Archive for the Category »Vis «

21
Apr
Ge­bak­ken schol met zo­mer­groen­ten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 520 kcal
Eiwit: 23 gr.
Vet: 25 gr.
Koolhydraten: 54 gr.
Ingrediënten:

750 g aardappels1/2 bos bospeen
350 g bloemkool-broccoli
50 g boter
300 g hele schollen
1 limoen
25 g verse bieslook
125 ml crème fraîche (light)

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Aardappels schillen, wassen, in stukken snijden en in 20 min. gaarkoken.
Bospeen schoonmaken en in stukjes snijden.
Bospeen, broccoli en bloemkool in 8 min. gaarkoken.
In koekenpan boter verhitten en scholfilets volgens gebruiksaanwijzing gaarbakken.
Limoen halveren, ene helft in plakjes snijden en andere helft uitpersen.
Bieslook fijnknippen.
In kleine pan crème fraîche verwarmen.
Crème fraîche met limoensap, zout en peper op smaak brengen en op het laatst bieslook erdoor roeren.
Schol met aardappels, groenten en saus serveren en met limoenplakjes garneren.


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Broccoli, Hollands, Hoofdgerecht, Peen / Wortel, Vis  Leave a Comment
21
Apr
Pit­ti­ge bloem­kool­stamp­pot met to­nijn
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 458 kcal
Eiwit: 17 gr.
Vet: 22 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 48 gr.
Ingrediënten:

1 bloemkool
800 g aardappels
2 kleine rode pepers
2 uien
2 teentjes knoflook
4 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel kerriepoeder
85 g tonijn met French dress
25 g verse bieslook

 Materiaal:

–
Pittige bloemkool stamppot met tonijn
– bron: ah.nl –
TIP:

–
Faliens aanpassingen:

– 2 kleine rode pepers
+ chillipoeder ( heb geen verse peper )

– 2 uien
+ uipoeder ( vanwege allergie )

– 2 teentjes knoflook
+ knoflookpoeder ( heb geen verse knoflook )

– 85g tonijn met french dress
+ zalm ( vind zalm lekkerder )

+ 4 middelgrote champignons

[Rating:3.5/5]

Bereiding:
Bloemkool schoonmaken, in kleine roosjes snijden.
Aardappelen in grote pan in laagje water met zout aan
de kook brengen.
Na 5 min. bloemkool toevoegen en samen in nog ca.
10 min. gaarkoken.
Rode pepers schoonmaken, zaadjes verwijderen en
peper in zeer smalle reepjes snijden.
Uien en knoflook schillen en fijnsnijden.
In koekenpan olie verhitten en hierin rode peper en
ui 3 min. bakken.
Knoflook en kerriepoeder toevoegen en 1 min. meebakken.
Tonijn in kleine stukjes verdelen.
Bloemkool bij aardappelen doen, uimengsel toevoegen
en samen grof stampen.
Helft bieslook erboven knippen en met tonijn erdoor scheppen.
Naar smaak zout en peper toevoegen.
Goed doorwarmen.
Stamppot over 4 borden verdelen.
Rest bieslook erboven fijn knippen.
Falien’s aanpassing:

Heb zelf in plaats van verse peper, chillipoeder gebruikt.
En in plaats van vers ui, uipoeder vanwege allergie.
Daarbij dus champignons gebakken om de kruiden aan te binden.

Pit­ti­ge bloem­kool­stamp­pot met to­nijn

 

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hollands, Hoofdgerecht, Pittig, Slank, Stamppotten, Vis  One Comment
21
Apr
Si­cili­aan­se bloem­kool­s­pa­ghet­ti
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 660 kcal
Eiwit: 18 gr.
Vet: 34 gr.
Koolhydraten: 72 gr.
Ingrediënten:

50 g pijnboompitten
300 g spaghetti
1 bloemkool, in roosjes
6 el olijfolie
8 ansjovisfilets in olijfolie
1 teen knoflook, fijngesneden
70 g tomatenpuree
50 g krenten

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Rooster de pijnboompitten 4 min. in een koekenpan met antiaanbaklaag goudbruin.
Laat afkoelen op een bord.
Kook de spaghetti en bloemkool in een ruime pan met water en wat zout 6 min (ze zijn dan nog niet gaar).
Giet af, bewaar een kopje kookvocht.
Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en bak de ansjovis met de knoflook 3 min.
Voeg de tomatenpuree en 3 el kookvocht aan de ansjovis toe.
Laat nog 3 min. koken.
Voeg de krenten, bloemkool en spaghetti aan de ansjovis toe.
Bak 2 tot 3 min. al omscheppend op hoog vuur tot de spaghetti beetgaar is.
Voeg als het te droog is wat extra kookvocht toe.
Breng op smaak met peper en zout, bestrooi met de pijnboompitten.


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Vis  Leave a Comment
16
Nov
Bie­ten­stamp­pot met wor­tel en ci­troen
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerech

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 605 kcal
Eiwit: 22 gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: 23 gr.
Koolhydraten: 72 gr.
Ingrediënten:

1.2 kg kruimige aardappelen
200 g winterpeen
– in plakjes
150 ml halfvolle melk
1 citroen schoongeboend
400gr geraspte bietjes
50 g boter
4 kabeljauwburgers
1 el sesamzaad
4 el yoghurt Griekse stijl 5%

 Materiaal:

pureestamper
Bietenstamppot met wortel en citroen
– bron: ah.nl –
TIP:

Voor een dagje zonder vlees of vis kunt u deze stamppot
met falafel balletjes maken.
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

1.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze in water met zout in 20 min. gaar.
Voeg na 10 min. de winterpeen toe.
Giet af.

2.
Verwarm de melk. Stamp de aardappelen en peen met de
pureestamper fijn en meng de melk erdoor.
Rasp de gele schil van de citroen.
Voeg de bietjes en de citroenrasp toe aan de stamppot en
breng op smaak met peper en zout.
Voeg 25 g boter toe en warm nog 3 min. door.

3.
Verhit ondertussen de rest van de boter in een koekenpan
en bak de kabeljauwburgers 8-10 min.
Rooster het sesamzaad in 3 min. goudbruin in een
koekenpan zonder olie of boter. Roer door de yoghurt.
Serveer de stamppot met de kabeljauwburgers en de yoghurt

 


Print This Post Print This Post
Category: Bieten , Kroten, Hollands, Hoofdgerecht, Kinderrecept, Peen / Wortel, Stamppotten, Vis  Leave a Comment
21
Oct
Schel­vis­vin­ken met bos­peen
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 400 kcal
Eiwit: 18 gr.
Vet: 20 gr.
Koolhydraten: 37 gr.
Ingrediënten:

1 zak aardappelpuree
1 bos peen
– schoongemaakt
1 schaal schelvisfilet
12 plakjes gerookt ontbijtspek
2 uien
– gesnipperd
2 eetlepels gembersiroop

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

[Rating:3/5]

Bereiding:

1.
Verwarm de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de wortels 10 minuten.
Wrijf de stukjes schelvis in met zout en peper en wikkel elk stuk in 3 plakjes ontbijtspek, als een slavink.

2.
Bak in een braad- of hapjespan de in spek gewikkelde schelvisvinken rondom mooi bruin en gaar in ca. 12 minuten.
Neem ze uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.

3.
Schep de ui in het braadvet en fruit deze glazig.
Voeg de wortels, de gembersiroop en wat water toe en stoof de wortels ca. 5 minuten.
Serveer de gebakken schelvis met aardappelpuree en bospeen.


Print This Post Print This Post
Category: Hollands, Hoofdgerecht, Peen / Wortel, Slank, Vis  One Comment
17
Sep
Pas­ta met broc­co­li en zalm in ro­mi­ge saus
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 700 kcal
Eiwit: 32 gr.
Vet: 28 gr.
Koolhydraten: 80 gr.
Ingrediënten:

400 gr. fusilli
500 gr. broccoli
– in kleine roosjes
– steel in blokjes
2-3 eetlepel olijfolie
2 uien gesnipperd
1 schaal zalm
– reepjes gemarineerd
1 bakje verse roomkaas
– met kruiden

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

Bereiding:

1.
Breng ruim water aan de kook.
Strooi de pasta in een pan, voeg de broccoli toe en schenk het kokende water erop.
Kook de pasta en de broccoli samen gaar in de tijd die voor de pasta op de verpakking staat.
Houd 200 ml kookvocht achter.
Verhit de olie en bak hierin de ui goudbruin.
Schep de zalmreepjes erbij en bak ze gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg de roomkaas en het achtergehouden kookvocht van de pasta en de broccoli toe en laat de roomkaas al roerend smelten.
Giet de pasta en de broccoli af en schep ze bij de zalmreepjes.
Roer goed door en verdeel over 4 borden.


Print This Post Print This Post
Category: Broccoli, Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Snel, Vis  Leave a Comment
16
Sep
Ei­er­dop­ba­gel met zalm en room­kaas
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minutenOntbijt

 Voedingswaarde:

Energie: 404 kcal
Eiwit: 24 gr.
Vet:1 6 gr.
Koolhydraten: 41 gr.
Ingrediënten:

4 eieren
4 bagels broodjes
1/2 bakje zuivelspread light
1 pakje gerookte zalm
1/2 bakje dille

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

Meng de overgebleven helft van de zuivelspread
met de rest van de dille en voeg 1 theelepel citroenrasp toe.
Een frisse spread voor op brood of toast.

Bereiding:

1.
Kook de eieren zacht in ca. 6 min., halfzacht in ca. 7 min. of hard in ca. 8 min.
Laat schrikken onder koud stromend water.
Snijd de bagels doormidden en rooster ze met de snijkant naar beneden
in een koekenpan zonder olie of boter of in een broodrooster.

2.
Bestrijk de bagels met de zuivelspread.
Verdeel de zalm over de onderste helften en garneer met de dille.
Leg de bovenste helften erop.
Pel de bovenste helft van de eierschaal van de eieren.
Zet de eieren in de opening van de bagels en serveer direct.


Print This Post Print This Post
Category: Brood, Ontbijt, Snel, Vis  Leave a Comment
Next Entries »