Archive for the Category »Vlees «

21
Apr
Pen­ne met spek­jes en broc­co­li
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 830 kcal
Eiwit: 26 gr.
Vet: 45 gr.
Koolhydraten: 78 gr.
Ingrediënten:

4 sneetjes witbrood, oud
6 tomaten, in plakjes
1 ui, in dunne ringen
6 el olijfolie extra vierge
300 g penne
300 g broccoliroosjes
250 g magere spekreepjes
2 teentjes knoflook
– fijngesneden

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Snijd de korsten van het brood en verkruimel het brood (eventueel in een keukenmachine of met de staafmixer).
Meng in een schaal de tomaat met de uiringen en 2 el olie, breng op smaak met zout en peper.
Kook de pasta beetgaar in een pan met ruim water en zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de broccoli in nog kleinere roosjes en kook ze de laatste 4 minuten met de pasta mee.
Bak intussen in een droge koekenpan de spekreepjes in 4-5 minuten goudbruin.
Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Voeg in de pan aan het spekvet de knoflook en het broodkruim toe.
Bak het geheel al omscheppend tot het kruim goudbruin en knapperig is.
Giet de pasta en broccoli af en meng er de spekjes en de rest van de olijfolie door.
Verdeel over 4 borden en strooi het gebakken kruim erover.
Voeg (versgemalen) peper naar smaak toe.
Serveer met de tomatensalade.


Print This Post Print This Post
Category: Broccoli, Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Vlees  Leave a Comment
20
Apr
Mos­terd­vink met aard­ap­pelk­ro­ket­ten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 22 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 700 kcal
Eiwit: 30 gr.
Vet: 31 gr.
Koolhydraten: 75 gr.
Ingrediënten:

2 x 2 rundervinken
1 el mosterd
125 g plakjes ambachtelijk
– gerookt ontbijtspek
1 zak golden kroketten
500 g sperziebonen
1 el olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
400 g tomatenblokjes

 Materiaal:

bakpapier

bron: ah.nl
TIP:

Bak de rest van het ontbijtspek met een ei,
gebruik het uitgebakken en verkruimeld door
een salade of als broodbeleg.
De aangegeven oventijd is een indicatie en
bedoeld voor een elektrische oven.
De temperatuur kan per oven verschillen.

Not Rated Yet

Bereiding:

1.
Verhit de oven voor op 225 °C.
Bekleed de bakplaat met bak-papier.
Bestrijk de rundervinken rondom met mosterd en wikkel om elk een plakje ontbijtspek.
Leg de aardappelkroketten in één laag op de bakplaat en bak in 20-22 min. goudbruin.
Keer na 12 min. Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen en halveer ze.

2.
Verhit de olie in een kleine braadpan en bak het vlees in 12 min. rondom bruin en gaar.
Kook de sperziebonen in 6 min. beetgaar en giet af.
Neem het vlees uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Fruit in het bakvet de gesnipperde ui 3 min., voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook.
Schep de tomatensaus door de sperziebonen.

3.
Serveer de mosterdvinken met sperziebonen in tomatensaus en de aardappelkroketten.


Print This Post Print This Post
Category: Hollands, Hoofdgerecht, Oven, Sperziebonen, Vlees  Leave a Comment
20
Apr
Pen­ne met bloem­kool en braad­worst
Algemene gegevens:

Aantal personen:
Bereidingstijd: 20 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 790 kcal
Eiwit: 36 gr.
Vet: 44 gr.
Koolhydraten: 61 gr.
Ingrediënten:

300 g volkoren penne
1 bloemkool in roosjes
3 el olijfolie
4 braadworsten in stukjes
75 g boerenkaas, oud 48+
400 g tomatenblokjes
4 el zwarte olijven
– in plakjes gesneden

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

Not Rated Yet

Bereiding:

1.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Voeg halverwege de bloemkool toe.
Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de braadworst in ca. 6 min. gaar.
Rasp ondertussen de kaas en verwarm de tomatenblokjes in een steelpan.
Giet de pasta en de bloemkool af en voeg de rest van de olie toe.
Verdeel de pasta en de bloemkool over 4 borden.
Verdeel het vlees en de tomaten erover.
Bestrooi met de kaas en garneer met de olijven


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Braadworst, Hoofdgerecht, Pasta, Vlees  Leave a Comment
15
Apr
Ge­hakt­bal­len met ge­gra­ti­neer­de bloem­kool
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 35 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 675 kcal
Eiwit: 29 gr.
Vet: 35 gr.
Koolhydraten: 61 gr.
Ingrediënten:

1 kg aardappels vastkokend
1 ui
400 g rundergehakt
3 theelepels gemalen komijn
2 theelepels sambal oelek
2 eetlepels olie
1 bloemkool
2 eetlepels paneermeel
50 g roomboter, in stukjes

 Materiaal:

lage ovenschaal, ingevet

bron: ah.nl
TIP:

Je kunt de bloemkool in plaats van met paneermeel met kaas gratineren.
Laat de boter dan achterwege.

Not Rated Yet

Bereiding:

1.
Kook de aardappelen met zout naar smaak in een bodempje water met de deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
Rasp de ui.
Meng het gehakt met de ui, komijn en sambal.
Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
Draai er 8 ballen van.
Verhit de olie in een braadpan en bak de gehaktballen hierin op hoog vuur rondom goudbruin.
Laat de ballen met de deksel half op de pan in 20 minuten op middelhoog vuur gaar worden.
Verwarm de oven voor op 250 °C.
Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze in 8-10 minuten beetgaar.
Laat ze uitlekken. Doe de bloemkool in de ingevette ovenschaal, bestrooi hem met het paneermeel en de klontjes boter en laat hem in 5 minuten in de hete oven goudbruin worden.
Serveer met de aardappelen en het gehakt

 


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Gehakt, Hollands, Hoofdgerecht, Oven, Vlees  Leave a Comment
18
Mar
Bloem­kool met ap­pel-ker­rie­saus
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 675 kcal
Eiwit: 35 gr.
Vet: 32 gr.
Koolhydraten: 60 gr.
Ingrediënten:

225 gr aardappelkroketjes
1 bloemkool
25 g boter
4 rundervinken
1 zoetzure appel
1 eetlepel citroensap
1 doosje kerriesaus voor
kip en groente

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

Not Rated Yet

Bereiding:

1.
Kroketjes volgens gebruiksaanwijzing in oven bereiden.
Bloemkool schoonmaken, in roosjes verdelen en in 15 min. beetgaar koken.
In koekenpan boter verhitten en vinken in 20 min.
bruin en gaar bakken, regelmatig keren.
Appel schillen, in blokjes snijden en met citroensap besprenkelen.
In pan 250 ml water aan de kook brengen.
Inhoud van zakje kerriesaus toevoegen en al roerend met garde aan de kook brengen.
Appel erdoor roeren en even meewarmen.
Bloemkool over vier borden verdelen en saus erover schenken.
Met kroketjes en rundervinken serveren


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hollands, Hoofdgerecht, Oven, Vlees  Leave a Comment
18
Feb
Schnit­zel, fri­tes en tui­n­erw­ten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 650 kcal
Eiwit: 34 gr.
Vet: 19 gr.
Koolhydraten: 73 gr.
Ingrediënten:

40 g boter
2 uien, in ringen
1 theelepel suiker
750 g zak ovenfrites diepvries
4 filetschnitzels
450 g pak tuinerwten diepvries
1 theelepel gedroogde tijm

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

Not Rated Yet

Bereiding:

1.
Verwarm de oven voor op 225 °C.
Verhit 15 g boter in een koekenpan en bak hierin de
uiringen op laag vuur goudbruin, bestrooi ze na
5 minuten met de suiker en zout en peper.
Bak de ovenfrites volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit 15 g boter in een andere koekenpan en bak hierin
de schnitzels in 5 minuten gaar.
Doe de bevroren tuinerwten in een vergiet en spoel ze af
met heet kraanwater zodat ze ontdooien.
Doe de tuinerwten vervolgens in een vuurvaste schaal,
breng 1 liter water aan de kook en schenk dit over de erwten.
Dek de schaal 5 minuten af met een deksel of aluminiumfolie.
Giet de tuinerwten af, laat 15 gram boter erin smelten
en roer de tijm en gebakken uiringen erdoor.
Breng op smaak met peper. Serveer de schnitzels met de frites en de tuinerwten


Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Oven, Vlees  Leave a Comment
25
Jan
La­sag­ne met ham en broc­co­li
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 30 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 715 kcal
Eiwit: 47 gr.
Vet: 30 gr.
Koolhydraten: 63 gr.
Ingrediënten:

750 gr. broccoli
2 bolletjes mozzarella
1 duobakje hamreepjes
1 pot lasagnesaus
250 gr. lasagnebladen
75 gr. gemalen belegen kaas

 Materiaal:

ovenschaal inhoud ca. 2 liter

bron: ah.nl
TIP:

–

[Rating:5/5]

Bereiding:

1.
Oven voorverwarmen op 200 °C.
Broccoli schoonmaken, in kleine roosjes verdelen en steel in stukjes snijden.
Broccoli 2 min. koken, afgieten en met koud water afspoelen.
Mozzarella in kleine blokjes snijden.
Broccoli met ham en 1/3 deel saus mengen.
Mozzarella door rest van saus scheppen.
Laagje saus met mozzarella in ovenschaal schenken en met lasagnebladen bedekken.
Helft van broccolimengsel erover verdelen.
Afdekken met laagje lasagnebladen.
Helft van resterende saus met mozzarella erover schenken en met lasagnebladen afdekken.
Rest van broccoli erover verdelen en met lasagnebladen afdekken.
Rest van saus met kaas erover verdelen.
Schotel bestrooien met gemalen kaas.
Lasagne in midden van oven in 30 min. gaar en goudbruin laten worden.


Print This Post Print This Post
Category: Broccoli, Gehakt, Hoofdgerecht, Italiaans, Oven, Pasta, Vlees  Leave a Comment
25
Jan
Pas­ta broc­co­li e sal­sic­cia
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuteHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 740 kcal
Eiwit: 32 gr.
Vet: 32 gr.
Koolhydraten: 30 gr.
Ingrediënten:

400 gr. pasta
500 gr. broccoli, in oosjes
4 braadworsten
5 eetlepels olijfolie extra vierge
2 tenen knoflook, fijngesneden
50 gr. pittige kaas

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

[Rating:5/5]

Bereiding:

1.
Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar.
Kook in een andere pan de broccoliroosjes 3 minuten in ruim kokend water met een beetje zout.
Giet ze af en spoel ze af met ijskoud water.

2.
Snijd de worsten in de lengte met een scherp mes in en trek het vel eraf.
Verhit in een braadpan de olijfolie en braad het worstvlees met de knoflook.
Druk met een houten lepel op het worstvlees tot het rul uit elkaar valt en bruin kleurt.
Voeg de broccoli toe en roerbak het geheel nog 5 minuten op hoog vuur.
Draai het vuur dan laag en laat het geheel in nog 3-5 minuten goed gaar worden.
Breng het mengsel op smaak met (versgemalen) peper en (zee)zout.
Giet de pasta af en schep hem op hoog vuur door het broccoli-worstmengsel.
Bestrooi het gerecht met kaas en blijf roeren tot het door en door warm is.


Print This Post Print This Post
Category: Braadworst, Broccoli, Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Vlees  One Comment
23
Dec
Oven­scho­tel met ge­hakt­bal­le­tjes en win­ter­peen
Algemene gegevens:

Aantal personen:
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 40 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 475 kcal
Eiwit: 26 gr.
Vet: 20 gr.
Koolhydraten: 47 gr.
Ingrediënten:

2 eetlepels olijfolie
2 uien, gesnipperd
2 schaaltjes rundersoepballetjes
1 teen knoflook, geperst
2 theelepel gedroogde tijm
2 eetlepel ketjap
700 gr. winterpeen, in plakjes
1 duopak aardappelschijfjes

 Materiaal:

Ovenschaal ingevet

bron: ah.nl
TIP:

De aangegeven oventijd is een indicatie en bedoeld
voor een elektrische oven.
De temperatuur kan per oven verschillen; met
een oventhermometer kunt u de exacte
temperatuur bepalen.
U kunt de ovenschotel invriezen.
Laat het gerecht op de dag van serveren in de
koelkast ontdooien.
Bedek met aluminiumfolie en warm het in de oven op
180 °C in 20 min. op.

[Rating:5/5]

Bereiding:

1.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui 3 min.
Schep de gehaktballetjes erbij en bak deze op hoog vuur al omscheppend bruin.
Voeg de knoflook, de tijm, de ketjap en peper en zout naar smaak toe, schenk er 150 ml water bij en roer de aanbaksels los.
Breng aan de kook.

2.
Schep de ui en de gehaktballetjes met een schuimspaan uit de pan in de ovenschaal.
Schep de wortel erdoor.
Dek het geheel af met de aardappelschijfjes.
Verdeel het braadvocht erover.
Bak de ovenschotel in ca. 40 min. gaar en goudbruin.

Ovenschotel met gehaktballetjes en winterpeen 1

Ovenschotel met gehaktballetjes en winterpeen 2

Ovenschotel met gehaktballetjes en winterpeen 3


Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Oven, Peen / Wortel, Vlees  Tags:  2 Comments
12
Nov
Bie­ten­stamp­pot met spek en ap­pel
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 600 kcal
Eiwit: 18 gr.
Vet: 28 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 68 gr.
Ingrediënten:

1.5 kg kruimige aardappelen
50 g boter
500gr magere spekreepjes
1 ui, in halve ringen
500gr gekookte bietjes
– geschild
1 appel

 Materiaal:

pureestamper
Bietenstamppot met spek en appel
– bron: ah.nl –
TIP:

Voeg 2 tl gedroogde tijm toe aan de spekreepjes voor
een mediterraan accent.
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

1.
Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken.
Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar.
Verhit ondertussen 25 g boter in een koekenpan en bak
de spekreepjes in 6 min. knapperig.
Voeg de ui toe en bak 1 min. mee.

2.
Snijd ondertussen de bietjes in blokjes, voeg toe en bak 4 min mee.
Snijd de ongeschilde appel in kwarten.
Verwijder het klokhuis en snijd de kwarten in stukjes.
Schep door het bietjesmengsel.

3.
Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op.
Stamp de aardappelen met de rest van de boter en een kopje
kookvocht met de pureestamper tot een smeuïge puree.
Schep het bietjesmengsel erdoor.
Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de stamppot over 4 borden

 


Print This Post Print This Post
Category: Bieten , Kroten, Budget, Hollands, Hoofdgerecht, Kinderrecept, Stamppotten, Vlees  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »