Archive for the Category »__Ingredienten «

19
Jul
Kal­koen­fi­let in room-so­ja­saus met groe­ne groen­ten en bloem­kool­rijst
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 530 kcal
Eiwit: 37 gr.
Vet: 32 gr.
– waarvan verzadigd: 17 gr.
Koolhydraten: 11 gr.
Vezels: 18 gr.
Natrium: 600 mg.
Ingrediënten:

2 personen:
200 gr kalkoenfilets
1 eetlepel olie
1 eetlepel bloem
1 theelepel selderijblad
– gedroogd
125 ml verse slagroom
1 eetlepel sojasaus
125 ml water
200 gr sperziebonen
– gebroken
200 gr asperge broccoli
400 gr bloemkool rijst
1 theelepel kerriepoeder

1 persoon:
100 gr kalkoenfilets
0.5 eetlepel olie
0.5 eetlepel bloem
0.5 theelepel selderijblad
– gedroogd
62 ml verse slagroom
0.5 eetlepel sojasaus
62 ml water
100 gr sperziebonen
– gebroken
100 gr asperge broccoli
200 gr bloemkool rijst
0.5 theelepel kerriepoeder

 Materiaal:

–

– bron: ah.nl –
Tip:

–
Pittigheid:
Falien made it:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Snijd de kalkoenfilet in de breedte in repen.
Verhit de helft van de olie in een hapjespan en bak
de kalkoenfilet 2 min. op middelhoog vuur.
Voeg de bloem en selderij toe en bak 1 min. mee.
Voeg de room, sojasaus en het water toe en laat
5 min. op laag vuur garen.
Roer regelmatig.
Breng op smaak met peper.

Kook ondertussen de sperziebonen in een
ruime pan water in 6 min. beetgaar.
Halveer de asperge broccoli en voeg na
3 min. toe aan de bonen.

Verhit ondertussen de rest van de olie in een wok
en roerbak de bloemkool rijst met de kerrie 3 min.
op hoog vuur.
Schep de groene groenten, de bloemkool rijst en
kalkoenfilet in roomsaus op de borden en serveer.

 

 

Print This Post Print This Post
Category: Broccoli, Hoofdgerecht, Kerrie, Kookroom / Crème Fraîche, Snel, Sperziebonen, Vlees  Leave a Comment
15
May
Ge­le rijst­ pa­rels
Algemene gegevens:

Aantal personen: 15
Bereidingstijd: 45 minuten
Wachttijd: 1 uur

Borrelhapje

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 90 kcal
Eiwit: 5 gr.
Vet: 4 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 9 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

150gr gele rijst
1 bosuitje
1 cm gemberwortel
1 teentje knoflook
500 gr half om gehakt
1 eetlepel red chilisaus
1 eetlepel maizena
0.6 dl ketjap asin

 Materiaal:

Stoompan
–Ge­le-rijst­pa­rels
– bron: ah.nl –
TIP:

In plaats van een stoompan kunt u ook een
pan gebruiken waar u een vergiet in hangt.
Laat tussen het vergiet en het water minimaal
2 cm ruimte. Sluit de pan af met een deksel.
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Rijst in kom met ruim water ca. 1 uur laten weken.
Intussen bosuitje schoonmaken en fijn snipperen.
Gember schillen en boven kom fijn raspen.
Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Gehakt, bosui, chilisaus en maizena toevoegen
en alles goed mengen.
Gehakt tot 15 balletjes vormen.

In stoompan ruim water aan de kook brengen.
In zeef rijst laten uitlekken en droog deppen
met keukenpapier.
Rijst overdoen in diep bord en gehaktballetjes
erdoor rollen tot ze rondom bedekt zijn met
rijstkorrels, iets aanduwen.
Balletjes met rijst in stoommandje leggen
en boven kokende water in ca. 25 minuten
afgedekt gaar stomen.
Ketjap in kommetje schenken.
Rijstparels op schaal leggen en
serveren met ketjap

 

Print This Post Print This Post
Category: Gehakt, Hapjes, Pittig, Rijst, Vlees  Leave a Comment
26
Mar
Vega­cur­ry met bloem­kool en erw­ten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 470 kcal
Eiwit: 10 gr.
Vet: 38 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 20 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

3 eetlepels rijstolie
4 eetlepels gemalen kokos
2 uien
– gesnipperd
2 tenen knoflook
– fijn gesneden
3 cm verse gember
– geschild
2 theelepel koriander
– gemalen
1 theelepel geelwortel
– kurkuma
2 kruidnagels
1 theelepel paprikapoeder
400 ml kokosmelk
1 bloemkool
– in kleine roosjes
450 gr tuinerwten

 Materiaal:

Staafmixer met beker
Vega­cur­ry met bloem­kool en erw­ten
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verhit 1 el olie in een wok en roerbak
de kokos in 3 min. goudbruin.
Schep in de beker van de staafmixer.
Verhit opnieuw 1 el olie in de wok en fruit
de ui en knoflook 4 min.
Snijd de gember in stukjes.
Pureer de kokos, ui, knoflook, gember, koriander,
geelwortel, kruidnagels, paprikapoeder, peper en
eventueel zout met de staafmixer tot een pasta.

Verhit de rest van de olie en roerbak de
currypasta 3 min.
Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook.
Voeg de bloemkool toe en laat 15 min.
op laag vuur koken.
Voeg de laatste 4 min. de tuinerwten toe.
Lekker met notenrijst en
geroosterd amandelschaafsel.

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hoofdgerecht, Koken, Vegetarisch  Leave a Comment
29
Feb
Bieflap­jes met sprui­ten en zoe­te-aard­ap­pel­pu­ree
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 460 kcal
Eiwit: 24 gr.
Vet: 14 gr.
– waarvan verzadigd: 2 gr.
Koolhydraten: 54 gr.
Vezels: 12 gr.
Natrium: 230 mg.
Ingrediënten:

1 kg zoete aardappel
500 gr kleine spruiten
300 gr bief lappen
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels walnoten
1 eetlepel grove mosterd

 Materiaal:

Pureestamper
Bieflapjes met spruiten en zoete-aardappelpuree
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken
en kook in een pan water met zout in 10 min. gaar.
Kook ondertussen de spruiten in een
pan water in 6 min. beetgaar.

Dep ondertussen het vlees droog met keukenpapier
en bestrooi met peper en zout.
Verhit de olie in een koekenpan en bak
het vlees in 5 min. goudbruin.
Neem uit de pan en dek af met aluminiumfolie.
Hak de walnoten grof.

Giet de spruiten af en schep om met de
mosterd en walnoten.
Giet de aardappelen af en stamp met de
pureestamper tot een grove puree.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Serveer de bief lapjes met de zoete aardappelpuree
en spruiten.

 

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Hollands, Hoofdgerecht, Koken, Spruiten, Vlees  Leave a Comment
25
Feb
Mac ‘n chees­e­muf­fins met bloem­kool & kip
Algemene gegevens:

Aantal personen: 12
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 220 kcal
Eiwit: 12 gr.
Vet: 11 gr.
– waarvan verzadigd: 6 gr.
Koolhydraten: 18 gr.
Vezels: 1 gr.
Natrium: 410 mg.
Ingrediënten:

200 gr macaroni
1 bloemkool
180 gr cheddar 48+ kaas
50 gr boter
50 gr bloem
200 ml melk
2 eieren
1 mespunt nootmuskaat
250 gr gerookte kipfilet

 Materiaal:

12 cupcake vormpjes
Muffin vorm met 12
gaten.
Staafmixer
Mac 'n chees­e­muf­fins met bloem­kool & kip
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de
cakevormpjes over de holtes van de muffin vorm.
Kook de macaroni volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
Snijd ondertussen de bloemkool
in roosjes en kook 4 min.

Rasp ondertussen de kaas.
Giet de bloemkool af en pureer met de staafmixer
tot een gladde puree.
Smelt de boter in een pan met dikke
bodem op laag vuur.
Meng de bloem erdoor en laat 3 min. garen (roux).
Voeg al roerend de melk in scheuten toe.
Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige
is opgenomen (bechamel).

Meng de bloemkoolpuree met de bechamelsaus
en voeg 2/3 van de kaas en de eieren toe.
Breng op smaak met de nootmuskaat,
peper en eventueel zout.
Snijd de kipfilet in reepjes.
Meng de macaroni en kip door de
bloemkool-kaassaus.
Verdeel het mengsel over de cakevormpjes
en bestrooi met de rest van de kaas.

Bak de mac ’n cheesemuffins in het midden
van de oven in ca. 15 min. goudbruin.
Neem uit de oven.
Haal de cakevormpjes uit de muffin
holtes en serveer.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hoofdgerecht, Italiaans, Kip, Oven  Leave a Comment
04
Feb
Uitsmijter in kaiserbroodje
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 5 minuten
Wachttijd: 10 minuten

Lunch

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

4 kaiserbroodjes
– om af te bakken
4 eieren
4 plakken kaas
Ham
Kip
Spek

 Materiaal:

airfryer-79126143
Uitsmijter in kaiserbroodje
– bron: airfryerweb –
TIP:

Hou je van boeren omelet..
Kook dan van te voren de groenten, en voeg
ze toe aan het ei in het broodje.

Heb je een airfryer bak met een gazen net onderin.
Leg dan wat bakpapier in de airfryer.
EXTRA:

De airfryer eerst 3 minuten voorverwarmen.
Bereidingstijd : 10 minuten op 180 °C
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Hol de kaiserbroodjes vanaf de bovenkant uit.
Pas op dat je ze niet te weinig uitholt dan kan
je ei er weer uitlopen.. en niet teveel dan
kan je de rand van het broodje beschadigen.

Leg in elk broodje een plakjes kaas.
Giet voorzichtig 1 ei per broodje erin.
Voeg naar eigen keuze wat ham, kip,
en / of spekblokjes toe.

Verwarm de Airfryer voor op 180 graden en bak
de broodjes daarna in 10 minuten af.
Mocht je graag een doorbakken ei hebben, prik
dan na 5 minuten de eierdooier door.

 

Print This Post Print This Post
Category: Airfryer gerechten, Brood, Brunch, Ei, Hollands, Lunch, Ontbijt  Leave a Comment
01
Feb
Ge­roos­ter­de var­kensoes­ter met ta­pe­na­de van pis­ta­che­noot­jes
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 45 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 290 kcal
Eiwit: 27 gr.
Vet: 17 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 8 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

2 sinaasappels
1 teentje knoflook
2 theelepels Djinten
( gemalen komijn )
3 eetlepels olijfolie
4 varkens oesters
15 gr koriander
1 rode peper
50 gr pistachenootjes
– gepeld
1 eetlepel gemberjam
Zeezout
Zwarte peper
– vers gemalen
75 gr veldsla

 Materiaal:

–
Ge­roos­ter­de var­kensoes­ter met ta­pe­na­de van pis­ta­che­noot­jes
– bron: ah.nl –
TIP:

Dit gerecht kun u ook maken met
kalfsoesters of met lamsfilets.
De roostertijd voor beide vleessoorten is
ca. 5 minuten.
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

– Kan halve dag van tevoren –
Sinaasappels schoon boenen onder koud stromend
water en schil eraf raspen.
Helft heel fijn hakken.
Boven diep bord knoflook uitpersen.
1.5 theelepel djinten, fijngehakte sinaasappelschil
en olie erdoor roeren.
Varkensoesters ermee bestrijken, in bord leggen
en minstens 30 minuten in koelkast laten marineren.

Sinaasappels dik schillen tot op vruchtvlees en
met scherp mesje partjes tussen vliesjes uitsnijden.
Partjes elk in ca. 3 stukjes snijden.
1/4 deel van koriander fijn hakken.
Peper schoonmaken, zaadjes verwijderen en peper
in dunne reepjes snijden.
Pistachenootjes grof hakken en in droge koekenpan
lichtbruin roosteren.
Rest van djinten erdoor scheppen.
Overdoen in schaal en sinaasappel, peperreepjes,
fijngehakte koriander en jam erdoor scheppen.
Tapenade op smaak brengen met zout en peper.
Veldsla schoonmaken en in kom doen.
Rest van koriander door veldsla scheppen.

– Ca. 30 minuten van tevoren vlees uit koelkast nemen –
Grillplaat of grillpan heet laten worden en vlees in ca.
7 minuten bruin roosteren, halverwege keren.
Over vier borden veldsla verdelen.
Varkensoesters erop leggen.
Bestrooien met zout en peper.
Bergje tapenade erop scheppen.
Garneren met rest van sliertjes sinaasappelschil.
Rest van tapenade apart erbij serveren.

Print This Post Print This Post
Category: Grillen, Hoofdgerecht, Varken, Vooraf te maken  Leave a Comment
17
Jan
Varkensoester met paddestoelen
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 35 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 335 kcal
Eiwit: 38 gr.
Vet: 17 gr.
– waarvan verzadigd: 8 gr.
Koolhydraten: 7 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

125 gr kastanje
champignons
125 gr oester zwammen
4 varkensoesters
1 eetlepel arachideolie
50 gr boter
1 rode ui
– gesnipperd
1 rode paprika ( of gele )
– zonder zaadjes
– in kleine stukjes
1 eetlepel verse
rozemarijn of tijm
– gehakt

 Materiaal:

Bakplaat met bakpapier
varkensoester met paddenstoelen
– bron: boodschappen.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Houd 4 kastanjechampignons en
4 oesterzwammen apart.
Hak de rest van de paddenstoelen fijn.

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bestrooi het vlees met zout en versgemalen peper.
Verhit de olie en 40 gram boter en bak het vlees
hierin in 2 minuten per kant rondom bruin.
Neem het uit de pan, leg het op de bakplaat in de oven.

Bak de gehakte paddenstoelen, ui, paprika en gehakte
rozemarijn of tijm circa 2 minuten in het bakvet.

Schep hiervan een laagje op de varkensoesters
en zet circa 10 minuten in de oven.

Bak intussen de hele paddenstoelen
in de rest van de boter.

Serveer de varkensoesters met de rest
van de paddenstoelen eromheen en garneer
met een takje rozemarijn of tijm.

 

Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Slank, Varken, Vlees  Leave a Comment
14
Jan
Run­dert­ar­taar met rijst en broc­co­li
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 560 kcal
Eiwit: 33 gr.
Vet: 20 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 64 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

300 gr snelkookrijst
2 eetlepels olijfolie
1 teen knoflook
– fijn gesneden
1 ui
– gesniperd
4 rundertartaartjes
600 gr broccoli
– in roosjes
75 gr veldsla
2 eetlepels kokos
– geraspt

 Materiaal:

–
Run­dert­ar­taar met rijst en broc­co­li
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de olie en bak de knoflook en ui 1 min.
Voeg de tartaartjes toe en bak ze in ca. 10 min. gaar.
Keer regelmatig.
Kook ondertussen de broccoli in 4 min. beetgaar.
Giet af. Verdeel de rijst over 4 borden.
Schep de broccoli en de veldsla ernaast en
leg de tartaartjes met de ui erbovenop.
Bestrooi het gerecht met de kokos.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Broccoli, Geen categorie, Hoofdgerecht, Tartaar  Leave a Comment
11
Jan
Bloem­kool-broc­co­li­cur­ry met kip
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 695 kcal
Eiwit: 39 gr.
Vet: 32 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 63 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

300 gr couscous
350 gr bloemkool roosjes
3 eetlepels olie
360 gr kipfilet
1.5 eetlepel curry pasta
– groen
300 ml kokos melk
10 gr verse bieslook
Verse amandelen

 Materiaal:

Wok
Bloem­kool-broc­co­li­cur­ry met kip
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Couscous bereiden volgens aanwijzingen op verpakking.
Bloemkool en broccoli in kleine roosjes verdelen.
Olie in wok verhitten, hierin kipfilet bruinbakken
en bestrooien met zout naar smaak.
Bloemkool en broccoli toevoegen en 2 min. meebakken.
Currypasta toevoegen en 1 min. meebakken.
Kokosmelk erbij schenken en aan de kook brengen.
Groenten in ca. 4 min. beetgaar koken.
Bieslook fijn knippen.
Couscous over 4 borden verdelen,
curry ernaast scheppen.
Bestrooien met amandelen en bieslook.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Broccoli, Hoofdgerecht, Kip, Roerbak, Snel, Wok  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »