 min. gaarkoken.
In koekenpan boter verhitten en scholfilets volgens gebruiksaanwijzing gaarbakken.
Limoen halveren, ene helft in plakjes snijden en andere helft uitpersen.
Bieslook fijnknippen.
In kleine pan crème fraîche verwarmen.
Crème fraîche met limoensap, zout en peper op smaak brengen en op het laatst bieslook erdoor roeren.
Schol met aardappels, groenten en saus serveren en met limoenplakjes garneren.


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Broccoli, Hollands, Hoofdgerecht, Peen / Wortel, Vis  Leave a Comment
21
Apr
Pit­ti­ge bloem­kool­stamp­pot met to­nijn
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 458 kcal
Eiwit: 17 gr.
Vet: 22 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 48 gr.
Ingrediënten:

1 bloemkool
800 g aardappels
2 kleine rode pepers
2 uien
2 teentjes knoflook
4 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel kerriepoeder
85 g tonijn met French dress
25 g verse bieslook

 Materiaal:

–
Pittige bloemkool stamppot met tonijn
– bron: ah.nl –
TIP:

–
Faliens aanpassingen:

– 2 kleine rode pepers
+ chillipoeder ( heb geen verse peper )

– 2 uien
+ uipoeder ( vanwege allergie )

– 2 teentjes knoflook
+ knoflookpoeder ( heb geen verse knoflook )

– 85g tonijn met french dress
+ zalm ( vind zalm lekkerder )

+ 4 middelgrote champignons

[Rating:3.5/5]

Bereiding:
Bloemkool schoonmaken, in kleine roosjes snijden.
Aardappelen in grote pan in laagje water met zout aan
de kook brengen.
Na 5 min. bloemkool toevoegen en samen in nog ca.
10 min. gaarkoken.
Rode pepers schoonmaken, zaadjes verwijderen en
peper in zeer smalle reepjes snijden.
Uien en knoflook schillen en fijnsnijden.
In koekenpan olie verhitten en hierin rode peper en
ui 3 min. bakken.
Knoflook en kerriepoeder toevoegen en 1 min. meebakken.
Tonijn in kleine stukjes verdelen.
Bloemkool bij aardappelen doen, uimengsel toevoegen
en samen grof stampen.
Helft bieslook erboven knippen en met tonijn erdoor scheppen.
Naar smaak zout en peper toevoegen.
Goed doorwarmen.
Stamppot over 4 borden verdelen.
Rest bieslook erboven fijn knippen.
Falien’s aanpassing:

Heb zelf in plaats van verse peper, chillipoeder gebruikt.
En in plaats van vers ui, uipoeder vanwege allergie.
Daarbij dus champignons gebakken om de kruiden aan te binden.

Pit­ti­ge bloem­kool­stamp­pot met to­nijn

 

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hollands, Hoofdgerecht, Pittig, Slank, Stamppotten, Vis  One Comment
21
Apr
Ge­gril­de kip en bloem­kool met brood­kruim
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 558 kcal
Eiwit: 30 gr.
Vet: 26 gr.
Koolhydraten: 51 gr.
Ingrediënten:

5 eetlepels zonnebloemolie
700 g aardappelschijfjes
2 teentjes knoflook
375 g kipfilet
3 sneetjes witbrood, oud
30 g verse peterselie
1 bloemkool, in roosjes
2 eetlepels tapenade
– zongedroogde tomaten
– pomodori secchie

 Materiaal:

keukenmachine
grillpan

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

1.
2 el olie verhitten in ruime koekenpan.
Hierin aardappeltjes in ca. 15 min. rondom bruin en gaar bakken.
Knoflook pellen en persen.
Kip in 12 lange repen snijden en in kom mengen met 1 el olie, wat zout, wat peper en 3/4 van knoflook.
Korstjes van boterhammen snijden.
Brood met hand of in keukenmachine verkruimelen.
Peterselie fijnsnijden.
In grote pan met ruim kokend water en wat zout bloemkool in ca. 8 min. gaarkoken.
Repen kip in hete grillpan om en om in ca. 6 min. gaargrillen.
Rest olie in koekenpan verhitten en hierin broodkruim en rest knoflook goudbruin bakken.
Van het vuur af mengen met helft peterselie en naar smaak zout en peper.
Gebakken aardappeltjes mengen met rest peterselie en over 4 borden verdelen.
Gegrilde kip ernaast leggen met lepeltje tapenade erop.
Bloemkool bestrooien met krokant broodkruim en er apart bij geven


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Gevogelte, Hoofdgerecht, Kip, Wereldkeuken  Leave a Comment
21
Apr
Si­cili­aan­se bloem­kool­s­pa­ghet­ti
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 660 kcal
Eiwit: 18 gr.
Vet: 34 gr.
Koolhydraten: 72 gr.
Ingrediënten:

50 g pijnboompitten
300 g spaghetti
1 bloemkool, in roosjes
6 el olijfolie
8 ansjovisfilets in olijfolie
1 teen knoflook, fijngesneden
70 g tomatenpuree
50 g krenten

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Rooster de pijnboompitten 4 min. in een koekenpan met antiaanbaklaag goudbruin.
Laat afkoelen op een bord.
Kook de spaghetti en bloemkool in een ruime pan met water en wat zout 6 min (ze zijn dan nog niet gaar).
Giet af, bewaar een kopje kookvocht.
Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en bak de ansjovis met de knoflook 3 min.
Voeg de tomatenpuree en 3 el kookvocht aan de ansjovis toe.
Laat nog 3 min. koken.
Voeg de krenten, bloemkool en spaghetti aan de ansjovis toe.
Bak 2 tot 3 min. al omscheppend op hoog vuur tot de spaghetti beetgaar is.
Voeg als het te droog is wat extra kookvocht toe.
Breng op smaak met peper en zout, bestrooi met de pijnboompitten.


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Vis  Leave a Comment
21
Apr
Pu­ree met bloem­kool en mos­terd
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Vegetarisch
Bijgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 375 kcal
Eiwit: 9 gr.
Vet: 17 gr.
Koolhydraten: 47 gr.
Ingrediënten:

1 kg aardappelen kruimig
1 bloemkool, in roosjes
100 ml melk
75 g boter
2 el grove mosterd

 Materiaal:

pureestamper

bron: ah.nl
TIP:

Lekker met rookworst.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze in 25 min. in een ruime pan water met zout gaar.
Voeg de laatste 8 min. de bloemkool toe

2.
Giet de aardappelen en bloemkool af.
Verwarm de melk en boter in een steelpan.
Voeg samen met de mosterd toe aan de aardappelen en bloemkool.
Stamp met een pureestamper tot een grove puree.
Breng op smaak met peper en zout.


Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Bloemkool, Hollands, Vegetarisch  Leave a Comment
21
Apr
Pen­ne met spek­jes en broc­co­li
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 830 kcal
Eiwit: 26 gr.
Vet: 45 gr.
Koolhydraten: 78 gr.
Ingrediënten:

4 sneetjes witbrood, oud
6 tomaten, in plakjes
1 ui, in dunne ringen
6 el olijfolie extra vierge
300 g penne
300 g broccoliroosjes
250 g magere spekreepjes
2 teentjes knoflook
– fijngesneden

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Snijd de korsten van het brood en verkruimel het brood (eventueel in een keukenmachine of met de staafmixer).
Meng in een schaal de tomaat met de uiringen en 2 el olie, breng op smaak met zout en peper.
Kook de pasta beetgaar in een pan met ruim water en zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de broccoli in nog kleinere roosjes en kook ze de laatste 4 minuten met de pasta mee.
Bak intussen in een droge koekenpan de spekreepjes in 4-5 minuten goudbruin.
Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Voeg in de pan aan het spekvet de knoflook en het broodkruim toe.
Bak het geheel al omscheppend tot het kruim goudbruin en knapperig is.
Giet de pasta en broccoli af en meng er de spekjes en de rest van de olijfolie door.
Verdeel over 4 borden en strooi het gebakken kruim erover.
Voeg (versgemalen) peper naar smaak toe.
Serveer met de tomatensalade.


Print This Post Print This Post
Category: Broccoli, Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Vlees  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »