Algemene gegevens: Aantal personen: 4 Bereidingstijd: 30 minuten Wachttijd: – minuten Hoofdgerecht Voedingswaarde 1 portie: Energie: 640 kcal Eiwit: 26 gr. Vet: 29 gr. – waarvan verzadigd: 0 gr. Koolhydraten: 69 gr. – waarvan suikers: – gr. Vezels: – gr. Natrium: – mg. Materiaal: – Ingrediënten: 4 personen: 300 gr. Basmatirijst 300 gr. Kipfilet 2 Uien 2 el. Indiase Currypasta – mild 3 el. Zonnebloemolie 2 Rode pepers 400 ml. Kokosmelk 2 schalen Minigroente – Haricots verts – Aspergebroccoli – Minimaiskolfjes 15 gr. verse Koriander Ingrediënten: 1 persoon: 75 gr. Basmatirijst 75 gr. Kipfilet ½ Uien ½ el. Indiase Currypasta – mild ¾ el. Zonnebloemolie ½ Rode pepers 100 ml. Kokosmelk ½ schalen Minigroente – Haricots verts – Aspergebroccoli – Minimaiskolfjes 4 gr. verse Koriander ¼  ½  ¾ – bron: ah.nl – Tip: Lekker met een partje limoen. Pittigheid:

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd ui in halve ringen en de kip in stukjes.
Verhit de olie in een wok en roerbak de ui 3 min.
Voeg de kip en currypasta toe en bak 3 min. mee.

Snijd het steeltje van de rode peper.
Halveer de peper in de lengte en verwijder met
een scherp mesje de zaadlijsten.
Snijd het vruchtvlees fijn.
Voeg de rode peper samen met de haricots verts uit de verpakking
van de minigroente en kokosmelk toe aan de currypasta.
Breng aan de kook en laat 4 min. koken.

Halveer de maiskolfjes in de lengte en voeg samen met de
aspergebroccoli toe en laat nog 2 min. koken.
Snijd het steeltje van de andere rode peper.
Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen.
Snijd de peper in ringetjes.

Snijd koriander grof. Garneer de curry met de rodepeperringetjes
en bestrooi met de koriander.
Serveer met de rijst.

Tweet

Share