Archive for » 2015 «

14
Dec
Ge­stoof­de wor­tel­tjes met vis­sticks
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 545 kcal
Eiwit: 26 gr.
Vet: 20 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 65 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

50 gr boter
2 pakjes vissticks
1 sinaasappel
– schoongeboend
1 ui
– gesnipperd
500 gr worteltjes
– geschrapt
800 gr kruimige
kookaardappelen
150 ml melk
12.5 gr bieslook
– fijngesneden

 Materiaal:

–
Ge­stoof­de wor­tel­tjes met vis­sticks
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verhit 30 g boter in een koekenpan en bak de
vissticks volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Halveer de sinaasappel.
Rasp van 1 helft de oranje schil.
Pers beide helften uit.
Vul het sap met water aan tot 100 ml.

Verhit ondertussen de rest van de boter in een
hapjespan en bak de ui glazig.
Voeg de worteltjes en het rasp en het sap van de
sinaasappel toe en breng zachtjes aan de kook.
Stoof de worteltjes met de deksel op de pan
op het laagste vuur gaar in 20 min.
Schud af en toe om.

Kook ondertussen de aardappelen gaar volgens
de aanwijzingen op de verpakking.
Giet af, voeg de melk toe en breng aan de kook.
Zet het vuur uit.
Stamp de aardappelen tot puree en breng
op smaak met peper en zout.
Voeg de bieslook toe.
Serveer de gestoofde worteltjes met de
vissticks en de aardappelpuree.

 

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Hollands, Hoofdgerecht, Peen / Wortel, Stoven, Vis  Leave a Comment
11
Dec
Braad­worst­cur­ry met sper­zie­bo­nen
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 875 kcal
Eiwit: 40 gr.
Vet: 45 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 78 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

250 gr pandanrijst
4 braadworsten
100 gr kruidenpasta
voor groene curry
200 ml kokosmelk
500 gr gebroken
sperziebonen
1 groene paprika
1 gele paprika
600 gr pappadums naturel

 Materiaal:

–
Braad­worst­cur­ry met sper­zie­bo­nen
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken.
Braadworst in stukjes van ca. 2 cm snijden.
In braadpan braadworst met kruidenpasta op
matig vuur 4 min. bakken.
Kokosmelk erbij schenken en
sperziebonen toevoegen.
Geheel 10 min. koken.
Paprika’s schoonmaken en in stukjes snijden.
Paprika bij curry voegen en 5 min.
meekoken tot gewenste dikte.
Curry met rijst en pappadums serveren.

 

Print This Post Print This Post
Category: Bakken, Braadworst, Hoofdgerecht, Rijst, Sperziebonen  Leave a Comment
08
Dec
Nood­les met zoet­zu­re groen­ten en ei
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 695 kcal
Eiwit: 23 gr.
Vet: 25 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 94 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

6 eieren
1 rode paprika
50 gr ongezouten
cashewnoten
2 eetlepels zonnebloemolie
400 gr chinese roerbak mix
100 gr zoetzure saus
300 gr noodles
1 zak kroepoek

 Materiaal:

Wok
Nood­les met zoet­zu­re groen­ten en ei
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–  400 gr chinese roerbak mix
+ bloemkool, broccoli, winterpeen enz enz

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Eieren in 8 min. hard koken.
Onder koud stromend water laten schrikken en pellen.
Intussen paprika schoonmaken en in blokjes snijden.
Cashewnoten grof hakken.
In wok olie verhitten en paprika en
roerbak mix 2 min. roerbakken.
Saus en 4 el water erdoor scheppen
en 1 min. roerbakken.
Noodles uit elkaar halen, toevoegen en goed
door scheppen en geheel nog 1 min. roerbakken.
Eieren halveren en bovenop wokschotel leggen.
Bestrooien met noten.
Serveren met kroepoek.
Lekker met frisse komkommersalade en atjar.

 

Print This Post Print This Post
Category: Ei, Roerbak, Snel, Vegetarisch, Wok  Leave a Comment
05
Dec
Ge­vul­de spe­cu­laas
Algemene gegevens:

Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 1.25 uur

Gebak / Sinterklaas

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 242 kcal
Eiwit: 5 gr.
Vet: 14 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 25 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

200 gr zelfrijzend bakmeel
125 gr donkere
basterdsuiker
2 eetlepel koek- en
speculaaskruiden
150 gr roomboter
2 eetlepels melk
2 eieren
300 gr amandelspijs
bloem om te bestuiven
0.5 zakje garneer
amandelen

 Materiaal:

Zeef
Deegroller
Bakpapier
Ge­vul­de spe­cu­laas
– bron: ah.nl –
TIP:

1. U kunt dit gerecht 3 dagen van tevoren bereiden.
Bewaar in een luchtdichte trommel.

2. U kunt ook een ronde of
vierkante bakvorm gebruiken.
Druk de helft van het deeg
uit in de ingevette bakvorm.
Smeer de amandelspijs op het deeg.
Rol de rest van het deeg uit in de
juiste vorm en leg de deegplak op de amandelspijs.
Bestrijk het deeg met losgeklopt ei en druk
er wat amandelen in.
Bak de gevulde-speculaastaart in 40-45 min. af.
Op de bakplaat kunt u de speculaas
elke vorm geven die u wilt.
Maak er bijvoorbeeld een banketstaaf of
sinterklaasstaf van, of een paar gevulde
speculaaskoeken.
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Zeef het bakmeel, de basterdsuiker, de koek- en
speculaaskruiden en een mespunt zout boven een kom.
Wrijf met de bolle kant van een lepel eventuele
klontjes meel of basterdsuiker door de zeef.
Leg de boter in het bakmeel en snijd de boter met
twee messen in piepkleine stukjes.
Voeg de melk toe.
Was je handen met koud water zodat ze koel worden,
droog ze af en kneed het deeg tot een soepele bal.
Verpak de bal in vershoudfolie en leg
30 min. in de koelkast.
Klop de eieren met 1 el water los in een kom.
Verkruimel de amandelspijs boven een andere
kom en schenk er de helft van het losgeklopte ei bij.
Prak het ei met een vork door de amandelspijs,
zodat het smeuïg wordt.
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Bestrooi het aanrecht en de deegroller
met een klein beetje bloem.
Verdeel de deegbal in twee gelijke stukken.
Rol elk stuk deeg met de deegroller uit tot
een lap van ongeveer 15 x 30 cm.
Leg 1 lap op de met bakpapier beklede bakplaat.
Smeer het amandelspijs erover uit met
natgemaakte handen of een pannenkoekmes en
laat rondom een randje deeg vrij.
Leg de tweede deegplak erop en druk de
zijkanten goed op elkaar.
Bestrijk de bovenkant van het deeg met
de rest van het ei.
Druk de halve amandelen in
het deeg als versiering.
Schuif de bakplaat in het midden van de oven.
Bak de gevulde speculaas in 40-45 min. gaar.
De amandelen bovenop zijn dan
goudbruin geworden.
Haal de plaat uit de oven en laat de
speculaas op de bakplaat afkoelen.

Print This Post Print This Post
Category: Gebak, Hapjes, Hollands, Hoofdgerecht, Oven, Sinterklaas  Leave a Comment
04
Dec
Pe­per­no­ten / Kruidnoten
Algemene gegevens:

Aantal personen: 10
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 15 minuten

Gebak / Sinterklaas

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 250 kcal
Eiwit: 3 gr.
Vet: 13 gr.
– waarvan verzadigd: 8 gr.
Koolhydraten: 31 gr.
Vezels: 1 gr.
Natrium: 150 mg.
Ingrediënten:

150 gr boter
125 gr donkerbruine
basterdsuiker
10 gr speculaaskruiden
250 gr zelfrijzend
bakmeel
4 eetlepels melk

 Materiaal:

Bakpapier
Pe­per­no­ten
– bron: ah.nl –
TIP:

Je kunt de pepernoten 3 dagen van tevoren bereiden.
Bewaar in een afgesloten trommel.

Drie versiertips:
1. Bestrijk de pepernoten met chocoladeglazuur en
versier ze met witte eetbare chocoladevormpjes.
2. Bestrijk pepernoten met poedersuikerglazuur
(zelf maken door poedersuiker en limonadesiroop
te mengen) en versier met eetbare suikervormpjes.
3. Bestrijk de pepernoten met chocoladeglazuur en
versier ze met knispers.
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 160 °C.
Kneed de boter, de suiker, de speculaaskruiden, het
zelfrijzend bakmeel en zout naar smaak door elkaar.

Voeg lepel voor lepel de melk aan het beslag toe,
zodat het een lekker soepel deeg wordt.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.

Maak lange rollen van het deeg.
Snijd de rollen in gelijke stukjes.
Vorm hier kleine balletjes van, leg ze op de bakplaat
en druk ze een beetje plat.
Bak ze in de oven in in ca.15 min. gaar en lichtbruin.
Haal uit de oven en laat helemaal afkoelen.

Print This Post Print This Post
Category: Gebak, Hapjes, Hollands, Oven, Sinterklaas  One Comment
03
Dec
Ban­ket­staaf
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 20 minuten

Gebak / Sinterklaas

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 520 kcal
Eiwit: 11 gr.
Vet: 30 gr.
– waarvan verzadigd: 7 gr.
Koolhydraten: 50 gr.
Vezels: 4 gr.
Natrium: 180 mg.
Ingrediënten:

1 citroen
– schoongeboend
2 eieren
300 gr amandelspijs
1 theelepel gemalen
kruidnagel
1 theelepel gemalen
kardemon
270 gr bladerdeeg
20 garneeramandelen

 Materiaal:

–
Ban­ket­staaf
– bron: ah.nl –
TIP:

In plaats van kruidnagel kun je ook kaneel gebruiken.
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Rasp de gele schil van de citroen.
Splits de eieren.
Verkruimel de amandelspijs en meng met de
kruidnagel, kardemom, 1 eidooier en het citroenrasp.

Vorm een rol van 36 cm lang,
die precies in het bladerdeeg (40 x 12 cm) past.
Bestrijk het bladerdeeg met water.
Leg de rol spijs in het midden.
Vouw het deeg om de spijs en laat een beetje overlappen.
Duw de naad dicht.
Vouw de zijkanten naar binnen en duw dicht.

Leg de banketstaaf met de naad naar onderen op
een met bakpapier beklede bakplaat.
Druk de amandelen in het deeg.
Klop de andere eidooier los met een vork.
Bestrijk het deeg ermee.
Bak in het midden van de oven in ca. 20 min.
goudbruin en gaar.

Print This Post Print This Post
Category: Gebak, Hapjes, Hollands, Oven, Sinterklaas  Leave a Comment
02
Dec
Schoor­steen­tjes met strooi­goed
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 40 minuten
Wachttijd: 2 uur

Gebak / Sinterklaas

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 1.260 kcal
Eiwit: 19 gr.
Vet: 73 gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: 32 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

250 gr boter
– op kamertemperatuur
250 gr donkerbruine
basterdsuiker
5 eieren
– op kamertemperatuur
250 gr zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels cacaopoeder
150 gr pure chocolade
– in stukjes
150 gr roomkaas
2 eetlepels halfvolle melk
8 marshmallows
100 gr stooigoed

 Materiaal:

Cakevorm, ingevet
(inhoud 1.5 liter)
1 satéprikker
spuitzak
– gladde spuitmond
Schoor­steen­tjes met strooi­goed
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 160 ºC.
Doe de boter met de suiker in een kom en klop
met een mixer in 5 min. tot een luchtige massa.
Voeg 1 voor 1 de eieren toe en mix tot een egaal beslag.
Zeef het bakmeel en cacaopoeder boven het beslag en
schep het er met een spatel voorzichtig doorheen.

Doe de chocolade in een kleine pan en zet deze
in een iets grotere pan met daarin een laag
zacht kokend water (au bain-marie).
Zorg dat het water de bodem van de
kleine pan niet raakt.
Laat de chocolade langzaam smelten.
Roer de gesmolten chocolade door het beslag
en schep het beslag in de cakevorm.
Bak de cake in ca. 1 uur gaar.
Controleer met een satéprikker of de cake gaar is.
Prik de satéprikker in het midden van de cake.
Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar.
Laat de cake in 1 uur helemaal afkoelen.

Doe de roomkaas met de melk in een kom en
klop met een garde of de mixer los.
Doe in de spuitzak.

Snijd van de cake 16 plakken van ongeveer 1 cm dik.
Snijd de plakken aan de zijkanten bij zodat er mooie
rechthoekige plakken ontstaan.
Snijd deze plakken elk in 4 ‘bouwstenen’.
Leg 4 bouwstenen in een vierkantje op een bord.
Plak ze aan tegen elkaar aan met wat roomkaas.
Spuit een laagje roomkaas op het vierkantje en
leg de volgende laag er verspringend op.
Vergeet ook deze bouwstenen niet aan elkaar
te metselen met roomkaas.
Bouw zo een schoorsteentje van 4 lagen hoog.
Maak zo nog 3 schoorsteentjes.
Doe in elk schoorsteentje 2 marshmallows
en verdeel het strooigoed erover.

Print This Post Print This Post
Category: Gebak, Hapjes, Hollands, Nagerecht, Oven, Sinterklaas  Leave a Comment
01
Dec
Spe­cu­laas­brok­ken
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Wachttijd: 30 minuten

Gebak / Sinterklaas

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 795 kcal
Eiwit: – gr.
Vet: – gr.
– waarvan verzadigd: – gr.
Koolhydraten: – gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

300 gr bloem
– gezeefd
100 gr donkere
basterdsuiker
4 eetlepels koek- en
speculaaskruiden
175 gr boter
25 gr garneeramandelen

 Materiaal:

Keukenmachine
Bakpapier
Spe­cu­laas­brok­ken
– bron: ah.nl –
TIP:

1. Maak van het deeg een dikke rol
en snijd hiervan dunne plakjes.
Leg de rondjes op een met bakpapier beklede
bakplaat en druk in ieder koekje een amandel.

2. U kunt de speculaas 2 dagen van tevoren bereiden.
Bewaar tot gebruik in een luchtdichte trommel.
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Doe de bloem, suiker, kruiden, boter en een mespunt
zout in de keukenmachine en meng.
Schenk er al draaiend 2 el ijskoud water bij.
Meng tot een soepel deeg.
Neem het deeg uit de keukenmachine, vorm een
bal en laat verpakt in vershoudfolie 30 min.
in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Bestuif het werkblad met bloem en rol
het deeg uit tot 1 cm dik.
Leg het deeg op een met bakpapier beklede
bakplaat en druk de amandelen in het deeg.
Bak de speculaas in 30-35 min. gaar.
Laat de speculaas op het rooster
afkoelen en serveer in stukken.

 

Print This Post Print This Post
Category: Gebak, Hapjes, Hollands, Oven, Sinterklaas  Leave a Comment
30
Nov
Taai­taai
Algemene gegevens:

Aantal personen: 24
Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: 1 uur

Gebak / Sinterklaas

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 100 kcal
Eiwit: 2 gr.
Vet: 1 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 21 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

250 gr bloemenhoning
2 eieren
250 gr bloem
– gezeefd
1 eetlepel gemalen kaneel
1 theelepel kardemon
1 theelepel gemalen
nootmuskaat
1 theelepel kruidnagel
poeder
1 theelepel bakpoeder
3 eetlepels appel-kaneel
suikerparels
– culisuiker

 Materiaal:

Plasticfolie
Uitsteekvormpjes
– 5-7 cm in diameter
Bakpapier
Taai­taai
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Meng in een kom de honing met 1 ei.
Schep in een andere kom de bloem, kaneel,
kardemom, nootmuskaat, kruidnagel, bakpoeder
en een mespunt zout om.
Schep het bloemmengsel met een houten
lepel door het honingmengsel.
Roer tot een samenhangend geheel ontstaat.
Bestuif je handen met bloem en kneed tot een deegbal.
Verpak het deeg in vershoudfolie laat
1 uur in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Bestuif het werkblad met bloem en rol het
deeg uit tot 1 cm dik.
Steek met de vormpjes figuurtjes uit de
taaitaai en leg de figuurtjes op
een met bakpapier beklede bakplaat.

Klop het andere ei los en bestrijk het deeg ermee.
Strooi de suikerparels erop en druk licht aan.
Bak de taattaai in het midden van de oven
in 10-15 min. bruin en gaar.
Laat afkoelen op het rooster.

 

Print This Post Print This Post
Category: Gebak, Hapjes, Hollands, Oven, Sinterklaas, Slank  Leave a Comment
29
Nov
Stoof­pot met braad­worst, mos­terd en ap­pel
Algemene gegevens:

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 45 minuten

Hoofdgerecht

 Voedingswaarde 1 portie:

Energie: 690 kcal
Eiwit: 30 gr.
Vet: 40 gr.
– waarvan verzadigd: 0 gr.
Koolhydraten: 51 gr.
Vezels: – gr.
Natrium: – mg.
Ingrediënten:

2 eetlepels olie
4 braadworsten
1 ui
– grofgehakt
250 gr champignons
– gehalveerd
1 appel : goudreinet
– in stukjes
1 kg kruimige aardappels
– in stukken
125 ml crème fraîche
1 eetlepel grove zaanse
mosterd

 Materiaal:

–
Stoof­pot met braad­worst, mos­terd en ap­pel
– bron: ah.nl –
TIP:

–
EXTRA:

–
Falien’s aanpassingen:

–

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

In braadpan olie verhitten en hierin braadworst
rondom bruinbakken.
Braadworst uit pan nemen.
In bakvet ui 3 min. fruiten.
Champignons toevoegen en 5 min. meebakken.
Appel, 100 ml water en 1 tl zout toevoegen
en aan de kook brengen.
Braadworst terug in pan leggen en geheel met
deksel op pan in 20 min. gaarstoven.
Intussen aardappels in 20 min. gaarkoken,
afgieten en droogstomen.
Braadworst weer uit pan nemen en warmhouden.
Crème fraîche en mosterd door stoofpot roeren.
Gerecht op hoog vuur, zonder deksel, in 5 min.
enigszins laten inkoken.
Braadworst over vier borden verdelen.
Aardappels ernaast leggen en saus erover scheppen.

 

Print This Post Print This Post
Category: Aardappel, Braadworst, Budget, Hollands, Hoofdgerecht, Stoven  Leave a Comment
« Previous Entries
Next Entries »