Author Archive

07
Oct
Chili con carne
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 30 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Ingrediënten:

1 eetlepel olijfolie of
zonnebloemolie
1 grote ui
2 rode pepers
4 knoflooktenen
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel komijnpoeder
halve theelepel majoraan
500 gram rundergehakt
1 blokje runderbouillon
1 blik hele tomaten
1 theelepel suiker
1 klein blikje tomatenpuree
1 blikje kidney bonen

 Materiaal:

–

bron: simpelkoken.nl
TIP:

–

Not Rated Yet

Chili con carne betekend: chili met vlees.
Maar een authentieke chili con carne is veel meer dan dat.
Een heerlijk Mexicaans recept wat bij iedereen in de smaak zal vallen.

Bereiding:

1.
Snipper de ui en hak de knoflooktenen fijn.
Snij de rode pepers over de lengte open en verwijder
eventueel de zaadjes (deze zijn erg heet).
Snij vervolgens de rode pepers klein.

Verhit olie in een grote pan en voeg de ui,
knoflook en rode pepers toe.
Bak dit een minuut of twee terwijl je roert en voeg dan de
kruiden toe, doe het vuur iets lager maar blijf alles goed
door elkaar mengen.

Voeg het gehakt toe en maak dit klein, bak dit zachtjes
tot het bruin is.
Vervolgens voeg je de gepelde tomaten toe en het
blikje tomatenpuree.
Knijp het blokje runderbouillon fijn en roer het goed
door de chili con carne saus.

Als laatste voeg je de suiker toe en de kidney bonen,
alles goed door elkaar roeren.
Laat dit voor zo’n 30 minuten heel zachtjes sudderen.

Wil je iets meer of een dunnere chili con carne voeg
dan wat water toe.


Print This Post Print This Post
Category: For Magus, Hoofdgerecht, Vlees  Leave a Comment
06
Oct
Ge­smoor­de gem­ber­wor­tel­tjes met ge­roos­ter­de ha­zel­noot
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Voorbereiden: 5 minuten
VegetarischHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 150 kcal
Eiwit: 2 gr.
Vet: 11 gr.
Koolhydraten: 12 gr.
Ingrediënten:

1 bosje bospeentjes
25 gr. roomboter
3 eetlepels gembersiroop
1/2 zakje hazelnoten (à 65 g)

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

[Rating:4.5/6]

Voorbereiden:
Groen tot op klein stukje van worteltjes verwijderen.
Worteltjes wassen en met dunschiller schillen.
Hazelnoten grof hakken en in droge koekenpan in ca. 5 minuten goudbruin roosteren.
Hazelnoten laten afkoelen

Bereiden:
In wijde (koeken)pan boter smelten.
Worteltjes toevoegen en afgedekt in ca. 15 minuten zachtjes gaar smoren.
Gembersiroop toevoegen en pan zachtjes heen en weer bewegen zodat siroop goed wordt verdeeld.
Worteltjes overdoen in schaal en bestrooien met geroosterde hazelnoten

Print This Post Print This Post
Category: Budget, Hollands, Hoofdgerecht, Peen / Wortel, Slank, Snel, Vegetarisch  One Comment
06
Oct
Ma­sa­lakip met boon­tjes
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 510 kcal
Eiwit: 30 gr.
Vet: 27 gr.
Koolhydraten: 36 gr.
Ingrediënten:

3 eetlepel kerriepoeder
4 teentjes knoflook
– geperst
1 ui
– geraspt
2 theelepel sambal oelek
4 eetlepel olie
2 drumsticks
600 g aardappelen vastkokend
– geschild
2 laurierblaadjes
600 gr. sperziebonen

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

No rating yet

Bereiding:

1.
Meng in een kommetje de kerriepoeder met de knoflook,
de ui, de sambal, peper en 1-2 eetlepel olie.
Wrijf de drumsticks rondom in met deze masala.
Verhit de rest van de olie in een hapjespan en
bak de drumsticks rondom bruin.
Snijd de aardappelen in de lengte in grove stukken en leg ze
met de laurierblaadjes tussen de drumsticks in de hapjespan.
Voeg 300 ml water toe en breng op smaak met zout.
Breng het geheel aan de kook en stoof de kip afgedekt in
20-30 minuten zachtjes gaar.
Snijd intussen de puntjes van de sperziebonen en halveer ze.
Kook ze in een pan met ruim kokend water en wat zout in 10-15 minuten gaar.
Serveer de masalakip met de boontjes.


Print This Post Print This Post
Category: Gevogelte, Hoofdgerecht, Kip, Oosters, Sperziebonen  Leave a Comment
06
Oct
Pu­ree met peen en kar­wij­zaad
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
VegetarischBijgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 315 kcal
Eiwit: 5 gr.
Vet: 15 gr.
Koolhydraten: 40 gr.
Ingrediënten:

1 kg aardappelen iets kruimig
1 bos bospeen
– geschild
4 eetlepel olijfolie
1 teen knoflook
– fijngesneden
1 eetlepel karwijzaad

 Materiaal:

Pureestamper

bron: ah.nl
TIP:

Karwijzaad smaakt ook lekker door zuurkoolstamppot.

[Rating:4.5/6]

Bereiding:

1.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze in 25 min. in water met zout gaar.

2.
Snijd ondertussen de peen in schuine plakjes van 1 cm.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de peen, knoflook en het karwijzaad in 8 min. gaar.

3.
Giet de aardappelen af, maar vang 1 kopje kookvocht op.
Voeg de peen en het kookvocht toe en stamp met de pureestamper tot puree.
Breng op smaak met peper en zout.
Lekker met kaas schnitzels.

Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Peen / Wortel, Vegetarisch  One Comment
04
Oct
Ge­roos­ter­de zoe­te wor­tels
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 10Bijgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 140 kcal
Eiwit: 1 gr.
Vet: 11 gr.
Koolhydraten: 9 gr.
Ingrediënten:

1 bos peen
1 theelepel karwijzaad
50 gr. boter
1 eetlepel honing

 Materiaal:

Bakplaat
– bekleed met bakpapier

bron: ah.nl
TIP:

–

Not rated yet

Bereiding:

1.
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Schil de wortels, maar laat wat groen zitten.
Kook ze in water met zout 3 min.
Giet de wortels af en meng ze met de karwijzaad en boter.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrooi met peper en zout en besprenkel met honing.
Zet de wortels ca. 10 min. in de oven.
Schep een keer om en serveer.


Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Hollands, Oven, Peen / Wortel  Leave a Comment
04
Oct
Ge­roer­bak­te sprui­ten met worst en cham­pig­nons
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 315 kcal
Eiwit: 29 gr.
Vet: 19 gr.
Koolhydraten: 7 gr.
Ingrediënten:

1 zak spruitjes
– schoongemaakt
1 schaal runderbraadworsten
125 g gerookte spekblokjes
1 ui
– in halve ringen
2 tenen knoflook
– fijngesneden
1 bakje champignons
– in kwarten
1 rode paprika
– in reepjes

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

[Rating:6/6]

Bereiding:

1.
Kook de spruiten in water met zout in ca. 8 min. beetgaar.

2.
Snijd de worsten open en haal het vlees eruit.
Draai balletjes ter grootte van spruiten.

3.
Verhit een koekenpan of wok en bak de spekblokjes in ca. 5 min. knapperig.
Voeg de ui en de knoflook toe en bak 2 min. mee.
Voeg de balletjes vlees toe en bak in ca. 6 min. gaar.

4.
Giet ondertussen de spruiten af en voeg toe aan de pan.
Doe de champignons en de paprika erbij en breng op smaak met peper en zout.

5.
Roerbak nog 2 min. en verdeel over 4 borden.
Lekker met aardappelpuree.


Print This Post Print This Post
Category: Braadworst, Hoofdgerecht, Roerbak, Slank, Spruiten, Vlees  One Comment
03
Oct
Bos­peen uit de oven
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 45Hoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 60 kcal
Eiwit: 1 gr.
Vet: 5 gr.
Koolhydraten: 3 gr.
Ingrediënten:

1 bos bospeen (ca. 500 g)
25 gr. boter
– in kleine blokjes
2 eetlepels dille
150 ml kippenbouillon

 Materiaal:

Aluminiumfolie

bron: ah.nl
TIP:

Dit gerecht is ook te bereiden in een ovenschaal met deksel of afgedekte schaal.

[Rating:4/5]

Bereiding:

1.
Oven voorverwarmen op 225 ºC.
Puntje aan onderzijde en groen van bospeen snijden, maar 2 cm van groen laten zitten.
Wortels onder stromend water schoon boenen (bijvoorbeeld met schoon schuursponsje).

Groot stuk aluminiumfolie dubbelvouwen, vel slag draaien en nogmaals dubbelvouwen.
Zijkanten twee keer omvouwen, zodat stevige, grote foliezak ontstaat.

Wortels voorzichtig via opening in zak stoppen en boterblokjes en dille erbij doen.
Zout en peper naar smaak toevoegen.
Bouillon erbij schenken en opening meteen dichtvouwen.
Pakket op bakplaat leggen en in midden van oven schuiven.
Worteltjes in ca. 45 min. gaar laten worden.
Pakket uit oven nemen, op serveerschaal leggen en openvouwen (pas op ontsnappende hete stoom!).


Print This Post Print This Post
Category: Gevogelte, Hoofdgerecht, Oven, Peen / Wortel, Wereldkeuken  One Comment
25
Sep
Braad­worst met ge­krui­de to­ma­ten­rijst
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 923 kcal
Eiwit: 37 gr.
Vet: 51 gr.
Koolhydraten: 79 gr.
Ingrediënten:

500 gr. tomaten
1 gele paprika
2 uien
2 tenen knoflook
5 eetlepel olijfolie
2 theelepel paprikapoeder
1 theelepel sambal oelek
350 gr. rijst
1 pak braadworst
1 schaaltje verse peterselie plat

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

[Rating:6/6]

Bereiding:

1.
Tomaten en paprika in stukjes snijden.
Uien en knoflook pellen en fijnsnijden.
In diepe pan 3 eetlepels olie verhitten en hierin ui en paprika 2 min. bakken.
Knoflook, paprikapoeder en sambal toevoegen en 1 min. meebakken.
Tomaten toevoegen en nog 2 min. bakken.
Rijst en 3/4 l water erdoor roeren.
Zout en peper naar smaak toevoegen.
Aan de kook brengen en op laag vuur in ca. 15 min. gaar laten worden.
Ondertussen 2 eetlepels olie in koekenpan verhitten.
Hierin braadworsten op matig vuur in ca. 20 min. rondom bruin en gaar bakken.
Peterselie fijnsnijden en door de rijst roeren.
Rijst over 4 borden verdelen.
Worst in dikke plakken snijden en op rijst leggen.


Print This Post Print This Post
Category: Braadworst, Hoofdgerecht, Rijst, Vlees  2 Comments
24
Sep
Pot­je Hol­land­se bal­len
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 565 kcal.
Eiwit: 18 gr.
Vet: 31 gr.
Koolhydraten: 52 gr.
Ingrediënten:

3 eetlepels margarine
2 zakken krieltjes
2 zakken Parijse worteltjes
125 gr. zuivelspread
– light bieslook
2 schaaltjes Hollandse
– gehaktballetjes
1/2 zakje verse bieslook

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

[Rating:3.5/6]

Bereiding:

1.
In braadpan margarine verhitten.
Krieltjes en wortelbolletjes 3 min. bakken.
Bij mengsel 150 ml water schenken en geheel 6 min. koken.
Schotel afgieten, zuivelspread erdoor roeren en goed laten smelten.
Gehaktballetjes verwarmen volgens aanwijzingen op verpakking.
Groente-aardappelmengsel over 4 borden verdelen, gehaktballetjes ernaast scheppen en bieslook erboven fijn knippen.


Print This Post Print This Post
Category: Gehakt, Hollands, Hoofdgerecht, Peen / Wortel, Snel, Vlees  One Comment
20
Sep
Jus champignons : ala Falien
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 5 minuten

Bijgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Ingrediënten:

1 theelepel Jus poeder van maggi
4x Champignons

 Materiaal:

–
TIP:

–

[Rating:5/6]

Bereiding:

1.
Maak de champignons schoon.
Snij ze in stukjes, en bak ze.
Doe een theelepel jus poeder in een bakje en doe er 2 eetlepels water bij.
Meng dat goed door elkaar.
Gooi het bij de champignons en goed blijven mengen tot het iets dikker word.
En klaar !


Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Budget, Falien  One Comment
« Previous Entries
Next Entries »