Archive for » 2012 «

23
Dec
Oven­scho­tel met ge­hakt­bal­le­tjes en win­ter­peen
Algemene gegevens:

Aantal personen:
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 40 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 475 kcal
Eiwit: 26 gr.
Vet: 20 gr.
Koolhydraten: 47 gr.
Ingrediënten:

2 eetlepels olijfolie
2 uien, gesnipperd
2 schaaltjes rundersoepballetjes
1 teen knoflook, geperst
2 theelepel gedroogde tijm
2 eetlepel ketjap
700 gr. winterpeen, in plakjes
1 duopak aardappelschijfjes

 Materiaal:

Ovenschaal ingevet

bron: ah.nl
TIP:

De aangegeven oventijd is een indicatie en bedoeld
voor een elektrische oven.
De temperatuur kan per oven verschillen; met
een oventhermometer kunt u de exacte
temperatuur bepalen.
U kunt de ovenschotel invriezen.
Laat het gerecht op de dag van serveren in de
koelkast ontdooien.
Bedek met aluminiumfolie en warm het in de oven op
180 °C in 20 min. op.

[Rating:5/5]

Bereiding:

1.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui 3 min.
Schep de gehaktballetjes erbij en bak deze op hoog vuur al omscheppend bruin.
Voeg de knoflook, de tijm, de ketjap en peper en zout naar smaak toe, schenk er 150 ml water bij en roer de aanbaksels los.
Breng aan de kook.

2.
Schep de ui en de gehaktballetjes met een schuimspaan uit de pan in de ovenschaal.
Schep de wortel erdoor.
Dek het geheel af met de aardappelschijfjes.
Verdeel het braadvocht erover.
Bak de ovenschotel in ca. 40 min. gaar en goudbruin.

Ovenschotel met gehaktballetjes en winterpeen 1

Ovenschotel met gehaktballetjes en winterpeen 2

Ovenschotel met gehaktballetjes en winterpeen 3


Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Oven, Peen / Wortel, Vlees  Tags:  2 Comments
23
Dec
Voor­jaars­huts­pot en kaaso­me­let
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
VegetarischHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 550 kcal
Eiwit: 20 gr.
Vet: 21 gr.
Koolhydraten: 66 gr.
Ingrediënten:

1.5 kg aardappelen, iets kruimig
1 bos peen, in plakjes
50 gr. boter
6 eieren
2 plakken jonge kaas
1 zakje bosui

 Materiaal:
pureestamper

bron: ah.nl
TIP:

U kunt de omelet ook maken met andere kaassoorten, bijvoorbeeld brie, oude of blauwaderkaas.
Voeg stukjes kaas toe aan het nog vloeibare omeletmengsel.

Not Rated Yet

Bereiding:

1.
Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en doe in een grote pan met ruim water en zout.
Leg er de peen op.
Kook in 20 min. gaar.

2.
Verhit 25 g boter in een koekenpan.
Klop de eieren in een kom los met peper en zout en schenk in de pan.
Bak de omelet op laag vuur tot de bovenkant stevig begint te worden.
Leg er de kaas op.
Doe de deksel op de pan en laat de kaas op laag vuur smelten.
Snijd de omelet in punten.

3.
Giet de aardappelen en peen af en vang een kopje kookvocht op.
Stamp de groenten met 25 g boter en wat kookvocht met de pureestamper tot een smeuïge puree.
Schep er de bosui en peper en zout door.
Serveer de hutspot met de kaasomelet.


Print This Post Print This Post
Category: Budget, Hollands, Hoofdgerecht, Peen / Wortel, Stamppotten, Vegetarisch  Leave a Comment
29
Nov
Bloemkoolpuree met bieslook
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Vegetarisch

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 80 kcal
Eiwit: 4 gr.
Vet: 2 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 11 gr.
Ingrediënten:

1 aardappel kruimig, geschild
600 g bloemkoolroosjes
15 g bieslook
4 el geslagen room (23 % vet)		 Materiaal:

–
Bloemkoolpuree met bieslook
– bron: ah.nl –
TIP:

De puree krijgt een gele kleur en pittige smaak als u 1-2
el milde currypasta toevoegt.
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

1.
Snijd de aardappel in heel kleine stukjes.
Kook de bloemkoolroosjes en aardappel in water met
zout in ca. 10 min. gaar.

2.
Knip ca. 10 sprieten bieslook in heel kleine
stukjes en houd ze apart.
Kook de rest van het bieslook de laatste minuut met de
bloemkool mee.

3.
Giet de groente af.
Voeg de room toe en pureer de bloemkool met de staafmixer.
Breng op smaak met zout en peper.
Strooi het fijn geknipte bieslook erover.
Lekker bij gebakken vis, kalfs- en varkenvlees.

 


Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Bloemkool, Puree, Snel, Stamppotten, Vegetarisch  Leave a Comment
21
Nov
Bloemkool-broccolicurry met kip
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 695 kcal
Eiwit: 39 gr.
Vet: 32 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 63 gr.
Ingrediënten:

300 g couscous
700g bloemkool-broccoli
3 eetlepels olie
360g kipfilet in blokjes
1 1/2 eetlepel currypasta groen
300 ml kokosmelk
10 g verse bieslook
geroosterde amandelen

 Materiaal:

wok
Bloemkool-broccolicurry met kip
– bron: ah.nl –
TIP:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Couscous bereiden volgens aanwijzingen op verpakking.
Bloemkool en broccoli in kleine roosjes verdelen.
Olie in wok verhitten, hierin kipfilet bruinbakken en bestrooien
met zout naar smaak.
Bloemkool en broccoli toevoegen en 2 min. meebakken.
Currypasta toevoegen en 1 min. meebakken.
Kokosmelk erbij schenken en aan de kook brengen.
Groenten in ca. 4 min. beetgaar koken.
Bieslook fijnknippen.
Couscous over 4 borden verdelen, curry ernaast scheppen.
Bestrooien met amandelen en bieslook.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Broccoli, Gevogelte, Hoofdgerecht, Kip, Oosters  Leave a Comment
16
Nov
Bie­ten­stamp­pot met wor­tel en ci­troen
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerech

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 605 kcal
Eiwit: 22 gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: 23 gr.
Koolhydraten: 72 gr.
Ingrediënten:

1.2 kg kruimige aardappelen
200 g winterpeen
– in plakjes
150 ml halfvolle melk
1 citroen schoongeboend
400gr geraspte bietjes
50 g boter
4 kabeljauwburgers
1 el sesamzaad
4 el yoghurt Griekse stijl 5%

 Materiaal:

pureestamper
Bietenstamppot met wortel en citroen
– bron: ah.nl –
TIP:

Voor een dagje zonder vlees of vis kunt u deze stamppot
met falafel balletjes maken.
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

1.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze in water met zout in 20 min. gaar.
Voeg na 10 min. de winterpeen toe.
Giet af.

2.
Verwarm de melk. Stamp de aardappelen en peen met de
pureestamper fijn en meng de melk erdoor.
Rasp de gele schil van de citroen.
Voeg de bietjes en de citroenrasp toe aan de stamppot en
breng op smaak met peper en zout.
Voeg 25 g boter toe en warm nog 3 min. door.

3.
Verhit ondertussen de rest van de boter in een koekenpan
en bak de kabeljauwburgers 8-10 min.
Rooster het sesamzaad in 3 min. goudbruin in een
koekenpan zonder olie of boter. Roer door de yoghurt.
Serveer de stamppot met de kabeljauwburgers en de yoghurt

 


Print This Post Print This Post
Category: Bieten , Kroten, Hollands, Hoofdgerecht, Kinderrecept, Peen / Wortel, Stamppotten, Vis  Leave a Comment
12
Nov
Bie­ten­stamp­pot met spek en ap­pel
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 600 kcal
Eiwit: 18 gr.
Vet: 28 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 68 gr.
Ingrediënten:

1.5 kg kruimige aardappelen
50 g boter
500gr magere spekreepjes
1 ui, in halve ringen
500gr gekookte bietjes
– geschild
1 appel

 Materiaal:

pureestamper
Bietenstamppot met spek en appel
– bron: ah.nl –
TIP:

Voeg 2 tl gedroogde tijm toe aan de spekreepjes voor
een mediterraan accent.
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

1.
Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken.
Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar.
Verhit ondertussen 25 g boter in een koekenpan en bak
de spekreepjes in 6 min. knapperig.
Voeg de ui toe en bak 1 min. mee.

2.
Snijd ondertussen de bietjes in blokjes, voeg toe en bak 4 min mee.
Snijd de ongeschilde appel in kwarten.
Verwijder het klokhuis en snijd de kwarten in stukjes.
Schep door het bietjesmengsel.

3.
Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op.
Stamp de aardappelen met de rest van de boter en een kopje
kookvocht met de pureestamper tot een smeuïge puree.
Schep het bietjesmengsel erdoor.
Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de stamppot over 4 borden

 


Print This Post Print This Post
Category: Bieten , Kroten, Budget, Hollands, Hoofdgerecht, Kinderrecept, Stamppotten, Vlees  Leave a Comment
11
Nov
Zoet­zu­re kip met boon­tjes
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 625 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 18 gr.
Koolhydraten: 86 gr.
Ingrediënten:

300 gr. witte rijst
2 eetlepel zonnebloemolie
300 gr. kipfilet
– in reepjes
1 zak paprikamix
– in reepjes
1/2 flesje woksaus sweet & sour
500 gr. sperziebonen
– schoongemaakt
3 eetlepel pinda’s gezouten
– grof gehakt

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

Voeg tegelijk met de woksaus 1 schaal verse mangoblokjes
toe voor een extra zoet accent.
Woksaus smaakt ook lekker door runderreepjes of garnalen.

[Rating:4.5/5]

Bereiding:

1.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2.
Verhit de olie in een wok en roerbak de kip 3 min.
Voeg de paprika toe en roerbak 5 min. mee.
Voeg de woksaus toe en verwarm nog 1 min.

3.
Kook ondertussen de sperziebonen in 8 min. beetgaar.
Verdeel de rijst over 4 borden.
Schep de kip en sperziebonen erbij.
Bestrooi met de pinda’s.


Print This Post Print This Post
Category: Budget, Gevogelte, Hoofdgerecht, Kip, Oosters, Rijst  Leave a Comment
11
Nov
Aard­ap­pel en peen
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Wachttijd: 15
Vegetarisch
Goed vooraf te bereidenBijgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 315 kcal
Eiwit: 7 gr.
Vet: 9 gr.
Koolhydraten: 51 gr.
Ingrediënten:

1 kg aardappelen
– kruimig
600 gr. winterpeen
– in dunne plakken
2 uien
– in ringen
100 ml. halfvolle melk
1 eetlepel gedroogde dragon
4 eetlepel paneermeel
40 gr. boter

 Materiaal:

Ovenschaal 20×20
– ingevet
Puree stamper

bron: ah.nl
TIP:

U kunt de ovenschotel 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar afgedekt in de koelkast.
Verwarm in ca. 20 min. in de oven op 180 °C.

[Rating:3.5/5]

Bereiding:

1.
Verwarm de oven voor op 190 °C. Schil de aardappelen.
Snijd ze in stukken.
Kook ze samen met de peen en ui in water met zout in 20 min. gaar.
Giet af.
Verwarm de melk in een steelpan, voeg samen met de dragon toe aan de aardappelen, peen en ui en stamp tot een grove puree.
Breng op smaak met peper en zout.

2.
Schep in de ingevette ovenschaal, bestrooi met paneermeel en verdeel de boter erover.
Bak in ca. 15 min. goudbruin en gaar.
Lekker met kibbeling.


Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Budget, Kinderrecept, Oven, Peen / Wortel, Vegetarisch  One Comment
02
Nov
Bie­ten­stamp­pot met ap­pel en worst
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 620 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 38 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 39 gr.
Ingrediënten:

4 braadworsten
50 g roomboter2 friszure appels
– Jonagold of Elstar
2 bosuitjes
135gr aardappelpuree met kaas
4 dl melk
400gr geraspte bietjes
1 theelepel gedroogde salie

 Materiaal:

–
Bietenstamppot met appel en worst
– bron: ah.nl –
TIP:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Worsten in plakjes snijden en in helft van boter in ca.
8 minuten knapperig bakken.
Appels schillen, klokhuis verwijderen en appels
elk in 6 plakken snijden.
In grote koekenpan rest van boter verhitten en plakken appel
ca. 3 minuten zachtjes bakken.
Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.
Puree met melk bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
Bietjes, bosui en worstplakjes door warme puree scheppen.
Stamppot door en door verwarmen.
Salie en 1 eetlepel water door bakvet van worstplakjes
roeren en aan de kook brengen.
Saliejus over stamppot schenken en plakken appel erop leggen.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bieten , Kroten, Braadworst, Hollands, Hoofdgerecht, Snel, Stamppotten, Vlees  Leave a Comment
24
Oct
Kalkoen met pasta
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: 20Hoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 660 kcal
Eiwit: 35 gr.
Vet: 29 gr.
Koolhydraten: 62 gr.
Ingrediënten:

300 gr kalkoenfilet
5 eetlepels olijfolie
2 rode paprika’s
– in reepjes
1 pot sugo basilico
1 zakje mozzarella
300 gr spaghetti
1 eetlepel azijn
1 kropsla
– bladeren gescheurd
4 cocktail prikkers

 Materiaal:

Ovenschaal 20 x 30
– ingevet
–
bron: allerhande kaartje
TIP:

Serveer met verse blaadjes Basilicum.

Not Rated Yet

Bereiding:

1.
Verwarm de oven voor 0p 200C.
Leg elk stuk vlees tussen 2 vellen vershoudfolie en
sla het met een koekenpan zo plat mogelijk.
Verhit 2 eetlepels olie in de koekenpan.
Bak de paprika 5 min. en verdeel over de filet.
Rol op en zet vast met een cocktailprikker.
Bestrooi met peper en zout.
Verhit 1 eetlepel olie en bak de kalkoenrolletjes in 2 min. rondom bruin.
Schenk de pastasaus in de ovenschaal en leg de rolletjes erin.
Verdeel de mozzarella erover en bak in het midden van de
oven in ca. 20 min. gaar.

2.
Kook ondertussen de spaghetti volgend de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Klop een dressing van de azijn, de rest van de olie en peper
en zout en meng deze door de sla.

3.
Verdeel de spaghetti met de kalkoenrolletjes en tomatensaus over 4 diepe borden.
Serveer met de salade.


Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Oven, Pasta  Leave a Comment
« Previous Entries