Algemene gegevens: Aantal personen: 4 Bereidingstijd: 45 minuten Hoofdgerecht Voedingswaarde 1 portie: Energie: 290 kcal Eiwit: 27 gr. Vet: 17 gr. – waarvan verzadigd: – gr. Koolhydraten: 8 gr. Vezels: – gr. Natrium: – mg. Ingrediënten: 2 sinaasappels 1 teentje knoflook 2 theelepels Djinten ( gemalen komijn ) 3 eetlepels olijfolie 4 varkens oesters 15 gr koriander 1 rode peper 50 gr pistachenootjes – gepeld 1 eetlepel gemberjam Zeezout Zwarte peper – vers gemalen 75 gr veldsla Materiaal: – – bron: ah.nl – TIP: Dit gerecht kun u ook maken met kalfsoesters of met lamsfilets. De roostertijd voor beide vleessoorten is ca. 5 minuten. EXTRA: – Falien’s aanpassingen: –

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

– Kan halve dag van tevoren –
Sinaasappels schoon boenen onder koud stromend
water en schil eraf raspen.
Helft heel fijn hakken.
Boven diep bord knoflook uitpersen.
1.5 theelepel djinten, fijngehakte sinaasappelschil
en olie erdoor roeren.
Varkensoesters ermee bestrijken, in bord leggen
en minstens 30 minuten in koelkast laten marineren.

Sinaasappels dik schillen tot op vruchtvlees en
met scherp mesje partjes tussen vliesjes uitsnijden.
Partjes elk in ca. 3 stukjes snijden.
1/4 deel van koriander fijn hakken.
Peper schoonmaken, zaadjes verwijderen en peper
in dunne reepjes snijden.
Pistachenootjes grof hakken en in droge koekenpan
lichtbruin roosteren.
Rest van djinten erdoor scheppen.
Overdoen in schaal en sinaasappel, peperreepjes,
fijngehakte koriander en jam erdoor scheppen.
Tapenade op smaak brengen met zout en peper.
Veldsla schoonmaken en in kom doen.
Rest van koriander door veldsla scheppen.

– Ca. 30 minuten van tevoren vlees uit koelkast nemen –
Grillplaat of grillpan heet laten worden en vlees in ca.
7 minuten bruin roosteren, halverwege keren.
Over vier borden veldsla verdelen.
Varkensoesters erop leggen.
Bestrooien met zout en peper.
Bergje tapenade erop scheppen.
Garneren met rest van sliertjes sinaasappelschil.
Rest van tapenade apart erbij serveren.

Tweet

Share