Algemene gegevens: Aantal personen: 8 Bereidingstijd: 20 minuten Wachttijd: 1.25 uur Gebak / Sinterklaas Voedingswaarde 1 portie: Energie: 242 kcal Eiwit: 5 gr. Vet: 14 gr. – waarvan verzadigd: 0 gr. Koolhydraten: 25 gr. Vezels: – gr. Natrium: – mg. Ingrediënten: 200 gr zelfrijzend bakmeel 125 gr donkere basterdsuiker 2 eetlepel koek- en speculaaskruiden 150 gr roomboter 2 eetlepels melk 2 eieren 300 gr amandelspijs bloem om te bestuiven 0.5 zakje garneer amandelen Materiaal: Zeef Deegroller Bakpapier – bron: ah.nl – TIP: 1. U kunt dit gerecht 3 dagen van tevoren bereiden. Bewaar in een luchtdichte trommel. 2. U kunt ook een ronde of vierkante bakvorm gebruiken. Druk de helft van het deeg uit in de ingevette bakvorm. Smeer de amandelspijs op het deeg. Rol de rest van het deeg uit in de juiste vorm en leg de deegplak op de amandelspijs. Bestrijk het deeg met losgeklopt ei en druk er wat amandelen in. Bak de gevulde-speculaastaart in 40-45 min. af. Op de bakplaat kunt u de speculaas elke vorm geven die u wilt. Maak er bijvoorbeeld een banketstaaf of sinterklaasstaf van, of een paar gevulde speculaaskoeken. EXTRA: – Falien’s aanpassingen: –

!! Not Rated Yet !! [Rating:0/5]

Bereiding:

Zeef het bakmeel, de basterdsuiker, de koek- en
speculaaskruiden en een mespunt zout boven een kom.
Wrijf met de bolle kant van een lepel eventuele
klontjes meel of basterdsuiker door de zeef.
Leg de boter in het bakmeel en snijd de boter met
twee messen in piepkleine stukjes.
Voeg de melk toe.
Was je handen met koud water zodat ze koel worden,
droog ze af en kneed het deeg tot een soepele bal.
Verpak de bal in vershoudfolie en leg
30 min. in de koelkast.
Klop de eieren met 1 el water los in een kom.
Verkruimel de amandelspijs boven een andere
kom en schenk er de helft van het losgeklopte ei bij.
Prak het ei met een vork door de amandelspijs,
zodat het smeuïg wordt.
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Bestrooi het aanrecht en de deegroller
met een klein beetje bloem.
Verdeel de deegbal in twee gelijke stukken.
Rol elk stuk deeg met de deegroller uit tot
een lap van ongeveer 15 x 30 cm.
Leg 1 lap op de met bakpapier beklede bakplaat.
Smeer het amandelspijs erover uit met
natgemaakte handen of een pannenkoekmes en
laat rondom een randje deeg vrij.
Leg de tweede deegplak erop en druk de
zijkanten goed op elkaar.
Bestrijk de bovenkant van het deeg met
de rest van het ei.
Druk de halve amandelen in
het deeg als versiering.
Schuif de bakplaat in het midden van de oven.
Bak de gevulde speculaas in 40-45 min. gaar.
De amandelen bovenop zijn dan
goudbruin geworden.
Haal de plaat uit de oven en laat de
speculaas op de bakplaat afkoelen.

Tweet

Share