Archive for » juni, 2013 «

Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.

Ingrediënten:

1 bos verse bieten
200 gram rijst
1 eetlepel kerriepoeder
2 grote uien
200 gram rundergehakt
peper en zout (niet teveel)

Materiaal:

Kerrierijst met bieten
bron: mijn receptenboek.nl
receptenboek
TIP:

Gehakt kan vervangen worden door ander vlees of kip

Faliens aanpassingen:

–  1 bos verse bieten
+ 1 pot hak gesneden bieten ( waren geen verse bieren )

–  2 grote uien
+ 1/2 eetlepel ui poeder ( vanwege allergie )

–  200 gram rundergehakt
+ 200 gram gemengd gehakt

+ 3 midden Champions in plakjes
+ 1/2 eetlepel extra kerriepoeder

Bereiding:

Bieten schoonmaken en koken.
Rijst koken.
Uien goudbruin bakken.
Gehakt rul bakken.
Kerriepoeder toevoegen.
Dit aan de gekookte rijst toevoegen.
Bieten ontvellen, in blokjes snijden en apart serveren.

Falien’s aanpassing:

Champions in plakjes snijden en als laatste meebakken
met het gehakt.
Een extra halve eetlepel kerriepoeder toevoegen aan de rijst,
voor wat extra smaak en een wat gelige kleur aan de rijst.

IMAG2879

 

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 50 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.

Ingrediënten:

3 eetlepels olie
1 theelepel komijnzaad
1 theelepel mosterd
200 gram kleine champignons
500 gram rauwe rode bieten
3 cm gemberwortel
2 teentjes knoflook
1 Spaanse groene peper
2,5 deciliter gezeefde
tomatenzout

Materiaal:


bron: mijn receptenboek.nl
receptenboek
TIP:

Dien het op met witte rijst en een gerecht met peulvruchten,
Je kunt er yoghurtrelish, chutney′s of een salade bij geven.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Maak de champignons schoon en snijd deze een keer door midden.
Schil de bieten en snijd deze in blokjes.
Schil het stukje gemberwortel en rasp deze.
Pel de knoflookteentjes en pers ze uit.
Was de groene peper, snijd hem doormidden en verwijder de zaadjes.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het komijnzaad,
mosterd, champignons en bieten toe en bak dit een paar minuten.
Voeg dan de gemberwortel, knoflook en groene
peper toe en bak deze eventjes mee.
Giet dan de gezeefde tomaten en 2 ½ deciliter water erbij,
voeg wat zout toe en breng alles aan de kook.
Draai dan de hittebron wat lager, leg een deksel op de pan en laat
alles ongeveer 40 minuten zachtjes koken tot de bieten gaar zijn.
Lekker met aardappelpuree en verse worst.

 


Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 45 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.

Ingrediënten:

1 kilo rode bieten
1 kilo aardappels
beetje melk
klontje boter
snufje zout
150 gram geraspte kaas

Materiaal:

krotenstamppot
bron: mijn receptenboek.nl
receptenboek
TIP:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Schil de rode bieten en kook deze gaar.
Schil de aardappels en kook deze met een snufje zout in
een ruime pan gaar.
Als de rode bieten gaar zijn, deze afgieten, afkoelen en raspen.
Aardappels afgieten en maak hiervan, met de melk en boter,
een stevige puree van.
Voeg bij de puree de geraspte rode bieten en de geraspte
kaas toe en verwarm het geheel.

 


Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:Aantal personen: 1
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Ontbijt

Voedingswaarde 1 portie:Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Ingrediënten:Boter
Brood
Ei
Ham
kaas
( eventueel ei kruiden )
Materiaal:Pan
Hamkaas ei brood
bron: her en der op internet
TIP:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Snij van 1 boterham een vierkant uit het midden.
Doe wat boter in de pan, en leg het brood erin.
Daarin een ei, en hou de dooier heel.
Als het eiwit wat harder word doe er dan een plak ham op.
Daaroverheen weer een plak kaas.
En dat top je af met het uitgesneden stuk brood.
Laat het nog even in de pan liggen.
En keer het om op je bord…


Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.

Ingrediënten:

1 grote varkenshaas
1 bakje bospaddestoelen
6 plakken beenham
1 eetlepel mosterd
1 portie zelfgemaakt korstdeeg
of pakje diepvriesbladerdeeg
2 eidooiers
olijfolie

Materiaal:

Keukenmachine
vershoudfolie
kwast

Ingestopte varkenshaas met ham en paddestoelen 01
bron: keukenliefde
keuken liefde
TIP:

Zelf korstdeeg maken is helemaal niet moeilijk!
De smaak compenseert bovendien ruimschoots het extra
werk wat je eraan hebt.

Fact:


Beef Wellington is een bekend Engels gerecht waarin
een stuk ossenhaas wordt verpakt in deeg en
vervolgens de oven ingaat.
Omdat ossenhaas vrij kostbaar vlees is serveer
je dit gerecht niet zo snel op een doordeweekse dag.
Eigenlijk best jammer omdat het zo verschrikkelijk lekker is!

Het vlees blijft super sappig en mals doordat het is
bedekt met paddenstoelen en ham en het zelfgemaakte
korstdeeg is rijk van smaak en heerlijk bros.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Laat de varkenshaas op kamertemperatuur komen.
Hak de paddenstoelen met wat zout en peper tot
puree in de keukenmachine.

2.
Verhit een droge koekenpan en bak de paddenstoelenpasta
ongeveer 10 minuten totdat het vocht verdampt is.

3.
Schep op een bordje en laat afkoelen.
Verhit een koekenpan met wat olijfolie en bestrooi
het vlees met zout en peper.
Schroei het vlees dicht, in ongeveer 30 seconden per kant.

4.
Het vlees moet alleen kleur krijgen, nog niet gaar worden!
Leg het vlees op een bord en smeer het rondom
in met de mosterd.

5.
Leg een groot stuk vershoudfolie op het aanrecht en
verdeel hierover de plakjes ham, elkaar iets
overlappend en in twee rijen.
Verdeel hierover de paddenstoelenpasta en leg
de varkenshaas in het midden erbovenop.

6.
Til nu de randen op van het vershoudfolie en rol de ham en
paddenstoelen zo strak mogelijk om de varkenshaas heen.
Draai de uiteinden van het folie strak dicht zodat je
een mooie dikke rol krijgt.

7.
Leg 15-20 minuten terug in de koelkast.
Rol het deeg uit op een licht bebloemd werkvlak tot
een grote ronde lap.
Snijd hem met een mes bij tot een vierkant.

8.
Het deeg moet ongeveer de dikte hebben van een euromunt.
Verwijder het vershoudfolie van het vlees en leg de rol
in het midden van het deeg.
Kwast het omliggende deeg in met eigeel
(houd wat eigeel achter) en vouw het deeg rondom het vlees.

9.
Snijd overtollig deeg weg.
Leg de rol met de naad naar beneden op een bord en zet
weer 5-10 minuten in de koelkast om het deeg te laten rusten.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg het deeg op een bakblik en bestrijk met het overige eigeel.
Kerf het deeg dan lichtjes met een mes in en laat hier steeds
een ruimte van 1 cm tussen.
Bestrooi de bovenkant met wat korrels zeezout.

10.
Bak 20 minuten in de oven.
Na 20 minuten zet je de oven terug op 180 graden en bak
nog eens 10 minuten verder.
Haal het vlees uit de oven en laat het bedekt met aluminiumfolie
nog 10-15 minuten rusten voordat je het gaat aansnijden.

– voor duidelijke foto’s klik het linkje –
– onder de foto naar officiële recept –

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minutenHoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.

Ingrediënten:

400 gram bloem
200 gram koude boter
snufje zout
+- 100 ml water

Materiaal:

Keukenmachine

Korstdeeg shortcrust pastry 01
bron: keukenliefde
keuken liefde
Fact:

Dit basisrecept voor korstdeeg is makkelijker om te maken
dan je wellicht zou denken!
Het deeg wordt gemaakt van bloem, boter en water en
kan worden gebruikt als bodem voor een hartige taart of
quiche of als omhulsel voor de beroemde beef wellington
of zalm en croute.
In Engeland en Amerika wordt dit deeg vaak gebruikt en
heet het shortcrust pastry

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Doe de bloem, koude boter en een snufje zout in de
keukenmachine en mix totdat de boter door de bloem is
opgenomen.
Je kunt dit eventueel ook met de hand mengen maar met de
keukenmachine gaat het veel sneller en makkelijker en
daarnaast blijft de boter op deze manier koud wat het
deeg ten goede komt.

2.
Doe het bloemmengsel in een kom en maak in het
midden een kuiltje.

3.
Giet hier de helft van het water bij en kneed met een
hand de bloem en het water door elkaar.
Voeg dan het overige water toe en kneed verder tot het
water is opgenomen.

4.
Strooi dan wat bloem over je aanrechtblad en kneed
het deeg hierop verder tot je een gladde deegbal hebt.
Kneed niet te lang want de boter mag niet te warm worden.

5.
Doe de deegbal terug in de kom en dek af met vershoudfolie.
Zet in de koelkast om te ‘rusten’, hierna is het deeg
klaar voor gebruik.

– voor duidelijke foto’s klik het linkje –
– onder de foto naar officiële recept –

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 0-10 minuten

Brunch / Lunch

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.

Ingrediënten:

2 sneden wit casinobrood
1 of 2 plakken lekkere ham
paar plakken kaas
boter
bechamelsaus
geraspte kaas
1 ei

Materiaal:

Croque Madame - 13
bron: meerdere recepten sites
TIP:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Besmeer het brood met boter.
Leg een vel bakpapier op een bakblik en leg hier het brood op.
Beleg een boterham met ham, plakken kaas en lepel hier tot slot wat bechamelsaus over.

Leg de tweede boterham erop en bedek deze weer met wat bechamelsaus.
Strooi er wat geraspte kaas over en bak ongeveer 10 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.

Bak het ei.
Maar laat de dooier heel.
Bak hem maar een paar minuten totdat het eiwit gestold is.
Plaats het ei op de “tosti”

Print This Post Print This Post
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 0-10 minuten

Brunch / Lunch

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.

Ingrediënten:

2 sneden wit casinobrood
1 of 2 plakken lekkere ham
paar plakken kaas
boter
bechamelsaus
geraspte kaas

Materiaal:

Croque monsieur
bron: meerdere recepten sites
TIP:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Besmeer het brood met boter.
Leg een vel bakpapier op een bakblik en leg hier het brood op.
Beleg een boterham met ham, plakken kaas en lepel hier tot slot wat bechamelsaus over.

Leg de tweede boterham erop en bedek deze weer met wat bechamelsaus.
Strooi er wat geraspte kaas over en bak ongeveer 10 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.


Print This Post Print This Post