Archive for the Category »Varken «

21
Sep
Varkenshaas met appeltjes.
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

600gr Varkenshaasjes
– 2 van 300 gram
125ml Applecider
125ml Crème Fraîche
1 Zure appel
50gr Boter of Margarine
1 Kleine ui
Zout en peper
½ Bouillontablet

 Materiaal:

–
–
– bron: the-native-circle.com –
Tip:

–
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Bestrooi de varkenshaasjes met peper en zout.
Pel de ui en snipper hem fijn.
Verhit wat boter in een koekenpan en leg hier de varkenshaasjes in.
Laat het vlees rondom dichtschroeien en draai het vuur vervolgens laag.
Schil ondertussen de appel en snijd deze in vieren.
Verwijder het klokhuis en snijd de parten in plakjes.
Gooi deze vervolgens in de pan. Schenk wat cider in de pan en
verkruimel er het bouillontablet boven.
Laat het geheel, met de deksel schuin op de pan, ca. 15 minuten stoven.
Haal vervolgens de varkenshaasjes uit de pan en snijd
deze in schuine plakken.
Houd deze vervolgens warm onder aluminiumfolie.
Pureer ondertussen met de staafmixer het stoofvocht met de appeltjes.
Voeg crème fraîche toe en laat de saus ca. 2 minuten inkoken.
Maak deze vervolgens op smaak met peper en zout.
Serveer de varkenshaas met de saus.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Hoofdgerecht, Kookroom / Crème Fraîche, Mabon, Varken, Vlees  Leave a Comment
19
Jul
Gemarineerde speklapjes met bietenpuree
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 780 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 53 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 44 gr.
– waarvan suikers: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Materiaal:

Aluminiumfolie
Ingrediënten:

2 personen:

1 zakje aardappelpuree
– a la minute
400 gr geraspte bieten
12 gr bieslook
1 appel
1 el boter
1 schaaltje speklapjes
– gemarineerd

 Ingrediënten:

1 persoon:

–
– bron: ah.nl –
Pittigheid:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding: more…

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Bakken, Bieten , Kroten, Hollands, Hoofdgerecht, Snel, Varken, Vlees  Leave a Comment
10
Oct
Ovenschotel met bloemkool kaas en pasta
Algemene gegevens:

Aantal personen: 6
Voorbereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:
500 gr bloemkool roosjes
50 gr boter
Extra vergine olijfolie
1 ui, gesneden
400 gr spekblokjes
500 gr farfalle pasta
4 plakjes kaas
100 gr Provolone kaas
– of Galbanino kaas
– in kleine blokjes
100 gr parmezaanse kaas
– geraspt
Zout
Peper

Materiaal:

–

– bron: allrecipes.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Breng een grote pan water aan de kook.
Voeg de bloemkool toe en kook deze gaar, giet dan af.
Verhit de helft van de boter en een scheutje
olie in een koekenpan.
Voeg de ui en spek toe en bak tot de ui zacht is.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Kook ondertussen de pasta in gezouten
water tot deze al dente is.
Giet af.
Doe in dezelfde pan waarin de pasta
heeft gekookt 3 eetlepels olie.
Voeg de helft van de bloemkool, de helft van de pasta,
2 plakjes kaas, de galbanino, Parmezaanse kaas
en de spek toe.
Roer voorzichtig tot het mengsel samen klontert en
voeg dan de rest van de bloemkool en de pasta toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Vet een ovenschaal in met de rest van de boter
en giet het mengsel in de ovenschaal.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C totdat de
kaas borrelt en bruin is aan de bovenkant.
Serveer.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Oven, Varken  Leave a Comment
01
Feb
Ge­roos­ter­de var­kensoes­ter met ta­pe­na­de van pis­ta­che­noot­jes
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 45 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 290 kcal
Eiwit: 27 gr.
Vet: 17 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 8 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

2 sinaasappels
1 teentje knoflook
2 theelepels Djinten
( gemalen komijn )
3 eetlepels olijfolie
4 varkens oesters
15 gr koriander
1 rode peper
50 gr pistachenootjes
– gepeld
1 eetlepel gemberjam
Zeezout
Zwarte peper
– vers gemalen
75 gr veldsla

 Materiaal:

–
Ge­roos­ter­de var­kensoes­ter met ta­pe­na­de van pis­ta­che­noot­jes
– bron: ah.nl –
TIP:

Dit gerecht kun u ook maken met
kalfsoesters of met lamsfilets.
De roostertijd voor beide vleessoorten is
ca. 5 minuten.
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

– Kan halve dag van tevoren –
Sinaasappels schoon boenen onder koud stromend
water en schil eraf raspen.
Helft heel fijn hakken.
Boven diep bord knoflook uitpersen.
1.5 theelepel djinten, fijngehakte sinaasappelschil
en olie erdoor roeren.
Varkensoesters ermee bestrijken, in bord leggen
en minstens 30 minuten in koelkast laten marineren.

Sinaasappels dik schillen tot op vruchtvlees en
met scherp mesje partjes tussen vliesjes uitsnijden.
Partjes elk in ca. 3 stukjes snijden.
1/4 deel van koriander fijn hakken.
Peper schoonmaken, zaadjes verwijderen en peper
in dunne reepjes snijden.
Pistachenootjes grof hakken en in droge koekenpan
lichtbruin roosteren.
Rest van djinten erdoor scheppen.
Overdoen in schaal en sinaasappel, peperreepjes,
fijngehakte koriander en jam erdoor scheppen.
Tapenade op smaak brengen met zout en peper.
Veldsla schoonmaken en in kom doen.
Rest van koriander door veldsla scheppen.

– Ca. 30 minuten van tevoren vlees uit koelkast nemen –
Grillplaat of grillpan heet laten worden en vlees in ca.
7 minuten bruin roosteren, halverwege keren.
Over vier borden veldsla verdelen.
Varkensoesters erop leggen.
Bestrooien met zout en peper.
Bergje tapenade erop scheppen.
Garneren met rest van sliertjes sinaasappelschil.
Rest van tapenade apart erbij serveren.

Print This Post Print This Post
Category: Grillen, Hoofdgerecht, Varken, Vooraf te maken  Leave a Comment
17
Jan
Varkensoester met paddestoelen
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 35 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 335 kcal
Eiwit: 38 gr.
Vet: 17 gr.
– waarvan verzadigd: 8 gr.
Koolhydraten: 7 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

125 gr kastanje
champignons
125 gr oester zwammen
4 varkensoesters
1 eetlepel arachideolie
50 gr boter
1 rode ui
– gesnipperd
1 rode paprika ( of gele )
– zonder zaadjes
– in kleine stukjes
1 eetlepel verse
rozemarijn of tijm
– gehakt

 Materiaal:

Bakplaat met bakpapier
varkensoester met paddenstoelen
– bron: boodschappen.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Houd 4 kastanjechampignons en
4 oesterzwammen apart.
Hak de rest van de paddenstoelen fijn.

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bestrooi het vlees met zout en versgemalen peper.
Verhit de olie en 40 gram boter en bak het vlees
hierin in 2 minuten per kant rondom bruin.
Neem het uit de pan, leg het op de bakplaat in de oven.

Bak de gehakte paddenstoelen, ui, paprika en gehakte
rozemarijn of tijm circa 2 minuten in het bakvet.

Schep hiervan een laagje op de varkensoesters
en zet circa 10 minuten in de oven.

Bak intussen de hele paddenstoelen
in de rest van de boter.

Serveer de varkensoesters met de rest
van de paddenstoelen eromheen en garneer
met een takje rozemarijn of tijm.

 

Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Slank, Varken, Vlees  Leave a Comment