Archive for the Category »__Land gerecht «

19
May
Pit­ti­ge cur­ry met broc­co­li en gar­na­len
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:
Energie: 570 kcal
Eiwit: 22 gr.
Vet: 22 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 71 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

300 gr witte rijst
2 uien
4 eetlepels zonnebloemolie
600 gr broccoli roosjes
2 eetlepels groene thaise
currypasta
400 ml kokosmelk
250 gr roze garnalen
15 gr verse koriander

 Materiaal:

–
Pit­ti­ge cur­ry met broc­co­li en gar­na­len
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–  2 uien
+ uipoeder ( vanwege allergie )

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Rijst volgens aanwijzingen op verpakking koken.
Ui pellen en fijnsnijden.
In braadpan olie verhitten.
Ui 2 min. bakken.
Broccoli toevoegen en 2 min. meebakken.
Currypasta erdoor roeren en 1 min. bakken.
Kokosmelk erbij schenken en aan de kook brengen.
Broccoli in 2 min. gaarkoken.
Garnalen toevoegen en 1 min. mee warmen.
Koriander fijn knippen.
Rijst over 4 borden verdelen.
Curry ernaast scheppen en met koriander bestrooien.

 

Print This Post Print This Post
Category: Aziatisch, Bakken, Broccoli, Garnalen, Hoofdgerecht, Rijst  Leave a Comment
15
May
Groe­ne-pe­per­room­saus
Algemene gegevens:

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 40 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 200 kcal
Eiwit: 3 gr.
Vet: 17 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 2 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

15 gr boter
1 sjalot
– zeer fijn gesnipperd
100 ml cognac
380 ml vleesfond
250 ml slagroom
2 eetlepels groene peperkorrels

 Materiaal:

–
Groe­ne-pe­per­room­saus
– bron: ah.nl –
TIP:

Lekker bij (herten)biefstuk.
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Smelt de boter in een steelpan en fruit de sjalot 2 min. op laag vuur.
Voeg de cognac en fond toe en breng alles aan de kook.
Laat het vocht op matig hoog vuur inkoken tot 1/4.
Roer de slagroom door het vocht en kook
alles in tot een lichtgebonden saus.
Breng de saus op smaak met peper en zout.
Laat de saus afkoelen en bewaar hem tot gebruik in de koelkast.
Roer de groene peperkorrels door de saus en
verwarm de saus in een steelpan.
Of schenk de saus in de pan waarin het vlees is
gebakken en verwarm de saus al roerend,
zodat ook de smaak van het vlees in de saus wordt opgenomen.

 

Print This Post Print This Post
Category: Frans, Koken, Sauzen  Leave a Comment
12
May
Knak­worst­jes in fi­lo­deeg
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 20 minuten

Borrel hapje

 Voedingswaarde 1 portie:
Energie: 145 kcal
Eiwit: 5 gr.
Vet: 7 gr.
– waarvan verzadigd: 4 gr.
Koolhydraten: 14 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: 225 mg.
Ingrediënten:

25 gr boter
4 runder knakworsten
4 vellen filodeeg

 

 Materiaal:

Bakpapier
Knak­worst­jes in fi­lo­deeg
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Smelt de boter in een steelpan.
Bestrijk een ontdooid vel filodeeg met wat gesmolten boter.
Vouw het vel dubbel en bestrijk weer met gesmolten boter.
Rol hier een knakworst in.
Herhaal dit voor de andere
knakworsten en bak ze in ca. 20 min.
goudbruin en knapperig.

 

Print This Post Print This Post
Category: Hapjes, Hollands, Oven  Leave a Comment
09
May
Ge­roos­ter­de worst­jes met sper­zie­bo­nen
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 650 kcal
Eiwit: 29 gr.
Vet: 43 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 37 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

4 braadworsten
3 eetlepels olijfolie
1 teen knoflook
– geperst
2 theelepel italiaanse
keukenkruiden
2 uien
– in 4 stukken
600 gr aardappelschijfjes
500 gr sperziebonen
1 bakje cherry tomaten.

 Materiaal:

–
Ge­roos­ter­de worst­jes met sper­zie­bo­nen
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 °C.
Doe de braadworsten in een pan met ruim kokend water en breng dit aan de kook.
Haal de pan van het vuur en laat de worsten 5 min. wellen.
Neem de braadworsten uit het water en dep ze droog.

Meng de olie, de knoflook en Italiaanse keukenkruiden.
Meng de worsten en stukken ui met de aardappelschijfjes en
de helft van de kruidenolie en schep ze in een braadslee.
Schuif de braadslee in de oven en bak alles gaar in 25 min., schep af en toe om.

Kook de sperziebonen beetgaar in 8 minuten.
Giet ze af, doe de tomaten en de rest van de kruidenolie erbij.
Roer om en stoof nog 2 minuten.
Serveer de worstjes en aardappelschijfjes met de bonen-tomatenstoof.

 

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Braadworst, Hollands, Hoofdgerecht, Oven, Sperziebonen  Leave a Comment
30
Apr
Mos­terd­pu­ree met braad­wor­sten en tui­n­erw­ten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:
Energie: 820 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 48 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 67 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

1 kg kruimige aardappelen
– geschild
3 eetlepels olie
1 pak braadworsten
450 gr tuinerwten
25 gr boter
1 eetlepel grove zaanse
mosterd
150 ml volle yoghurt
35 gr rucolasla

 Materiaal:

–
Mos­terd­pu­ree met braad­wor­sten en tui­n­erw­ten
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de aardappelen in een bodempje water met zout met de
deksel op de pan in 20 min. gaar.
Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de braadworsten hierin
in 15 min. rondom bruin en gaar.
Doe de erwtjes direct uit de vriezer met de boter en
4 el water in een pan.
Stoof de erwten in 3-5 min. op middelhoog vuur gaar,
schep regelmatig om.
Giet de aardappels af en stamp ze met de mosterd,
yoghurt en de rest van de olie tot een smeuïge puree.
Breng op smaak met zout en peper.
Schep de rucola door de puree en schep de
erwtjes en de braadworsten erop.
Serveer direct.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Braadworst, Hollands, Hoofdgerecht  Leave a Comment
21
Apr
Ei­krui­de­no­me­let met gar­na­len
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 560 kcal
Eiwit: 27 gr.
Vet: 29 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 49 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

6 eieren
2 eetlepels eikruiden
500 gr tomaten
3 eetlepels slasaus
1 groene paprika
5 eetlepels vloeibare margarine
125 gr rose garnalen
0.5 boerenbruin sesambrood

 Materiaal:

–
Ei­krui­de­no­me­let met gar­na­len
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Eieren met eikruiden loskloppen.
Tomaten wassen, in partjes snijden en in kom met slasaus mengen.
Paprika schoonmaken en in stukjes snijden.
In koekenpan 2 el margarine verhitten en paprika 5 min. bakken.
Garnalen door paprika scheppen en 1 min. mee warmen.
In koekenpan steeds deel van rest van margarine
verhitten en 4 omeletten bakken.
Brood roosteren en diagonaal halveren.
Omeletten over vier borden leggen.
Garnalenmengsel erop scheppen en omelet oprollen.
Met tomatensla en brood serveren.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Garnalen, Hollands, Hoofdgerecht  Leave a Comment
16
Apr
Ra­vi­o­li met pad­den­stoe­len en pan­cet­ta
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 645 kcal
Eiwit: 25 gr.
Vet: 34 gr.
– waarvan verzadigd: 19 gr.
Koolhydraten: 57 gr.
Vezels: 6 gr.
Natrium: 1.295 mg.
Ingrediënten:

15gr funghi porcini secchi
– gedroogd eekhoorntjesbrood
500gr ravioli fungi porcini
200gr bimi
– baby broccoli
80gr pancetta
2 sjalotten
2 takjes salie
200gr gesneden kastanje
champignons
200gr crème fraîche

 Materiaal:

–
–Ra­vi­o­li met pad­den­stoe­len en pan­cet­ta
– bron: ah.nl –
TIP:

Bestrooi de ravioli met wat rucola.
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Week de funghi porcini 5 min. in heet water.
Kook ondertussen de ravioli volgens de
aanwijzingen op de verpakking.
Kook de bimi in water met zout in 4 min. beetgaar.
Snijd ondertussen de pancetta in reepjes.
Bak in een koekenpan zonder olie of
boter de pancetta in 4 min. uit.
Snipper de sjalot en snijd alleen de blaadjes van de salie in reepjes.
Bak de sjalot en salie 1 min. mee.
Voeg de champignons toe en bak nog 3 min.
Schenk ondertussen de funghi porcini door een zeef,
vang het weekvocht op.
Meng de funghi porcini, crème fraîche en het vocht
(25 ml per 100 g crème fraîche) door het pancettamengsel.
Breng op smaak met peper.
Verdeel de ravioli over diepe borden.
Schep er de paddenstoelensaus op.
Serveer met de bimi.


Print This Post Print This Post
Category: Broccoli, Hoofdgerecht, Italiaans, Koken  Leave a Comment
08
Apr
Snel­le spa­ghet­ti car­bo­na­ra
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 690 kcal
Eiwit: 32 gr.
Vet: 30 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 27 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

400gr spaghetti
2 sjalotten
250gr spekblokjes
2 eieren
100gr geraspte kaas
3 eetlepels verse peterselie

 Materiaal:

–
Snel­le spa­ghet­ti car­bo­na­ra
– bron: ah.nl –
TIP:

Lekker met een (groene) salade.

LET OP !

Het gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op
salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen,
zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen.
Voor deze groepen zijn recepten met rauwe eieren niet geschikt.
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–  Rauwe eieren saus
+ pakketje aanmaak carbonara saus

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen
op de verpakking beetgaar.
Snipper de sjalotjes fijn.
Bak het spek met de sjalotjes bruin in een pan met antiaanbaklaag.
Klop de eieren met 2/3 van de kaas los in een grote kom.
Klop er een soeplepel van het kokende pastawater door.
Giet de pasta af en roer hem direct door de ei-kaassaus.
Schep het spek en de sjalotjes door de pasta.
Snijd de peterselie fijn.
Bestrooi de pasta met de peterselie en de rest van de kaas.
Breng op smaak met peper.


Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Budget, Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Snel  Leave a Comment
31
Mar
Oven­scho­tel met pu­ree en ge­hakt
Algemene gegevens:

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: 35 minuten
Wachttijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 595 kcal
Eiwit: 35 gr.
Vet: 31 gr.
– waarvan verzadigd: 13 gr.
Koolhydraten: 42 gr.
Vezels: 5 gr.
Natrium: 235 mg.
Ingrediënten:

1.5 kg kruimige aardappel
2 uien
2 tenen knoflook
2 eetlepels olie
250 gr kastanje
champignons
750 gr runder gehakt
30 gr peterselie
50 ml melk
100 gr geraspte gryère
( kaas )

 Materiaal:

Braadpan
Ovenschaal
Oven­scho­tel met pu­ree en ge­hakt
– bron: ah.nl –
TIP:

De kastanje champignons geven dit ovengerecht
een lekkere aardse smaak !
Hou je daar niet van gebruik dan gewone
witte champignons.
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–  2 uien
+ uienpoeder ( allergie )

–  750 gr runder gehakt
+ 750 gr gemengd gehakt

–  100 gr geraspte gryère
+ 100 gr geraspte jonge kaas

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de aardappelen in 20-25 min. gaar.
Snijd de ui en knoflook fijn.
Verhit ondertussen olie in de pan,
bak ui en knoflook totdat ze glazig zijn.
Snijd de champignons in grove stukken.
Schep deze samen met het gehakt bij het uimengsel en
bak al roerend op hoog vuur tot alles gaar is.
Snijd de peterselie fijn en roer erdoor heen,
breng op smaak met peper en zout.
Laat het gehaktmengsel even afkoelen.
Vet een ovenschaal in.
Doe de helft van de puree in de ovenschaal.
Schep met een schuimspaan het gehaktmengsel
(zonder vocht) op de puree.
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Stamp de aardappelen tot puree,
verwarm de melk en roer deze erdoor.
Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de andere helft van de puree over het gehakt.
Bestrooi met de gruyère kaas.
Plaats de schaal 30 min. in de oven tot de kaas mooi bruin is.


Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Frans, Gehakt, Hoofdgerecht, Oven  Leave a Comment
25
Mar
Aard­ap­pel­cur­ry met kip en bloem­kool
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 565 kcal
Eiwit: 31 gr.
Vet: 24 gr.
– waarvan verzadigd: 4 gr.
Koolhydraten: 50 gr.
Vezels: 10 gr.
Natrium: 1.795 mg.
Ingrediënten:

300 gr kipfilet
3 eetlepel zonnebloemolie
1 bloemkool
400 ml tikka massalasaus
800 gr aardappelschijfjes
2 eetlepels aziatische
kruidenmix
3 eetlepels ongezoute pinda’s

 Materiaal:

–
Aard­ap­pel­cur­ry met kip en bloem­kool
– bron: ah.nl –
TIP:

!!  pittig  !!

Lekker met knoflook-koriander naanbrood.
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Snijd de kipfilet in blokjes en verhit de olie in een hapjespan.
Bestrooi de kip met peper en zout en bak op middelhoog
vuur in 3 min. rondom goudbruin.
Neem uit de pan en houd apart.
Snijd de bloemkool in kleine roosjes en bak 3 min. in de pan.
Voeg de saus toe, doe de deksel op de pan en
laat op laag vuur 5 min. koken.
Doe de aardappelschijfjes erbij en kook nog 15 min.
totdat de schijfjes gaar zijn.
Voeg eventueel wat water toe als de saus heel dik wordt.
Doe de laatste 5 min. de kip en kruidenmix erbij.
Breng op smaak met peper en zout,
bestrooi met de grof gehakte pinda’s en serveer.

Print This Post Print This Post
Category: Aziatisch, Bloemkool, Hoofdgerecht, Indiaas, Kip, Koken  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »