|
!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]
Bereiding:
Snipper de ui.
Was de prei en snijd in ringen.
Rasp de peen.
Verhit de helft van de boter in een pan.
Fruit de ui 3 min. en voeg de prei
en de winterpeen toe.
Laat 10 min. op laag vuur met
de deksel op de pan stoven.
Schenk ondertussen de bouillon door
een zeef en houd de kip apart.
Voeg de bloem toe aan het ui-preimengsel
en bak al roerend 3 min.
Schenk de bouillon en het water
erbij en breng aan de kook.
Laat nog 5 min. koken.
Pureer de soep met de staafmixer
zo glad mogelijk.
Splits het ei.
Klop het eiwit los met 1 kopje soep.
Doe terug in de pan en voeg de rest van
de boter en ⅘ van de slagroom toe.
Verwarm, maar breng niet aan de kook.
Verdeel de soep over diepe borden en voeg
de kip en de rest van de slagroom toe
youtube
Print This Post