Archive for the Category »Vegetarisch «

08
Dec
Nood­les met zoet­zu­re groen­ten en ei
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 695 kcal
Eiwit: 23 gr.
Vet: 25 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 94 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

6 eieren
1 rode paprika
50 gr ongezouten
cashewnoten
2 eetlepels zonnebloemolie
400 gr chinese roerbak mix
100 gr zoetzure saus
300 gr noodles
1 zak kroepoek

 Materiaal:

Wok
Nood­les met zoet­zu­re groen­ten en ei
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–  400 gr chinese roerbak mix
+ bloemkool, broccoli, winterpeen enz enz

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Eieren in 8 min. hard koken.
Onder koud stromend water laten schrikken en pellen.
Intussen paprika schoonmaken en in blokjes snijden.
Cashewnoten grof hakken.
In wok olie verhitten en paprika en
roerbak mix 2 min. roerbakken.
Saus en 4 el water erdoor scheppen
en 1 min. roerbakken.
Noodles uit elkaar halen, toevoegen en goed
door scheppen en geheel nog 1 min. roerbakken.
Eieren halveren en bovenop wokschotel leggen.
Bestrooien met noten.
Serveren met kroepoek.
Lekker met frisse komkommersalade en atjar.

 

Print This Post Print This Post
Category: Ei, Roerbak, Snel, Vegetarisch, Wok  Leave a Comment
18
Nov
Fram­bo­zens­moot­hie
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 5 minuten

Smoothie / Drankje
Ontbijt

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 165 kcal
Eiwit: 12 gr.
Vet: 1 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 24 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

1 liter magere yoghurt
300 gr frambozen
2 eetlepels honing
5 eetlepels havermout

 Materiaal:

Blender of
Keukenmachine
Fram­bo­zens­moot­hie
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Schenk de yoghurt in de blender of keukenmachine
en voeg de frambozen toe.
Houd 4 frambozen achter voor garnering.
Doe de honing en havermout erbij en mix in 30 sec.
tot een gladde smoothie.
Verdeel over 4 glazen en garneer met de
achtergehouden frambozen.

 

Print This Post Print This Post
Category: Cocktails, Hollands, Smoothie, Vegetarisch  Leave a Comment
30
Oct
Wen­tel­teef­je in een mok
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 5 minuten

Ontbijt

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 235 kcal
Eiwit: 8 gr.
Vet: 4 gr.
– waarvan verzadigd: 1 gr.
Koolhydraten: 41 gr.
Vezels: 2 gr.
Natrium: 220 mg.
Ingrediënten:

1 ei
8 eetlepels melk
3 eetlepels rietsuiker
1 theelepel gemalen
kaneel
2 sneetjes oud witbrood
1 appel

 Materiaal:

2 magnetron vaste
mokken van 250 ml
Wen­tel­teef­je in een mok
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Doe het ei, de melk, rietsuiker en kaneel in een
kom en klop met een vork door elkaar.
Snijd het brood in stukjes van 1½ cm.
Schil de appel, verwijder het klokhuis
en snijd in blokjes van ½ cm.

Meng het brood met de appel
en verdeel over de mokken.
Giet het eiermengsel erover.
Laat 1 min staan.
Zet de mokken in de magnetron en verhit
2 min. op vol vermogen (700 watt).

Serveer direct.

 

Print This Post Print This Post
Category: Hollands, Ontbijt, Vegetarisch  Leave a Comment
11
Oct
Rijstnoedelsalade met ragfijne groenten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 665 kcal
Eiwit: 20 gr.
Vet: 30 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 76 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

300 gr rijst mie ( mihoen )
200 gr sugersnaps
1 eetlepel olie
4 los geklopte eieren
1 bosje lente – of bosuitjes
200 gr geschilde wortel
1 rode of groene peper
– zaadjes verwijderd
100 gr pinda’s
– gezouten of ongezoute
2 eetlepels zoute chilisaus
2 eetlepel zonnebloemolie
1 eetlepel citroen- of
limoensap
1 theelepel gember siroop

 Materiaal:

–
Rijstnoedelsalade met ragfijne groenten
– bron: boodschappen.nl –
TIP:

Serveer er eventueel nog gegrilde kip repen of
gegrilde biefstuk repen bij.
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Bereid de rijst mie volgens de aanwijzingen op de
verpakking, giet af en spoel af met koud water.
Laat daarna uitlekken.
Blancheer de sugarsnaps in kokend water met zout
een minuut en giet ze af.
Spoel ze met koud water en laat goed uitlekken.
Verwarm de olie en bak een omelet van de eieren.
Bestrooi met zout en versgemalen peper.
Laat deze op een bord glijden en rol op.
Laat zo afkoelen en snijd dan de omelet rol
in dunne reepjes.
Snijd de sugarsnaps, bosui en wortel in dunne repen
en daarna in nog fijnere reepjes.
Snijd de peper in ringen.
Knip de mie in kleinere stukken en schep dit samen
met de groenten, omelet reepjes en pinda’s door elkaar.
Klop de ingrediënten voor de dressing door
elkaar en besprenkel hier de salade mee.

 

Print This Post Print This Post
Category: Ei, Hoofdgerecht, Pasta, Peen / Wortel, Vegetarisch  Leave a Comment
04
Sep
Plat­brood van de bar­be­cue
Algemene gegevens:

Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 30 minuten

Bijgerecht / BBQ

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 225 kcal
Eiwit: 7 gr.
Vet: 5 gr.
– waarvan verzadigd: 1 gr.
Koolhydraten: 37 gr.
Vezels: 1 gr.
Natrium: 640 mg.
Ingrediënten:

400 gr zelfrijzend bakmeel
1 theelepel zout
320 gr yoghurt
3 eetlepels olijfolie
2 theelepels zeezout

 Materiaal:

Gas barbecue
Plat­brood van de bar­be­cue
– bron: ah.nl –
TIP:

Midden-Oosters: voeg bij het maken van het deeg
1 eetlepel zhug (specerijenmelange) en 1 eetlepel
gekneusde komijnzaadjes toe.

Indiaas: voeg bij het maken van het deeg 1 eetlepel
vadouvan (specerijenmelange) en 1 eetlepel gekneusd
korianderzaad toe.

Italiaans: voeg bij het maken van het deeg de
fijngesneden naaldjes van 3 takjes rozemarijn en
1 eetlepel gekneusd venkelzaad toe.
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Steek de barbecue aan.
Doe het bakmeel, zout en de yoghurt in een
kom en kneed tot een samenhangend deeg.
Verdeel in 8 porties en duw tot platte broodjes
van ca. 10 cm doorsnede.
Gril 3-5 min.
op het rooster knapperig en goudbruin.
Keer, besprenkel met de olie en bestrooi met het zout.
Gril nog 3-5 min. Serveer warm, lauw of koud.

Print This Post Print This Post
Category: Barbecue, Bijgerecht, Brood, Grillen, Vegetarisch  Leave a Comment
24
Aug
Frit­ta­ta van sprui­ten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Wachttijd: – minuten

Bijgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 375 kcal
Eiwit: 14 gr.
Vet: 25 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 25 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

4 grote aardappels
– geschild in blokjes
500 gr spruitjes
4 eetlepels olie
2 uien
– in dunne ringen
6 eieren
50 ml melk
1 eetlepel kerriepoeder

 Materiaal:

ovenvaste koekenpan
doorsnede ca. 24 cm
Frit­ta­ta van sprui­ten
– bron: ah.nl –
TIP:

Past er geen koekenpan in uw oven?
Laat de frittata dan nog 10-15 minuten verder
garen op laag vuur met de deksel op de pan.
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de aardappelblokjes en de spruiten 10 minuten
in een bodem water met zout.
Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en
fruit hierin de ui ringen op middelhoog vuur in ca.
8 minuten tot ze goudbruin zien.
Breng de uien op smaak met zout
en (versgemalen) peper.
Klop de eieren in een kom los met de
melk en de kerriepoeder.
Giet de aardappelen en de spruiten
af en roer ze warm door het eimengsel.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Verwarm de rest van de olie in een
grote koeken- of hapjespan.
Schenk het eimengsel met de groenten in de pan.
Verdeel de spruiten en de aardappel over de
frittata en verdeel de ui ringen erover.
Laat de frittata op laag vuur met de deksel op
de pan in 15 minuten stevig en gaar worden.
Zet hem dan nog 10 minuten in de oven om
de bovenkant mooi te laten garen.
Laat de frittata even afkoelen voordat u hem aansnijdt.
Lekker met een frisse salade.

 

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Bijgerecht, Ei, Oven, Spruiten, Vegetarisch  Leave a Comment
08
Aug
Wen­tel­teef­jes
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Nagerecht / Ontbijt

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 285 kcal
Eiwit: 9 gr.
Vet: 77 gr.
– waarvan verzadigd: 7 gr.
Koolhydraten: 36 gr.
Vezels: 2 gr.
Natrium: 360 mg.
Ingrediënten:

1 ei
2 zakjes vanillesuiker
1 theelepel gemalen kaneel
250 ml melk
8 sneetjes casino wit
40 gr boter

 Materiaal:

–
Wen­tel­teef­jes
– bron: ah.nl –
TIP:

Met tuttifrutti:
Laat 75 g tuttifrutti in 1 sinaasappelsap afgedekt in
ca. 20 min. tegen de kook aan zacht worden.
Laat de tuttifrutti uitlekken.
Eimengsel voor wentelteefjes op smaak brengen
met een mespunt kruidnagelpoeder.
Serveer de tuttifrutti met walnoten ijs
bij de wentelteefjes.

Met gekarameliseerde appel:
Eimengsel voor wentelteefjes op smaak brengen
met 1/2 tl citroensap.
Smelt in een koekenpan 100 g suiker met
3 el water tot lichtbruin en schep er 1 in schijfjes
gesneden appel door.
Serveer de appelschijfjes bij de wentelteefjes.
Lekker met slagroom.
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Klop het ei, de vanillesuiker, kaneel
en melk los in een diep bord.

Snijd de korstjes van het brood.
Wentel de sneetjes brood 1 voor 1 door
het eimengsel en stapel ze op een bord.
Schenk de rest van het eimengsel over de broodstapel.
Laat intrekken.

Verhit de helft van de boter in een ruime koekenpan
en bak de helft van de wentelteefjes in 5 min. goudbruin.
Keer halverwege.
Neem ze uit de pan, verhit de rest van de
boter en bak de rest van de wentelteefjes goudbruin.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Brood, Brunch, Budget, Hollands, Nagerecht, Ontbijt, Vegetarisch  Leave a Comment
02
Aug
Rood fruit-ba­naans­moot­hie
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 5 minuten

Smoothie

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 100 kcal
Eiwit: 4 gr.
Vet: 2 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 17 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

1 banaan
2 eetlepels zomerfruit
200 ml melk
1 eetlepel honing

 Materiaal:

Blender
of
Staafmixer
Picture 35978

Picture 35978


– bron: ah.nl –

TIP:

–
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Snijd de banaan in stukjes.
Pureer in de blender of met een staafmixer
de banaan met het zomerfruit en de
melk tot een romige shake.
Serveer in hoge glazen.
Breng eventueel op smaak met wat honing.

Print This Post Print This Post
Category: Cocktails, Kinderrecept, Smoothie, Snel, Vegetarisch  Leave a Comment
28
Jul
Ri­sot­to bi­an­co met bloem­kool
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 40 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 575 kcal
Eiwit: 14 gr.
Vet: 24 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 69 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

2 groentebouillon
tabletten
5 eetlepels olijfolie
1 ui
– fijngesnipperd
2 stengels bleekselderij
– in kleine blokjes
1 teentje knoflook
– geperst
1 gedroogd chilipepertje
300 gr risottorijst
200 ml droge witte wijn
25 gr boter
75 gr Grana padano
– kaas, geraspt
300 gr bloemkoolroosjes

 Materiaal:

–
Ri­sot­to bi­an­co met bloem­kool
– bron: ah.nl –
TIP:

In deze risotto krijgt de bloemkool haar
verdiende culinaire status.
De witte kleur past helemaal bij het voorjaar.
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Breng in een pan 1 1/4 liter water aan de kook en
los de bouillontabletten erin op.
Houd de bouillon op een zacht vuur tegen de kook aan.

Verhit intussen 2 el olie in een
hapjespan of kleine braadpan.
Fruit hierin de ui in 4 min. zachtjes glazig.
Voeg de bleekselderij en knoflook toe en fruit
alles samen nog zachtjes 3 minuten.
Verkruimel de chilipeper boven de pan.
Voeg de rijst toe en bak de korrels
al roerend 1 min. mee.

Schenk de wijn in de pan en breng
alles al roerend aan de kook.
Laat alles zachtjes koken tot de wijn
door de rijst is opgenomen.
Voeg een soeplepel bouillon toe en laat de rijst
weer zachtjes koken tot het vocht is opgenomen.
Herhaal dit toevoegen van de bouillon
tot alle bouillon gebruikt is.
Dit duurt ca. 20 minuten.
Proef of de rijstkorrels zacht zijn,
maar nog wel een lekkere beet hebben.
Zijn de korrels nog iets te hard,
kook de rijst dan nog zachtjes enkele minuten.

Neem de pan van het vuur en roer de boter,
kaas en naar smaak peper erdoor.
Leg een deksel op de pan en laat
de risotto nog 3 min. staan.

Verhit tijdens het koken van de risotto
de resterende 3 el olie in een ruime
koekenpan met antiaanbaklaag en
bak hierin de bloemkool op middelmatig
hoog vuur goudbruin aan.
Draai het vuur laag en bak de roosjes in
ca. 12 min. gaar.
Bestrooi ze met wat zout en peper.

Verdeel de risotto over 4 warme diepe borden
en schep de bloemkool roosjes erop.
Lekker met groene salade
met een pesto dressing.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hoofdgerecht, Italiaans, Risotto, Vegetarisch  Leave a Comment
25
Jul
In­di­a­se vis­cur­ry met broc­co­li
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 580 kcal
Eiwit: 28 gr.
Vet: 21 gr.
– waarvan verzadigd: 10 gr.
Koolhydraten: 66 gr.
Vezels: 7 gr.
Natrium: 395 mg.
Ingrediënten:

400 gr pangasiusfilet
3 uien
1 rode paprika
300 gr pandanrijst
350 gr broccoli
2 eetlepels olie
200 ml kokosmelk
71 gr indiase currypasta

 Materiaal:

–
In­di­a­se vis­cur­ry met broc­co­li
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Laat de pangasiusfilet ontdooien.
Snijd de ui in partjes en de paprika grof.
Bereid de rijst volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
Snijd de broccoli in roosjes en kook 4 min.
Snijd de pangasiusfilet in stukken.
Verhit in een wok de olie en roerbak
de ui en de paprika 3 min.
Voeg de kokosmelk en de currypasta volgens
de aanwijzingen op de pot toe.

Breng de saus aan de kook, schep de stukjes
pangasiusfilet erdoor, dek de wok af en stoof
de vis in de saus zachtjes gaar in ca. 7 min.
Giet de broccoli af en schep deze door de viscurry.
Serveer de rijst erbij.

Print This Post Print This Post
Category: Aziatisch, Broccoli, Hoofdgerecht, Indiaas, Rijst, Stoven, Vegetarisch, Vis  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »