Archive for the Category »Engels «

Algemene gegevens:

Aantal : 18
Bereidingstijd: 50 minuten

Borrelhapje

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 155 kcal
Eiwit: 9 gr.
Vet: 11 gr.
– waarvan verzadigd: 3 gr.
Koolhydraten: 5 gr.
Vezels: 0 gr.
Natrium: 195 mg.

Ingrediënten:

4 personen:
10 middel eieren
4 hamburgers
1 liter zonnebloemolie
2 sneetjes witbrood
50 gr tarwebloem


1 persoon:

Materiaal:

Deegroller
Bakpapier
Frituurpan of
ruime pan
Keuken thermometer
Brood rooster


– bron: ah.nl
Tip:

Pittigheid:

Niet pittig

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

aa

YOUTUBE

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 1.5 uur
Oventijd : 1.5 uur

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 470 kcal
Eiwit: 37 gr.
Vet: 31 gr.
– waarvan verzadigd: 9 gr.
Koolhydraten: 11 gr.
Vezels: 2 gr.
Natrium: 1.630 mg.

Ingrediënten:

4 personen:
1 mandarijn
1 hele kip
2 takjes rozemarijn
2 takjes verse tijm
50 gr kerst boter
400 gr kip vulling
– klassiek
2 verse bospenen
1 stengel bleekselderij
2 uien
1.5 eetlepel tarwebloem
1.5 liter groentebouillon
500 gr cranberry saus
1 kg aardappelen
– geroosterd.


1 persoon:
/

Materiaal:

Braadslee
Aluminiumfolie


– bron: ah.nl
Tip:

Pittigheid:

Niet pittig

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm de oven voor op de hoogste stand.
Halveer de mandarijn.
Duw de mandarijn helften in de holte
van de kip samen met de kruiden.
Maak met een lepel voorzichtig wat ruimte
vrij tussen het vel en het vlees van de kip.
Begin aan de zijkanten net boven de poot en werk
richting het borstbeen van de kip en naar
achteren om een grote ruimte te creëren.
Vul de ruimte die je met de lepel hebt
gemaakt op met de kerstboter.
Duw met je handen op het vel zodat de boter
gelijkmatig verspreid wordt.
Haal de onderste blaadjes van het takje
rozemarijn en gebruik het als een spiesje
om het vel rondom de holte mee vast te zetten.

Maak aan de nek kant ruimte tussen de huid en het vlees
en vul deze voorzichtig met zo veel vulling als erin past.
Trek het vel over het gat en stop naar binnen.
Bedek de kip met vershoudfolie en
bewaar zolang in de koelkast.
Snijd de bospeen en bleekselderij in stukken.
Snijd de ui in kwarten.

Verdeel de bospeen, ui en bleekselderij over een
braadslee die iets groter is dan de kip.
Leg de kip zonder vershoudfolie in de braadslee
en bedek met aluminiumfolie.
Draai, zodra de kip de oven in gaat, d
e temperatuur omlaag naar 190 ºC.
Rooster de kip 1 uur in de oven,
of tot de kip goudbruin en gaar is.

Verwijder na 1 uur de aluminiumfolie
zodat het vel knapperig kan worden.
Rooster de kip nog 20-30 min., of tot
de kip goudbruin en gaar is.
Til de kip op houd de kip gekanteld boven de
braadslee zodat de vlees sappen eruit lopen.
Leg op een schaal en houd warm onder een
dubbele laag aluminiumfolie plus 2 theedoeken.

Schep het eventuele vetlaagje dat op de
braadslee drijft eraf met een schuimspaan
en zet de braadslee op een laag vuur.
Stamp alles met een pureestamper fijn.
Schraap de lekkere aangekoekte stukjes
van de bodem en stamp ook die mee.
Meng beetje bij beetje de bloem door de
puree en voeg daarna de bouillon toe.
Draai het vuur hoger en laat 10 min.
doorkoken of tot de jus ingedikt is.

Giet de jus door een zeef in een pan.
Duw met een lepel goed op de groenten in
de zeef zodat je alle smaken eruit perst.
Gooi de inhoud van de zeef weg.
Zet de pan op laag vuur en houd de jus
warm totdat je het eten serveert.
Snijd de kip, serveer met de jus, de vulling
balletjes uit de oven, cranberry saus, geroosterde
aardappelen en geroosterde of kerst verse groenten.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 45 minuten
Oven: 2 uur

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 610 kcal
Eiwit: 49 gr.
Vet: 37 gr.
– waarvan verzadigd: 19 gr.
Koolhydraten: 19 gr.
Vezels: 2 gr.
Natrium: 315 mg.

Ingrediënten:

6 personen:
1 kalkoen
– 2 / 2.5 kg
8 sneetjes wit brood
1 citroen
2 grote uien
20 gr Italiaanse kruiden
– vers
175 gr ongezouten boter
1 pot kokend water


1 persoon:

Materiaal:

Keukenmachine
Braadslee


– bron: ah.nl
Tip:

Meng door broodkruim vulling één van de volgende
ingrediënten (per kalkoen):
75 g verse cranberry’s of 100 g gebakken spekreepjes
en 2 fijngehakte stengels bleekselderij.
Of 8 fijngehakte gewelde abrikozen en 50 g grof
gehakte pistachenoten.
Of 2 el rozijnen, 3 el pijnboompitten en 2 fijngehakte
teentjes knoflook.

Rode wijn jus, per kalkoen:
Schep 3-4 el braadvet van kalkoen uit de
braadslede in een pannetje.
Verwarm braadvet en meng er
al roerend 1 el bloem door.
Blijf roeren tot het mengsel mooi bruin van kleur is.
Schenk er geleidelijk 250 ml rode wijn bij.
Voeg 1 pot gevogelte fond (380 ml) en
enkele takjes rozemarijn en tijm toe.
Kook de jus op matig tot hoog vuur in,
regelmatig roeren.
Schenk de jus door een zeef en breng
op smaak met peper, zout en honing.

Pittigheid:

Falien made it:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Laat de kalkoen minstens 30 min. op
kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Verwijder de korst van het brood.
Verkruimel het brood (in een keukenmachine) heel fijn.
Boen de citroen schoon en rasp de gele schil eraf.
Snipper de ui.
Voeg de citroenrasp en ui toe aan het broodkruim.
Ris de blaadjes van de kruiden takjes en snijd ze fijn.
Meng de kruiden met peper, zout en boter door
het kruim en kneed het geheel tot een losse bal.

Leg kalkoen in een vergiet en schenk er kokend water
over (hierdoor wordt het vel extra knapperig).
Dep de kalkoen aan de binnen- en buitenkant
droog met keukenpapier.
Stop de vulling losjes in de kalkoen en sluit
de holte af met de rest van de ui.
Maak voorzichtig het vel los bij het borstvlees, duw
wat boter tussen vel en vlees (zo blijft het sappig).
Bestrooi rondom met peper en zout.
Smeer de boter over de bodem van de braadslede,
leg de kalkoen op de borst erin en verdeel
de rest van de boterklontjes erover.

Dek de braadslede losjes af met aluminiumfolie
om uitdrogen te voorkomen (niet te strak,
anders stooft de kalkoen).
Zet de braadslede op een rooster in de oven en braad
de kalkoen in 2-2 ½ uur goudbruin en gaar.
Schakel na 1 uur de oventemperatuur terug naar 175 ºC.
Bedruip de kalkoen regelmatig met braadvocht.
Verwijder de laatste 30 min. de aluminiumfolie
en draai de kalkoen om, zodat het vel op
de borstkas bruin en krokant wordt.

Controleer of kalkoen gaar is door in het dikste deel van
de dijbeen een satépen of vleesvork te steken.
Het vocht dat eruit druppelt moet helder zijn.
Neem de braadslede uit de oven.
Wikkel de kalkoen in een nieuw stuk aluminiumfolie en
laat hem op het aanrecht minstens 15 min. rusten.
Doe de kalkoen dan over op een snijplank met gootje
(om het vlees sap op te vangen) en snijd hem aan
tafel met vleesmes en -vork aan.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 12
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 145 minuten

Hapjes

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 165 kcal
Eiwit: 2 gr.
Vet: 9 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 19 gr.

Ingrediënten:

125 g boter, kamertemperatuur
125 g suiker
1 zakje vanillesuiker
2 eieren, kamerteperatuur
125 g zelfrijzend bakmeel
3 el halfvolle melk, lauwwarm

Materiaal:

12 papieren cupcakevormpjes
muffinvorm met 12 holtes
mixer

Va­nil­le-cup­ca­kes
bron: ah.nl
TIP:

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Verdeel de papieren vormpjes over de muffinvorm.

Klop de boter met de suiker en vanillesuiker licht en
luchtig met de mixer. Klop 4 min.
Klop de eieren er 1 voor 1 door.
Voeg het 2e ei pas toe als het 1e helemaal is opgenomen.
Klop nog 3 min.
Spatel het bakmeel zo luchtig mogelijk door
het beslag en voeg de melk toe.

Verdeel het beslag over de vormpjes.
Bak ze in het midden van de oven in 15-20 min.
goudbruin en gaar.
Neem uit de oven en laat 5 min. in de vorm op
een rooster afkoelen.
Laat ze vervolgens uit de vorm op het rooster
minimaal 2 uur verder afkoelen.
Lekker met slagroom en discodip.

U kunt de cupcakes 1 dag van tevoren bereiden.
Bewaar in een luchtdichte trommel.


Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Bijgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 910 kcal
Eiwit: 6 gr.
Vet: 76 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 48 gr.

Ingrediënten:

1 kg nieuwe aardappelen
1 ei, gesplitst
(eiwit wordt niet gebruikt)
1 tl mosterd, scherp
600 ml olijfolie extra vierge
1 teen knoflook
citroensap
2 bakjes tuinkers, afgesneden

Materiaal:

Aard­ap­pel­sa­la­de met knof­look­may­o­nai­se
bron: ah.nl
TIP:

Het gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op
salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen,
zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen.

Voor deze groepen zijn recepten met rauwe eieren niet geschikt.

AirFryer:

Faliens aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Kook de aardappelen 15-20 min. in water met zout of tot ze
heerlijk zacht zijn als u er met een vork in prikt.
Giet ze af in een vergiet en laat ze droog stomen.
Laat ze iets afkoelen en snijd ze doormidden.

Meng de eidooier en de mosterd met een garde door elkaar.
U maakt een mayonaise door al roerend druppelsgewijs
de olijfolie toe te voegen.

Stamp de knoflook met een snuf zout fijn in een vijzel
en voeg toe aan de mayonaise.
Breng op smaak met peper, zout en wat citroensap.
Schep voldoende mayonaise bij de aardappelen om ze dun
te bedekken (de helft is wel genoeg, bewaar de rest voor
een andere dag) en schud alles even om.
Bestrooi met de tuinkers en serveer.

Print This Post Print This Post