Archive for the Category »Italiaans «

29
Sep
Ta­gli­a­tel­le met ro­mi­ge pad­den­stoel-bloem­kool­saus
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 500 kcal
Eiwit: 19 gr.
Vet: 14 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 74 gr.
Ingrediënten:

600 g bloemkool, in kleine roosjes
300 g tagliatelle
50 g boter
1 ui, gesnipperd
200g paddestoelen melange
20gr bechamelsaus
400 ml halfvolle melk
2 takjes peterselie, fijngesneden

 Materiaal:

–
Ta­gli­a­tel­le met ro­mi­ge pad­den­stoel-bloem­kool­saus
– bron: ah.nl –
TIP:

Strooi er naar smaak geraspte kaas over.
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de bloemkool 10 min.
Bewaar het kookvocht.
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Smelt de boter in een wok of hapjespan en fruit de ui 3 min.
Voeg de paddenstoelen toe en roerbak 5 min.
Laat het vocht verdampen.
Bereid de bechamelsaus volgens de aanwijzingen op de verpakking,
maar met de 400 ml melk.
Roer de saus door de paddenstoelen.
Voeg de bloemkool toe en breng de saus aan de kook.
Voeg eventueel wat kookvocht van de bloemkool
toe als de saus te dik is.
Breng op smaak met peper en zout.
Roer van het vuur af de peterselie erdoor.

Verdeel de tagliatelle over 4 borden,
schep de bloemkool saus erop.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Italiaans, Pasta, Vegetarisch  Leave a Comment
21
Apr
Ma­ca­ro­ni met bloem­kool­roos­jes en ou­de kaas
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
VegetarischHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 310 kcal
Eiwit: 20 gr.
Vet: 28 gr.
Koolhydraten: 69 gr.
Ingrediënten:

350 g macaroni grande
600 g bloemkoolroosjes
2 el olijfolie
2 tenen knoflook, geperst
125 ml créme fraîche
1 el verse basilicum, gesneden
100 g geraspte oude kaas

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

Deze pasta is ook erg lekker met broccoliroosjes.
Dit zorgt bovendien voor een kleurrijk effect.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af.
Kook de bloemkoolroosjes in weinig water met zout 2-3 min.
Giet af en laat goed uitlekken.

2.
Verhit de olie in een wok.
Bak de bloemkoolroosjes al omscheppend in 3-4 min. knapperig gaar.
Voeg de knoflook, créme fraîche, het basilicum en peper en zout toe.

3.
Schep de pasta met de helft van de kaas door de bloemkool e
n verwarm het geheel nog 1 min.
Verdeel de pasta over 4 kommen of diepe borden
en bestrooi met de rest van de kaas


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Vegetarisch  Leave a Comment
21
Apr
Si­cili­aan­se bloem­kool­s­pa­ghet­ti
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 660 kcal
Eiwit: 18 gr.
Vet: 34 gr.
Koolhydraten: 72 gr.
Ingrediënten:

50 g pijnboompitten
300 g spaghetti
1 bloemkool, in roosjes
6 el olijfolie
8 ansjovisfilets in olijfolie
1 teen knoflook, fijngesneden
70 g tomatenpuree
50 g krenten

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Rooster de pijnboompitten 4 min. in een koekenpan met antiaanbaklaag goudbruin.
Laat afkoelen op een bord.
Kook de spaghetti en bloemkool in een ruime pan met water en wat zout 6 min (ze zijn dan nog niet gaar).
Giet af, bewaar een kopje kookvocht.
Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en bak de ansjovis met de knoflook 3 min.
Voeg de tomatenpuree en 3 el kookvocht aan de ansjovis toe.
Laat nog 3 min. koken.
Voeg de krenten, bloemkool en spaghetti aan de ansjovis toe.
Bak 2 tot 3 min. al omscheppend op hoog vuur tot de spaghetti beetgaar is.
Voeg als het te droog is wat extra kookvocht toe.
Breng op smaak met peper en zout, bestrooi met de pijnboompitten.


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Vis  Leave a Comment
21
Apr
Pen­ne met spek­jes en broc­co­li
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 830 kcal
Eiwit: 26 gr.
Vet: 45 gr.
Koolhydraten: 78 gr.
Ingrediënten:

4 sneetjes witbrood, oud
6 tomaten, in plakjes
1 ui, in dunne ringen
6 el olijfolie extra vierge
300 g penne
300 g broccoliroosjes
250 g magere spekreepjes
2 teentjes knoflook
– fijngesneden

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Snijd de korsten van het brood en verkruimel het brood (eventueel in een keukenmachine of met de staafmixer).
Meng in een schaal de tomaat met de uiringen en 2 el olie, breng op smaak met zout en peper.
Kook de pasta beetgaar in een pan met ruim water en zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de broccoli in nog kleinere roosjes en kook ze de laatste 4 minuten met de pasta mee.
Bak intussen in een droge koekenpan de spekreepjes in 4-5 minuten goudbruin.
Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Voeg in de pan aan het spekvet de knoflook en het broodkruim toe.
Bak het geheel al omscheppend tot het kruim goudbruin en knapperig is.
Giet de pasta en broccoli af en meng er de spekjes en de rest van de olijfolie door.
Verdeel over 4 borden en strooi het gebakken kruim erover.
Voeg (versgemalen) peper naar smaak toe.
Serveer met de tomatensalade.


Print This Post Print This Post
Category: Broccoli, Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Vlees  Leave a Comment
25
Jan
La­sag­ne met ham en broc­co­li
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 30 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 715 kcal
Eiwit: 47 gr.
Vet: 30 gr.
Koolhydraten: 63 gr.
Ingrediënten:

750 gr. broccoli
2 bolletjes mozzarella
1 duobakje hamreepjes
1 pot lasagnesaus
250 gr. lasagnebladen
75 gr. gemalen belegen kaas

 Materiaal:

ovenschaal inhoud ca. 2 liter

bron: ah.nl
TIP:

–

[Rating:5/5]

Bereiding:

1.
Oven voorverwarmen op 200 °C.
Broccoli schoonmaken, in kleine roosjes verdelen en steel in stukjes snijden.
Broccoli 2 min. koken, afgieten en met koud water afspoelen.
Mozzarella in kleine blokjes snijden.
Broccoli met ham en 1/3 deel saus mengen.
Mozzarella door rest van saus scheppen.
Laagje saus met mozzarella in ovenschaal schenken en met lasagnebladen bedekken.
Helft van broccolimengsel erover verdelen.
Afdekken met laagje lasagnebladen.
Helft van resterende saus met mozzarella erover schenken en met lasagnebladen afdekken.
Rest van broccoli erover verdelen en met lasagnebladen afdekken.
Rest van saus met kaas erover verdelen.
Schotel bestrooien met gemalen kaas.
Lasagne in midden van oven in 30 min. gaar en goudbruin laten worden.


Print This Post Print This Post
Category: Broccoli, Gehakt, Hoofdgerecht, Italiaans, Oven, Pasta, Vlees  Leave a Comment
25
Jan
Pas­ta broc­co­li e sal­sic­cia
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuteHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 740 kcal
Eiwit: 32 gr.
Vet: 32 gr.
Koolhydraten: 30 gr.
Ingrediënten:

400 gr. pasta
500 gr. broccoli, in oosjes
4 braadworsten
5 eetlepels olijfolie extra vierge
2 tenen knoflook, fijngesneden
50 gr. pittige kaas

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

[Rating:5/5]

Bereiding:

1.
Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar.
Kook in een andere pan de broccoliroosjes 3 minuten in ruim kokend water met een beetje zout.
Giet ze af en spoel ze af met ijskoud water.

2.
Snijd de worsten in de lengte met een scherp mes in en trek het vel eraf.
Verhit in een braadpan de olijfolie en braad het worstvlees met de knoflook.
Druk met een houten lepel op het worstvlees tot het rul uit elkaar valt en bruin kleurt.
Voeg de broccoli toe en roerbak het geheel nog 5 minuten op hoog vuur.
Draai het vuur dan laag en laat het geheel in nog 3-5 minuten goed gaar worden.
Breng het mengsel op smaak met (versgemalen) peper en (zee)zout.
Giet de pasta af en schep hem op hoog vuur door het broccoli-worstmengsel.
Bestrooi het gerecht met kaas en blijf roeren tot het door en door warm is.


Print This Post Print This Post
Category: Braadworst, Broccoli, Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Vlees  One Comment
20
Jan
Italiaanse bloemkoolschotel uit de oven
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: 20 – 30 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Ingrediënten:

700gr aardappelen
Kleine bloemkool
3 dl Melk
70gr Boter
70gr Bloem
Zout, Peper en Nootmuskaat
2 theelepels Tijm
2 eieren
100gr rauwe ham ( parmaham )
50gr geraspe pramezanse kaas

 Materiaal:

Ovenschotel

bron: smulweb.nl
TIP:

–

[Rating:3/5]

Bereiding:

Schil de aardappelen. Was deze.
Kook de aardappelen gaar en snij ze in plakjes.
Was de bloemkool en verdeel de bloemkool in kleine roosjes.
Kook de bloemkool beetgaar in water met zout (Bewaar 2 dl van het kookvocht van de bloemkool).
Laat de bloemkool goed uitlekken.
Snij de rauwe ham in reepjes en bak deze in een droge koekenpan knapperig.

Saus:
Smelt de boter.
Voeg de bloem in een keer toe.
Goed roeren en even laten garen.
Melk + het overgebleven kookvocht beetje voor beetje toevoegen tot een dikke saus ontstaat.
Maak de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Neem de saus van het vuur.
Klop de eieren los en meng deze door de saus.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe een laagje van de saus in een ruime ovenschaal.
Leg hierop de helft van de aardappelschijfjes.
Bestrooi met wat tijm.
Meng de bloemkoolroosjes en de gebakken reepjes ham door elkaar.
Verdeel de bloemkoolroosjes over de aardappelschijfjes.
Dek af met de rest van de aardappelschijfjes en bestrooi deze weer met wat tijm. Giet de rest van de saus over de schotel en strooi er een laagje Parmezaanse kaas over.
Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak de bloemkoolschotel in plm. 30 minuten mooi bruin.

Italiaanse bloemkoolschotel uit de oven


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hoofdgerecht, Italiaans, Oven  One Comment
17
Sep
Pas­ta met broc­co­li en kip
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 520 kcal
Eiwit: 40 gr.
Vet: 19 gr.
Koolhydraten: 47 gr.
Ingrediënten:

800 gr. broccoli
300 gr. penne
400 gr, kipfilet
– in blokjes
1 eetlepel gedroogde
Italiaanse keukenkruiden
2 eetlepels olijfolie
125 gr. verse roomkaas
– met knoflook en kruiden
eventueel groene olijven met
piment, in ringetjes

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

Broccoli is rijk aan voedingsstoffen, die juist door de
groente te stomen heel goed behouden blijven.
Ook de smaak is dan krachtiger.
U kunt de broccoli ook met de pasta meekoken.
Voeg de groente dan 5 min. voor het einde van de
kooktijd toe.

[Rating:4/6]

Bereiding:

1.
Broccoli in roosjes verdelen, stronk in stukjes snijden.
In pan met ruim kokend water en zout penne volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken.
Broccoli in stoompan of afgedekt in stoommandje boven laagje kokend water in 5 min. beetgaar stomen.
Kipblokjes bestrooien met zout, peper en Italiaanse kruiden.
In hapjespan olie verhitten en kipblokjes rondom bruinbakken.
Vuur lager zetten en kip nog 3 min. zachtjes bakken.
Roomkaas en scheutje pastawater toevoegen en tot romige saus laten binden.
Penne afgieten en met broccoli door kipsaus scheppen.
Op smaak brengen met zout en peper.
Pasta met saus over vier borden verdelen en eventueel bestrooien met olijven.
Lekker met een salade van veldsla.


Print This Post Print This Post
Category: Broccoli, Gevogelte, Hoofdgerecht, Italiaans, Kip, Pasta, Salades  One Comment
17
Sep
Pas­ta met broc­co­li en zalm in ro­mi­ge saus
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 700 kcal
Eiwit: 32 gr.
Vet: 28 gr.
Koolhydraten: 80 gr.
Ingrediënten:

400 gr. fusilli
500 gr. broccoli
– in kleine roosjes
– steel in blokjes
2-3 eetlepel olijfolie
2 uien gesnipperd
1 schaal zalm
– reepjes gemarineerd
1 bakje verse roomkaas
– met kruiden

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

Bereiding:

1.
Breng ruim water aan de kook.
Strooi de pasta in een pan, voeg de broccoli toe en schenk het kokende water erop.
Kook de pasta en de broccoli samen gaar in de tijd die voor de pasta op de verpakking staat.
Houd 200 ml kookvocht achter.
Verhit de olie en bak hierin de ui goudbruin.
Schep de zalmreepjes erbij en bak ze gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg de roomkaas en het achtergehouden kookvocht van de pasta en de broccoli toe en laat de roomkaas al roerend smelten.
Giet de pasta en de broccoli af en schep ze bij de zalmreepjes.
Roer goed door en verdeel over 4 borden.


Print This Post Print This Post
Category: Broccoli, Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Snel, Vis  Leave a Comment
16
Sep
Pasta con Pollo ala forno: ala Magus
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Ingrediënten:

Pasta bv Fusilli
250 gr. kipfilet
Jong belegen geraspte kaas
Zout
Peper
Knoflookpoeder
Chilipoeder

 Materiaal:

Pan
Schaal

TIP:

Gebruik 20+ kaas, dit bevat minder vet en calorieën

[Rating:3/6]

Bereiding:

1.
Kook de pasta al dente (beetgaar), snij intussen de kipfilet in reepjes
en bak deze vervolgens in olijfolie gaar.
Voeg hierbij de verschillende kruiden naar smaak toe

2.
Giet de pasta af en bak deze vervolgens nog 5 minuten mee met de kipfilet in de pan

3.
Strooi wat kaas in de pan en roer het mengel goed om.
Doe het mengsel vervolgens in een ovenschaal en strooi wat kaas als topping eroverheen.

4.
Bak de schotel gedurende 10 minuten op 200 graden (180 graden hete lucht oven)

Eet smakelijk!

Print This Post Print This Post
Category: Gevogelte, Hoofdgerecht, Italiaans, Kip, Magus, Oven, Pasta  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »