Author Archive

05
Feb
Ge­wok­te zalm met groen­te en spa­ghet­ti
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 705 kcal
Eiwit: 38 gr.
Vet: 34 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 61 gr. Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

500 gr zakmfilet
3 eetlepels olijfolie
300 gr spaghetti
750 gr italiaanse
wokgroente
2 tenen knoflook

 Materiaal:

–
Ge­wok­te zalm met groen­te en spa­ghet­ti
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Snijd de zalm in blokjes van 2 cm.
Verhit 1 el olie in een wok of een pan met
antiaanbaklaag en bak de zalm op hoog vuur 4 min.
Schep met een schuimspaan op een bord.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen
op de verpakking beetgaar.

Bak ondertussen de bevroren groente in
dezelfde wok of pan volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
Doe dat in twee delen, telkens in 1 el olie.
Doe alle groente weer in de pan en druk
de wokblokjes uit het kuipje in de wok of pan.
Wacht tot ze smelten en roer door het gerecht.
Schep de zalm erdoor en warm nog 1 min. door.
Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de spaghetti met de zalm en wokgroenten
over 4 borden.
Serveer direct.

 

Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Pasta, Roerbak, Snel, Vis, Wok  Leave a Comment
02
Feb
Ge­vul­de rol­la­de met pe­per­saus
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: 10 minuten
Oventijd : 55 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 595 kcal
Eiwit: 55 gr.
Vet: 40 gr.
– waarvan verzadigd: 20 gr.
Koolhydraten: 3 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: 1.267 mg.
Ingrediënten:

1 varkensrollade
3 catalaanse braadworsten
10 gram italiaanse kruiden
50 gram boter
380 ml  vleesfond
1 eetlepel groene
peperkorrels
125 ml slagroom

 Materiaal:

Ovenvaste braadpan
Vlees thermometer
Ge­vul­de rol­la­de met pe­per­saus
– bron: ah.nl –
TIP:

Kan makkelijk vooraf gemaakt worden.
Is goed in te vriezen.
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Verwijder voorzichtig het netje van de rollade, maar gooi het niet weg.
Snijd de rollade in de lengte in tot 2/3.
Klap het open en snijd het aan beide zijden voor de helft in.
Nu kun je het uitklappen tot een lange lap.
Verwijder het vel van de worsten en verdeel het worstvlees
over de uitgeklapte rollade.
Ris de blaadjes en naaldjes van de kruiden en verdeel ze
over het vlees.
Rol de rollade stevig op en trek het netje er weer om.
Bestrooi rondom met peper en zout.
Verhit de boter in een ovenvaste braadpan of ovenvaste hapjespan.
Bak de rollade op middelhoog vuur in 4 min. rondom bruin.
Steek de vleesthermometer in het dikste deel van het vlees.
Bak het in de oven ca. 55 min. tot het vlees 62 °C is.
Neem het vlees uit de pan en verpak losjes in aluminiumfolie.
Laat 10 min. rusten.
Giet het vet uit de pan, laat de aanbaksels zitten.
Zet de pan op hoog vuur en voeg de fond en peperkorrels toe.
Laat inkoken tot er een 1/4 over is.
Voeg de slagroom toe en laat weer inkoken tot de saus
dik en vloeibaar is.
Verwijder het netje.
Snijd het vlees in plakken en serveer met de saus.


Print This Post Print This Post
Category: Braadworst, Hoofdgerecht, Kerst, Koken, Oven  Leave a Comment
31
Jan
Gevuld eitje met ham en augurk
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: – minuten

Nijgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:


4 eitjes. 
Uitje
Zure Augurk
Ham
Belgische Mayo
Curry 
knoflookteentje
Peper
Zout
Bieslook

 Materiaal:

–
Gevuld eitje met ham en augurk
– bron: Facebook –
TIP:

–
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–

 
Faliens aanpassingen:

–

[Rating:4/5]

Bereiding:

Eitjes koken.
Halveren en eigeel eruit halen.
Eigeel mengen met mayo, curry, peper, zout
en knoflook naar smaak.
Ham uitje en augurk heel fijn snijden.
Met eigeel mengsel mengen. 
Eiwit vullen met het mengsel en bieslook eroverheen strooien.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Ei, Hapjes, Vegetarisch  One Comment
27
Jan
Zacht­ge­kookt ei met sol­daat­je
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: – minuten

Ontbijt

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 175 kcal
Eiwit: 10 gr.
Vet: 7 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 18 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

4 grote eieren
– op kamertemperatuur
4 sneden casinobrood
– geroosterd
Zeezout

 Materiaal:

Eiprikker
Zacht­ge­kookt ei met sol­daat­je
– bron: ah.nl –
TIP:

Bewaart u eieren in de koelkast,
tel dan 1 minuut bij de kooktijd op.
Prik een ei voor het koken in met een eiprikker,
dat voorkomt barsten tijdens het koken.
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Breng in een kleine pan zoveel water aan de kook,
dat de eieren straks onder staan.
Prik met de eiprikker in elk ei een gaatje.
Leg de eieren in de pan zodra het water kookt en kook ze 5 minuten.
Spoel de eieren daarna direct af onder koud water.
(Laat ze niet in het koude water staan, dan koelen ze te veel af).
Snijd het geroosterde brood in repen (soldaatjes).
Strooi een beetje zeezout en (versgemalen)
peper op de rand van het bord.
Pel de top van het ei, eet het bovenste eiwit eraf.
Doop het soldaatje in het zachte eigeel en
daarna naar smaak in zeezout en peper.


Print This Post Print This Post
Category: Hollands, Koken, Ontbijt, Vegetarisch  Leave a Comment
23
Jan
Gro­ve mos­ter­d room­saus
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: – minuten

Bijgerecht , Saus

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 235 kcal
Eiwit: 2 gr.
Vet: 23 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 3 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

250ml slagroom
0.5 tablet groentebouillon
3 eetlepels grove mosterd
12.5gr bieslook fijngesneden

 Materiaal:

–
Gro­ve mos­ter­droom­saus
– bron: ah.nl –
TIP:

Tip Fijngesneden bieslook smaakt ook lekker door gekookte rijst.
Lekker met varkenslapjes of -rollade met gebakken aardappelen.
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Doe de slagroom in een steelpan samen met het 0.5 bouillontablet.
Breng aan de kook en laat 5 min. inkoken op middelhoog vuur.
Voeg de mosterd toe en warm 3 min. mee.
Roer de bieslook erdoor en serveer.
U kunt de grove mosterd roomsaus 1 dag van tevoren bereiden.
Verwarm de saus vlak voor serveren in een
steelpan al roerend op laag vuur in 5 min.


Print This Post Print This Post
Category: Bijgerecht, Frans, Koken, Sauzen, Vegetarisch  Leave a Comment
20
Jan
Schol ­rol­le­tjes
Algemene gegevens:

Aantal personen: 10
Bereidingstijd: 45 minuten
Wachttijd: 10 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 365 kcal
Eiwit: 55 gr.
Vet: 14 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 2 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

6 eetlepels olijfolie
– extra vierge
1 grote uit
– gesnipperd
3 tenen knoflook
– fijngehakt
500 gr winterpeen
– in stukjes
0.5 eetlepel paprikapoeder
2 theelepels komijn
– gemalen ( djinten )
2 theelepels sambal oelek
1 citroen
– geperst
15 scholfilets
100 ml medium dry sherry

 Materiaal:

Cocktailprikkers
Staafmixer
Lage ovenschaal
Schol­rol­le­tjes
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–  1 grote uit
+ ui poeder vanwege allergie

–  100 ml medium dry sherry
Geen vervanging hou daar totaal niet van

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm 3 el olijfolie in een hapjespan.
Bak de ui, knoflook en peen 2-3 min.
met het paprikapoeder, de komijn,
sambal en zout en peper.
Besprenkel met 2 el citroensap en 3 el water
en smoor de wortel afgedekt in 15-20 min. gaar.
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Halveer de scholfilets in de lengte, wrijf ze in met
citroensap, zout en peper. Laat ze 5 min. liggen.
Pureer het wortelmengsel fijn en laat iets inkoken.
Bestrijk de scholfilets met de wortelpuree,
rol ze op en steek ze vast met een cocktailprikker.
Schenk de sherry op de bodem van de ovenschaal,
leg hierin de rolletjes naast elkaar en laat ze in de
oven in 10-15 min. gaar worden.
Laat ze in de ovenschaal afkoelen.
Leg de schol rolletjes met een spatel op een schaal.
Klop het vocht uit de ovenschaal met 2
tl citroensap, 3 el olijfolie en zout en peper tot
een dressing en druppel die over de scholrolletjes.

 

Print This Post Print This Post
Category: Hollands, Hoofdgerecht, Oven, Vis  Leave a Comment
17
Jan
Room tagliatella met erwtjes en ham.
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

25gr boter
1 ui
– in dunne plakes
200gr doperwtjes
100ml slagroom
ham blokjes
275gr tagliatelle
50gr parmezaan
– geraspt

 Materiaal:

–
Tagliatelle met room, erwten en ham
– bron: Facebook –
TIP:

Het kan ook met andere soorten kaas.
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verhit de boter in een pan, doe de uit erbij en fruit
het in 5 minuten op laag vuur.
Voeg de erwten toe en bak ze in 20 minuten mee.
Roer de slagroom erdoor.
Laat het nog 5 minuten nawerken en voeg dan de ham eraan toe.
Kook de tagliatelle volgens de verpakking beetgaar.
Laat het uitlekken en meng de kaas met de hete saus erdoor.

 

Print This Post Print This Post
Category: Hoofdgerecht, Italiaans, Pasta  Leave a Comment
12
Jan
Ker­rie­rijst met su­ri­mi en gar­na­len
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 505 kcal
Eiwit: 23 gr.
Vet: 15 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 69 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

400gr pandanrijst
225gr tuinerwten
3 eetlepels zonnebloemolie
400gr Chinese roerbakmix
300gr surimisticks
– krabsticks, in stukken
1 theelepel kerriepoeder
15gr verse peterselie, fijn
125gr roze garnalen

 Materiaal:

Wok
Ker­rie­rijst met su­ri­mi en gar­na­len
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–

 
Faliens aanpassingen:

–  400gr Chinese roerbakmix
+ random groente zoals broccoli, bloemkool, boontjes

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet af. Kook ondertussen in een bodem water met zout de erwten in 4 min. beetgaar.
Verhit de olie in de wok, voeg de roerbakmix toe en roerbak 4 min. op hoog vuur. Voeg de rijst toe en bak 2-3 min. mee. Schep de erwten, surimi, kerriepoeder en de helft van de peterselie erdoor en warm door. Verdeel de garnalen over de rijst en bestrooi met de rest van de peterselie.


Print This Post Print This Post
Category: Garnalen, Hoofdgerecht, Rijst, Roerbak, Snel, Wok  Leave a Comment
11
Jan
Salade van Eteri
Algemene gegevens:

Aantal personen: –
Bereidingstijd: – minuten
Wachttijd: – minuten

Bijgerecht / Hapjes

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: – kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

Eieren
Aardappelen
Augurkjes
Doperwten uit blik
Peentjes
Mayonaise
Zwarte peper
Zout

 Materiaal:

–
Salade Eteri
– Geen, Home Made –
Fact:

Dit maakt een vriendin Eteri weleens.
En vond het zo lekker dat ik om een recept heb gevraagd.
Het zijn wat vaste ingrediënten die op smaak worden
samen gevoegd.
Zelf lus ik eigenlijk helemaal geen salade ofzo.
Maar dit.. dit is echt lekker..
AirFryer:

–

Actifry:

–

Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

Geen, Vind hem heerlijk zoals die is

[Rating:4.5/5]

Bereiding:

De aardappelen zijn  het hoofdbestanddeel en daar doe
je naar eigen smaak en behoefte de rest door.

Aardappelen koken.
Na 15 minuten de eieren erbij doen .
Als de eieren hard zijn, aardappelen en eieren af laten koelen.

De augurkjes en de peentjes in blokjes snijden.
De afgekoelde eieren en de aardappelen ook in blokjes snijden.
Doppertjes laten uitlekken.

Alles bij elkaar in een bakje doen.
En goed mengen.

Dan naar smaak mayonaise, peper en zout er door mengen.
En klaar.

Lekker om op stukjes stokbrood te eten.
Of er wat pasta ( zoals macaroni ) erdoorheen te mengen,
dan heb je een lekkere maaltijd salade.

 

Salade Eteri 2

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Bijgerecht, Budget, Ei, Hapjes, Peen / Wortel, Salades, Vegetarisch  Leave a Comment
07
Jan
Lek­ker­bek­je met fij­ne groen­te­pu­ree
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: – minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 489 kcal
Eiwit: 29 gr.
Vet: 29 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 28 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

350gr bloemkool en broccoli
250gr cherry tomaatjes
1 zak bosuitjes
450gr aardappel puree
25gr boter
2 lekkerbekjes
6 eetlepels sladressing yoghurt

 Materiaal:

–
Lek­ker­bek­je met fij­ne groen­te­pu­ree
– bron: ah.nl –
TIP:

–
AirFryer:

–
Actifry:

–
Halogeen oven:

–
Faliens aanpassingen:

–  250gr cherry tomaatjes

–  1 zak bosuitjes
+ uienpoeder ( allergie )

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Bloemkool en broccoli schoonmaken, in kleine roosjes
verdelen en in ruim kokend water in ca. 7 min. gaarkoken.
Tomaatjes halveren en bosuitjes in schuine stukjes snijden.
Gare groenten pureren met staafmixer
en mengen met aardappelpuree.
Op smaak brengen met zout en peper.
In pan op laag vuur warm houden.
Boter in koekenpan verhitten.
Hierin lekkerbekjes in 3 min. aan beide kanten goudbruin bakken.
Tomaatjes, bosuitjes en dressing naar smaak mengen.
Puree over 4 borden verdelen,
lekkerbekje erop leggen en salade ernaast scheppen.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Bloemkool, Broccoli, Hollands, Hoofdgerecht, Vis  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »