Archive for the Category »Hollands «

01
Dec
Spe­cu­laas­brok­ken
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 30 minuten

Gebak / Sinterklaas

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 795 kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

300 gr bloem
– gezeefd
100 gr donkere
basterdsuiker
4 eetlepels koek- en
speculaaskruiden
175 gr boter
25 gr garneeramandelen

 Materiaal:

Keukenmachine
Bakpapier
Spe­cu­laas­brok­ken
– bron: ah.nl –
TIP:

1. Maak van het deeg een dikke rol
en snijd hiervan dunne plakjes.
Leg de rondjes op een met bakpapier beklede
bakplaat en druk in ieder koekje een amandel.

2. U kunt de speculaas 2 dagen van tevoren bereiden.
Bewaar tot gebruik in een luchtdichte trommel.
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Doe de bloem, suiker, kruiden, boter en een mespunt
zout in de keukenmachine en meng.
Schenk er al draaiend 2 el ijskoud water bij.
Meng tot een soepel deeg.
Neem het deeg uit de keukenmachine, vorm een
bal en laat verpakt in vershoudfolie 30 min.
in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Bestuif het werkblad met bloem en rol
het deeg uit tot 1 cm dik.
Leg het deeg op een met bakpapier beklede
bakplaat en druk de amandelen in het deeg.
Bak de speculaas in 30-35 min. gaar.
Laat de speculaas op het rooster
afkoelen en serveer in stukken.

 

Print This Post Print This Post
Category: Gebak, Hapjes, Hollands, Oven, Sinterklaas  Leave a Comment
30
Nov
Taai­taai
Algemene gegevens:

Aantal personen: 24
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: 1 uur

Gebak / Sinterklaas

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 100 kcal
Eiwit: 2 gr.
Vet: 1 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 21 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

250 gr bloemenhoning
2 eieren
250 gr bloem
– gezeefd
1 eetlepel gemalen kaneel
1 theelepel kardemon
1 theelepel gemalen
nootmuskaat
1 theelepel kruidnagel
poeder
1 theelepel bakpoeder
3 eetlepels appel-kaneel
suikerparels
– culisuiker

 Materiaal:

Plasticfolie
Uitsteekvormpjes
– 5-7 cm in diameter
Bakpapier
Taai­taai
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Meng in een kom de honing met 1 ei.
Schep in een andere kom de bloem, kaneel,
kardemom, nootmuskaat, kruidnagel, bakpoeder
en een mespunt zout om.
Schep het bloemmengsel met een houten
lepel door het honingmengsel.
Roer tot een samenhangend geheel ontstaat.
Bestuif je handen met bloem en kneed tot een deegbal.
Verpak het deeg in vershoudfolie laat
1 uur in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Bestuif het werkblad met bloem en rol het
deeg uit tot 1 cm dik.
Steek met de vormpjes figuurtjes uit de
taaitaai en leg de figuurtjes op
een met bakpapier beklede bakplaat.

Klop het andere ei los en bestrijk het deeg ermee.
Strooi de suikerparels erop en druk licht aan.
Bak de taattaai in het midden van de oven
in 10-15 min. bruin en gaar.
Laat afkoelen op het rooster.

 

Print This Post Print This Post
Category: Gebak, Hapjes, Hollands, Oven, Sinterklaas, Slank  Leave a Comment
29
Nov
Stoof­pot met braad­worst, mos­terd en ap­pel
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 45 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 690 kcal
Eiwit: 30 gr.
Vet: 40 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 51 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

2 eetlepels olie
4 braadworsten
1 ui
– grofgehakt
250 gr champignons
– gehalveerd
1 appel : goudreinet
– in stukjes
1 kg kruimige aardappels
– in stukken
125 ml crème fraîche
1 eetlepel grove zaanse
mosterd

 Materiaal:

–
Stoof­pot met braad­worst, mos­terd en ap­pel
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

In braadpan olie verhitten en hierin braadworst
rondom bruinbakken.
Braadworst uit pan nemen.
In bakvet ui 3 min. fruiten.
Champignons toevoegen en 5 min. meebakken.
Appel, 100 ml water en 1 tl zout toevoegen
en aan de kook brengen.
Braadworst terug in pan leggen en geheel met
deksel op pan in 20 min. gaarstoven.
Intussen aardappels in 20 min. gaarkoken,
afgieten en droogstomen.
Braadworst weer uit pan nemen en warmhouden.
Crème fraîche en mosterd door stoofpot roeren.
Gerecht op hoog vuur, zonder deksel, in 5 min.
enigszins laten inkoken.
Braadworst over vier borden verdelen.
Aardappels ernaast leggen en saus erover scheppen.

 

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Braadworst, Budget, Hollands, Hoofdgerecht, Stoven  Leave a Comment
18
Nov
Fram­bo­zens­moot­hie
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 5 minuten

Smoothie / Drankje
Ontbijt

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 165 kcal
Eiwit: 12 gr.
Vet: 1 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 24 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

1 liter magere yoghurt
300 gr frambozen
2 eetlepels honing
5 eetlepels havermout

 Materiaal:

Blender of
Keukenmachine
Fram­bo­zens­moot­hie
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Schenk de yoghurt in de blender of keukenmachine
en voeg de frambozen toe.
Houd 4 frambozen achter voor garnering.
Doe de honing en havermout erbij en mix in 30 sec.
tot een gladde smoothie.
Verdeel over 4 glazen en garneer met de
achtergehouden frambozen.

 

Print This Post Print This Post
Category: Cocktails, Hollands, Smoothie, Vegetarisch  Leave a Comment
16
Nov
Toast met zelf­ge­maak­te ei­er­sa­la­de
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Ontbijt

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 225 kcal
Eiwit: 13 gr.
Vet: 13 gr.
– waarvan verzadigd: 3 gr.
Koolhydraten: 14 gr.
Vezels: 1 gr.
Natrium: 430 mg.
Ingrediënten:

6 eieren
4 eetlepels yoghurt
mayonaise
1 bakje tuinkers
2 plakjes achterham
8 cracottes naturel

 Materiaal:

–
Toast met zelf­ge­maak­te ei­er­sa­la­de
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Breng in een pan met water de eieren aan de kook
en laat in 8 min. hard koken.
Giet af en laat schrikken.
(onder koud stromend water afspoelen).
Laat de eieren afkoelen.
Pel de eieren en prak met een vork in een kom grof.
Roer de mayonaise erdoor.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Knip de tuinkers boven een kom los.
Halveer de ham in de lengte.
Let op elke cracotte een plak ham en smeer
er royaal eiersalade op.
Leg de andere cracotte erop.
Strooi de tuinkers erover.

 

Print This Post Print This Post
Category: Hollands, Koken, Ontbijt, Pasen  Leave a Comment
30
Oct
Wen­tel­teef­je in een mok
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 5 minuten

Ontbijt

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 235 kcal
Eiwit: 8 gr.
Vet: 4 gr.
– waarvan verzadigd: 1 gr.
Koolhydraten: 41 gr.
Vezels: 2 gr.
Natrium: 220 mg.
Ingrediënten:

1 ei
8 eetlepels melk
3 eetlepels rietsuiker
1 theelepel gemalen
kaneel
2 sneetjes oud witbrood
1 appel

 Materiaal:

2 magnetron vaste
mokken van 250 ml
Wen­tel­teef­je in een mok
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Doe het ei, de melk, rietsuiker en kaneel in een
kom en klop met een vork door elkaar.
Snijd het brood in stukjes van 1½ cm.
Schil de appel, verwijder het klokhuis
en snijd in blokjes van ½ cm.

Meng het brood met de appel
en verdeel over de mokken.
Giet het eiermengsel erover.
Laat 1 min staan.
Zet de mokken in de magnetron en verhit
2 min. op vol vermogen (700 watt).

Serveer direct.

 

Print This Post Print This Post
Category: Hollands, Ontbijt, Vegetarisch  Leave a Comment
07
Oct
Bra­bant­se wor­sten­brood­jes
Algemene gegevens:

Aantal personen: 12
Bereidingstijd: 1 uur 15 min
Wachttijd: 1 uur 20 min

Bijgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 305 kcal
Eiwit: 13 gr.
Vet: 11 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 35 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

10 gr boter of margarine
2 theelepels zout
1 eetlepel suiker
1 zakje gedroogde gist
500 gr half-om gehakt
Nootmuskaat
Gemberpoeder
Gemale koriander
– ketoembar
1 ei geel ( geen eiwit )
1 eetlepel boter
500 gr bloem
2 eetlepels bloem

 Materiaal:

Plasticfolie
Bra­bant­se wor­sten­brood­jes
– bron: ah.nl –
TIP:

Het deeg is ook te maken van een
pak wit broodmix (500 g).
Voeg 1/2 eetlepel suiker aan de mix toe,
bereid het deeg en laat het rijzen volgens
de aanwijzingen op het pak.
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

In pannetje of magnetron boter smelten.
In kom bloem, 1 tl zout, suiker en gist mengen.
Gesmolten boter en 1 1/2 dl handwarm water
toevoegen en alles met de hand of met mixer met
deeghaken mengen tot samenhangend deeg,
al mengend geleidelijk nog ca. 1 dl handwarm
water toevoegen.
Op aanrecht deeg ca. 10 minuten goed doorkneden
tot het soepel en elastisch is.
Deeg in kom leggen, afdekken met folie en op
warme plaats ca. 1 uur laten rijzen tot volume
2 tot 3 keer zo groot is.
In kom gehakt mengen met 1 tl zout, peper,
nootmuskaat, gemberpoeder en koriander.
Gehakt in 12 gelijke porties verdelen en tot
worstjes van ca. 12 cm vormen.
Tot gebruik afgedekt in koelkast leggen.
Deeg uit kom nemen, éénmaal doorkneden e
n in 12 gelijke porties verdelen.
Porties tot bolletjes vormen en op
schaal of grote borden leggen.
Losjes afdekken met plasticfolie en
nog ca. 30 minuten laten rijzen.

Oven voorverwarmen op 225 °C
of gasovenstand 5.
Bakplaat invetten.
Aanrecht bestuiven met bloem en bolletjes deeg
uitrollen tot lapjes van ca. 15 x 18 cm.
Aan korte kanten gehaktworstjes leggen.
Zijkanten ca. 1 cm over vulling
vouwen en deeglapjes oprollen.
Worstenbroodjes met naad naar beneden
op bakplaat leggen.
Eierdooier loskloppen en bovenkant
van broodjes hiermee bestrijken.
In midden van oven worstenbroodjes
in ca. 20 minuten goudbruin en gaar bakken.

Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Budget, Hollands, Kerst, Oven  Leave a Comment
10
Sep
Mi­ni­brood­jes met roer­ei en bies­look
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Ontbijt

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 320 kcal
Eiwit: 15 gr.
Vet: 17 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 28 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

6 eieren
125 ml slagroom
– uit bekertje
25 gr boter
12.5 gr bieslook
– fijngesneden
8 luxe minibroodjes

 Materiaal:

–
Mi­ni­brood­jes met roer­ei en bies­look
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Klop de eieren met de slagroom met een
garde los in een grote kom.
Voeg peper en zout toe.
Verwarm een koekenpan en laat
de boter in de pan smelten.
Schenk als de boter begint te kleuren
in een keer het eimengsel in de pan.
Blijf constant roeren terwijl u het ei
op middelhoog vuur verwarmt.
Draai als het ei half gestold is het
vuur onder de pan uit.
Blijf roeren en voeg 2 el bieslook toe.
Laat het roerei nog 5 min. rusten.
Beleg de minibroodjes met het
roerei en strooi er nog 2 el bieslook over.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Brood, Ei, Hollands, Ontbijt, Pasen  Leave a Comment
08
Sep
Bloemkool met vis : Ala Falien
Algemene gegevens:

Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

2 kruimelige
aardappelen
2 grote kronen bloemkool
1 crispino
0.5 zakje knorr champignon
saus
0.5 zakje knorr witte saus
100 ml melk
100 ml water
2 eetlepels olijfolie
Nootmuskaat
Zout
Champignons
– in kleine stukjes

 Materiaal:

–
IMG_20150706_180233
– Made By Falien –
TIP:

–
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

Niks.. made by Falien

[Rating:4.5/5]

Bereiding:

Schil de aardappels en snij hem in blokjes.
Maak de bloemkool kronen klein.
Zodat je alleen de kroontjes overhoud.
Kook de aardappels in water met wat zout
voor 5 minuten en voeg dan de bloemkool toe.
Laat het dan nog 15 minuten op laag voor wat koken.

Verwarm de olie in een koekenpan.
Bak daarin de stukjes champignons.
Als die klaar zijn leg ze dan apart in een bakje.
Bak daarna de Crispino goudbruin in de olie.

Maak de helft van een zakje witte saus aan
met 100 ml melk. ( dan word het wat dikker ).
Maak de helft van een zakje champignon saus aan
met 100 ml water. ( dan word het wat dikker ).

Bloemkool en aardappels afgieten.
En op een bord leggen met de witte saus eroverheen.
De champignons aan de champignon saus
toevoegen en dan over de crispino.

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Bloemkool, Falien, Hollands, Hoofdgerecht, Vis  Leave a Comment
06
Sep
Ri­sot­to met erw­ten, win­ter­peen, knol­sel­de­rij en rook­worst
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 35 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 620 kcal
Eiwit: 21 gr.
Vet: 17 gr.
– waarvan verzadigd: 6 gr.
Koolhydraten: 83 gr.
Vezels: 17 gr.
Natrium: 1.285 mg.
Ingrediënten:

1 knolselderij (brunoise)
250 gr winterpeen
2 rode uien
1 liter kraanwater
1 kippen bouillon tablet
2 eetlepel olijfolie
300 gr risottorijst
100 ml droge witte wijn
250 gr magere rookworst
300 gr tuinerwten

 Materiaal:

–
Ri­sot­to met erw­ten, win­ter­peen, knol­sel­de­rij en rook­worst
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Falien’s aanpassingen:

–  2 rode uien
+ uipoeder ( vanwege allergie )

–  1 knolselderij (brunoise)
Vind dat echt niet lekker.

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Schil en snijd de knolselderij in blokjes van 1 x 1 cm.
Halveer de peen in de lengte en snijd in
plakjes van ½ cm. Snipper de uien.

Breng het water met het bouillontablet aan de
kook en houd warm op laag vuur.
Verhit de olie in een pan met dikke bodem
en fruit de ui 2 min. op laag vuur.

Draai het vuur naar middelhoog, voeg de peen en
knolselderij toe aan de ui en bak 2 min. mee.
Voeg de rijst toe en bak 3 min. mee
tot de korrels glazig zijn.
Blus af met de wijn en roer tot deze
bijna helemaal is opgenomen.
Voeg een scheut bouillon toe en roer
tot deze is opgenomen.
Voeg weer een scheut toe en ga zo door
tot de rijst beetgaar is.Dit duurt ca. 20 min.
Voeg na 15 min. de worst en erwten toe.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Print This Post Print This Post
Category: Broccoli, Budget, Hollands, Hoofdgerecht, Koken, Peen / Wortel, Rijst, Risotto  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »