Archive for the Category »Pasen «

Mar

Pasen : Paascupcakes

falien

Algemene gegevens:

Aantal personen: 12
Bereidingstijd: 60 minuten

Zoete snack

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

Cupcakebeslag :
200 gr bloem
1 eetlepel bakpoeder
220 gr suiker
Mespuntje zout
1 vanillestokje
1 ei
180 ml melk
60 ml zonnebloemolie

Italiaans Schuim :
50 gr geraspte kokos
75 ml water
260 gr suiker
3 eiwitten

BoterCrème :
250 ml melk
1 theelepel kurkuma
50 gr suiker
2 eierdooiers
1 eetlepel bloem
250 gr roomboter
60 gr poedersuiker

Opmaak :
1 theelepel cacaopoeder
110 gr marsepein
1 theelepel bietensap

Materiaal:

Cupcake tray
Cupcake vormpjes
Spuitzak met gladde
spuitmond

– bron: plus.nl –

TIP:

–

EXTRA:

–

Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding Cupcake beslag:

Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Meng de bloem met het bakpoeder,
de suiker en het zout in een kom.
Halveer het vanillestokje in de lengte en
schraap het merg eruit.
Meng in een andere kom het ei, met de melk,
vanillemerg en zonnebloemolie.
Meng beide mengsels door elkaar tot een glad beslag.

Verdeel de vormpjes over de cupcake tray en vul
voor drie vierde met het beslag.
Bak de cupcakes in ongeveer 25 minuten gaar.
Laat de cupcakes afkoelen.

Bereiding Italiaans Schuim:

Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Rooster de geraspte kokos in circa
12 minuten goudbruin.
Breng in een pan het water met de suiker
aan de kook en kook tot 121 ºC.
Houd een klein beetje suiker achter.

Klop de eiwitten met de achtergehouden suiker
tot stijve pieken in een vetvrije kom.
Giet druppelsgewijs de suikersiroop
bij de eiwitten en klop koud.
Schep het schuim in een spuitzak met een gladde
spuitmond en spuit een nestje op de cupcakes.
Bestrooi het schuim met de geraspte kokos.

Bereiding Botercrème:

Breng in een pan de melk met de kurkuma
en de helft van de suiker aan de kook.
Houd een klein scheutje melk achter.
Roer de eidooiers met de rest van de suiker en
het achtergehouden scheutje melk los en
roer de bloem erdoor.
Meng een scheutje warme melk door het eimengsel,
schenk terug in de pan en roer goed door.
Breng de banketbakkersroom aan de kook
en gaar op laag vuur circa 5 minuten.

Laat de banketbakkersroom afgedekt
met plasticfolie afkoelen.
Roer de boter met de poedersuiker luchtig
en meng de banketbakkersroom erdoor.
Schep de botercrème in een spuitzak met
een gladde spuitmond.

Bereiding Opmaak:

Meng het cacaopoeder door 50 gram marsepein
en kneed tot de marsepein egaal bruin van kleur is.
Meng het bietensap door 60 gram marsepein
en kneed tot de marsepein egaal roze van kleur is.

Spuit 3 kleine dopjes in het schuimnestje.
Dit zijn de kopjes van de kuikentjes.
Vorm van de bruine marsepein kleine oogjes
en van de rode marsepein kleine snaveltjes.
Duw de ogen en snaveltjes op de juiste
plaats in de botercrème.

Print This Post

Category: Ei, Pasen Leave a Comment

Mar

Pasen : Broccolisoep in broodhaasje

falien

Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 40 minuten

Lunch

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

2 sjalotjes, gesnipperd
2 tabletten groentebouillon
500 gr broccoli
2 eetlepels crème fraîche
4 harde broodjes
4 zachte broodjes
8 pistache nootjes
4 rozijnen

Materiaal:

Keukenschaar
Prikkers

– bron: Leuke Recepten.nl –

TIP:

–

EXTRA:

Soep in een broodje in de vorm van een paashaas,
lekker en leuk voor de paasbrunch.

Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Maak eerst de soep.
Verhit de olie in een soeppan.
Fruit de sjalotjes 2 minuten.
Voeg 1 liter water toe en breng aan de kook.
Snijd de broccoli in roosjes en voeg samen met de
bouillontablet toe aan het water en laat 10 min koken.
Pureer de soep met een staafmixer glad.
Roer de lepels crème fraîche er door.

Snijd een kapje van de bovenkant van harde broodjes.
Knip of snijd hier 2 oren uit.
Hol het broodje uit.

Steek de pistachenootjes en rozijnen in de zachte
broodjes als een gezichtje.
Maak de zachte broodjes vast op de rand van
het harde broodjes met wat prikkers,
snijd eventueel iets van de onderkant af.
Steek de oren met een prikker bovenop zachte broodjes.

Vul het harde broodje met de soep.
Serveer direct anders bestaat de kans dat het broodje
zacht wordt.

Print This Post

Category: Broccoli, Lunch, Pasen Leave a Comment

Mar

Pasen : Hartig eiertaartje

falien

Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

2 plakjes bladerdeeg
1 tomaat
1 eetlepel peterselie
of bieslook
4 eetlepels geraspte
belegen kas
4 plakjes serranoham
2 middelgrote eieren

Materiaal:

langwerpig ovenschaal
15 x 20 cm

– bron: ah.nl –

TIP:

–

EXTRA:

–

Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Vet de ovenschaaltjes in.
Bekleed de schaaltjes met bladerdeeg en prik op
enkele plaatsen met een vork gaatjes in het deeg
(dat voorkomt dat het deeg bol komt te staan).
Snijd de tomaat in dunne plakjes en leg
op het bladerdeeg.
Maal een beetje peper erboven.
Strooi de kruiden en de helft van de geraspte
kaas over de tomaat.
Vorm aan beide kanten van het bladerdeeg
een bakje van 2 plakjes ham (deze houden het ei).

Verdeel de rest van de kaas over de ham.
Breek voorzichtig het ei boven de ham, de dooier
moet heel blijven en mooi in het midden liggen.
Zet het ovenschaaltje op het rooster
in het midden van de oven.
Bak ca. 15 min. tot het ei gestold is en het
bladerdeeg bruin en krokant is.
Neem het schaaltje uit de oven.
Laat even staan en neem de eiertaartjes
voorzichtig uit het bakje.
Bestrooi de bovenkant met peper en eventueel zout.
Serveer direct.

Print This Post

Category: Ei, Oven, Pasen Leave a Comment

Mar

Pasen : Paas trifle met brownie

falien

Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 25 minuten

Nagerecht

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

2 stukken brownie
100 gr chocolade mousse
of vla
Handje gekleurde paaseitjes
of M&M’s
8 chocolade paaseieren
200 ml slagroom, ongeklopt

Materiaal:

2 glazen

– bron: Leuke recepten –

TIP:

Bewaar dit toetje in de koelkast.
Maak het maximaal 3 uur van te voren.

EXTRA:

Een zoete afsluiter van de paasbrunch met stukjes
brownie, chocolade paaseieren en slagroom

Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Klop de slagroom stijf.

Halveer de chocolade eieren.
Maak lagen in de glazen met de chocomousse,
chocolade en gekleurde eieren,
slagroom en stukjes brownie.

Herhaal tot het glas vol is op de ingrediënten op zijn.
Garneer de chocolade trifle met paaseitjes en brownie.

Print This Post

Category: Pasen Leave a Comment

Nov

Toast met zelfgemaakte eiersalade

falien

Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Ontbijt

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 225 kcal
Eiwit: 13 gr.
Vet: 13 gr.
– waarvan verzadigd: 3 gr.
Koolhydraten: 14 gr.
Vezels: 1 gr.
Natrium: 430 mg.

Ingrediënten:

6 eieren
4 eetlepels yoghurt
mayonaise
1 bakje tuinkers
2 plakjes achterham
8 cracottes naturel

Materiaal:

–

– bron: ah.nl –

TIP:

–

EXTRA:

–

Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Breng in een pan met water de eieren aan de kook
en laat in 8 min. hard koken.
Giet af en laat schrikken.
(onder koud stromend water afspoelen).
Laat de eieren afkoelen.
Pel de eieren en prak met een vork in een kom grof.
Roer de mayonaise erdoor.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Knip de tuinkers boven een kom los.
Halveer de ham in de lengte.
Let op elke cracotte een plak ham en smeer
er royaal eiersalade op.
Leg de andere cracotte erop.
Strooi de tuinkers erover.

Print This Post

Category: Hollands, Koken, Ontbijt, Pasen Leave a Comment

Sep

Minibroodjes met roerei en bieslook

falien

Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Ontbijt

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 320 kcal
Eiwit: 15 gr.
Vet: 17 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 28 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

6 eieren
125 ml slagroom
– uit bekertje
25 gr boter
12.5 gr bieslook
– fijngesneden
8 luxe minibroodjes

Materiaal:

–

– bron: ah.nl –

TIP:

–

EXTRA:

–

Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Klop de eieren met de slagroom met een
garde los in een grote kom.
Voeg peper en zout toe.
Verwarm een koekenpan en laat
de boter in de pan smelten.
Schenk als de boter begint te kleuren
in een keer het eimengsel in de pan.
Blijf constant roeren terwijl u het ei
op middelhoog vuur verwarmt.
Draai als het ei half gestold is het
vuur onder de pan uit.
Blijf roeren en voeg 2 el bieslook toe.
Laat het roerei nog 5 min. rusten.
Beleg de minibroodjes met het
roerei en strooi er nog 2 el bieslook over.

Print This Post

Category: Bakken, Brood, Ei, Hollands, Ontbijt, Pasen Leave a Comment

Jul

Hamcroissants

falien

Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Ontbijt

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 180 kcal
Eiwit: 7 gr.
Vet: 11 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 14 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.

Ingrediënten:

1 blikje croissantdeeg
plakjes Ardenner ham

Materiaal:

–

– bron: ah.nl –

TIP:

–

AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–

Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Rol de inhoud het croissantdeeg uit.
Leg op elk driehoekje deeg een plakje Ardennerham.
Rol de croissants op en bak ze volgens
de aanwijzing op de verpakking af in de oven.

Print This Post

Category: Brood, Ontbijt, Oven, Pasen Leave a Comment

Jun

Brioche met gepocheerd ei

falien

Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Ontbijt

Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 530 kcal
Eiwit: 13 gr.
Vet: 46 gr.
– waarvan verzadigd: 28 gr.
Koolhydraten: 16 gr.
Vezels: 0 gr.
Natrium: 285 mg.

Ingrediënten:

5 eieren
1 eetlepel citroensap
5 eetlepels witte wijn azijn
3 eetlepels kraanwater
175 gr boter
4 sneetjes brioche (brood)
4 plakken gegrilde yorkham

Materiaal:

grillpan

– bron: ah.nl –

TIP:

Het gebruik van rauwe eieren wordt sterk afgeraden
voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot vijf jaar,
ouderen, zieken en zwangere vrouwen.

AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–

Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Splits het ei.
Meng de eidooier in een kom met het citroensap,
de azijn en het water.
Breng een pan waar de kom precies in past met een
laag water van ca. 5 cm aan de kook.
De kom mag het water niet raken.
Zet de kom op de pan.
Klop tot een licht gebonden mengsel.
Draai het vuur uit.
Smelt de boter in een steelpan.
Klop de boter druppelsgewijs door het eimengsel
tot een gladde saus ontstaat.
Voeg peper en zout toe.
Houd de saus warm in de kom op de pan met warm water.

Rooster de sneetjes brood in de broodrooster of grillpan.
Laat iets afkoelen.
Verhit 6 cm water in een lage, brede pan tot tegen de kook aan.
Voeg de azijn toe.
Breek het ei boven een kopje.
Maak met een lepel een draaikolk in het water en laat het
ei in de draaikolk glijden.
Pocheer 3 min. (zachte dooier) of 5 min. (harde dooier).
Neem met een schuimspaan uit de pan en laat
uitlekken op keukenpapier.
Pocheer zo nog 3 eieren.
Besmeer het brood met de boter en beleg met een
plak ham en een gepocheerd ei.
Schep de saus erover en bestrooi met peper en zout.