Archive for the Category »Bijgerecht «

Algemene gegevens:

Aantal personen: 12
Bereidingstijd: 15 minuten

Bijgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 305 kcal
Koolhydraten: 9 gr.
– waarvan suikers: – gr.
Natrium: – mg.
Eiwit: 5 gr.
Vet: 28 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Vezels: – gr.

Materiaal:

Satéstokjes
Barbecue
Ingrediënten:

12 personen:
1 grote bloemkool
8 el olijfolie
1 citroen
1 tl paprika poeder
4 el sesamzaadjes
– geroosterd

Ingrediënten:

1 persoon:

– bron: ah.nl
Pittigheid:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding: more…

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 5 minuten

Bijgerecht / Saus

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 215 kcal
Koolhydraten: 3 gr.
– waarvan suikers: 2 gr.
Natrium: 160 mg.
Eiwit: 1 gr.
Vet: 22 gr.
– waarvan verzadigd: 2 gr.
Vezels: 1 gr.

Materiaal:

Ingrediënten:

6 personen:
1 sjalot
200 ml mayonaise
½ el kerrie poeder
1 tl paprika poeder
– mild
3 el ketchup

Ingrediënten:

1 persoon:

 

– bron: ah.nl
Tip:

Je kunt de ketchup ook vervangen door currysaus.
—————————————————————
Voor een pittige kick in de saus kun je wat
cayennepeper toevoegen.

Pittigheid:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding: more…

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 10 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 335 kcal
Eiwit: 22 gr.
Vet: 21 gr.
– waarvan verzadigd: 13 gr.
Koolhydraten: 13 gr.
Vezels: 5 gr.
Natrium: 440 mg.

Ingrediënten:

4 personen:
350 gr broccoli
350 gr bloemkool
30 gr tarwebloem
25 gr roomboter
– ongezout
300 gr halfvolle melk
75 gr parmigiano reggiano
1 eetlepel dijonmosterd
½ theelepel cayennepeper
½ theelepel nootmuskaat
– gedroogd
100 gr cheddar tophat 48+


1 persoon:
88 gr broccoli
88 gr bloemkool
8 gr tarwebloem
7 gr roomboter
– ongezout
75 gr halfvolle melk
19 gr parmigiano reggiano
¼ eetlepel dijonmosterd
¼ theelepel cayennepeper
¼ theelepel nootmuskaat
– gedroogd
25 gr cheddar tophat 48+

Materiaal:

Ovenschaal (18 x 24 cm)

– bron: ah.nl
Tip:

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Verdeel de bloemkool en broccoli in roosjes.
Kook in 4 min. beetgaar.
Giet af en laat uitlekken.

Smelt ondertussen voor de bechamelsaus
de boter in een steelpan.
Roer de bloem erdoor en laat op laag vuur 3 min. garen.
Voeg al roerend de melk toe en breng aan de kook.
Laat op laag vuur 3 min. zachtjes koken.
Rasp ondertussen de Parmezaanse kaas.
Neem de saus van het vuur en breng op smaak met de
nootmuskaat, mosterd, cayennepeper en geraspte kaas.

Schep de groenten in de ovenschaal en verdeel
de saus erover.
Snijd de cheddar in plakjes en verdeel deze
over de bechamelsaus.
Bak in de oven in ca. 10 min. goudbruin.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 2 uur

Bijgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

500 gr aardappelen
– kruimige
120 ml Bouillon van blokje
– kip of groente
0.5 teentje knoflook
– geperst, gehakt
0.5 eetlepel rozemarijn
Scheutje melk
Klontje boter
– kamertemperatuur

Materiaal:

Multi-Cooker

– bron: teamconfetti.nl
TIP:

Een halve theelepel Worcester Saus door de
puree voor wat extra smaak.

Aan het eind kan je ook met een staafmixer
de puree lekker creamy maken.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Schil de aardappels, snijd ze in kleine stukken.
Doe de bouillon, aardappels, kruiden en knoflook
in de multi cooker.
Zet hem op “Stew”voor 1 a 2 uur.
Roer tussendoor nog een paar keer door de pan.
( is optioneel )

Check na een uurtje op de aardappels gaat zijn.
Schep de aardappels in een schaal.
Eventuele overgebleven bouillon in de
Multi Cooker laten.
Dat kan je later gebruiken als je aardappel
puree te droog is.

Doe de boter en de melk bij de aardappels
en gebruik een stamper om alles te mengen,
en te verkleinen.
Voeg peper en zout toe en eventueel
nog wat bouillon.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Wachttijd: 1 uur

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 645 kcal
Eiwit: 33 gr.
Vet: 53 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 9 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

50 gr boter
2 konijnen bouten
– tam konijn
100 g ontbijtspek
– in plakjes van 1 cm
1 ui
– fijngesnipperd
3 takjes tijm
2 laurierblaadjes
0.25 ml droge witte wijn
250 ml kippen bouillon
20 gr bloem
250 ml slagroom
2 eetlepels zaanse mosterd

Materiaal:

Ko­nijn met mos­terd– bron: ah.nl
TIP:

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verhit de helft van de boter in een braadpan.
Bestrooi de bouten met peper en zout en
braad in 10 min. rondom bruin.
Neem uit de pan.
Bak het spek 5 min. in het achtergebleven vet.
Bak de ui 3 min. mee.
Doe de tijm, laurierblaadjes en wijn erbij
en laat de saus tot de helft inkoken.
Voeg de bouten en bouillon toe en laat de
bouten op heel laag vuur in 1 uur gaar worden.

Smelt de rest van de boter in een steelpan.
Roer de bloem erdoor en laat in 5 min.
licht kleuren (roux).
Neem de bouten uit de braadpan en
schenk het stoofvocht bij de roux.
Breng al roerend aan de kook en schenk
alles terug in de braadpan.
Voeg de slagroom toe en laat op laag
vuur 10 min. inkoken.
Doe de mosterd en peper en
zout naar smaak erbij.
Leg de bouten terug in de
pan en warm ze nog even door.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 50 minuten

Bijgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 395 kcal
Eiwit: 35 gr.
Vet: 22 gr.
– waarvan verzadigd: 10 gr.
Koolhydraten: 14 gr.
Vezels: 2 gr.
Natrium: 470 mg.

Ingrediënten:

1 sjalot
2 eetlepels olijfolie
2 tenen knoflook
400 gr gepelde
tomaten
2 theelepels honing
15 gr basilicum
100 gr doperwten
300 gr kippen dij filet
2 sneetjes witbrood
– zonder korst
1 ei
75 gr parmezaanse kaas
– gerapt
1 citroen
– schoongeboend
150 gr mini mozzarella

Materiaal:

Staafmixer
Keukenmachine
Cocktailprikker

Kerst­bal­le­tjes met to­ma­ten­saus
– bron: ah.nl
TIP:

Je kunt dit recept tot en met stap 3 een dag
van tevoren bereiden.
Bewaar de afgekoelde balletjes in een
afgesloten bakje in de koelkast.
Verwarm ze ca. 10 min. in een
voorverwarmde oven op 180 °C.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn.
Verhit de olie in een steelpan en fruit de sjalot
met de helft van de knoflook 3 min.
Voeg de tomaten en honing toe en breng aan de kook.
Laat op laag vuur 10 min. koken.
Pureer met de staafmixer tot een gladde saus.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Haal ondertussen de blaadjes van de basilicum takjes.
Doe de rest van de knoflook, doperwten, kip,
6 blaadjes basilicum en het brood in de
mengkom van de keukenmachine.
Maal kort tot een glad gehakt.
Voeg het ei, de kaas, peper en eventueel zout toe.
Rasp de gele schil van de citroen erboven en pulseer
kort tot alle ingrediënten gemengd zijn.

Breng een ruime pan met een laag water aan de kook.
Vorm met natte handen kleine balletjes van
Ø 2 cm van het kip gehakt en laat ze
voorzichtig in het water glijden.
Kook de balletjes in 2 of 3 porties in 8 min. gaar.

Rijg steeds 2 balletjes met 1 bolletje mozzarella en
1 basilicumblaadje ertussen aan de cocktailprikkers
en serveer de tomatensaus als dip erbij.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 12
Bereidingstijd: 1 uur 15 min
Wachttijd: 1 uur 20 min

Bijgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 305 kcal
Eiwit: 13 gr.
Vet: 11 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 35 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

10 gr boter of margarine
2 theelepels zout
1 eetlepel suiker
1 zakje gedroogde gist
500 gr half-om gehakt
Nootmuskaat
Gemberpoeder
Gemale koriander
– ketoembar
1 ei geel ( geen eiwit )
1 eetlepel boter
500 gr bloem
2 eetlepels bloem

Materiaal:

Plasticfolie

Bra­bant­se wor­sten­brood­jes
– bron: ah.nl
TIP:

Het deeg is ook te maken van een
pak wit broodmix (500 g).
Voeg 1/2 eetlepel suiker aan de mix toe,
bereid het deeg en laat het rijzen volgens
de aanwijzingen op het pak.

EXTRA:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

In pannetje of magnetron boter smelten.
In kom bloem, 1 tl zout, suiker en gist mengen.
Gesmolten boter en 1 1/2 dl handwarm water
toevoegen en alles met de hand of met mixer met
deeghaken mengen tot samenhangend deeg,
al mengend geleidelijk nog ca. 1 dl handwarm
water toevoegen.
Op aanrecht deeg ca. 10 minuten goed doorkneden
tot het soepel en elastisch is.
Deeg in kom leggen, afdekken met folie en op
warme plaats ca. 1 uur laten rijzen tot volume
2 tot 3 keer zo groot is.
In kom gehakt mengen met 1 tl zout, peper,
nootmuskaat, gemberpoeder en koriander.
Gehakt in 12 gelijke porties verdelen en tot
worstjes van ca. 12 cm vormen.
Tot gebruik afgedekt in koelkast leggen.
Deeg uit kom nemen, éénmaal doorkneden e
n in 12 gelijke porties verdelen.
Porties tot bolletjes vormen en op
schaal of grote borden leggen.
Losjes afdekken met plasticfolie en
nog ca. 30 minuten laten rijzen.

Oven voorverwarmen op 225 °C
of gasovenstand 5.
Bakplaat invetten.
Aanrecht bestuiven met bloem en bolletjes deeg
uitrollen tot lapjes van ca. 15 x 18 cm.
Aan korte kanten gehaktworstjes leggen.
Zijkanten ca. 1 cm over vulling
vouwen en deeglapjes oprollen.
Worstenbroodjes met naad naar beneden
op bakplaat leggen.
Eierdooier loskloppen en bovenkant
van broodjes hiermee bestrijken.
In midden van oven worstenbroodjes
in ca. 20 minuten goudbruin en gaar bakken.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 30 minuten

Bijgerecht / BBQ

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 225 kcal
Eiwit: 7 gr.
Vet: 5 gr.
– waarvan verzadigd: 1 gr.
Koolhydraten: 37 gr.
Vezels: 1 gr.
Natrium: 640 mg.

Ingrediënten:

400 gr zelfrijzend bakmeel
1 theelepel zout
320 gr yoghurt
3 eetlepels olijfolie
2 theelepels zeezout

Materiaal:

Gas barbecue

Plat­brood van de bar­be­cue
– bron: ah.nl
TIP:

Midden-Oosters: voeg bij het maken van het deeg
1 eetlepel zhug (specerijenmelange) en 1 eetlepel
gekneusde komijnzaadjes toe.

Indiaas: voeg bij het maken van het deeg 1 eetlepel
vadouvan (specerijenmelange) en 1 eetlepel gekneusd
korianderzaad toe.

Italiaans: voeg bij het maken van het deeg de
fijngesneden naaldjes van 3 takjes rozemarijn en
1 eetlepel gekneusd venkelzaad toe.

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Steek de barbecue aan.
Doe het bakmeel, zout en de yoghurt in een
kom en kneed tot een samenhangend deeg.
Verdeel in 8 porties en duw tot platte broodjes
van ca. 10 cm doorsnede.
Gril 3-5 min.
op het rooster knapperig en goudbruin.
Keer, besprenkel met de olie en bestrooi met het zout.
Gril nog 3-5 min. Serveer warm, lauw of koud.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Wachttijd: 45 minuten

Bijgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 470 kcal
Eiwit: 7 gr.
Vet: 27 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 11 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

1 bakje citroengras
2 tenen knoflook
2 cm verse gember
1 citroen
– schoon geboend
1.5 eetlepel donkere
bastaardsuiker
0.5 eetlepel sambal oelek
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
500 gr kipdij filet
2 eetlepels zonnebloemolie
4 eetlepels ongezouten
pinda
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen
koriander (ketoembar)
1 bakje gemalen kokos

Materiaal:

12 sateprikkers
– 30 minuten geweekt
– in koud water
Vijzel
Barbecue of grillpan

Kip­sa­té met se­roen­deng
– bron: ah.nl –
TIP:

U kunt de kip de avond tevoren al laten marineren in
de koelkast.

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Snijd de onderkant van 1 stengel citroengras.
Verwijder het buitenste blad, snijd de stengel in
3 stukken en doe samen met de knoflook,
gember en eventueel zout in de vijzel.
Stamp flink tot alles fijn is.

Rasp de gele schil van de citroen
en pers de vrucht uit.
Houd het sap apart en voeg het
rasp toe aan de vijzel.
Voeg de suiker en sambal toe.
Stamp tot het goed vermengd is.
Neem de pasta uit de vijzel en meng
met de sojasaus, sesamolie en 2 el
citroensap in een kom tot een marinade.

Snijd de kip in stukken van 2 cm.
Rijg het vlees aan de saté prikkers en leg de stokjes in
een ruime schaal waar ze helemaal in passen.
Schenk de marinade over het vlees en laat afgedekt
in de koelkast minimaal 45 min. marineren.

Neem de saté uit de koelkast en laat op
kamertemperatuur komen.
Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een
koekenpan en bak de pinda’s in 2 min. goudbruin.
Laat uitlekken op keukenpapier.

Maak de koekenpan schoon en verwarm deze
vervolgens op laag vuur zonder olie of boter.
Kneus ondertussen de andere stengel citroengras
en maak de seroendeng: doe de komijn, koriander,
het kokos en citroengras in de pan. B
ak 5 min. op laag vuur. Roer regelmatig zodat
het niet kan aanbranden.
Voeg de pinda’s toe, schep om,
verwijder het citroengras en doe in een kommetje.

Steek de barbecue aan of verhit de grillpan en gril
de saté in porties in 4-6 min.
goudbruin en gaar.
Keer regelmatig.
Serveer de saté met de seroendeng.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Wachttijd: – minuten

Bijgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 375 kcal
Eiwit: 14 gr.
Vet: 25 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 25 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

4 grote aardappels
– geschild in blokjes
500 gr spruitjes
4 eetlepels olie
2 uien
– in dunne ringen
6 eieren
50 ml melk
1 eetlepel kerriepoeder

Materiaal:

ovenvaste koekenpan
doorsnede ca. 24 cm

Frit­ta­ta van sprui­ten
– bron: ah.nl –
TIP:

Past er geen koekenpan in uw oven?
Laat de frittata dan nog 10-15 minuten verder
garen op laag vuur met de deksel op de pan.

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de aardappelblokjes en de spruiten 10 minuten
in een bodem water met zout.
Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en
fruit hierin de ui ringen op middelhoog vuur in ca.
8 minuten tot ze goudbruin zien.
Breng de uien op smaak met zout
en (versgemalen) peper.
Klop de eieren in een kom los met de
melk en de kerriepoeder.
Giet de aardappelen en de spruiten
af en roer ze warm door het eimengsel.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Verwarm de rest van de olie in een
grote koeken- of hapjespan.
Schenk het eimengsel met de groenten in de pan.
Verdeel de spruiten en de aardappel over de
frittata en verdeel de ui ringen erover.
Laat de frittata op laag vuur met de deksel op
de pan in 15 minuten stevig en gaar worden.
Zet hem dan nog 10 minuten in de oven om
de bovenkant mooi te laten garen.
Laat de frittata even afkoelen voordat u hem aansnijdt.
Lekker met een frisse salade.

 

Print This Post Print This Post