Archive for » juli, 2013 «

Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 585 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 21 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 68 gr.

Ingrediënten:

350 gram penne volkoren
750 gram bloemkool
– in roosjes
250 gram hamblokjes
1 pot bechamelsaus
100 gram gemalen kaas jong

Materiaal:

ovenschaal (20 x 25 cm)

Bloem­kool­pas­ta uit de oven
bron: ah.nl
TIP:

Voor een vis pasta vervangt u de ham blokjes door
gerookte zalmsnippers.

U kunt de bloemkool pasta 1 dag van tevoren bereiden.
Laat afkoelen en zet de schaal afgedekt in de koelkast.
Verwarm de pasta voor het serveren 20 min.
in een voorverwarmde oven van 180 °C

Faliens aanpassingen:

–  350 gram penne volkoren
+ 350 gram gewone penne ( hou echt niet van volkoren )

–  1 pot bechamelsaus
+ 2 zakjes witte saus van knorr ( vind die saus er bij passen )

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 °C.
Kook de penne in ruim water met zout in 6 min. beetgaar.
Kook ondertussen de bloemkool in weinig water met zout
in 5 min. beetgaar.
Giet de pasta en de bloemkool af en laat beide goed uitlekken.
Schep de penne met de bloemkool, de hamblokjes en de helft
van de besciamella om in de ovenschaal.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
Verdeel de rest van de saus over de pasta en bestrooi
met de kaas.
Bak de pastaschotel in het midden van de oven in
20 min. goudbruin.

 

Bloemkoolpasta uit de oven 1

Bloemkoolpasta uit de oven 2

Bloemkoolpasta uit de oven 3

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: +- 15 minuten

Voedingswaarde 100g:

Energie: ~70 kcal

Ingrediënten:

4 kipfilets
bloem
3 eieren, losgeklopt
zonnebloemolie om te frituren
zout en peper naar smaak
gemalen cayennepeper
paprikapoeder
kruiden, specerijen naar keuze

 

Materiaal:

 

IMG-20130728-WA0008
Foto: by Magus
TIP:

Voor de zoet zure saus, zie Magus’ Zoet zure saus recept

Bereiding:

Snijd de kip in kleine stukken van 3 cm.
Verhit een diepe pan (bv een Wok) met olie.
Neem drie ondiepe kommen of diepe
borden en leg ze naast de kookplaat.
Schep bloem in de eerste en voeg een royale scheut zout,
peper en de gekozen kruiden toe en meng goed.
In de tweede schaal doe je het losgeklopte ei.
In de derde doe je bloem, met alleen een beetje zout en peper.
Test de temperatuur van de olie door er een blokje
brood in te laten vallen.
Het moet vrij krachtig borrelen en in 40 seconden bruin worden.
Pak een paar stukjes kip per keer en haal ze door
de gekruide bloem in de eerste kom, schud het teveel eraf,
dan dip je ze in het ei tot ze volledig bedekt zijn.
Schud het teveel af en rol ze in de derde schaal met
bloem tot ze volledig bedekt zijn.
Schud de overtollige bloem eraf en laat ze in de hete olie zakken.
Bak 4-5 minuten, draai af ​​en toe, tot ze goudbruin zijn.
Laat ze uitlekken op keukenpapier

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen:
Bereidingstijd: +- 5 minuten

Sauzen

Voedingswaarde 100g:

Energie: ~70 kcal

Ingrediënten:

180 gram witte suiker
tomatenketchup
zout
peper
1 dl azijn
3 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel maizena
(bindpapje met 2 eetlepels water)

Materiaal:

IMG-20130728-WA0008
Foto: by Magus
TIP:

Voor de kipnuggets, zie Magus’ kipnuggets recept

Bereiding:

Breng in een steelpannetje 5 dl water, de azijn
en de suiker aan de koek en roer tot alle suiker is opgelost.
Roer er 3 eetlepels tomatenpuree vermengd
met 1 eetlepel ketchup door.
Breng opnieuw aan de kook en meng er al roerend
zoveel van het bindpapje door tot de saus licht gebonden is.
Breng op smaak met zout en peper en laat de saus afkoelen.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 480 kcal
Eiwit: 33 gr.
Vet: 23 gr.
– waarvan verzadigd: 8 gr.
Koolhydraten: 32 gr.

Ingrediënten:

600 gram Kruimelige aardappels
2 eetlepel Boter of margarine
2 eetlepel olie
4 ribkarbonades
2 eetlepel grove mosterd
500 gram witlof

Materiaal:

Karbonade met mosterdjus en gegrilde witlof
bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 2 | Februari 2013
boodschappen.nl
TIP:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Kook de aardappels in ruim water met zout gaar.
Verwarm de boter met 1 eetlepel olie en bak hierin de karbonades
om en om in circa 10 minuten gaar.
Neem ze uit de pan en roer de mosterd en een paar eetlepels
water door het bakvet.
Leg de karbonades terug in de pan en warm nog
een paar minuten door.
Snijd ondertussen de stronkjes witlof in de lengte doormidden
en bestrijk ze rondom met olie.
Verwarm een grillpan en gril de witlof in circa 10 minuten aan
beide kanten mooi bruin.
Giet de aardappels af en laat ze uitstomen.
Bestrooi de witlof met zout en peper en serveer met
de aardappels en het vlees.
Schep er een lepel mosterdjus over.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: +- 10 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 190 kcal
Eiwit: 8 gr.
Vet: 14 gr.
– waarvan verzadigd: 3 gr.
Koolhydraten: 5 gr.

Ingrediënten:

600 gram spruitjes
100 gram magere gerookte
spekblokjes krokant
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook, gesnipperd
25 gram walnoten
zout en versgemalen peper

Materiaal:

Spruitjes met spekjes en noten
bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 2 | Februari 2013
boodschappen.nl
TIP:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Kook 600 gram schoongemaakte spruitjes 6 minuten, giet ze af,
spoel er koud water over en laat uitlekken.
Bak 100 gram magere gerookte spekblokjes krokant in een hete wok.
Schep ze uit de wok.
Verhit 1 eetlepel olijfolie en roerbak hierin 1 teentje gesnipperde
knoflook en de spruitjes met 25 gram walnoten 3-4 minuten.
Schep de spekjes er voor het serveren door.
Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 25
Bereidingstijd: 20 minuten

Hapjes

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 150 kcal
Eiwit: 3 gr.
Vet: 8 gr.
– waarvan verzadigd: 3 gr.
Koolhydraten: 15 gr.

Ingrediënten:

200 gram melkchocolade
100 gram pure chocolade
200 gram Ongezoute pinda’s
5 Marshmallows, in stukjes
12 Marchmallows doormidden
15 Gekleurde cakevormpjes

Materiaal:

Pindarotsen
bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 2 | Februari 2013
boodschappen.nl
TIP:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Verwarm een laagje water in een pan en zet er een glazen kom op.
Zorg dat de bodem van de kom het water niet raakt.
Breek alle chocolade in stukjes en laat al roerend smelten in de kom.
Neem de kom van de pan als bijna alle chocolade is gesmolten
en roer goed door tot alles glad is.
Schep de pinda’s en stukjes marshmallow erdoor tot alles
goed is vermengd.
Schep met twee eetlepels in elk bakvormpje een lepel van het
chocolademengsel en druk er een halve marshmallow bovenop.
Laat de rotsen buiten de koelkast opstijven
(deze traktatie kan een dag van tevoren gemaakt worden).

Print This Post Print This Post
07
jul
Algemene gegevens:Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 45 minuten
Marineren: 1 uur

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:Energie: 640 kcal
Eiwit: 41gr.
Vet: 22 gr.
– waarvan verzadigd: 6 gr.
Koolhydraten: 67 gr.
Ingrediënten:3 teentje knoflook
2 uien gesnipperd
Kipkruiden pikant
Garam masala of kerriepoeder
zonnebloemolie
500 gram Kipfilet of drumsticks
1 blikje Tomatenpuree (70 gr)
1 liter Kippenbouillon
100 milliliter kokosmelk
500 gram aardappels geschild
500 gram Snijbonen of
sperziebonen in stukjes
4 Roti pannenkoeken of wraps
Materiaal:
Roti
bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 2 | Februari 2013
boodschappen.nl
TIP:

!! Not Rated Yet !!

Voorbereiding:

Pureer de knoflook en de helft van de ui tot een knoflookpasta.
Meng 2 eetlepels knoflookpasta, 1,5 eetlepel kip kruiden,
1/2 eetlepel masala, zout, peper en een beetje olie.
Bestrijk de kip ermee en laat circa 1 uur marineren in de koelkast.

 

Bereiding:

Verhit een beetje olie in een pan.
Voeg 1 eetlepel tomatenpuree toe en bak kort op een lage stand.
Voeg de kip en 200 ml kippenbouillon toe.
Bak de kip op middelhoge stand.
Keer de kip regelmatig om.
Voeg als het vocht bijna verdampt is 200-300 ml kippenbouillon toe.
Laat de kip 20-25 minuten stoven op een lage stand.
Voeg kokosmelk toe.
Bestrooi de aardappels met kip kruiden en masala of kerriepoeder,
zout en peper.
Besprenkel met olie en laat even intrekken.
Verhit een beetje olie in een pan en bak de aardappels kort.
Voeg 200 ml kippenbouillon toe en gaar de aardappels
op een lage stand.
Verhit een beetje olie in een pan en fruit de rest van de ui glazig.
Voeg de snijbonen toe.
Breng op smaak met zout en peper en gaar de boontjes afgedekt
op een lage stand.
Verwarm de pannenkoeken of wraps in een droge hete koekenpan
of afgedekt in de magnetron, 2 minuten op 800 Watt.
Serveer de kip, aardappels en boontjes met een roti pannenkoek of wrap.

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Wachttijd: 3 uur

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 355 kcal
Eiwit: 10 gr.
Vet: 10 gr.
– waarvan verzadigd: 6 gr.
Koolhydraten: 56 gr.

Ingrediënten:

200 gram dessertrijst
750 milliliter volle melk
Merg van 1 opengesneden
vanillestokje of 2 zakjes
vanillesuiker
1 eetlepel suiker
1 eetlepel boter

Materiaal:

Riz au lait
bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 2 | Februari 2013
boodschappen.nl
TIP:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Breng in een pan met een dikke bodem de rijst met de melk,
vanillemerg of vanillesuiker, suiker naar smaak en een
mespunt zout aan de kook.
Laat al roerend op middelhoge stand 5 minuten koken.
Kook daarna onder af en toe roeren op lage stand tot de rijst
bijna al het vocht heeft opgenomen.
De rijst moet zacht zijn: de pudding is dan romig,
niet te nat of te droog.
Roer de boter erdoor en giet het rijst dessert in een schaal.
Laat afkoelen en zet het dessert daarna in de koelkast.
Lekker met jam.

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 40 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 695 kcal
Eiwit: 22 gr.
Vet: 25 gr.
– waarvan verzadigd: 14 gr.
Koolhydraten: 91 gr.

Ingrediënten:

400 gram aardappels geschild
400 gram bloem
1 ei los geklopt
nootmuskaat
75 gram boter of vloeibaar bak product
zonnebloemolie
500 gram zuurkool uitgelekt
150 gram magere
gerookte spekblokjes

Materiaal:

Schupfnudeln met zuurkool
bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 2 | Februari 2013
boodschappen.nl
TIP:

!! Not Rated Yet !!

Voorbereiding:

1.
Kook de aardappels en giet ze af.
Meng 1/2 theelepel zout door de bloem.
Stamp de gekookte aardappels of druk ze door een pureeknijper.
Voeg de puree met het ei en eventueel een snufje nootmuskaat bij
de bloem en kneed er met een vochtige hand een stevig deeg van.
Vorm er balletjes van en rol ze op een bebloemd werkblad tot
worstjes zo dik en zo lang als een vinger.

Bereiding:

1.
Breng in een grote pan water aan de kook en voeg een
beetje zout toe.
Kook de noedels in het water.
Als ze na 1-2 minuten boven komen drijven zijn ze gaar.
Neem de noedels met een schuimspaan uit de pan.
Leg ze naast elkaar op een plank, laat ze een beetje drogen of
dep ze droog met keukenpapier.
Verhit de boter in een grote pan en bak de noedels lichtbruin.
Neem ze uit de pan en zet ze apart.
Voeg de zuurkool en spekblokjes toe aan het bakvet
en bak circa 10 minuten.
Voeg eventueel nog een beetje olie toe.
Voeg de noedels toe en verwarm ze.
Breng op smaak met zout en peper.

Print This Post Print This Post
07
jul
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 385 kcal
Eiwit: 17 gr.
Vet: 22 gr.
– waarvan verzadigd: 4 gr.
Koolhydraten: 28 gr.

Ingrediënten:

5 aardappels geschild, in stukken
4 Vellen brik- of loempia deeg
(toko) of filodeeg ontdooid
4 eieren
1 blikje tonijn uitgelekt
1 bosje peterselie fijngehakt
1 eiwit los geklopt
olie om te frituren
sap van 1 citroen

Materiaal:

brik bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 2 | Februari 2013
boodschappen.nl
Fact:

Brik is bij de ramadan standaard bij de soep tijdens de ramadan.
In tunesie zijn ze oorspronkelijk in halve maantjes.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Kook de aardappels gaar, giet ze af en stamp ze tot een puree.
Leg de gestampte aardappels op de deegvellen en maak er een
kuiltje in.
Breek steeds 1 ei boven het kuiltje en verdeel er tonijn,
peterselie, zout en peper over.
Bestrijk de deegranden met eiwit.
Vouw de deegvellen diagonaal dicht tot een driehoek of halvemaan
en druk de deegranden stevig op elkaar.
Verhit een laagje olie in een wok en leg de briks
voorzichtig in de hete olie.
Frituur 10-15 minuten tot de briks goudbruin en gaar zijn.
Besprenkel de briks met citroensap.

Print This Post Print This Post