Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 35 minuten
Wachttijd: 45 minuten

Bijgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 470 kcal
Eiwit: 7 gr.
Vet: 27 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 11 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

1 bakje citroengras
2 tenen knoflook
2 cm verse gember
1 citroen
– schoon geboend
1.5 eetlepel donkere
bastaardsuiker
0.5 eetlepel sambal oelek
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
500 gr kipdij filet
2 eetlepels zonnebloemolie
4 eetlepels ongezouten
pinda
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen
koriander (ketoembar)
1 bakje gemalen kokos

Materiaal:

12 sateprikkers
– 30 minuten geweekt
– in koud water
Vijzel
Barbecue of grillpan

Kip­sa­té met se­roen­deng
– bron: ah.nl –
TIP:

U kunt de kip de avond tevoren al laten marineren in
de koelkast.

AirFryer:

Actifry:

Halogeen oven:

Falien’s aanpassingen:

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

Snijd de onderkant van 1 stengel citroengras.
Verwijder het buitenste blad, snijd de stengel in
3 stukken en doe samen met de knoflook,
gember en eventueel zout in de vijzel.
Stamp flink tot alles fijn is.

Rasp de gele schil van de citroen
en pers de vrucht uit.
Houd het sap apart en voeg het
rasp toe aan de vijzel.
Voeg de suiker en sambal toe.
Stamp tot het goed vermengd is.
Neem de pasta uit de vijzel en meng
met de sojasaus, sesamolie en 2 el
citroensap in een kom tot een marinade.

Snijd de kip in stukken van 2 cm.
Rijg het vlees aan de saté prikkers en leg de stokjes in
een ruime schaal waar ze helemaal in passen.
Schenk de marinade over het vlees en laat afgedekt
in de koelkast minimaal 45 min. marineren.

Neem de saté uit de koelkast en laat op
kamertemperatuur komen.
Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een
koekenpan en bak de pinda’s in 2 min. goudbruin.
Laat uitlekken op keukenpapier.

Maak de koekenpan schoon en verwarm deze
vervolgens op laag vuur zonder olie of boter.
Kneus ondertussen de andere stengel citroengras
en maak de seroendeng: doe de komijn, koriander,
het kokos en citroengras in de pan. B
ak 5 min. op laag vuur. Roer regelmatig zodat
het niet kan aanbranden.
Voeg de pinda’s toe, schep om,
verwijder het citroengras en doe in een kommetje.

Steek de barbecue aan of verhit de grillpan en gril
de saté in porties in 4-6 min.
goudbruin en gaar.
Keer regelmatig.
Serveer de saté met de seroendeng.

Print This Post Print This Post
You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.
Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.