| Algemene gegevens:
Aantal personen: –
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minutenHoofdgerecht |
Voedingswaarde 1 portie:
Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr. |
Ingrediënten:
400 gram bloem
200 gram koude boter
snufje zout
+- 100 ml water |
Materiaal:
Keukenmachine |
Fact:
Dit basisrecept voor korstdeeg is makkelijker om te maken
dan je wellicht zou denken!
Het deeg wordt gemaakt van bloem, boter en water en
kan worden gebruikt als bodem voor een hartige taart of
quiche of als omhulsel voor de beroemde beef wellington
of zalm en croute.
In Engeland en Amerika wordt dit deeg vaak gebruikt en
heet het shortcrust pastry |
|
!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]
Bereiding:
1.
Doe de bloem, koude boter en een snufje zout in de
keukenmachine en mix totdat de boter door de bloem is
opgenomen.
Je kunt dit eventueel ook met de hand mengen maar met de
keukenmachine gaat het veel sneller en makkelijker en
daarnaast blijft de boter op deze manier koud wat het
deeg ten goede komt.
2.
Doe het bloemmengsel in een kom en maak in het
midden een kuiltje.
3.
Giet hier de helft van het water bij en kneed met een
hand de bloem en het water door elkaar.
Voeg dan het overige water toe en kneed verder tot het
water is opgenomen.
4.
Strooi dan wat bloem over je aanrechtblad en kneed
het deeg hierop verder tot je een gladde deegbal hebt.
Kneed niet te lang want de boter mag niet te warm worden.
5.
Doe de deegbal terug in de kom en dek af met vershoudfolie.
Zet in de koelkast om te ‘rusten’, hierna is het deeg
klaar voor gebruik.
– voor duidelijke foto’s klik het linkje –
– onder de foto naar officiële recept –
Print This Post
