Archive for the Category »__Ingredienten «

28
Apr
Suddervlees
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: ca. 4 uur

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 660kcal
Eiwit: 51 gr.
Vet: 41 gr.
– waarvan verzadigd: 15g
Koolhydraten: 12 gr.
Ingrediënten:

1kg doorregen runderlappen
1 eetlepel bloem
3 eetlepels vloeibaar bak-product
2 uien, in dunne ringen
2 blaadjes laurier
1 stukje foelie
4 kruidnagel
1 kaneelstokje
1 flesje bok-bier
2 eetlepels appelstroop

 Materiaal:

Zware stoofpan
Ovenbestendige deksel

bron: Plus: Boodschappen boekje
nummer 11 | November 2012
– boodschappen.nl –
TIP:

Het bier kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid
wijn.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Verwarm de oven voor op 75 graden.
Bestrooi de runderlappen rondom met zout en
peper en bestuif ze met bloem.
Verwarm 2 eetlepels bak-product in een zware pan
en bak hierin de runderlappen om en om bruin.
Neem ze uit de pan en roer het aanbaksel van de bodem los.
Voeg de laatste eetlepel bak-product toe en fruit hierin
de uien in circa 5 minuten lichtbruin.
Leg het vlees weer terug in de pan.
Voeg de kruiden en specerijen toe en gooi het bier erover.
Laat op  hoog vuur snel aan de kook komen en
zet dan de warmtebron laag.
Voer de appelstroop toe en leg het deksel op de pan.
Zet de pan in de warme oven en laat het vlees in circa 4 uur garen.
lekker met aardappelpuree en kool.


Print This Post Print This Post
Category: For Magus, Hoofdgerecht, Oven, Vlees  Leave a Comment
21
Apr
Ge­hakt­bal met kaas & mos­terd
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Vooraf te bereidenBijgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 590 kcal
Eiwit: 32 gr.
Vet: 46 gr.
Koolhydraten: 12 gr.
Ingrediënten:

500 g gehakt
6 el paneermeel
1 ei, losgeklopt
2 el grove Zaanse mosterd
100 g oude kaas, geraspt
50 g boter

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

U kunt de gehaktballen 1 dag van tevoren bereiden.
Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast.
Eet ze koud of verwarm ze in ca. 10 min. op laag vuur.
Keer regelmatig.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Doe het gehakt in een kom en voeg 2 el paneermeel, het ei,
de mosterd, de kaas en peper en zout naar smaak toe.
Kneed goed door.
Verdeel het gehakt in 4 porties en vorm er
met vochtige handen gladde ballen van.
Rol deze door de rest van het paneermeel.

2.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de gehaktballen
op middelhoog vuur in 4 min. rondom bruin.
Laat de ballen op laag vuur in 20 min. gaar worden.
Keer regelmatig.
Lekker met aardappelen met maiskolfjes en sperziebonen.


Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Gehakt, Vlees  Leave a Comment
21
Apr
Ge­vul­de ge­hakt­bal­len
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Vooraf te bereidenBijgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 460 kcal
Eiwit: 23 gr.
Vet: 41 gr.
Koolhydraten: – gr.
Ingrediënten:

4 eieren, hardgekookt
4 braadworsten
2 tl gedroogde tijm
25 g boter
2 el olijfolie

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

U kunt de gehaktballen 1 dag van tevoren bereiden.
Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast.
Eet ze koud of verwarm ze in ca. 8 min. op laag vuur.
Keer regelmatig.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Pel de eieren.
Verwijder het vel van de braadworsten en vorm
met vochtige handen van elke worst een bal.
Vorm van de ballen tussen twee stukken vershoudfolie
platte schijven van ca. 12 cm doorsnede.
Verwijder de folie en bestrooi de schijven met de tijm.
Leg op elke schijf een ei en vouw het gehakt eromheen.

2.
Verhit de boter en de olie in een koekenpan en bak de
gehaktballen op middelhoog vuur in 4 min. rondom bruin.
Bak het vlees op laag vuur in 10 min. gaar.
Keer regelmatig.
Lekker met aardappelsalade en sperziebonen met amandel.


Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Braadworst, Vlees  Leave a Comment
21
Apr
Braad­worst met cham­pig­non-dil­lesaus
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 720 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 48 gr.
Koolhydraten: 41 gr.
Ingrediënten:

600 g aardappelpartjes
2 el olijfolie
4 braadworst
1 bloemkool, in roosjes
1 ui, fijngesnipperd
125 g kastanje champignons
125 g kookroom light
1 el verse dille, fijngesneden

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

Bestrooi de bloemkoolroosjes met een milde paprikapoeder.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Bereid de aardappelpartjes volgens de aanwijzingen op de
verpakking in de koekenpan of oven.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de braadworsten
in 12-14 min. bruin en gaar.
Kook de bloemkool in 8 min. beetgaar.

2.
Neem het vlees uit de pan en houd warm onder
een deksel of aluminiumfolie.
Fruit de ui 1 min. in het bakvet.
Voeg de champignons toe en bak 2-3 min.
Schenk de kookroom erbij.
Voeg de dille toe en verwarm de saus nog 1-2 min.
Breng op smaak met peper en zout.

3.
Leg de braadworsten op 4 borden en schep
er de champignon-dillesaus over.
Leg er de aardappelpartjes bij en serveer met de bloemkoolroosjes.


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Braadworst, Hoofdgerecht, Vlees  Leave a Comment
21
Apr
Kip­schnit­zel en bloem­kool met ker­rie­saus
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 620 kcal
Eiwit: 28 gr.
Vet: 24 gr.
Koolhydraten: 73 gr.
Ingrediënten:

1 kg kruimige aardappels
1 bloemkool
50 g boter
4 kipschnitzels champignon
25 g bloem
1 eetlepel kerriepoeder
250 ml halfvolle melk
1/2 vleesbouillontablet

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Aardappels schillen, wassen, in stukken snijden en in 20 min. gaarkoken.
Bloemkool schoonmaken, in roosjes verdelen en in 10 min. beetgaar koken.
In koekenpan helft van boter verhitten en schnitzels in 8 min. bruinbakken.
In steelpan rest van boter verhitten.
Al roerend bloem en kerrie toevoegen.
Melk onder voortdurend roeren er in delen bijschenken en bal die ontstaat steeds gladroeren.
Bouillontablet boven saus verkruimelen, doorroeren en nog 2 min. zacht laten koken.
Op smaak brengen met (zout en) peper.
Aardappels, schnitzels en bloemkool over vier borden verdelen.
Saus over bloemkool scheppen.


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Gevogelte, Hapjes, Hoofdgerecht  Leave a Comment
21
Apr
Ma­ca­ro­ni met bloem­kool­roos­jes en ou­de kaas
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
VegetarischHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 310 kcal
Eiwit: 20 gr.
Vet: 28 gr.
Koolhydraten: 69 gr.
Ingrediënten:

350 g macaroni grande
600 g bloemkoolroosjes
2 el olijfolie
2 tenen knoflook, geperst
125 ml créme fraîche
1 el verse basilicum, gesneden
100 g geraspte oude kaas

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

Deze pasta is ook erg lekker met broccoliroosjes.
Dit zorgt bovendien voor een kleurrijk effect.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af.
Kook de bloemkoolroosjes in weinig water met zout 2-3 min.
Giet af en laat goed uitlekken.

2.
Verhit de olie in een wok.
Bak de bloemkoolroosjes al omscheppend in 3-4 min. knapperig gaar.
Voeg de knoflook, créme fraîche, het basilicum en peper en zout toe.

3.
Schep de pasta met de helft van de kaas door de bloemkool e
n verwarm het geheel nog 1 min.
Verdeel de pasta over 4 kommen of diepe borden
en bestrooi met de rest van de kaas


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Vegetarisch  Leave a Comment
21
Apr
Brood­je roer­ei met rau­we ham
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minutenOntbijt

 Voedingswaarde:

Energie: 295 kcal
Eiwit: 18 gr.
Vet: 15 gr.
Koolhydraten: 21 gr.
Ingrediënten:

4 meergranenbollen donker
100 g rauwe ham
4 eieren
4 el volle melk
25 g boter
40 g rucola (sla)		 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

Voor een extra romig accent kunt u de laatste 2 el melk die u
aan het gestolde ei toevoegt vervangen door 1 el crème fraîche

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Snijd de meergranenbollen open.
Leg ze met de snijkant naar beneden in een hete koekenpan zonder
olie of boter en rooster ze knapperig.
Leg ze open op een bord en verdeel de ham erover.

2.
Klop de eieren los met de helft van de melk.
Verhit de boter op laag vuur in de koekenpan, voeg het ei toe en
roer rustig met een houten lepel tot het ei net gestold is.
Neem de pan van het vuur en roer de rest van de melk erdoor.
Verdeel het ei over de bollen en bestrooi met peper en zout naar smaak.
Garneer met de rucola.

 

Print This Post Print This Post
Category: Brood, Ontbijt, Snel, Vlees  Leave a Comment
21
Apr
Ita­li­aan­se bloem­kool
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 735 kcal
Eiwit: 32 gr.
Vet: 36 gr.
Koolhydraten: 70 gr.
Ingrediënten:

1 bloemkool, in roosjes
3 el olijfolie
1 courgette, in blokjes
4 slavinken
5 trostomaten, in plakken
1 ui, gesnipperd
300 g farfalle (pasta)
1 el ketchup

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Kook de bloemkoolroosjes in 6 min. beetgaar.
Verhit 1 el olie in een pan en bak hierin op hoog vuur
3 min. de courgetteblokjes.
Draai het vuur lager, voeg de bloemkool toe en bak nog 1 min.
Breng op smaak met peper en zout.
Doe het bloemkoolmengsel in de schaal en houd warm door
af te dekken met aluminiumfolie.
Snijd de slavinken in plakjes.
Verhit opnieuw een el olie in de pan en bak hierin op
hoog vuur 5 min. de tomaten.
Voeg de ui toe en bak nog 3 min.
Draai het vuur iets lager en voeg de plakjes slavink toe.
Bak nog 4 min. en voeg dan de ketchup toe.
Kook ondertussen de farfalle volgens de aanwijzingen op
de verpakking beetgaar.
Verdeel de pasta over de borden, schep de slavinken met
de saus er overheen en geef er het bloemkoolmengsel bij

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hollands, Hoofdgerecht, Pasta  Leave a Comment
21
Apr
Ta­gli­o­li­ni met spruit­jes en ge­rook­te eend
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 505 kcal
Eiwit: 26 gr.
Vet: 27 gr.
Koolhydraten: 40 gr.
Ingrediënten:

700 g spruitjes
2 el olijfolie
3 sjalotten, in ringetjes
250 g verse tagliolini (pasta)
250 g gerookte eendenborst
125 ml mascarpone

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Halveer de spruitjes.
Verhit de olie in een ruime hapjesspan of kleine braadpan.
Fruit de sjalotten zachtjes 2 min. in de olie.
Voeg de spruitjes toe en bak ze 1 min. zachtjes mee.
Strooi wat zout over de spruitjes, schenk 2 el water in de pan en stoof de spruitjes met de deksel op de pan in ca. 8 min. beetgaar.

2.
Kook intussen de tagliolini volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Haal de plakjes eendenborst van elkaar.

3.
Schep enkele eetlepels van het kookvocht bij de spruitjes.
Giet de tagliolini af en doe de pasta terug in de pan.
Schep het spruitjesmengsel en de plakjes eend erdoor.
Breng pittig op smaak met peper en warm de pasta nog heel even zachtjes door.
Verdeel het gerecht over 4 warme borden en schep op elk bord een flinke lepel mascarpone.


Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Pasta, Snel, Spruiten  Leave a Comment
21
Apr
Ge­bak­ken schol met zo­mer­groen­ten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 520 kcal
Eiwit: 23 gr.
Vet: 25 gr.
Koolhydraten: 54 gr.
Ingrediënten:

750 g aardappels1/2 bos bospeen
350 g bloemkool-broccoli
50 g boter
300 g hele schollen
1 limoen
25 g verse bieslook
125 ml crème fraîche (light)

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Aardappels schillen, wassen, in stukken snijden en in 20 min. gaarkoken.
Bospeen schoonmaken en in stukjes snijden.
Bospeen, broccoli en bloemkool in 8 min. gaarkoken.
In koekenpan boter verhitten en scholfilets volgens gebruiksaanwijzing gaarbakken.
Limoen halveren, ene helft in plakjes snijden en andere helft uitpersen.
Bieslook fijnknippen.
In kleine pan crème fraîche verwarmen.
Crème fraîche met limoensap, zout en peper op smaak brengen en op het laatst bieslook erdoor roeren.
Schol met aardappels, groenten en saus serveren en met limoenplakjes garneren.


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Broccoli, Hollands, Hoofdgerecht, Peen / Wortel, Vis  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »