| Algemene gegevens:
Aantal personen: 6 – 8
Bereidingstijd: 5 minuten
Wachttijd: 40 minuten
Hoofdgerecht |
Voedingswaarde 1 portie:
Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr. |
| Ingrediënten:
2 eetlepels olijf olie
1.2kg runder rollade
Peper en Zout
100g champignons, gesneden
1 eetlepel bloem
170 ml runder bouillon
85 ml cup crème
Gesneden peterselie |
Materiaal:
Halogeen oven
Verhogingsring
Laag rek
Hoog rek
Bakplaat
Tang
|
| TIP:
– |
| Halogeen:
Runder Rolade:
Bereidingstijd : 2x 20 minuten
Graden : 200 – 250°C |
| Faliens aanpassingen:
– |
|
!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]
Bereiding:
Verwarm de Halogeen oven voor op 250°C
Met de verhogingsring en het lage rek.
Smeer de helft van de olie over het vlees.
En kruid het met zout en peper naar smaak.
Plaats de rollade op het hoge rek en plaats het rek met de tang
in de oven.
Verlaag de temperatuur naar 200°C.
Bak de rollade voor 20 minuten
Mix in de tussentijd de rest van de olie met wat zout en peper
in een schaal en coat de champignons met de mix.
Plaats de champignons op de bakplaat.
Als de oven klaar is haal je met de tang het hoge rek eruit.
Plaats dan de bakplaat met champignons op het lage rek.
Zet het hoge rek met de rollade er weer overheen.
Verhoog de temperatuur naar 250°C.
Bak de rollade en de champignons voor nogmaals
20 minuten in de halogeen oven.
Als de oven klaar is haal dan de rollade en de
champignons uit de oven.
Plaats de rollade op een schaal en bedek het om hem
warm te houden.
Vang de sappen die onderin de oven zit op in een
kleine saus pan.
Voeg de bloem eraan toe en klop het met een garde
totdat het mooi glad is.
Voeg de rund bouillon toe en klop het met een
garde op laag vuur.
Laat het voor een minuut een beetje pruttelen.
Voeg de champignons en de crème toe.
En klopt het met de garde tot de saus een mooie
structuur heeft en warm is.
Print This Post
