Author Archive

21
Apr
Brood­je roer­ei met rau­we ham
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minutenOntbijt

 Voedingswaarde:

Energie: 295 kcal
Eiwit: 18 gr.
Vet: 15 gr.
Koolhydraten: 21 gr.
Ingrediënten:

4 meergranenbollen donker
100 g rauwe ham
4 eieren
4 el volle melk
25 g boter
40 g rucola (sla)		 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

Voor een extra romig accent kunt u de laatste 2 el melk die u
aan het gestolde ei toevoegt vervangen door 1 el crème fraîche

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Snijd de meergranenbollen open.
Leg ze met de snijkant naar beneden in een hete koekenpan zonder
olie of boter en rooster ze knapperig.
Leg ze open op een bord en verdeel de ham erover.

2.
Klop de eieren los met de helft van de melk.
Verhit de boter op laag vuur in de koekenpan, voeg het ei toe en
roer rustig met een houten lepel tot het ei net gestold is.
Neem de pan van het vuur en roer de rest van de melk erdoor.
Verdeel het ei over de bollen en bestrooi met peper en zout naar smaak.
Garneer met de rucola.

 

Print This Post Print This Post
Category: Brood, Ontbijt, Snel, Vlees  Leave a Comment
21
Apr
Sa­té­saus
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Vooraf te bereidenSaus / Dressing

 Voedingswaarde:

Energie: 428 kcal
Eiwit: 18 gr.
Vet: 35 gr.
Koolhydraten: 9 gr.
Ingrediënten:

1 rode peper
– zaadlijsten verwijderd
1 cm verse gember geschild
3 tenen knoflook
250 g pinda’s, gezouten
200 ml kokosmelk
4 el ketjap manis

 Materiaal:

Keukenmachine

bron: ah.nl
TIP:

U kunt de satésaus een paar uur van tevoren bereiden.
Voeg indien nodig bij het opwarmen nog wat extra heet water toe.U kunt de kruiden en de pinda’s, zoals in Azië, ook in een (grote) vijzel malen.
Het wordt dan een grovere saus, met stukjes noot.
U kunt de satésaus in een afgesloten bakje 3 dagen bewaren in de koelkast.
In de diepvries is de saus nog 3 maanden houdbaar.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Snijd de rode peper, gember en knoflook in stukjes en doe in de keukenmachine.
Voeg de pinda’s toe en maal zo fijn mogelijk.

2.
Verwarm de kokosmelk in een steelpan.
Voeg het pindamengsel toe en breng al roerend tegen de kook aan.
Voeg 200 ml heet water en de ketjap toe en laat nog 2 min. zachtjes koken.
Voeg eventueel extra water toe als de saus nog te dik is.
Lekker bij gegrilde kipspiesjes, frietjes of als dip voor stukjes brood en komkommer.


Print This Post Print This Post
Category: For Magus, Oosters, Pittig, Sauzen, Vegetarisch  Leave a Comment
21
Apr
Ita­li­aan­se bloem­kool
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 735 kcal
Eiwit: 32 gr.
Vet: 36 gr.
Koolhydraten: 70 gr.
Ingrediënten:

1 bloemkool, in roosjes
3 el olijfolie
1 courgette, in blokjes
4 slavinken
5 trostomaten, in plakken
1 ui, gesnipperd
300 g farfalle (pasta)
1 el ketchup

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Kook de bloemkoolroosjes in 6 min. beetgaar.
Verhit 1 el olie in een pan en bak hierin op hoog vuur
3 min. de courgetteblokjes.
Draai het vuur lager, voeg de bloemkool toe en bak nog 1 min.
Breng op smaak met peper en zout.
Doe het bloemkoolmengsel in de schaal en houd warm door
af te dekken met aluminiumfolie.
Snijd de slavinken in plakjes.
Verhit opnieuw een el olie in de pan en bak hierin op
hoog vuur 5 min. de tomaten.
Voeg de ui toe en bak nog 3 min.
Draai het vuur iets lager en voeg de plakjes slavink toe.
Bak nog 4 min. en voeg dan de ketchup toe.
Kook ondertussen de farfalle volgens de aanwijzingen op
de verpakking beetgaar.
Verdeel de pasta over de borden, schep de slavinken met
de saus er overheen en geef er het bloemkoolmengsel bij

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hollands, Hoofdgerecht, Pasta  Leave a Comment
21
Apr
Ta­gli­o­li­ni met spruit­jes en ge­rook­te eend
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 505 kcal
Eiwit: 26 gr.
Vet: 27 gr.
Koolhydraten: 40 gr.
Ingrediënten:

700 g spruitjes
2 el olijfolie
3 sjalotten, in ringetjes
250 g verse tagliolini (pasta)
250 g gerookte eendenborst
125 ml mascarpone

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Halveer de spruitjes.
Verhit de olie in een ruime hapjesspan of kleine braadpan.
Fruit de sjalotten zachtjes 2 min. in de olie.
Voeg de spruitjes toe en bak ze 1 min. zachtjes mee.
Strooi wat zout over de spruitjes, schenk 2 el water in de pan en stoof de spruitjes met de deksel op de pan in ca. 8 min. beetgaar.

2.
Kook intussen de tagliolini volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Haal de plakjes eendenborst van elkaar.

3.
Schep enkele eetlepels van het kookvocht bij de spruitjes.
Giet de tagliolini af en doe de pasta terug in de pan.
Schep het spruitjesmengsel en de plakjes eend erdoor.
Breng pittig op smaak met peper en warm de pasta nog heel even zachtjes door.
Verdeel het gerecht over 4 warme borden en schep op elk bord een flinke lepel mascarpone.


Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Pasta, Snel, Spruiten  Leave a Comment
21
Apr
Ge­bak­ken schol met zo­mer­groen­ten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 520 kcal
Eiwit: 23 gr.
Vet: 25 gr.
Koolhydraten: 54 gr.
Ingrediënten:

750 g aardappels1/2 bos bospeen
350 g bloemkool-broccoli
50 g boter
300 g hele schollen
1 limoen
25 g verse bieslook
125 ml crème fraîche (light)

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Aardappels schillen, wassen, in stukken snijden en in 20 min. gaarkoken.
Bospeen schoonmaken en in stukjes snijden.
Bospeen, broccoli en bloemkool in 8 min. gaarkoken.
In koekenpan boter verhitten en scholfilets volgens gebruiksaanwijzing gaarbakken.
Limoen halveren, ene helft in plakjes snijden en andere helft uitpersen.
Bieslook fijnknippen.
In kleine pan crème fraîche verwarmen.
Crème fraîche met limoensap, zout en peper op smaak brengen en op het laatst bieslook erdoor roeren.
Schol met aardappels, groenten en saus serveren en met limoenplakjes garneren.


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Broccoli, Hollands, Hoofdgerecht, Peen / Wortel, Vis  Leave a Comment
21
Apr
Pit­ti­ge bloem­kool­stamp­pot met to­nijn
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 458 kcal
Eiwit: 17 gr.
Vet: 22 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 48 gr.
Ingrediënten:

1 bloemkool
800 g aardappels
2 kleine rode pepers
2 uien
2 teentjes knoflook
4 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel kerriepoeder
85 g tonijn met French dress
25 g verse bieslook

 Materiaal:

–
Pittige bloemkool stamppot met tonijn
– bron: ah.nl –
TIP:

–
Faliens aanpassingen:

– 2 kleine rode pepers
+ chillipoeder ( heb geen verse peper )

– 2 uien
+ uipoeder ( vanwege allergie )

– 2 teentjes knoflook
+ knoflookpoeder ( heb geen verse knoflook )

– 85g tonijn met french dress
+ zalm ( vind zalm lekkerder )

+ 4 middelgrote champignons

[Rating:3.5/5]

Bereiding:
Bloemkool schoonmaken, in kleine roosjes snijden.
Aardappelen in grote pan in laagje water met zout aan
de kook brengen.
Na 5 min. bloemkool toevoegen en samen in nog ca.
10 min. gaarkoken.
Rode pepers schoonmaken, zaadjes verwijderen en
peper in zeer smalle reepjes snijden.
Uien en knoflook schillen en fijnsnijden.
In koekenpan olie verhitten en hierin rode peper en
ui 3 min. bakken.
Knoflook en kerriepoeder toevoegen en 1 min. meebakken.
Tonijn in kleine stukjes verdelen.
Bloemkool bij aardappelen doen, uimengsel toevoegen
en samen grof stampen.
Helft bieslook erboven knippen en met tonijn erdoor scheppen.
Naar smaak zout en peper toevoegen.
Goed doorwarmen.
Stamppot over 4 borden verdelen.
Rest bieslook erboven fijn knippen.
Falien’s aanpassing:

Heb zelf in plaats van verse peper, chillipoeder gebruikt.
En in plaats van vers ui, uipoeder vanwege allergie.
Daarbij dus champignons gebakken om de kruiden aan te binden.

Pit­ti­ge bloem­kool­stamp­pot met to­nijn

 

Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hollands, Hoofdgerecht, Pittig, Slank, Stamppotten, Vis  One Comment
21
Apr
Ge­gril­de kip en bloem­kool met brood­kruim
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 558 kcal
Eiwit: 30 gr.
Vet: 26 gr.
Koolhydraten: 51 gr.
Ingrediënten:

5 eetlepels zonnebloemolie
700 g aardappelschijfjes
2 teentjes knoflook
375 g kipfilet
3 sneetjes witbrood, oud
30 g verse peterselie
1 bloemkool, in roosjes
2 eetlepels tapenade
– zongedroogde tomaten
– pomodori secchie

 Materiaal:

keukenmachine
grillpan

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

1.
2 el olie verhitten in ruime koekenpan.
Hierin aardappeltjes in ca. 15 min. rondom bruin en gaar bakken.
Knoflook pellen en persen.
Kip in 12 lange repen snijden en in kom mengen met 1 el olie, wat zout, wat peper en 3/4 van knoflook.
Korstjes van boterhammen snijden.
Brood met hand of in keukenmachine verkruimelen.
Peterselie fijnsnijden.
In grote pan met ruim kokend water en wat zout bloemkool in ca. 8 min. gaarkoken.
Repen kip in hete grillpan om en om in ca. 6 min. gaargrillen.
Rest olie in koekenpan verhitten en hierin broodkruim en rest knoflook goudbruin bakken.
Van het vuur af mengen met helft peterselie en naar smaak zout en peper.
Gebakken aardappeltjes mengen met rest peterselie en over 4 borden verdelen.
Gegrilde kip ernaast leggen met lepeltje tapenade erop.
Bloemkool bestrooien met krokant broodkruim en er apart bij geven


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Gevogelte, Hoofdgerecht, Kip, Wereldkeuken  Leave a Comment
21
Apr
Si­cili­aan­se bloem­kool­s­pa­ghet­ti
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minutenHoofdgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 660 kcal
Eiwit: 18 gr.
Vet: 34 gr.
Koolhydraten: 72 gr.
Ingrediënten:

50 g pijnboompitten
300 g spaghetti
1 bloemkool, in roosjes
6 el olijfolie
8 ansjovisfilets in olijfolie
1 teen knoflook, fijngesneden
70 g tomatenpuree
50 g krenten

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

–

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Rooster de pijnboompitten 4 min. in een koekenpan met antiaanbaklaag goudbruin.
Laat afkoelen op een bord.
Kook de spaghetti en bloemkool in een ruime pan met water en wat zout 6 min (ze zijn dan nog niet gaar).
Giet af, bewaar een kopje kookvocht.
Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en bak de ansjovis met de knoflook 3 min.
Voeg de tomatenpuree en 3 el kookvocht aan de ansjovis toe.
Laat nog 3 min. koken.
Voeg de krenten, bloemkool en spaghetti aan de ansjovis toe.
Bak 2 tot 3 min. al omscheppend op hoog vuur tot de spaghetti beetgaar is.
Voeg als het te droog is wat extra kookvocht toe.
Breng op smaak met peper en zout, bestrooi met de pijnboompitten.


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta, Vis  Leave a Comment
21
Apr
Pu­ree met bloem­kool en mos­terd
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Vegetarisch
Bijgerecht

 Voedingswaarde:

Energie: 375 kcal
Eiwit: 9 gr.
Vet: 17 gr.
Koolhydraten: 47 gr.
Ingrediënten:

1 kg aardappelen kruimig
1 bloemkool, in roosjes
100 ml melk
75 g boter
2 el grove mosterd

 Materiaal:

pureestamper

bron: ah.nl
TIP:

Lekker met rookworst.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze in 25 min. in een ruime pan water met zout gaar.
Voeg de laatste 8 min. de bloemkool toe

2.
Giet de aardappelen en bloemkool af.
Verwarm de melk en boter in een steelpan.
Voeg samen met de mosterd toe aan de aardappelen en bloemkool.
Stamp met een pureestamper tot een grove puree.
Breng op smaak met peper en zout.


Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Bloemkool, Hollands, Vegetarisch  Leave a Comment
21
Apr
Stro­ga­noff­saus
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Vooraf te bereiden
Vegetarisch
Saus / Dressing

 Voedingswaarde:

Energie: 305 kcal
Eiwit: 3 gr.
Vet: 30 gr.
Koolhydraten: 4 gr.
Ingrediënten:

1 el olijfolie
1 kleine ui, gesnipperd
250 g champignons
1 teen knoflook, fijngesneden
250 ml slagroom
1 el Dijon mosterd

 Materiaal:

–

bron: ah.nl
TIP:

U kunt de stroganoffsaus 1 dag van tevoren bereiden.
Verwarm de saus vlak voor serveren in een steelpan al roerend op laag vuur in 5 min.

!! Not Rated Yet !!

Bereiding:

1.
Verhit de olie in een hapjespan, fruit de ui 3 min.
Snijd ondertussen de champignons in plakjes.
Voeg de knoflook en champignons toe en bak 5 min. op middelhoog vuur.

2.
Voeg de slagroom en peper en zout toe.
Laat 5 min. zachtjes koken.
Voeg de mosterd toe en warm nog 2 min. door.
Lekker met biefstuk of een tartaartje met frites.


Print This Post Print This Post
Category: Sauzen, Vegetarisch  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »