Archive for the Category »Bloemkool «

16
Feb
Simpele snelle risotto : ala Falien
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Ingrediënten:

100gr AH rijst risotto funghi
200ml water
4 Middel grote champignon
1 Braadworst
1 eetlepel olijfolie
4 middelgrote bloemkool roosjes
Paprika poeder
Ui poeder
Knoflookpoeder
Peper en zout

 Materiaal:

–
IMAG0725
– Falien –
TIP:

I.P.V. de paprika poeder, ui poeder en knoflook poeder
verse producten gebruiken.
Dat geeft een wat frissere smaak.
AirFryer:

–
Faliens aanpassingen:

Niks, gemaakt door Falien.

[Rating:4.5/5]

Bereiding:

Snij de bloemkool in kleine roosjes, dat de stronk eraf is.
Kook de bloemkool in water met zout gaar.
In ongeveer 15 minuten.

Doe 100gr rijst risotto funghi ( ik gebruik die van de Albert
Hein vind die persoonlijk erg lekker ) en doe daar dan 200ml
water bij.
Doe de deksel op de pan en breng het aan de kook.
Tussendoor doorroeren met een houten spatel.
Laat daarna 10 minuten rustig koken, zo nu en dan roeren.
Laat het daarna 5 minuten rusten.

De risotto hoeft niet afgegoten te worden, het hoort wat
nattig te zijn.

De braadworst door de helft snijden en vel eraf halen.
Op het gesneden deel wat paprikapoeder, uipoeder,
knoflookpoeder, peper en zout en dat iets indrukken
met een mes of de vingers.

Doe de olijfolie in een pan.
Trek met een mes de braadworst uit elkaar.
En rul bak de braadworst in het olijfolie.
Bak de braadworst mooi bruin.

Snij de champignon in plakjes en bak ze mee
met de braadworst.

Mix de braadworst mix met de risotto door elkaar.
Doe het op een bord en leg de bloemkool ernaast.


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Braadworst, Falien, Hoofdgerecht, Italiaans, Rijst, Risotto, Snel  Leave a Comment
12
Feb
Bloemkool rösti
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: 20-30 minuten

Bijgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Ingrediënten:

1 bloemkool
2 eierdooiers
100 gr Parmezaanse kaas
400 ml zure room
Paneermeel of broodkruim
Olijfolie
Vers gemalen zwarte peper
Zeezout
Beetje vers gesnipperde bieslook

 Materiaal:

–
Bloemkool rösti
– bron: smulweb –
TIP:

Kooktip hetzelfde kun je ook doen met broccoli of feestelijker,
half broccoli, half bloemkool.

Lekker als bijgerecht bij aardappels, vis, braadworst,
gehaktballen, schnitzel, slavinken of bij je karbonades.
AirFryer:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Bloemkool ontleden, harde stukken wegsnijden en in
zout water gaar koken.
Prakken tot een papje.
2 eieren scheiden en de dooiers mengen met de zure room,
Parmezaan, klein beetje paneermeel en wat snippers bieslook.
Proeven en op smaak brengen met peper en zout.
Als de massa stevig is er ballen van draaien,
op een plastic plank leggen en voorzichtig plat slaan
zodat je een mooi rondje hebt.
Olijfolie in een koekenpan doen en om en om
knapperig bakken.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Bloemkool, Europees, Vegetarisch  Leave a Comment
03
Feb
Ma­ca­ro­ni met bloem­kool en kaas uit de oven
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 645 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 29 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 64 gr.
Ingrediënten:

1/2 bloemkool
200gr cheddar ( kaas )
100gr Parmezaanse kaas
20gr platte peterselie
zeezout en zwarte peper
400gr macaroni
200gr crème fraîche

 Materiaal:

–
Ma­ca­ro­ni met bloem­kool en kaas uit de oven
– bron: ah.nl –
TIP:

U kunt deze macaroni gewoon gekookt en lekker smeuïg en
fluweelzacht serveren, of u kunt hem voor het serveren een
paar minuten onder de grill zetten, zodat er een heerlijk
goudbruin korstje op komt.

U zou er zelfs geraspt hardgekookt ei, in vlokken getrokken
gerookte schelvis of gekookte garnalen door kunnen doen.
AirFryer:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Haal de buitenste groene blaadjes van de bloemkool
en gooi ze weg.
Snijd het uiteinde van de stronk van de bloemkool.
Snijd de kool in kleine roosjes.
Snijd de dikke steel eerst in de lengte doormidden en
vervolgens in dunne plakjes.
Rasp de cheddar en de Parmezaanse kaas in een grote,
vuurvaste schaal.
Hak de peterseliesteeltjes en -blaadjes fijn.

Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
Doe de macaroni en de bloemkool in de pan en kook ze
volgens de aanwijzingen op de verpakking van de pasta.
Zet de schaal met kaas op de pan en doe de
crème fraiche erbij.
Roer voorzichtig tot de kaas mooi glad en gesmolten is.
Als het water onder de kom te hard begint te pruttelen,
moet u het vuur gewoon wat lager zetten.
Doe de gehakte peterselie bij de gesmolten kaas en
breng het mengsel met wat zout en peper op smaak.
Haal de kom gesmolten kaas met behulp van een
theedoek of ovenhandschoenen voorzichtig van de pan.
Laat de macaroni en de bloemkool boven een kom
uitlekken en bewaar een beetje van het kookvocht.
Doe de pasta en de bloemkool terug in de pan,
giet er de gesmolten kaas over en roer alles goed door elkaar.
Het pastagerecht moet nu zijdezacht zijn; als het te dik is, kunt
u er wat van het kookvocht bij doen om de saus te verdunnen.
U kunt de macaroni nu serveren zoals hij is, of u kunt hem even
onder de grill zetten om er een lekker krokant en goudbruin
korstje op te laten komen.
Om dit te doen moet u de grill voorverwarmen tot matig of hoog.
Giet 150 ml van het apart gehouden kookvocht bij de macaroni,
roer en kieper het hele zaakje in een ovenschaal.
Zet de schaal onder de grill tot de bovenkant mooi
goudbruin is en pruttelt.

Verdeel de pasta over de borden of kommen,
of zet de ovenschaal naast een grote kom groene sla
op tafel en laat iedereen zelf opscheppen.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Europees, Hoofdgerecht, Oven, Pasta  Leave a Comment
10
Jan
Bloem­kool-broc­co­li­scho­tel met ham en kaas
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 450 kcal
Eiwit: 28 gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: 19 gr.
Koolhydraten: 42 gr.
Ingrediënten:

700gr bloemkool-broccoli,
in roosjes gesneden
1/2 el Zaanse mosterd
250ml kookroom light
1 ei100gr geraspte kaas
licht pittig 25+
200gr ham julienne
2 el olijfolie
700gr krieltjes
10 g verse bieslook

 Materiaal:

ovenschaal, ingevet
Bloem­kool-broc­co­li­scho­tel met ham en kaas
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 180 °C.
Bloemkool-broccoli-roosjes in pan met laag kokend
water 5 min. koken.
Intussen mosterd met scheutje kookroom glad roeren.
Ei en rest room erdoor kloppen.
Helft van kaas erdoor scheppen.
Bloemkool-broccoliroosjesmet ham julienne over
ovenschaal verdelen.
Roommengsel erover verdelen.
Rest kaas erover strooien.
Bloemkool-broccolischotel in midden van oven
ca. 15 min. gratineren.
Intussen olijfolie in koekenpan verhitten en krieltjes
bakken volgens aanwijzingen op verpakking.
Bieslook fijnknippen. Bloemkool-broccolischotel en
krieltjes over 4 borden verdelen en bestrooien met bieslook.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Broccoli, Hollands, Hoofdgerecht, Slank, Vlees  Leave a Comment
07
Dec
Groen­te­kor­ma met ei
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 660 kcal
Eiwit: 21 gr.
Vet: 28 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 81 gr.
Ingrediënten:

300 g basmatirijst
6 eieren
2 el olie
400gr grofgesneden
wokgroente
300gr crispy maïskorrels
400ml Indiase korma curry
saus

 Materiaal:

–
Groen­te­kor­ma met ei
– bron: ah.nl –
TIP:

Meng voor een frisse smaak 2 el in reepjes gesneden
verse munt door de groente korma.
AirFryer:

–
Faliens aanpassingen:

–  400gr grofgesneden wokgroente
+ broccoli, bloemkool, winterpeen

[Rating:4/5]

Bereiding:

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook de eieren in 7 min. hard.
Pel de eieren en snijd ze in 4 partjes.

Verhit de olie in een wok en bak de groenten
al omscheppend 4 min.
Voeg de maiskorrels en de currysaus toe en verwarm
5-6 min. op laag vuur.
Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de rijst over 4 borden, schep de groenten
erop en leg de partjes ei erbij.

IMG_20150817_131914

 

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Broccoli, Ei, Hoofdgerecht, Indiaas, Kinderrecept, Peen / Wortel, Rijst  Leave a Comment
22
Nov
Ovenschotel met worst en bloemkool
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 790 kcal
Eiwit: 37 gr.
Vet: 49 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 47 gr.
Ingrediënten:

600 gram kruimige aardappelen
– in blokjes
200 milliliter warme melk
1 ei los geklopt
nootmuskaat
1 bloemkooltje in roosjes
2 eetlepel boter of vloeibaar
bak product
4 varkens saucijzen
1 zakje bechamelsaus
500 milliliter melk
3 blaadje laurier

 Materiaal:

–
Ovenschotel met worst en bloemkool
– bron: boodschappen.nl –
TIP:

Je kunt de bloemkool vervangen door broccoli.
AirFryer:

–
Faliens aanpassingen:

–  600 gram kruimige aardappelen
–  200 milliliter warme melk
–  1 ei los geklopt
–  nootmuskaat
+ Aanmaak aardappel puree

–  1 zakje bechamelsaus
+ 1 zakje knorr witte saus

–  3 blaadje laurier
( had ik niet 🙁  )

+ Dragon in puree
+ Karwijzaad in puree

+ Uipoeder op braadworst
+ Paprikapoeder op braadworst
+ Knoflook op braadworst

[Rating:4/5]

Bereiding:

Kook de aardappelblokjes in ruim water met zout gaar.
Giet de aardappelen af, stamp ze fijn met de warme melk
en roer het ei erdoor.
Breng de puree op smaak met zout en peper en nootmuskaat.
Zet apart.
Blancheer de bloemkool roosjes in kokend water met zout in
circa 4 minuten beetgaar.
Giet ze af en spoel ze af met koud water.
Verwarm de boter, bak hierin de saucijzen kort om
en om bruin en zet ze apart.
Maak ondertussen de bechamelsaus volgens de aanwijzingen
op de verpakking met de melk.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een ovenschaal in met wat braadvet en vul de schaal
met de aardappelpuree.
Leg hierop de bloemkool roosjes en druk ze een beetje aan.
Maal wat peper over de bloemkool en giet de bechamelsaus erover.
Leg de saucijzen in de bechamelsaus en steek de
laurierblaadjes ernaast.
Bak de ovenschotel in circa 20 minuten mooi bruin.

Laat 50 g boter langzaam smelten en roer er 25 g bloem
doorheen tot het papje van de bodem loslaat.
Laat dit vooral niet bruin worden.
Voeg beetje bij beetje 1/2 liter warme melk toe en roer flink
zodat er geen klontjes kunnen ontstaan.
Breng de saus aan de kook en laat hem al roerende op lage
stand nog minimaal 5 minuten zachtjes pruttelen.
Breng de bechamel op smaak met zout en peper.

IMAG0423

IMAG0424

IMAG0426

IMAG0428


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Braadworst, Hoofdgerecht, Oven, Vlees  One Comment
09
Oct
Broc­co­li en bloem­kool met ge­bak­ken kriel­tjes
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 14 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 650 kcal
Eiwit: 44 gr.
Vet: 35 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 38 gr.
Ingrediënten:

4 eetlepels vloeibare margarine
700 g panklare krieltjes
700gr bloemkool & broccoli
350g kalkoenfilet à la minute
200 g jonge kaas 50+
50 g gezouten cashewnoten

 Materiaal:

–
000425646_001_FRRK071011_300
– bron: ah.nl –
TIP:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

In koekenpan 2 el margarine verhitten en krieltjes
in 8 min. goudbruinbakken.
Groente in 8 min. beetgaar koken.
In andere koekenpan rest van margarine verhitten en
vlees in 3 min. bruin en gaar bakken.
Met zout en peper bestrooien.
Kaas raspen. Noten grof hakken.
Groenten afgieten en direct mengen met kaas en noten,
zodat kaas smelt.
Met gebakken krieltjes serveren.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Broccoli, Gevogelte, Hollands, Hoofdgerecht, Snel  Leave a Comment
04
Oct
Kib­be­ling met bloem­kool
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Wachttijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 975 kcal
Eiwit: 44 gr.
Vet: 60 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 60 gr.
Ingrediënten:

350g citroenmayonaise
100g kappertjes, uitgelekt
25g bieslook, fijngesneden
400 g kabeljauw, blokjes van 3cm
1 bloemkool, in roosjes
150 g jong belegen kaas, geraspt
1.5 liter frituurolie
250 g bloem
1 el kruidenmix vis
1 ei, losgeklopt
500 ml halfvolle melk
5 ml bier

 Materiaal:

frituurpan
ovenschaal ca. 20 x 30 cm
keukenthermometer
Kib­be­ling met bloem­kool
– bron: ah.nl –
TIP:

Citroenmayonaise is ook lekker bij Belgische frites.
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng de citroenmayonaise met kappertjes en helft van de bieslook.
Dep de kabeljauw droog met keukenpapier
en bestrooi met peper en zout.

Kook de bloemkool in een ruime pan met water en zout 4 min.
Giet af en laat uit­lekken.
Doe in de ovenschaal en bestrooi met peper,
de rest van de bieslook en de kaas.
Zet ca. 15 min. in de oven.

Verhit de olie in de frituurpan of ruime pan tot 180 °C.
Controleer eventueel de temperatuur met de keukenthermometer.
Doe ondertussen de bloem in een kom en voeg de viskruiden,
het ei, de melk en het bier toe.
Klop met een garde tot een glad beslag.
Haal de vis door het beslag en frituur in 3 porties
in 5 min. goudbruin.
Laat uitlekken op keukenpapier.
Serveer de kibbeling met de citroenmayonaise en de bloemkool.

 


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Frituur, Hoofdgerecht, Vis  Leave a Comment
29
Sep
Ta­gli­a­tel­le met ro­mi­ge pad­den­stoel-bloem­kool­saus
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 500 kcal
Eiwit: 19 gr.
Vet: 14 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 74 gr.
Ingrediënten:

600 g bloemkool, in kleine roosjes
300 g tagliatelle
50 g boter
1 ui, gesnipperd
200g paddestoelen melange
20gr bechamelsaus
400 ml halfvolle melk
2 takjes peterselie, fijngesneden

 Materiaal:

–
Ta­gli­a­tel­le met ro­mi­ge pad­den­stoel-bloem­kool­saus
– bron: ah.nl –
TIP:

Strooi er naar smaak geraspte kaas over.
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de bloemkool 10 min.
Bewaar het kookvocht.
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Smelt de boter in een wok of hapjespan en fruit de ui 3 min.
Voeg de paddenstoelen toe en roerbak 5 min.
Laat het vocht verdampen.
Bereid de bechamelsaus volgens de aanwijzingen op de verpakking,
maar met de 400 ml melk.
Roer de saus door de paddenstoelen.
Voeg de bloemkool toe en breng de saus aan de kook.
Voeg eventueel wat kookvocht van de bloemkool
toe als de saus te dik is.
Breng op smaak met peper en zout.
Roer van het vuur af de peterselie erdoor.

Verdeel de tagliatelle over 4 borden,
schep de bloemkool saus erop.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Italiaans, Pasta, Vegetarisch  Leave a Comment
18
Sep
Snel­le kip kor­ma met bloem­kool
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 615 kcal
Eiwit: 29 gr.
Vet: 23 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 66 gr.
Ingrediënten:

600 g bloemkool roosjes
1 el zonnebloemolie
300 gr kipfilethaasjes
400 ml kormasaus
400 gr gepelde tomaten
3 el amandelschaafsel
300 gr, 1 minuutrijst
15 gr koriander
– blaadjes grof gesneden

 Materiaal:

–
Snelle kip korma met bloemkool
– bron: ah.nl –
TIP:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

1.
Kook de bloemkool roosjes 6 min.
Giet af.
Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en bak de kip 2 min.
Voeg de bloemkool, saus en tomaten toe.
Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur in 6 min.
met de deksel op de pan gaar worden.
Roer regelmatig.

2.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en
rooster het amandelschaafsel in 3 min. goudbruin.
Laat afkoelen op een bord.

3.
Bereid ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
Verdeel over 4 borden.
Houd 1 el koriander achter voor garnering,
roer de rest door de saus.
Schep de saus op de rijst.
Bestrooi met het amandelschaafsel en de
achtergehouden koriander.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Gevogelte, Hoofdgerecht, Indiaas, Kinderrecept, Kip, Rijst, Snel  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »