Author Archive

09
Sep
Tajine met champignons en walnoten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 60 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

7 eetlepels olijfolie
30 gr boter
800 gr stevige champignons
– in vieren
2 sjalotjes, gehalveerd
– in plakjes
350 gr vastkokende aardappel
– in blokjes
10 walnoten
5 gehalveerde walnoten
5 teentjes ongepelde knoflook
2 tomaten
– ontpit, in achten
1 ui, gehalveerd, in plakjes
Sap van 1 citroen

 Materiaal:

Keukenmachine
Tajine

4K544.fpx
Tajine met champignons en walnoten
– bron: okokorecepten.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

 

–  2 sjalotjes, gehalveerd
+ Poeder ( vanwege allergie )
–  2 tomaten
+ puree ( lust geen echte tomaten )

–  1 ui
+ Poeder ( vanwege allergie )

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verhit 2 eetlepels olijfolie met de helft van de boter in de Tajine.
Zet 100 g van de champignons weg en doe de rest met de sjalotjes
in de Tajine.
Strooi er ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper over.
Verhit zachtjes tot de champignons hun sap loslaten.

Voeg de aardappelen, de gehalveerde walnoten, de ongepelde
teentjes knoflook en de overgebleven boter toe.
Meng goed.
Schep er de tomaten door en zet het deksel op de Tajine.
Laat 30 tot 40 minuten sudderen op matig
vuur tot de aardappelen gaar zijn.

Snijd de weggezette champignons in dunne plakjes.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan op matig vuur.
Voeg de ui, plakjes champignon en ½ theelepel zout en
¼ theelepel peper toe.
Laat onder af en toe omscheppen fruiten tot de ui gaar is.

Doe het champignon – uimengsel in een keukenmachine.
Voeg de overgebleven walnoten, het citroensap en
4 eetlepels olijfolie toe.
Draai tot een gladde puree.
Schep deze saus over de groenten in de Tajine en dien op.

 

Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Marokkaans, Tajine, Vegetarisch  Leave a Comment
31
Aug
Tomatensaus 500ml
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: 7 minuten
Wachttijd: 10 – 15 minuten

Saus

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

1 ui
1 tot 2 teentjes knoflook
2 tomaten
500ml gezeefde tomaten
peper en zout
1 theelepel gedroogde
– Italiaanse kruiden – of –
– basilicum – of –
– oregano
2 theelepels groene pesto

 Materiaal:

–
tomatensaus
– bron: Facebook –
TIP:

 

Toepassingen:

– Pasta: voor 2 personen 140 gram pasta,
voeg de saus toe en bestrooi met geraspte kaas.
– Lasagne
– Basis voor pizza’s

Bewaren :

Als je niet alle saus in één keer gebruikt.
Laat deze dan afkoelen, giet over in een bakje en vries
hem in.
Laat de saus op de ochtend voor gebruik ontdooien
en ’s avonds hoef je de saus enkel op te warmen
voor gebruik.
AirFryer:
–
Actifry:

–


Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Snipper de ui en pel de teentjes knoflook.
Verhit een beetje olijfolie in een hapjespan.
Zodra de olie goed heet is, voeg je de gesnipperde ui toe.
Let op dat daarbij niet je ui verbrandt.
Voeg de knoflook toe en laat even bakken.

Ondertussen kun je de tomaten in blokjes snijden en dit
toevoegen aan de ui en de knoflook.
Laat de tomaten een minuut of vijf meebakken en voeg 500ml.
gezeefde tomaten over de groenten.
Roer alles goed door en voeg de kruiden toe, breng op
smaak met peper en zout.
Tot slot roer je twee theelepels pesto door de saus.
Het geheel laat je nog zo’n 10 – 15 minuten op een laag vuur
pruttelen en dan is je tomatensaus klaar!

 

Variaties:

Bij dit recept is het makkelijk mogelijk om ingrediënten toe
te voegen en op zo’n manier te variëren dat er allerlei
verschillende smaken gecreëerd kunnen worden.

250 gr gehakt :

– toevoegen nadat de uien zacht zijn geworden.

250 gr kipfilet in blokjes :

– kip altijd eerst bakken.

– daarna de uit toevoegen.

Groenten :

– In plaats van de tomaten kun je extra groenten toevoegen
zoals courgette, aubergine en/of paprika.

Pittig :

– Cayennepeper, sambal of een “echte” peper voor een
beetje pit: naar smaak toevoegen op het moment dat
je de kruiden toevoegt.

Print This Post Print This Post
Category: Italiaans, Sauzen, Snel, Vegetarisch  Leave a Comment
30
Aug
Sweet Chilly rijst , boontjes, krokante kip
Algemene gegevens:

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

Woksaus sweet chili van conimex
200 g Rijst
200 g sperziebonen
2x Kipfilet
100g Ham
Maggi ovenkrokant kip mexicaans
Wokolie

 Materiaal:

–
IMAG0486
– Made by Magus –
TIP:

De rijst kan ook op zichzelf gemaakt worden
met anders vlees of zonder vlees.
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

[Rating:4/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Leg een stuk bakpapier op de plaat.
Snij de kipfilets horizontaal doormidden.
( hoeft op zich niet maar dan worden ze wat krokanter )
Breek het ei in een schaaltje en klop het los met een vork.
Strooi de inhoud van het zakje maggi kip krokant mix op een bord.
Wentel de kipfilets stuk voor stuk met een vork door het ei,
laat het uitdruppen en haal het door de kruidenmix op het bord.
Zorg dat de mix gelijkmatig verdeeld wordt over de hele filet.
Leg de kipfilets op de bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven
tot de buitenkant krokant is en de kip goed gaar.

Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking (ongeveer 8 minuten in ruim water).
Kook de sperzieboontjes ongeveer 5 minuten.
Snij intussen de ham in kleine stukjes.
Doe wokolie in een wok of diepe bakpan en laat
deze goed heet worden.
Giet de boontjes en rijst af en doe deze in de wok,
voeg de ham blokjes toe en roer goed door elkaar.
Voeg een half flesje sweet chili woksaus toe,
terwijl je het meng blijft omroeren.
Bak het mengsel terwijl je regelmatig blijft omroeren
totdat de kip klaar is.


Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Kip, Magus, Oven, Rijst, Sperziebonen  Leave a Comment
25
Aug
Ge­gra­ti­neer­de bloem­kool
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Bijgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 200 kcal
Eiwit: 14 gr.
Vet: 12 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 10 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

1 grote bloemkool
150 gr pittige kaas
– mosterd kaas
– kruiden kaas

 Materiaal:

Ovenschotel
Ge­gra­ti­neer­de bloem­kool
– bron: ah.nl –
TIP:

Maak dit recept ook eens met een persoonsbloemkool
of mini broccoli.
Een minibloemkool is samen met 1 mini broccoli verpakt,
dat is voldoende voor 2 personen.
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

In hoge pan laagje water met zout aan de kook brengen.
Stronk van bloemkool inkerven of iets uithollen.
Dikke stronk en bladeren van bloemkool snijden.
Bloemkool wassen en ondersteboven in kokende water leggen.
Met deksel op pan bloemkool in ca. 15 min. beetgaar koken.
Ovengrill voorverwarmen.
Kaas in plakjes schaven.
Bloemkool ondersteboven in vergiet laten uitlekken.
Bloemkool, met stronk naar beneden, in passende ovenschaal leggen.
Bloemkool met plakjes kaas bedekken.
Ovenschaal onder grill zetten en kaas laten smelten en kleuren.
Bloemkool direct serveren.
Lekker bij karbonades of braadworsten met gekookte aardappels.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Bloemkool, Grillen, Hollands, Oven, Slank, Vegetarisch  Leave a Comment
21
Aug
Cur­ry van bloem­kool, aard­ap­pe­len en ei­e­ren
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 625 kcal
Eiwit: 20 gr.
Vet: 24 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 82 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

450 gr vastkokende aardappelen
6 eieren
200 gr basmatirijst
600 gr bloemkool
3 eetlepels zonnebloemolie
1 ui
520 gr indiase kerriesaus
15 gr koriander blaadjes

 Materiaal:

–
Cur­ry van bloem­kool, aard­ap­pe­len en ei­e­ren
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–  450 gr vastkokende aardappelen
+ 450 gr kruimelige aardappelen ( vind die lekkerder )

–  200 gr basmatirijst
+ 200 gr pandanrijst ( vind die lekkerder )

–  1 ui
+ ui poeder ( vanwege allergie )

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de aardappelen 10 min. in water met wat zout.
Kook ondertussen de eieren 7 min., laat schrikken en pel ze.
Maak rondom in de lengte 4 dunne inkepingen.
Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kook ondertussen de bloemkool 5 min.
Verhit de olie in een wok en bak de aardappelen in
10 min. bruin en gaar.
Voeg na 7 min. de ui toe.
Schep de bloemkool en de eieren erbij, voeg de kerriesaus
toe en meng goed.
Dek de wok af en gaar het gerecht op laag vuur 5 min.
Schep van het vuur af bijna alle koriander erdoor.
Verdeel de rijst over 4 borden en schep de curry erbij.
Bestrooi met de rest van de koriander.


Print This Post Print This Post
Category: Bloemkool, Ei, Hoofdgerecht, Indiaas, Koken, Vegetarisch  Leave a Comment
17
Aug
Aard­ap­pel­waai­ers
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: 45 minuten
Oventijd: 45 minuten

Bijgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 410 kcal
Eiwit: 10 gr.
Vet: 19 gr.
– waarvan verzadigd: 4 gr.
Koolhydraten: 48 gr.
Vezels: 5 gr.
Natrium: 2.311 mg.
Ingrediënten:

1 kg kruimige aardappelen
4 tenen knoflook
125 gr ontbijtspek
1 theelepel zeezout
3 eetlepels olijfolie

 Materiaal:

Ovenschotel
Aard­ap­pel­waai­ers
– bron: ah.nl –
TIP:–
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Boen de aardappelen schoon en maak in elke aardappel
met een scherp mes om de halve cm een snee van 3 cm diep.
Snijd de plakjes ontbijtspek doormidden.
Snijd de knoflook in plakjes.
Steek afwisselend een plakje knoflook en een ½ plakje spek in
de openingen en leg de aardappelwaaiers in een ovenschaal.
Besprenkel met olijfolie, strooi zeezout erover en bak
in ca. 45 min. goudbruin.


Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Oven, Vlees  Leave a Comment
16
Aug
Broccoli-ovenschotel met kipfilet
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Koolhydraten: – gr.
– waarvan suikers: – gr.
Natrium: – mg.
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Vezels: – gr.
Materiaal:

Ruime ovenschaal
Ingrediënten:

4 personen:

750 gr. aardappelen
500 gr. broccoli
350 gr. reepjes kipfilet 
Peper, zout,
1 tl kerriepoeder
2 el olie
¼ liter melk
50 gr. boter
50 gr. bloem
Nootmuskaat
75 gr. belegen kaas
– geraspt

 Ingrediënten:

1 persoon:

188 gr. aardappelen
125 gr. broccoli
88 gr. reepjes kipfilet 
peper, zout,
¼ tl kerriepoeder
½ el olie
¼ liter melk
13 gr. boter
13 gr. bloem
nootmuskaat
19 gr. belegen kaas
– geraspt
– bron: facebook –
Pittigheid:
Falien made it:

Heb Knorr witte saus gebruikt i.p.v zelfgemaakte
saus.

Bereiding: more…

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Broccoli, Falien made it, Hoofdgerecht, Kip, Oven, Vlees, Vooraf te maken  Leave a Comment
13
Aug
Rijst­scho­tel met ei­e­ren
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten
Wachttijd: 45 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 540 kcal
Eiwit: 16 gr.
Vet: 17 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 79 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

4 eetlepels Ghee ( zie tip )
– of olie
3 uien
300 gr basmatirijst
1 kaneelstokje
1 tl gemalen kardemon
1 tl verse gemberwortel
0.5 el milde indiase currypasta
3 tomaten
150 gr tuinerwten
75 ml volle yoghurt
50 gr rozijnen
4 eieren

 Materiaal:

Romertopf
– of ovenschaal
Rijst­scho­tel met ei­e­ren
– bron: ah.nl –
TIP:

Ghee (geklaarde boter):
In kleine pan met dikke bodem 250 g ongezouten roomboter
op laag vuur smelten.
Boter 45 min. zacht doorkoken tot alle witte vlokken zijn
komen bovendrijven (vast melkbestanddelen).
Zeef boter door schone theedoek zodat alle vast bestanddelen
verwijderd worden.
Bewaar geklaarde boter tot gebruik in koelkast.
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 200 °C .
Römertopf 10 min. in bak ruim koud water zetten.

In pan 2 el ghee verhitten en ui fruiten.
Rijst erdoor roeren, 2 min. meebakken,
daarna 250 ml water toevoegen.
Rijst 5 min. zachtjes koken.
In wok rest van ghee verhitten en kaneel kardemom
en gember 1 min. fruiten.
Currypasta, tomaat en tuinerwten toevoegen en 3 min. roerbakken.
Yoghurt, 250 ml water en 1/2 tl zout toevoegen en groenten
nog 3 min. koken.
Römertopf uit water nemen, helft van rijstmengsel erin
scheppen en gladstrijken.
Rozijnen en groenten (incl. vocht) erover verdelen.
Afdekken met rest van rijstmengsel.
Römertopf sluiten en gerecht in oven in ca. 45 min.
gaar laten worden.
Intussen eieren in 8 min. hard koken, koud laten
schrikken en pellen.
Eieren in vieren snijden.
Voor serveren kaneelstokje verwijderen
en gerecht garneren met eieren.

 

Print This Post Print This Post
Category: Ei, Hoofdgerecht, Indiaas, Oven, Rijst  Leave a Comment
10
Aug
Ro­mig roer­ei
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten

Ontbijt

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 250 kcal
Eiwit: 14 gr.
Vet: 21 gr.
– waarvan verzadigd: 10 gr.
Koolhydraten: 1 gr.
Vezels: 0 gr.
Natrium: 235 mg.
Ingrediënten:

4 takjes platte peterselie
15 gr. basilicum
8 eieren
3 eetlepels zuivelspread
bieslook light
3 eetlepels slagroom
25 gr boter

 Materiaal:

–
Ro­mig roer­ei
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–

 
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Snijd de peterselie fijn.
Houd 4 mooie basilicumblaadjes achter voor garnering
en snijd de rest van de blaadjes in dunne reepjes.
Klop de eieren met een garde of mixer los met de
zuivelspread en slagroom.
Voeg de basilicumreepjes en de helft van de peterselie
toe aan het eimengsel.
Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de boter in een pan met antiaanbaklaag.
Voeg het eimengsel toe als de boter niet meer bruist.
Blijf roeren tot het mengsel gestold en gaar is,
maar nog wel zacht en smeuïg.
Verdeel over de borden.
Bestrooi met de rest van de peterselie en garneer met
de achtergehouden basilicumblaadjes.

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Ei, Ontbijt, Slank, Vegetarisch  Leave a Comment
06
Aug
Ge­bak­ken schol met oran­je­pu­ree
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 240 kcal
Eiwit: 25 gr.
Vet: 6 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 13 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

1 bos worteltjes
1.5 eetlepels bloem
2 theelepels kerriepoeder
6 scholfilets
50g boter of margarine
0.5 theelepel gemberpoeder
0.5 theelepel ketoembar
– gemalen koriander
4 takjes koriander

 Materiaal:

–
Ge­bak­ken schol met oran­je­pu­ree
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:
–
Actifry:
–
Halogeen oven:
–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Wortels schoonmaken en in stukken snijden.
In pan met weinig water en zout wortels in ca.
10 minuten beetgaar koken.
Intussen op bord bloem, kerriepoeder, zout en peper
door elkaar scheppen.
Scholfilets in lengte halveren en door bloemmengsel halen.
Vier borden voorverwarmen.
In grote koekenpan boter verhitten.
Scholfilets (in gedeelten) in ca. 6 minuten bruin en gaar bakken,
halverwege keren.
Intussen wortels afgieten en tot grove puree stampen.
Gemberpoeder en ketoembar erdoor scheppen en op
smaak brengen met zout en peper.

Wortelpuree in midden op warme borden scheppen.
Scholfilets erop leggen.
Koriander erboven fijn knippen.
Serveren met pappadums.

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Hoofdgerecht, Peen / Wortel, Slank, Vis  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »