Algemene gegevens: Aantal personen: 4 Bereidingstijd: 40 minuten Wachttijd: 15 minuten Hoofdgerecht Voedingswaarde 1 portie: Energie: 975 kcal Eiwit: 44 gr. Vet: 60 gr. – waarvan verzadigd: – gr. Koolhydraten: 60 gr. Ingrediënten: 350g citroenmayonaise 100g kappertjes, uitgelekt 25g bieslook, fijngesneden 400 g kabeljauw, blokjes van 3cm 1 bloemkool, in roosjes 150 g jong belegen kaas, geraspt 1.5 liter frituurolie 250 g bloem 1 el kruidenmix vis 1 ei, losgeklopt 500 ml halfvolle melk 5 ml bier Materiaal: frituurpan ovenschaal ca. 20 x 30 cm keukenthermometer – bron: ah.nl – TIP: Citroenmayonaise is ook lekker bij Belgische frites. Faliens aanpassingen: –

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng de citroenmayonaise met kappertjes en helft van de bieslook.
Dep de kabeljauw droog met keukenpapier
en bestrooi met peper en zout.

Kook de bloemkool in een ruime pan met water en zout 4 min.
Giet af en laat uit­lekken.
Doe in de ovenschaal en bestrooi met peper,
de rest van de bieslook en de kaas.
Zet ca. 15 min. in de oven.

Verhit de olie in de frituurpan of ruime pan tot 180 °C.
Controleer eventueel de temperatuur met de keukenthermometer.
Doe ondertussen de bloem in een kom en voeg de viskruiden,
het ei, de melk en het bier toe.
Klop met een garde tot een glad beslag.
Haal de vis door het beslag en frituur in 3 porties
in 5 min. goudbruin.
Laat uitlekken op keukenpapier.
Serveer de kibbeling met de citroenmayonaise en de bloemkool.

Tweet

Share