Archive for the Category »Braadworst «

09
May
Ge­roos­ter­de worst­jes met sper­zie­bo­nen
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 650 kcal
Eiwit: 29 gr.
Vet: 43 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 37 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

4 braadworsten
3 eetlepels olijfolie
1 teen knoflook
– geperst
2 theelepel italiaanse
keukenkruiden
2 uien
– in 4 stukken
600 gr aardappelschijfjes
500 gr sperziebonen
1 bakje cherry tomaten.

 Materiaal:

–
Ge­roos­ter­de worst­jes met sper­zie­bo­nen
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 °C.
Doe de braadworsten in een pan met ruim kokend water en breng dit aan de kook.
Haal de pan van het vuur en laat de worsten 5 min. wellen.
Neem de braadworsten uit het water en dep ze droog.

Meng de olie, de knoflook en Italiaanse keukenkruiden.
Meng de worsten en stukken ui met de aardappelschijfjes en
de helft van de kruidenolie en schep ze in een braadslee.
Schuif de braadslee in de oven en bak alles gaar in 25 min., schep af en toe om.

Kook de sperziebonen beetgaar in 8 minuten.
Giet ze af, doe de tomaten en de rest van de kruidenolie erbij.
Roer om en stoof nog 2 minuten.
Serveer de worstjes en aardappelschijfjes met de bonen-tomatenstoof.

 

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Braadworst, Hollands, Hoofdgerecht, Oven, Sperziebonen  Leave a Comment
30
Apr
Mos­terd­pu­ree met braad­wor­sten en tui­n­erw­ten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:
Energie: 820 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 48 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 67 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

1 kg kruimige aardappelen
– geschild
3 eetlepels olie
1 pak braadworsten
450 gr tuinerwten
25 gr boter
1 eetlepel grove zaanse
mosterd
150 ml volle yoghurt
35 gr rucolasla

 Materiaal:

–
Mos­terd­pu­ree met braad­wor­sten en tui­n­erw­ten
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de aardappelen in een bodempje water met zout met de
deksel op de pan in 20 min. gaar.
Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de braadworsten hierin
in 15 min. rondom bruin en gaar.
Doe de erwtjes direct uit de vriezer met de boter en
4 el water in een pan.
Stoof de erwten in 3-5 min. op middelhoog vuur gaar,
schep regelmatig om.
Giet de aardappels af en stamp ze met de mosterd,
yoghurt en de rest van de olie tot een smeuïge puree.
Breng op smaak met zout en peper.
Schep de rucola door de puree en schep de
erwtjes en de braadworsten erop.
Serveer direct.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Braadworst, Hollands, Hoofdgerecht  Leave a Comment
01
Mar
Ra­vi­o­li met braad­worst-ri­cot­ta­vul­ling
Algemene gegevens:

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 550 kcal
Eiwit: 23 gr.
Vet: 37 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 34 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

100ml olijfolie
15 blaadjes salie
2 braadworsten
250gr ricotta kaas
2 eieren
– alleen het eigeel
500gr pastavellen
– kijk HIER voor zelfmaak recept

 Materiaal:

–
Ra­vi­o­li met braad­worst-ri­cot­ta­vul­ling
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Olie in kleine, hoge pan verhitten.
Van salie 12 blaadjes goed droog deppen en per
4 blaadjes tegelijk 10 sec. in olie onderdompelen.
Salie uit pan nemen en op keukenpapier laten uitlekken
(4 el salie olie bewaren).
Braadworsten van vel ontdoen en vlees in
kleine stukjes verbrokkelen.
In kom braadworst met ricotta en eierdooier mengen.
Rest van salie zeer fijn snijden en door mengsel scheppen.
Helft van pastavel op met bloem bestoven werkblad leggen.
Ricottavulling in bergjes op enige
afstand van elkaar op vel scheppen.
Met in water gedoopt kwastje rechte lijnen tussen
bergjes door trekken.
Tweede pastavel precies op pastavel met ricottavulling leggen.
Bovenste vel voorzichtig tussen bergjes
ricottavulling dichtdrukken.
Snel en zorgvuldig werken, deegvellen moeten
vochtig en soepel blijven.
Pasta tot gebruik afdekken met vochtige theedoek.
Met mes of raviolisnijder envelopjes van elkaar snijden.
In pan met ruim kokend water en zout ravioli in 5 min. gaarkoken.
Ravioli in vergiet laten uitlekken en in warme schaal overdoen.
Met 4 el salieolie omscheppen en met
(versgemalen) zwarte peper bestrooien.
Ravioli met gefrituurde salieblaadjes garneren.

 

Print This Post Print This Post
Category: Braadworst, Hoofdgerecht, Italiaans, Koken, Pasta  Leave a Comment
02
Feb
Ge­vul­de rol­la­de met pe­per­saus
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 10 minuten
Oventijd : 55 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 595 kcal
Eiwit: 55 gr.
Vet: 40 gr.
– waarvan verzadigd: 20 gr.
Koolhydraten: 3 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: 1.267 mg.
Ingrediënten:

1 varkensrollade
3 catalaanse braadworsten
10 gram italiaanse kruiden
50 gram boter
380 ml  vleesfond
1 eetlepel groene
peperkorrels
125 ml slagroom

 Materiaal:

Ovenvaste braadpan
Vlees thermometer
Ge­vul­de rol­la­de met pe­per­saus
– bron: ah.nl –
TIP:

Kan makkelijk vooraf gemaakt worden.
Is goed in te vriezen.
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Verwijder voorzichtig het netje van de rollade, maar gooi het niet weg.
Snijd de rollade in de lengte in tot 2/3.
Klap het open en snijd het aan beide zijden voor de helft in.
Nu kun je het uitklappen tot een lange lap.
Verwijder het vel van de worsten en verdeel het worstvlees
over de uitgeklapte rollade.
Ris de blaadjes en naaldjes van de kruiden en verdeel ze
over het vlees.
Rol de rollade stevig op en trek het netje er weer om.
Bestrooi rondom met peper en zout.
Verhit de boter in een ovenvaste braadpan of ovenvaste hapjespan.
Bak de rollade op middelhoog vuur in 4 min. rondom bruin.
Steek de vleesthermometer in het dikste deel van het vlees.
Bak het in de oven ca. 55 min. tot het vlees 62 °C is.
Neem het vlees uit de pan en verpak losjes in aluminiumfolie.
Laat 10 min. rusten.
Giet het vet uit de pan, laat de aanbaksels zitten.
Zet de pan op hoog vuur en voeg de fond en peperkorrels toe.
Laat inkoken tot er een 1/4 over is.
Voeg de slagroom toe en laat weer inkoken tot de saus
dik en vloeibaar is.
Verwijder het netje.
Snijd het vlees in plakken en serveer met de saus.


Print This Post Print This Post
Category: Braadworst, Hoofdgerecht, Kerst, Koken, Oven  Leave a Comment
16
Dec
Worst­jes in bla­der­deeg met ge­bak­ken kool
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 650 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 43 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 36 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

4 runderbraadworst
4 plakjes bladerdeeg
75g r komijnekaas
3 eetlepels oplie
1 ui
300 gr gesneden witte kool
2 appels, ongeschild in blokjes
50 gr rozijnen
25 gr walnoten, verbrokkeld

 Materiaal:

Wok
Worst­jes in bla­der­deeg met ge­bak­ken kool
– bron: ah.nl –
TIP:

De smaak van de walnoten kom beter tot zijn recht als
je de noten kort roostert in een droge koekenpan.
AirFryer:

–
Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

Teveel, is meer een recept die er leuk en lekker uitziet.
Maar aangezien ik geen rozijnen, witte kool, of komijnen
kaas lust en walnoten niet alles vind zal ik hem zelf niet
snel maken.. Maar hij ziet er zo lekker uit 🙂

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Leg elke worst op een plakje deeg, zorg dat de worst er
aan beide kanten een beetje uitsteekt en vouw het deeg dicht.
Strooi een klein beetje kaas op de bovenkant van het deeg
en laat de ingepakte worstjes op een bakplaat in het midden
van de oven in 25 minuten gaar worden.
Verwarm de olie in een wok en roerbak hierin
de ui tot die goudbruin is.
Bak de kool al omscheppend 5 minuten mee.
Roer de appel en rozijnen erdoor en breng op smaak
met zout en peper.
Warm het geheel nog 3-4 minuten door.
Bestrooi de kool met de walnoten en serveer die er apart bij.


Print This Post Print This Post
Category: Braadworst, Hoofdgerecht, Oven  Leave a Comment
03
Oct
Ita­li­aans-Ame­ri­kaan­se la­sag­ne
Algemene gegevens:

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 45 minuten
Wachttijd: 40 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 625 kcal
Eiwit: 32 gr.
Vet: 33 gr.
– waarvan verzadigd: 17 gr.
Koolhydraten: 47 gr.
Vezels: 5 gr.
Natrium: 960 mg.
Ingrediënten:

2 tenen knoflook
2 uien
250 gr winterpeen
4 stengels bleekselderij
100 gr parmazaanse kaas
75 gr boter
80 gr tomatenblokjes
50 gr bloem
700 ml halfvolle melk
1 eetlepel oregano
4 braadworsten
250 gr lasagna bladen

 Materiaal:

Ovenschaal
Ita­li­aans-Ame­ri­kaan­se la­sag­ne
– bron: ah.nl –
TIP:

Je kunt de lasagne 1 dag van tevoren bereiden,
maar zet ‘m nog niet in de oven:
doe dat pas de dag zelf.
Bewaar afgedekt in de koelkast.
AirFryer:
–
Actifry:
–
Halogeen oven:
–

 
Faliens aanpassingen:

–  2 tenen knoflook
+ knoflook poeder

–  2 uien
+ ui poeder ( vanwege allergie )

–  4 stengels bleekselderij
:  vind dat gewoon echt niet lekker

–  80 gr tomatenblokjes
+ tomatenpuree ( vind dat veel lekkerder dan blokjes )

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snipper de uien en snijd de knoflook fijn.
Schil en snijd de peen in dunne plakjes en de
bleekselderij in boogjes.
Rasp de kaas.

Verhit voor de groentesaus ?
van de boter in een koekenpan en fruit de ui en knoflook 3 min.
Voeg de peen en bleekselderij toe en bak 5 min. mee.
Voeg de tomatenblokjes en peper en zout naar smaak toe.
Breng aan de kook en laat op laag vuur 15 min.
koken met de deksel op de pan.
Roer regelmatig.

Verhit ondertussen voor de bechamelsaus de rest
van de boter in een pan.
Voeg de bloem toe en laat al roerend in 5 min. garen.
Voeg de melk toe als de bloem bruin begint te worden.
Breng aan de kook en laat 10 min. koken.
Roer regelmatig.
Breng op smaak met peper en zout.

Verwijder het vel van de worst en meng het
vlees met de oregano.
Vorm balletjes ter grootte van een knikker.
Bak de balletjes in een koekenpan zonder olie
of boter in 5 min. gaar.
Schep een laag groentesaus in de ovenschaal.
Bedek met een deel van de lasagne bladen en schep
er een laag groentesaus op.
Bedek met de helft van de gehaktballetjes,
béchamelsaus en kaas.
Bedek met de rest van lasagnebladen, saus,
bladen, balletjes, béchamel en kaas.
Bak in 35-40 min. in de oven goudbruin en gaar.


Print This Post Print This Post
Category: Braadworst, Hoofdgerecht, Italiaans, Oven, Peen / Wortel  Leave a Comment
18
Jul
Braad­worst ma­ca­ro­ni
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 715 kcal
Eiwit: 30 gr.
Vet: 37 gr.
– waarvan verzadigd: 14 gr.
Koolhydraten: 64 gr.
Vezels: 4 gr.
Natrium: 1.090 mg.
Ingrediënten:


300 gr macaroni
2 braadworsten
2 el olijfolie
350 gr pastasaus
2 bollen mozzarella
8 gr basilicum

 Materiaal:

–
Braad­worst-ma­ca­ro­ni – bron: ah.nl –
TIP:

Lekker met boerse tomatensalade met olijven
AirFryer:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de
verpakking beetgaar.
Verwijder ondertussen het vel van de worsten.
Verhit de olie in een hapjespan en bak het worstvlees in 5 min. rul.
Voeg de pastasaus toe en verwarm 5 min.
Snijd de mozzarella in blokjes en scheur de
blaadjes basilicum in stukjes.
Voeg de macaroni toe aan de saus.
Bestrooi met de mozzarella en het basilicum.
Serveer direct.


Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Braadworst, Camping / Boot, Hoofdgerecht, Pasta, Snel  Leave a Comment
08
Jul
To­ma­ten­ri­sot­to met worst­jes
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 875 kcal
Eiwit: 36 gr.
Vet: 52 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 65 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

150 ml olijfolie
1 kleine ui gesnipperd
300 gr risotto rijst
400 gr tomaten blokjes
750 ml kippen bouillon
6 catalaanse worstjes
1 krop ijsbergsla
2 eetlepels rode-wijnzaijn

 Materiaal:

–
To­ma­ten­ri­sot­to met worst­jes
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

In hapjespan 2 el olie verhitten en ui 2 min. zachtjes bakken.
Rijst toevoegen en roeren tot rijst glazig is.
Inhoud van blik tomatenblokjes erdoor scheppen en verwarmen
tot vocht door rijst is opgenomen.
Telkens deel van bouillon toevoegen en door rijst laten opnemen,
tot na ca. 20 min. rijst beetgaar is.
Intussen in koekenpan 2 el olie verhitten en worstjes
rondom bruinbakken.
Vuur laag draaien en worstjes in ca. 15 min. gaar laten worden.
Bladeren van ijsbergsla in stukken scheuren, wassen en
droog deppen of in slacentrifuge droog slingeren.
In slakom dressing roeren van rest van olie,
azijn, zout en peper.
Sla erdoor mengen.
Risotto pittig op smaak brengen met zout en
(cayenne)peper en op vier borden scheppen.
Worstjes erop leggen, sla apart serveren.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Braadworst, Budget, Hoofdgerecht, Risotto  Leave a Comment
11
Apr
Roer­baks­pruit­jes met braad­worst
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 555 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 25 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 49 gr.
Ingrediënten:

25gr Boter
2 braadworsten
1 kleine ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
450 gr spruitjes
425 gr gekruide aardappeltjes,
rozemarijn

 Materiaal:

wok

 
Roer­baks­pruit­jes met braad­worst
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

In koekenpan helft van boter verhitten, worsten in
15 min. op matig vuur gaarbakken.
Intussen in wok ui en knoflook in rest van boter fruiten.
Bevroren spruitjes door ui scheppen en 5 min.
op hoog vuur roerbakken.
Aardappelpartjes erdoor scheppen en geheel nog 10 min.
al omscheppend bakken.
Braadworst uit pan nemen, in plakjes snijden en laatste
minuut met spruitjes meebakken.
Gerecht op smaak brengen met zout en peper
en over twee borden verdelen.

 

Print This Post Print This Post
Category: Braadworst, Europees, Hoofdgerecht, Roerbak, Spruiten, Vlees, Wereldkeuken  Leave a Comment
06
Apr
Braad­worst­scho­tel uit de oven
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 35 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 665 kcal
Eiwit: 28 gr.
Vet: 39 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 50 gr.
Ingrediënten:

1 kg kruimige aardappelen
1 tl gedroogde rozemarijn
1 tl milde paprikapoeder
6 el olijfolie
1 pak braadworsten
1 krop sla
1 el azijn
250 gr cherrytomaten

 Materiaal:

ovenschaal inhoud ca. 2 liter
Braad­worst­scho­tel uit de oven
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 200 °C.
Aardappelen schoon boenen en in parten snijden.
In ovenschaal doen en mengen met rozemarijn,
paprikapoeder en 3 el olie.
Aardappelen in midden van oven in 35 min. gaarbakken.
Af en toe omscheppen.
Braadworst voorzichtig doormidden snijden
en in lengte halveren.
Braadworst na 15 min. door aardappelen
scheppen en meebakken.
Intussen sla schoonmaken en in stukken scheuren.
Dressing roeren van rest van olie en azijn.
Tomaatjes wassen en halveren.
Sla mengen met tomaatjes en dressing.
Aardappel-braadworstschotel serveren met salade.

 

Print This Post Print This Post
Category: Braadworst, Europees, Hoofdgerecht, Oven, Vlees, Wereldkeuken  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »